Bors rusesc cu sfecla rosie

În bucatarie, Ciorba, Vita de bucataras 6 January 2013

Bors rusesc cu sfecla rosie din: carne de vita, sfecla rosie, ceapa, cartofi, morcovi, telina, dovlecel, rosii, concentrat, leustean, marar, bors, ulei de masline si piper.

Ingrediente:

300 g carne de vita
o sfecla rosie
o ceapa
2 cartofi
2 morcovi
1/4 radacina de telina
1 dovlecel
3 rosii
1 lingura concentrat
cateva fire de leustean
o legatura de marar
bors dupa gust
o lingura ulei de masline
piper

Mod de preparare:

Curăţă şi spală legumele bine, apoi taie-le în cuburi cât mai mici. Carnea trebuie şi ea spălată şi tăiată cubuleţe. într-o oală pui carnea la fiert şi o spumezi bine. După ce fierbe, strecoară supa, adaugă apă cât să fie în total doi litri şi adaugă ceapa, morcovii, cartofii şi ţelina.

Lasă totul să fiarbă bine, apoi pune în oală sfecla, roşiile coapte şi curăţate de pieliţă, dovlecelul tăiat şi el cubuleţe, leuştean, lingura de concentrat şi câteva fire de mărar. După 10 minute, timp în care verifici dacă sfecla roşie este fiartă bine, pui în oală şi carnea de vită cubuleţe, adaugi uleiul, borsul după gust şi piper. Lasă borşul să mai dea o dată în clocot şi serveşte-l cald cu o lingură de iaurt.