Barbuni la cuptor cu sos de roşii cu lapţi din: barbuni, vin rosu, usturoi, ceapa, sare, piper, marar, patrunjel, unt, rosii, cimbru, cartofi noi, faina, lapti de peste, zahar. Poate te intereseaza si Cateva retete cu crap Ingrediente: 1,100 kg barbuni 1 pahar vin roşu 4 căţei de usturoi 1 ceapă sare piper 1 legătură […]
Barbun cu oregano, lamaie si piure de masline negre
PrinteazaBarbun cu oregano, lamaie si piure de masline negre din: fileuri de barbun, usturoi, sare, piper negru, oregano verde, ulei de masline, zeama de lamaie, piure de masline negre.
Acest pește este adesea apreciat pentru gustul său delicios și este o parte importantă a bucătăriei mediteraneene.
Aspect fizic:
Barbunul are un aspect distinctiv, cu o lungime medie de aproximativ 20-30 de centimetri. Are o formă de corp alungită, cu un cap mic și o gură prevăzută cu buze groase și roșii, care îi dau numele. Barboșii de la baza maxilarului inferior sunt de asemenea o caracteristică notabilă.
Culoare:
Barbunul are o culoare predominant roșie sau roz, cu pete sau dungi mai închise pe corp. Înotătoarele sale sunt, de obicei, transparente sau ușor colorate în nuanțe de roșu sau galben.
Habitat:
Acest pește este întâlnit în apele temperate și tropicale ale Oceanului Atlantic și Mării Mediterane. Se găsește în principal în zonele cu fund nisipos sau stâncoase de-a lungul coastei, la adâncimi variind între 10 și 200 de metri.
Ingrediente:
- 4 fileuri de barbun
- 1/2 căţel de usturoi
- sare şi piper negru proaspăt măcinat
- 1 mână de oregano proaspăt cules
- 2 linguri de ulei de măsline
- zeama de la 1/2 de lămâie
- piure de măsline negre
Mod de preparare:
Crestaţi pielea fileurilor de-a curmezişul, astfel încât marinata să pătrundă în peşte. într-un mojar, zdrobiţi cu pisălogul usturoiul, apoi adăugaţi o linguriţă de sare şi cantitatea de oregano.
Pisaţi până când amestecul devine păstos (sau foarte fin) şi adăugaţi uleiul de măsline şi zeama de lămâie.
Ungeţi fileurile cu acest amestec.
Cantitatea preparată ar trebui să fie de ajuns pentru toate fileurile (doar nu vreţi să înoate în marinată!).
Aşezaţi fileurile pe o tavă, cu pielea în sus.
Puneţi-o în partea de sus a cuptorului încins (la cea mai mare temperatură) şi coaceţi timp de 7 minute (pielea va fi mai bună şi mai crocantă). Aveţi grijă să nu coaceţi prea tare peştele.
Serviţi barbunul împreună cu piureul de măsline negre şi cu o salată verde simplă.
Pofta buna!
poate iti place si:
Barbuni la cuptor cu sos de rosii cu lapti
Pofta buna!