Bors de manatarci din: manatarci, supa, apa, bors, ulei, faina, sare, ceapa, marar, smantana. Ingrediente: 500 g manătărci sau alţi bureţi de pădure 1 l supă 1 1/31 apă 1/2 l borş 4 linguri de ulei 15 g făină sare 1 ceapă 2 legături de mărar 3 linguri de smantană Mod de […]
Tocana de ciuperci cu garnitura de mamaliguta Ingrediente: 800 g ciuperci 3 cepe 1 lingură de făină 100 g ulei sare piper 1 legătură de pătrunjel 150 g smantană 300 g mălai Mod de preparare: Ciupercile se curăţă, se spală, se taie julien şi se sotează în ulei cu ceapa tocată. Cînd această compoziţie […]
Coltunasi mari din: faina, unt, galbenus, smantana, umplutura. Ingrediente: Aluat fără drojdie sau de colţunaşi cu carne: 400 g făină 50 g unt 1 gălbenuş Umplutura: 10 linguri umplutură 10 linguri smîntînă (sau 2 linguri unt) Mod de preparare: Preparăm un aluat de colţunaşi. Pregătim umplutura din rasol de vacă, brînză de […]
Risole Ingrediente: Aluat franţuzesc: 200 g făină 100 g unt 10 linguri umplutură (de ciuperci, de găină, de şuncă, de peşte fiert tăiate în cuburi) 1 ou Mod de preparare: Pregătim un aluat franţuzesc cu unt mai puţin. întindem foaia de aluat, pătrată, groasă cit o muchie de cuţit, şi o lăsăm liberă la marginea […]
Blinele din: faina de hrisca, faina de grau, oua, unt, smantana, frisca, lapte, drojdie, zahar, sare. Ingrediente: 600 g făină de hrişcă 300 g făină de grîu 5 ouă 100 g unt 200 g smîntînă 500 g frişcă 1 l lapte 20 g drojdie 1 lingură zahăr 1 lingurită sare Mod de […]
Reteta budinca de taitei Ingrediente: 1/2 lingură făină 1 lingură unt 3 linguti zeamă de carne 50 g şuncă 125 g ciuperci 100 g caşcaval sare Aluat franţuzesc : 400 g făină 400 g unt 1 pahar apă sare Aluat de tăiţei : 400 g făină 2 ouă putină apă sare Mod de preparare: Pregătim […]
Taitei cu varza Ingrediente: 1 varză potrivită 1 1/2 lingură untură 1 ceapă sare piper Aluat de tăiţei : 1 ou 200 g făină putină apă Mod de preparare: Luăm o varză dulce, o tăiem mărunt, o presărăm cu sare şi o lăsăm cîtvâ timp. Punem într-o cratiţă ceapă tăiată mărunt şi o prăjim nelăsînd-o […]
Spaghete – unul dintre cele mai populare și iubite tipuri de paste în întreaga lume. Originare din Italia, acestea sunt adesea asociate cu bucătăria italiană, dar au devenit un aliment de bază în multe culturi. Spaghetele sunt perfecte pentru o varietate de sosuri, de la cele clasice din roșii și carne, până la sosuri pe […]
Macaroane la cuptor (gratinate) Ingrediente: 500 g macaroane 100 g unt 100 g caşcaval sau parmezan 10 linguri sos alb sare Mod de preparare: Macaroane la cuptor (gratinate): Peste macaroanele fierte punem unt, caşcaval ras şi sos alb. Le aşezăm într-un vas de metal şi presărăm pe deasupra caşcaval. Stropim cu unt şi le […]
Prajiturele cu fulgi de ciocolata si zahar brun din: unt, zahar brun, zahar, ou, galbenus, vanilie, iaurt, faina, praf de copt, sare, fulgi de ciocolata. Ingrediente: 1 ceasca unt nesărat 1 cană de zahăr brun 1/2 cană de zahăr 1 ou + 1 galbenus de ou 2 1/2 lingurita vanilie 1 lingura de iaurt […]
Reteta telina umpluta Ingrediente: 6 ţeline nici prea mari, nici prea mici 2 piepţi de pui 2 cepe 1 ceaşcă orez ales şi spălat 3 linguri pastă de tomate 1 linguriţă făină o legătură de mărar şi una de pătrunjel sare piper după gust ulei 1/2 linguriţă zahăr Mod de preparare: Intâi te ooupi […]
Sufleu de ciuperci din: ciuperci, lapte, unt, branza telemea, cascaval, sare, piper, faina, oua. Ingrediente: 800 g ciuperci 1/2 l lapte 150 g unt 120 g branză telemea şvaiţer,caşcaval sau parmezan sare piper 1 lingură de făină 4-5 ouă Mod de preparare: Ciupercile se spală bine, se taie felii şi se sotează în unt […]
Nisetru in foitaj din: nisetru, clatite, ulei, oua, ceapa, orez, sofran, unt, sos alb, foitaj. Ingrediente: 600 g nisetru 6 clătite ulei 6 ouă 3 cepe 150 g orez şofran 50 g unt 3 linguri sos alb 200 g foitaj Mod de preparare: Nisetrul se fierbe cu apă şi sare şi se dă la […]
Reteta ciuperci umplute Ingrediente: 1 kg ciuperci 30 g făină puţin pesmet 1 lingură de bulion 50 g unt 1 pahar vin sare piper 1 legătură de pătrunjel Mod de preparare: Se rup cotoarele de la ciuperci, se spală bine şi se pun la scurs, apoi ciupercile se dau la cuptor cu puţin unt, […]
Reteta de lebar Ingrediente: ficat de porc 1 kg carne şi şorici 1/2 kg slănină crudă 500 g ceapă piper câţiva metri de intestin gros Mod de preparare: Cureţi ficatul de vene şi îl speli. Ceapa curăţată o tai mărunt şi o căleşti în ulei. Ficatul şi carnea le pui la fiert în apă […]
Umplutura cu branza de oaie din: branza de oaie, gris, faina, oua, zahar tos. Ingrediente: 1 kg brânză de oaie 250 g griş 100 g făină 4 ouă 200 g zahăr tos Mod de preparare: Frămânţi bine brânza şi adaugi grisul fiert şi răcit, făina, ouăle întregi şi zahărul. Amesteci toate ingredientele foarte […]
Piftie de cocos – Cureţi şi speli pasărea. Apoi o tranşezi în bucăţi egale şi le pui la fiert fără sare, pentru a-i lua uşor spuma. Când începe să fiarbă, adaugi sare după gust, 6-7 boabe de enibahar, câteva frunze de dafin, 2-3 morcovi mari, 2 cepe şi 10 căţei de usturoi. Laşi să fiarbă […]
Friptura de costita cu carnati Ingrediente: 500 g costiţă 500 g cârnaţi 150 g slănină proaspătă sau untură sare piper Mod de preparare: Tai costiţa, cârnatul, slănina şi le pui într-o cratiţă pe plită. Amesteci din când în când, pentru 15 minute, după care adaugi sare după gust şi 2 căni de apă. Acoperi […]
Tort de mere fara blat, cu ciocolata Ingrediente: 7 mere 1/2 pachet de margarina 5 linguri de zahăr pudră 1 linguriţă scorţişoară 1 plic zahăr vanilat 5 biscuiţi simpli 150 g ciocolată menaj 1 lingură ulei Mod de preparare: Tort de mere fără blat, cu ciocolată: Freci spumă margarina cu 2 linguri zahăr pudră […]
Sufleu de cascaval in cescute Ingrediente: Pentru 1 ceşcută: 1 lingură de sos alb tare 20- 25 g caşcaval ras 1 ou puţin unt Mod de preparare: Sufleu de cascaval in cescute: Amestecăm sosul alb cu caşcavalul ras, gălbenuşul şi albuşul bătut spumă. Punem compoziţia în ceşcuţe mici unse cu unt. Dăm ceşcuţele la cuptor […]
Reteta sufleu cu branza Ingrediente: 7 linguri branza rasa 5 ouă sare piper Pentru sos alb: 1 1/2 lingură unt 2 linguri făină 2 ceşti lapte 2 linguri smîntînă 2 linguri şvaiţer ras Mod de preparare: Reteta sufleu cu branza: In loc de caşcaval luăm brînză albă, stoarsă bine de apă, într-un tifon. Cînd […]
Sufleu de cascaval Ingrediente: 7 linguri caşcaval ras 5 ouă sare piper Pentru sos alb: 1 1/2 lingură unt 2 linguri făină 2 ceşti lapte Mod de preparare: Topim untul, adăugăm făina si amestecării pe foc. Turnăm lapte fierbinte. Cînd sosul este gata, punem 4 linguri de caşcaval, amestecînd bine pe foc. Punem sare şi […]
Placinta poale in brau Ingrediente: Pentru aluat: 750 g făină 30 g drojdie 3 ouă 1 lingură ulei 1 linguriţă zahăr pisat 1 ceaşcă lapte 75 g unt topit Pentru Umplutură : 250 g brînză de burduf sau caş frămîntat 50 g unt proaspăt 2 ouă 1 linguriţă zahăr Mod de preparare: Punem împreună toate […]
Placinta cu branza de vaca Ingrediente: aluat de plăcintă 250 g brînză de vacă 1 gălbenuş 50 g stafide 2 linguri zahăr pudră coajă de lămîie o linguriţă făină Mod de preparare: Placinta cu branza de vaca: Pregătim aluatul şi îl tăiem în două. întindem o foaie pe care o punem în tavă. Deasupra […]
Ciuperci prajite Ingrediente: 1 kg ciuperci mari (24 bucăţi) sare piper 1 legătură de mărar 1/2 ulei sau unt Mod de preparare: Ciupercile se spală bine, se taie cozile, apoi se pun pe un şervet. Se pune pe plită o tigaie smălţuită (cu unt dacă ciupercile se servesc calde şi cu ulei dacă se […]
Placinta cu branza de burduf Ingrediente: aluat de plăcintă 250 g brînză de burduf 2 gălbenuşuri 1 ou pentru uns deasupra 1 lingură caşcaval ras Mod de preparare: Facem un aluât de plăcintă şi îl tăiem în două. Din jumătate de aluat întindem o foaie şi o punem în tavă. Apoi punem brînză de burduf, […]
Papara de paine cu cas Ingrediente: 10 felii de pîine 2 ceşti de lapte 4 linguri brînză de oi 100 g unt sare 1 lingură caşcaval ras Mod de preparare: Papara de paine cu cas: Ungem cu unt o formă sau un vas care merge la cuptor. Batem laptele cu un ou. Tăiem felii groase […]
Papara de mamaliguta Ingrediente: 350 g brînză 750 g mămăligută pripită 100 g unt 2 ouă sare 2 linguri smîntînă Mod de preparare: Facem o mărnăliguţă pripită. Ungem cu unt un vas rezistent la foc. întindem un strat de mămăliguţă, de 3-4 cm. Peste el punem un strat de brînză de burduf sfărîmată, gros de […]
Papanasi prajiti Ingrediente: 300 g brînză de vacă o felie paine 1 ceaşcă lapte 3 oua 100 g unt 3 linguri făină 2 linguri pesmet sare smantana Mod de preparare: Papanasi prajiti: Papanaşii prăjiţi se fac la fel ca şi cei fierţi, cu deosebirea că albuşurile le batem spumă şi le adăugăm la urmă, o […]
Cozonac glasat Ingrediente: 53o g făină 120 ml lapte 120 g unt 3 gălbenuşuri 75 g zahăr 1 linguriţă sare 30 g drojdie Pentru umplutură ai nevoie de: 75 g stafide 1 cană de zahăr cubuleţe de coajă de portocală din dulceaţă 1 albuş si 4 linguri zahăr pudră pentru glazură Mod de […]
Rosii si ardei umpluti cu pilaf si morun din: morun, orez, unt, ceapa, rosii, ardei, rosii, sare, cimbru, piper, smantana, stafide. Ingrediente: 700 g morun 250 g orez 150 g unt 2 cepe 8 roşii de umplut 8 ardei de umplut 400 g roşii pentru sos sare cimbru piper 1 lingură de smantană 50 […]
Rulada de peste oceanic cu sos Madera din: fileuri de peste oceanic, franzela, oua, sare, piper, lapte, rom, ciuperci, vin rosu, foitaj. Ingrediente: 600 g fileuri din peşte oceanic 2 felii franzelă 4 ouă sare piper 1/4 pahar lapte 1 lingură rom 60 g ciuperci 150 g vin roşu 150 g foitaj Mod de […]