Rulada cu crema de ciocolata si castane

În bucatarie, Desert de bucataras 2 March 2013

Rulada cu crema de ciocolata si castane din: oua, zahar tos, esenta de vanilie, faina, cacao, frisca, piure de castane si ciocolata cu lapte.

Ingrediente:

pentru blat:

4 oua
125 g zahar tos
1 lingurita esenta de vanilie
60 g faina cu factor de crestere
40 g cacao plus 1 lingura pentru prasarat

pentru umplutura:

400 ml frisca
250 g piure de castane
100 g ciocolata cu lapte, topita

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la semnul 4/180C. Tapetează cu hârtie de copt o tavă de 20-30 cm. Bate ouăle, zahărul şi vanilia 4 minute, până când amestecul devine cremos. Presară făina şi cacaua şi încorporează cu mişcări delicate de jos în sus cu ajutorul lingurii.

Intinde compoziţia şi nivelează suprafaţa. Dă la cuptor 12-15 min. Lasă să se răcească în tavă câteva minute şi apoi răstoarnă pe o hârtie de copt presărata cu cacao.

Bate frişca spumă şi amestecă uşor cu piureul de castane; apoi încorporează ciocolata astfel încât crema să rămână marmorată, îndepărtează hârtia de pe blatul de ruladă şi distribuie crema într-un strat unifrom, lăsând o margine neunsă de 3 cm. Rulează pe latura scurta către marginea lăsată goală şi aşază pe platou de servit. Nu se întâmpla nimic rău dacă crapă din loc în loc.