Reteta tuslama Ingrediente: 1,200 kg burtă de vită, (muchie) 1 picior de vită sare piper 150 g ciuperci 2 gălbenuşuri 1 lingură de smîntînă 1 /2 lămîie 100g zarzavat 1 ceapă 1foaie de dafin 5 căţei de usturoi 30 g unt Mod de preparare: Burta se freacă bine cu mălai, se spală în multe […]
Reteta chiftelute de legume Ingrediente: 4 morcovi 2-3 cepe 1/2 varză 2 cartofi 2 ouă 4 linguri făină 1 legătură pătrunjel 1 legătură mărar sare piper ulei Mod de preparare: Cureţi morcovii, ceapa şi cartofii, apoi le dai pe râzătoare, iar varza o speli şi o tai mărunt. Amesteci apoi legumele răzuite cu varza, […]
Sparanghel cu sos din: sparanghel, sos, sare. Ingrediente: 1 kg sparanghel 10 linguri sos sare Mod de preparare: Alegem sparanghel gros pe care-l fierbem. Apoi scoatem sparanghelul pe masă, desfacem aţele, il uscăm puţin şi-l dăm la masă înfăşurat în şervet fierbinte. Sosul îl servim separat (sos alb, polonez). […]
Sparanghel cu cascaval Ingrediente: 1 kg sparanghel 100-150 g caşcaval şvaiţer parmezan 150-200 g unt 3-4 1 apă sare Mod de preparare: Sparanghel cu cascaval: Alegem sparanghel frumos, care să nu aibă vîrful verde şi desfăcut, ci uşor violet ; de asemenea să fie mai gros. Il curăţăm şi îl spălăm. Tăiem cozile drept, astfel […]
Reteta sufleu de spanac Ingrediente: 300 g spanac fiert 1 lingură făină l lingură unt 5 fileuri de anşoa (ori 2 1/2 sardele) 50 g şuncă 4 albuşuri 100 g caşcaval sau parmezan sare Mod de preparare: Curăţăm foi tinere de spanac, le spălăm şi le opărim în apă clocotită cu sare. Tragem oala de […]
Placinta de spanac Ingrediente: 500 g spanac 5 linguri untură 2 ouă 100 g brînză 1 linguri griş (sau mălai) 1 pahar lapte (sau zer) 400 g făină sare Mod de preparare: Curăţăm spanacul, alegînd numai frunzele, îl spălăm bine şi îl strecurăm. Punem într-o cratiţă o lingură de untură, adăugăm spanacul şi punem la […]
Reteta piure de spanac Ingrediente: 1 kg spanac 1/2 lingură făină 1 lingură unt 1/2 pahar lapte sare Mod de preparare: Curăţăm spanacul, îl punem la fiert descoperit, la un foc viu. Il strecurăm, turnăm peste el puţină apă rece, îl stoarcem şi îl dăm prin sită sau îl tocăm mărunt cu un cuţit lat, […]
Reteta clatite cu spanac Ingrediente: 15 clătite 400 g spanac fiert 1 lingură unt 100 q caşcaval sau parmezan 5 linguri smîntină pesmet sare Mod de preparare: Facem clătite mici, rotunde. Pregătim piure de spanac. Alegem un vas în care să intre perfect clătitele. II ungem cu unt, aşezăm pe fundul lui o clătită ; […]
Reteta budinca cu spanac Ingrediente: 400 g spanac fiert 2 linguri unt 5-6 ouă 200 g smîntînă 1 chiflă 1/2 pahar lapte 1 ceapă mică cîteva cozi de ceapă verde 1 legătură mărar 1 căţel de usturoi 10 linguri sos sare pesmet Mod de preparare: Spălăm.bine spanacul în trei, patru ape, îl fierbem cu sare […]
Spanac cu orez Ingrediente: 1 kg spanac 200 g ulei 2 cepe 1 1/2 lingură bulion de roşii 200-250 g orez 2 ceşti apă 1/2 lămîie sare piper Mod de preparare: Curăţăm şi spălăm spanacul. Il opărim cu apă fierbinte, îl strecurăm şi turnăm peste el puţină apă rece. Punem într-o cratiţă ulei, ceapă tăiată […]
Sarmalute cu urda Ingrediente: 650 g urdă 75 g orez 25-30 foi de vită 6 fire ceapă verde 2 legături mărar 50-100 g unt 1/2 lingură făină 1 lămîie 1 ou 5 linguri smîntînă sare piper Mod de preparare: Opărim foile de viţă şi le scoatem imediat din apă. Frecăm urda cu o lingură şi […]
Ficat prajit cu ceapa cu garnitura de legume Ingrediente: 800 g ficat porc sau vită 150 g ulei sare piper 500 g ceapă 2 linguri de făină 1 legătură de pătrunjel 600 g legume (cartofi, morcovi, fasole fidea sau mazăre) 30g unt Mod de preparare: Ficatul se taie bucăţi, se trece prin făină şi se […]
Drob fals din: pateu de ficat, verdeata, orez, oua, sare si piper. Ingrediente: 2 cutii mari de pateu de ficat foarte multă verdeaţă (mărar, pătrunjel, ceapă verde, usturoi verde) 4 linguri cu vârf de orez (fiert) 5 ouă (crude) sare piper după gust Mod de preparare: Amesteci toate ingredientele de mai […]
Oua umplute cu mustar si tarhon din: oua fierte, gralbenusuri, ulei de floarea soarelui, muatar, tarhon, zeama de lamaie, arpagic, sare, piper, ardei iute, patrunjel. Ingrediente 8 ouă fierte tari 1 gălbenuş crud 100 ml ulei de floarea-soarelui 1 linguriţă cu muştar 1 lingură cu tarhon us:at zeama de la 1/2 de lămâie 1/2 […]
Ciupercute de oua umplute Ingrediente: 10 ouă 10 roşii sare piper 1 lingurţă de muştar maioneză Mod de preparare: Fierbi ouăle, le laşi să se răcească, după care le cureţi şi le tai vârful, apoi le scobeşti. Intr-un castron pasezi galbenusurile, le freci cu 1 linguriţă de muştar, 3 lingurite de maioneza, sare si […]
Oua umplute cu carne de miel Ingrediente: 6 ouă fierte tari 1 linguriţă muştar 150 ml ulei carne de miel fiartă şi mărunţită 2 castraveţi acri 1 lămâie sare piper frunze de pătrunjel 1 salată verde maioneză Mod de preparare: Cureţi şi tai ouăle pe jumătate. Scoţi gălbenuşurile, le freci cu muştar şi puţin […]
Reteta ciorba de urzici Ingrediente: 1 kg de urzici 2 cepe de mărime potrivită 1 ceşcuţă (de cafea) cu orez puţin ulei 1/2 l borş leuştean condimente Mod de preparare: Reteta ciorba de urzici: Cureţi şi speli foarte bine urzicile, într-o oală de 2 litri pui apă să fiarbă şi când a dat în […]
Reteta conopida gratinata Ingrediente: 1 conopidă de circa 1 kg 2 linguri griş 250 ml lapte 150 g caşcaval 100 g unt 3 ouă 250 g smântână 1 liigură pesmet sare după gust Mod de preparare: Reteta conopida gratinata: Pui la fiert oală cu apă rece şi sare şi când ape clocoteşte pui bucheţele […]
Snitel de momite de vitel Ingrediente: 600g momiţe 2 linguri făină 3 ouă 150 g unt 150g ulei sare piper 2 l supă 200 g orez 1 /2 ceapă pesmet de casă lămîie 1foaie dafin Mod de preparare: Momiţele spălate bine şi curăţate de pieliţă se fierb 15-20 minute în apă puţină cu 1/2 […]
Pere in rochite Ingrediente: 6-8 pere cu codiţă 5 linguri de zahăr 3 linguri de unt 1/2 pahar coniac 1 ciocolată mică (cu lapte) 100 g miez de nucă mărunţit 6-8 clătite Mod de preparare: Cureţi perele de coajă, dar le păstrezi codiţa şi le fierbi în apă cu zahăr. După ce au fiert, […]
Placinta cu ciuperci Ingrediente: 2-3 cutii cu ciuperci (sau 1 kg dacă sunt proaspete) 7 ouă 2 linguri ulei 1 pahar cu smântână un pliculeţ praf de copt 500 g făină 2 cepe de mărime potrivită mărar piper sare puţină apă caldă o lingură de unt Mod preparare umplutură: Speli ciupercile, le scurgi […]
Chiftelute de peste cu sos de rosii cu mustar Ingrediente: Pentru chifteluţe ai nevoie de: 2 bucăţi cod 2-3 cepe 3 felii pâine 3 linguri făină 150-200 ml ulei 1/2 legătură de pătrunjel Pentru sos ai nevoie de: 5-6 roşii (din bulion, conservate de tine sau cumpărate) 1 linguriţă muştar dulce (sau iute, după gust) […]
Momite de vitel cu garnitura de mazare si sos de rosii Ingrediente: 800 g momite 600 g mazăre fină 1 legătură mărar 1 linguriţă lui ton pastă 2 linguri sos brun 1/4 pahar vin roşu sau Madera 120 g unt 1/2 lingură făină Mod de preparare: Se fierb momiţele. Se face un sos din […]
Pasta de gris cu maioneza din pufuleti Mod preparare gris: Pui la fiert 500 ml apă cu puţină sare şi condimente şi când dă în clocot adaugi griş în ploaie, amesteci din când în când, până se îngroaşă. După ce grisul a fiert, îl laşi la răcit, timp în care pregăteşti maioneza din pufuleţi. Mod […]
Placinta cu mere si crema Ingrediente: 500 g foi de plăcintă 1 kg mere 1 pahar de zahăr ulei Pentru cremă ai nevoie de: 1 pahar ulei (150 ml) 4 ouă 2 pahare zahăr 1 praf copt 1 pahar pesmet 1 pahar lapte Mod de preparare: Placinta cu mere si crema: Cureţi merele, le […]
Pulpe de pui impanate cu legume si garnitura de fasole verde Ingrediente: 8 pulpe de pui 2 morcovi 2 teline 2 ardei 1 ceapa 2-3 catei de usturoi 150 g bacon 400 g fasole verde din conserva condimente sare piper ulei Mod de preparare: Cureti morcovii, telinele, ardeii, ceapa si usturoiul, dai pe razatoarea […]
Snitele din soia cu sos de ceapa Ingrediente: 10 şniţele de soia 100 ml ulei 2 cepe 2 linguri făină boia piper condiment sare Mod de preparare: Fierbi şniţelele după indicaţiile de pe pachet, apoi le scurgi, le baţi puţin cu ciocanul de şniţele, le sărezi şi le presari cu boia şi piper (după […]
Tort cu crema de ciocolata si zahar ars Ingrediente: 8 ouă 8 linguri zahăr 8 linguri faina 1 praf de copt Mod de preparare: Tort cu crema de ciocolata si zahar ars: Baţi albuşurile spumă, adaugi gălbenuşurile, zahărul, făina amestecată cu praful de copt, amesteci bine şi torni compoziţia într-o formă rotundă. O dai […]
Drob din măruntaie de vitel cu legume natur din: ficat de vitel, limba, plamani, faina, ulei, ceapa verde, patrunjel, marar, oua, sare, piper, pesmet. Poate te intereseaza si: Drob de vitel cu ulei de masline Drob de vitel Drob cu ou din carne de miel, curcan sau viţel Ingrediente: 300 g ficat de viţel […]
Creier cu sos alb Ingrediente: 1,200 kg creier de vacă sau porc 3 linguri de făină 150g um sau ulei 1 pahar de lapte sare piper 1 lingură de oţet Mod de preparare: Creierul se fierbe la fel ca cel menţionat în aspic şi cînd s-a răcit, se taie bucăţi. Se prepară un sos […]
Conopida cu maioneza si crenvursti de post Ingrediente: 1 conopidă 1 pungă de pufuleţi simpli 1 cartof ulei muştar zeamă de lămâie gogoşar sau măsline pentru ornat crenvurşti de post sare piper Mod de preparare: Fierbi cartoful până ce intră furculiţa uşor în el. Il scoţi, nu arunci zeama şi îl zdrobeşti bine de […]
Limba rasol cu cartofi natur si sos de hrean Ingrediente: 1 kg limbă 400 g cartofi 30 g unt 1 ceapă 1 morcov 1 /2 ţelină 150 g frişca 30 g hrean 1 lingură de oţet 1 legătură de pătrunjel Mod de preparare: Limba se fierbe circa 2 1/2ore cu sare şi zarzavat (ceapa, […]