Cocos de munte fript cu garnitură de sote de mazăre, ciuperci pe crutoane, cartofi noi cu unt şi şuncă din: cocos de munte, zarzavat, ceapa, ciuperci, mazare, cartofi, bulion, jeleu de coacaze, sare, piper, vin rosu, faina, unt, grasime, sunca afumata, sos brun, otet, crutoane coapte. Ingrediente: 1 cocoş de munte 100 g zarzavat 1 […]
Placinta aperitiv cu rosii la cuptor Ingrediente: 250 g făină 50 g unt sau margarină 1 cub mic de drojdie (de 25 g) 1 lingură pesmet 1/2 linguriţă sare Pentru umplutură ai nevoie de: 5-6 roşii 2 cepe 2 felii şuncă 2 ouă 100 g caşcaval 100 ml smântână cimbru măghiran rozmarin sare piper […]
Garf de mistret tanar la tava cu ciuperci, masline, napi si anghinare cu ganitura de pilaf Ingrediente: 1,500 kg garf de mistreţ tînăr 150 g măsline verzi 200 g arpagic 400 g napi sau funduri de anghinară 1/4 l vin dulceag 300 g ciuperci mici 1 legătură pătrunjel 120 g ulei sare piper 1 lămaie […]
Crema acrisoara de cartofi Ingrediente: 1 kg de cartofi 1/2 litru de borş 1 ceapă sare şi piper după gust Mod de preparare: Cureţi cartofii şi îi pui la fiert în apă cât să-i acopere. îi laşi să fiarbă mult, ca să fie cât mai uşor de pregătit. Ii pasezi, apoi amesteci piureul obţinut […]
Rulada de cartofi Fierbi în coajă 1 kg de cartofi, îi cureţi, apoi faci un piure mai tare pe care-l întinzi în foaie subţire pe o folie de plastic unsă cu ulei. Ungi apoi foaia cu o lingură cu pastă de tomate, pui un praz tocat, 1- 2 morcovi fierţi, fasole verde fiartă (sau orice […]
Cocos de munte la cuptor cu garnitura de ficat prajit si pilaf cu bureti – Cocosul de munte, o delicatesă apreciată în gastronomia rustică, este o alegere excelentă pentru o masă festivă sau un prânz de duminică împreună cu familia. Acest preparat combină savoarea unică a cărnii de cocos cu texturile bogate ale ficatului prăjit […]
Chiftele din pastarnac si nuci din: pastarnac, cartofi, ceapa, usturoi, nuca, pesmet, cimbru, piper, sare, ulei. Ingrediente: 1 kg păstârnac 3 cartofi 1 ceapă mică 2 căţei de usturoi 1 cană nucă măcinată 3-4 linguri pesmet cimbru piper sare ulei Mod de preparare: Chiftele din pastarnac si nuci: Cureţi cartofii şi îi pui la […]
Iepure impanat cu garnitura de salata umplută cu carne, napi sotati in unt si cartofi fierti dati prin unt Ingrediente: 1,600 kg carne de. iepure 300 g carne de porc 300 g cartofi noi 400 g napi 8 bucăţi salată verde 2 ouă 1 felie franzelă sare piper 100 g slănină afumată 100 g unt […]
Iahnie de cartofi cu masline Cureţi 1 kg cartofi, îi tai pe lung în felii groase. Le speli, le zvânţi cu un şervet, le sărezi, le căleşti pe rând în ulei bine încins, numai cât să se înmoaie, le scoţi şi le dai deoparte, în uleiul rămas prăjeşti 4 cepe tăiate mărunt, iar când s-au […]
Mancare simpla de ciuperci Ingrediente: 1 cutie ciuperci 1 ardei 1 roşie 1 ceapă ulei sare piper condiment Mod de preparare: Pui ciupercile la fiert cu o cană cu apă şi 2-3 linguri ulei. Adaugi ceapa tocată mărunt şi ardeiul tăiat cubuleţe şi potriveşti de sare, piper şi condiment. Când legumele s-au înmuiat […]
Frigarui de urs cu garnitura de cartofi pai Ingrediente: 1 kg came de la muşchi 250 g garf de urs afumat 200 g bureţi sau ciuperci 10 ardei graşi sare piper cimbru 400 g cartofi 300 g ulei 12 frigărui mujdei Mod de preparare: Frigarui de urs cu garnitura de cartofi pai: Se taie […]
Iepure civet cu sos de vin, arpagic, ciuperci si costita Ingrediente: 1,800 kg came de iepure (spată ,piept sau pulpă) 1 ceapă 100g zarzavat 1/2 l vin 1 foaie dafin 1 lingură bulion 120 g costiţă afumată 300 g ciuperci 1/2 l supă de iepure sau apă 200 g arpagic Mod de preparare: Se […]
Garf de mistret tanar cu arome cu garnitura de budinca de spanac si macaroane cu limba afumata si branza din: garf de mistret, zarzavat, ceapa, grasime, sare, piper, usturoi, nucsoara, spanac, sos alb, oua, unt, macaroane, limba afumata, branza. Ingrediente: 1,500 kg garf de mistreţ tanăr 100 g zarzavat 1 ceapă 50 g grăsime […]
Pilaf din carne de gasca cu stafide Ingrediente: 1 giscă 3,500 kg 200 g făină 2 ouă 200 g ulei sare piper cimbru magheran 80 g unt 1/4 l lapte 250 g orez 80 g stafide 50 g fistic 1 pahar vin roşu dulce 2 cepe 3 vinete 80 g caşcaval Mod de preparare: […]
Fricandou de caprioara cu garnitura de clătite umplute cu ficat, cartofi ducesa si pere la cuptor Ingrediente: 1,400 kg fricandou de căprioară (capac, nucă, pulpă) 1/4 l vin roşu sare piper 100 g zarzavat 5 cuişoare 300 g ficat de căprioară 5 ouă 1 foaie dafin 250 g făină 1/2 pahar lapte 150 g unt […]
Cotlete de tap cu legume in sos aromat cu garnitura de ardei umpluti cu orez Ingrediente: 1,400 kg cotlet de ţap 1 ceapă 5 căţei usturoi 4 castraveciori muraţi 1/2 legătură tarhon 1 lingură bulion sare piper 1/2 lingură făină 1/2 1 supă din oase de ţap 1 ardei iute 8 ardei graşi 150 g […]
Fazan la cuptor cu garnitura de pilaf cu stafide, cartofi ducesa si ananas Ingrediente: 1 fazan 6 felii de ananas 1 pahar vin dulce sare 250 g unt 250 g orez 60 g stafide 500 g cartofi 2 oua 1/2 lingură făină 3/4 l supă 40 g zahăr nucşoară 1 lingură oţet Mod de […]
Muschi de cerb in foitaj umplut cu ficat cu garnitura de legume de sezon si cartofi Ingrediente: 1,200 kg muşchi de cerb 400 g ficat 1ceapă sare piper 3 ouă 80 g ulei 1/4 lingură faina 1/5 l vin roşu 200 g foitaj legume de sezon şi cartofi Mod de preparare: Se frige muşchiul […]
Racitura cu chiftelute din cartofi Ingrediente: 1 kg cartofi 1 căpăţână usturoi 2 morcovi 1 legătură pătrunjel sare ulei boia de ardei dulce Mod de preparare: Racitura cu chiftelute din cartofi: Cureţi cartofii, îi dai pe răzătoarea mică şi îi presezi într-o sită ca să se scurgă zeama. Pui apoi zeama într-un alt vas cu […]
Cartofi cu ardei la cuptor Ingrediente: 2 linguri ulei 500 g cartofi 1 ceapă 1 ardei verde 1 linguriţă muştar 100 pastă de roşii 300 ml supă de legume 1 legătură pătrunjel verde sare piper Mod de preparare: Cureţi cartofii şi ceapa, tai cartofii felii groase şi ceapa peştişori şi le căleşti în ulei încins. […]
Sarmale cu arpacas din: arpacas, varza murata, ciuperci, ceapa, sare, piper, ulei. Poate te intereseaza si: sarmale de post Cum se prepara Sarmale de post cu orez si ciuperci (VIDEO) Sarmale de post in foi de vita Ingrediente: 250 g arpacaş 2 verze mari murate 300 g ciuperci 4 cepe 1 linguriţă condiment concentrat […]
Nuca de caprioara cu ciuperci cu garnitura de cartofi noi cu unt si dovlecei umpluti cu orez Ingrediente: 1 nucă de căprioară de circa 1,400 kg 500 g ciuperci 120 g smantană 1 lingură făină 1 legătură mărar 150 g unt 1 ceapă 2 linguri sos brun 40 g caşcaval 5 dovlecei potriviţi 180 g […]
Spinare de caprioara cu tocatura de ficat si ceapa cu garnitura de gulioare sotate si cartofi noi cu unt Ingrediente: 1,800 kg spinare de căprioara 300 g ficat 1 ceapă 1 ou 1 felie franzelă sare piper 12 ciuperci mari 12 crutoane prăjite 400 g gulioare 500 g cartofi noi 150 g unt 1 legătură […]
Gulii cu maioneza de pufuleti Cureţi 2 gulii, le dai pe răzătoarea cu ochiuri mici şi le presari cu sare după gust. Le laşi 30 de minute deoparte ca să-şi lase zeama, apoi le presezi ca să se scurgă. Pregăteşti apoi maioneza din pufuleţi. Zdrobeşti pufuleţii, torni o ceaşcă deapă caldă şi amesteci până obţii […]
Garf de mistret tanar la tava cu garnitura de pilaf cu ficat si bureti sotati Ingrediente: 1,500 kg garf de mistreţ tînăr 200 g orez 300 g ficat sare piper şofran 1 păhărel coniac 1/4 l vin 2 mere 5 bucăţi cuişoare 1 l supă din oase 150 g unt 400 g bureţi de fag […]
Aperitive de toamna Ingrediente: 4 roşii 4 ouă 50 g unt 4 triunghiuri brânză topită 1 ardei verde 1 ceapă 200 g brânză dulce 5-6 măsline negre sare piper Mod de preparare: Fierbi ouăle tari, după care le cureţi, le tai în jumătate, le scoţi gălbenuşurile şi le amesteci cu jumătate din cantitatea de […]
Fricandou de caprioara umplut cu ciuperci cu garnitura de cartofi sote si fasole sote, fidea si gulioare Ingrediente: 1 fricandou de căprioară de circa 1,400 kg (capac, nucă, pulpă) 400 g ciuperci 1 ceapă sare piper 150 g unt 8 funduri de anghinare sau gulioare 400 g fasole fidea 300 g cartofi nucşoară 6 ouă […]
Frigarui de mistret cu salam, bureti si arpagic cu garnitura de varza rosie brezata Ingrediente: 800g carne de porc mistreţ 300g salam afumat 400g bureţi 300g arpagic 40g untură cimbru sare piper 12 frigărui Mod de preparare: Carnea se taie bucăţi egale, salamul felii, bureţii bucăţi şi arpagicul opăriţi tăiat în două. Se pun […]
Fricandou de mistret umplut cu garnitura de taitei cu ciuperci si supa brezata cu costita afumata Ingrediente: 1 fricandou de mistreţ de circa 1,400 kg 200 g ficat 2 ouă 1 felie franzelă 1 ceapă 200 g tăiţei de casă 300 g ciuperci 150 g unt 1 kg varză creaţă 80 g costiţă afumată 2 […]
Rulada de caprioara cu aspic cu garnitura de salata ruseasca Ingrediente: 1,400 kg pulpă de căprioară 1 felie franzelă 2 ouă sare piper 15 feli de piept afumat 2 cartofi 2 mere 1 morcov 1 castravete 2 roşii 50 g fileuri afumate de porc 1 ceapă 1 /4 l vin 250 g ulei 1/2 linguriţă […]
Cotlete de caprioara cu garnitura de foitaj cu piure de castane si bureti sotati cu marar Ingrediente: 1,400 kg spinare de căprioară (cotlete) 400 g castane 150 g foitaj 400 g bureţi 150 g unt 1 pahar lapte sare piper zahăr 1 legătură mărar 1 lingură făină puţin vin dulceag Mod de preparare: Cotletele […]
Mancare de gutui cu vin Ingrediente: 1,5 kg gutui 200 g zahăr 100 ml ulei 100 ml vin alb 50 g făină 250 ml apă Mod de preparare: Speli gutuile, le ştergi, le cureţi de sâmburi şi le tai felii mai groase. Le dai apoi prin făină, le rumeneşti în ulei şi le pui […]