Supa din carne de rata cu prune Ingrediente: 1,200 kg raţă 3 l apă 1 os de viţel sau vacă 1 pahar vin roşu 330 g praz sare piper 350 g prune uscate 25 g zahăr 1 legătură pătrunjel Mod de preparare: Supa din carne de rata cu prune: Raţa bine spălată se pune […]
Porumbei umpluti si glasati cu garnitura de pilaf cu ciuperci Ingrediente: 12 porumbei tineri 300 g ficat 1/2 ceapă sare piper 1/4 l vin roşu 1 lingură bulion cimbru 150 g ulei 250 g ciuperci 1/2 l supă 2 ouă 1 felie franzelă 4-5 foi gelatină 1 lingură făină aspic 10 crutoane 200 g orez […]
Frigărui de căprioara cu garnitură de crutoane de caşcaval Ingrediente: 1,250 kg carne fragedă de căprioară 200 g piept afumat 400 g ficat şi rinichi de căprioara 350 g ciuperci sare piper mujdei 12 felii crutoane 100 g unt 200 g caşcaval 12 frigărui Mod de preparare: Se taie carnea bucăţi egale, ciupercile opărite, […]
Cum se prepara: Tagliatelle cu legume (video). Rețetă de Tagliatelle cu Legume: Savoarea Italiei la Tine în Bucătărie din: tagliatelle, ulei de masline extravirgin, ceapa rosie, , usturoi, ardei, ciuperci, rosii, oregano, sare, piper, parmezan. Descoperă secretul unei mese italiene autentice cu tagliatelle proaspete și legume sărate, într-o rețetă ușor de preparat acasă. Tagliatelle cu […]
Cum se prepara Varza cu carne de porc, praz si ardei rosu – perfect pentru zilele reci sau pentru mesele de familie, fiind ușor de preparat și plin de savoare. Prazul și ardeiul roșu adaugă un plus de prospețime și culoare, iar carnea de porc se desface ușor și are un gust bogat, care se […]
Tocana din carne de gaina cu garnitura de pilaf cu ciuperci Ingrediente: 1,200 kg carne de găină 300 g ciuperci 200 g unt 150 g orez 1 lingură făină sare piper 2 linguri smantană 2 gălbenuşuri 1/2 lămaie 1 1/2 ceapă Mod de preparare: Carnea se spală bine, se taie în 12 bucăţi egale, […]
Bulion de rosii Mod de preparare: Se aleg roşii coape, de preferinţă rotunde, deoarece sunt cărnoase şi au mai puţine seminţe. Se spală, se rup în două, iar jumătăţile se strâng între degete, astfel încât să se scurgă tot miezul apos din ele (având mai puţină zeamă, se vor lega mult mai uşor la fiert). […]
Smantana cu carne de gaina cu garnitura de pilaf din: carne de gaina, smantana, faina, unt, sare, lapte, orez, supa de pasare, ceapa. Ingrediente: 1,200 kg carne de găină 250 g smîntînă 1 lingură de făina 140 g unt sare 1/2 pahar lapte 250 g orez 1/2 l supă de pasăre sau apă 1/2 […]
Pilaf cu ficat de gasca cu garnitura de sos Maggi si cascaval din: orez, ceapa, ficati de gasca, sare, piper, untura de gasca, faina, supa, smantana, cascaval. Ingrediente: 700 g orez 2 cepe 2 ficaţi de gască sare piper 300 g untură de gască 2 linguri făină 1 1/2 l supă 5 linguri smantană 80 […]
Pilaf iranian din carne de gaina Ingrediente: 1,200 kg găină 250 g orez 180 g unt sare 10 g sofran 10 g chimen 40 g parmezan sau caşcaval Mod de preparare: Găina se curăţă şi se spală, se taie în 8 bucăţi egale şi se scot oasele mici posibile. Apoi se sotează in puţin […]
Curcan umplut cu carne cu garnitura de sote de cartofi Ingrediente: 1 curcan de circa 3,500 kg 100 g frişcă lichidă 250 g carne albă de porc 400 g bureţi mari sau ciuperci 600 g dovlecei 500 g cartoji noi 1 legătură pătrunjel 150 g unt 16 crutoane rotunde prăjite 1 ceapă 1/2 lingură de […]
Iepure de casa la frigare Ingrediente: 1 iepure mare 200 g grăsime puţin mujdei Mod de preparare: Se aşază iepurele pe frigare şi se frige la foc din mangal, circa 50 minute, ungîndu-se cu grăsime, se stropeşte cu mujdei. Cînd este gata se aşază pe platou, garnisit cu cartofi prăjiţi şi cu salată verde. […]
Gaina cu galuste Ingrediente: 1,500 kg găină 1 linguriţă boia dulce sare 2 cepe 150 g faină 2 oua 150 g unt sau margarină 200 g smantană Mod de preparare: Gaina cu galuste: Carnea se taie in 12 bucăţi egale, se sotează cu ceapă tocată, se fierb circa 35 minute cu 1/2 1 supă […]
Rata cu castraveti murati cu garnitura de cartofi natur Ingrediente: 1,400 kg raţă 1 ceapă 1 legătură mărar 300 g roşii sau 1/2 lingură bulion pastă 1/2 lingură făină 400 g castraveţi acri 100 g ulei sare piper boia Mod de preparare: Se taie raţa bucăţi egale, se prăjeşte cu ulei şi se pune […]
Pui pe crutoane si sos picant Imgrediente: 2 pui de circa 700 g 200 g ulei 1 linguriţă muştar 4 gălbenuşuri sare 200 g orez 10 g chimen 1 ceapă 1/21 supă de la oasele de pui 12 ciuperci mari 1/2 lingură făină 12 crutoane mici egale prăjite sare 80 g unt 1/4 lămaie sos […]
Crochete de conopida cu piure de morcovi Ingrediente: 1 conopidă 2 ouă 4-5 ciuperci 2 linguri unt 1 lingură pesmet 3 linguri faina 1 legătură pătrunjel sare piper Cum procedezi pentru crochete: 8 morcovi 1 lingură de unt 4 linguri lapte sare Mod de preparare: Cureţi conopida, o speli şi o pui la fiert […]
Supa din carne de gasca afumata Ingrediente: 1,200 kg gascâ afumată 2 ouă 100 g făină 4 gogoşari verzi 2 fire praz 100 g caşcaval ras 1 ceapă 1/2 pahar lapte 100 g pesmet alb sare 40 g unt 1 foaie dafin 3 l apă Mod de preparare: Supa din carne de gasca afumata: […]
Sarmale mexicane din carne de gaina in foi de vita Ingrediente: 1.200 kg came de găină 1 ceapă 3 linguri sos alb 250 g mălai 5 ouă circa 50 foi de viţă sau de porumb 200 g smantană 20 g unt Mod de preparare: Carnea se fierbe cu 1 ceapă şi sare. Cind este […]
Legume cu carne de gaina Ingrediente: 1 găină de circa 1,500 kg 150 g morcovi 150 g ţelină 300 g bureti 150 g costiţă afumată 1 linguriţă boia sare piper 200 g arpagic 3 linguri smîntînă 200 g cartofi 200 g roşii 2 legături mărar 150 g ulei sau unt Mod de preparare: Găina […]
Gasca la cuptor cu garnitura de clătite umplute cu ficat si mere coapte din: gasca, mere, zahar, sare, piper, cimbru, costita afumata, faina, oua, ficat de gasca, franzela, cascaval, vin, sos alb. Ingrediente: 1 gască de 3,500 kg 12 mere de aceeaşi mărime 40 g zahăr sare piper cimbru 60 g costiţă afumată 150 […]
Ingrediente: 1 conopidă potrivită 200 g ciuperci 1 ceapă 100 g unt 1 lingură făină 1 cană lapte 2 ouă 100 g caşcaval 5-6 roşii sare piper Mod de preparare: Cureţi conopida, o desfaci în bucheţele şi o pui la fiert în apă cu sare pentru 10 minute. In acest timp cureţi ceapa […]
Omleta condimentata Baţi bine ouăle (2-3, cât doreşti) până fac spumă, apoi adaugi condimentele, după gust, şi le torni repede în tigaia cu ulei încins. Laşi omleta pe foc până se rumeneşte frumos, o întorci cu o paletă şi o laşi să se prăjească şi pe cealaltă parte. O mănânci cu pâine şi cu salată […]
Mamaliguta cu branza Ingrediente: 300 ml lapte 2 linguri mălai 2 linguri brânză dulce 25-30 g unt Mod de preparare: Fierbi laptele până clocoteşte, adaugi puţină sare şi mălaiul în ploaie. Fierbi bine mămăliga, apoi o dai la o parte, adaugi untul, brânza dulce şi amesteci până devine ca o pastă. Poftă […]
Rulada de cartofi cu peste Fierbi în apă cu sare aproximativ 1 kg de cartofi curăţaţi şi tăiaţi. După ce au fiert, îi zdrobeşti şi adaugi puţină smântână sau maioneză. întinzi o folie de aluminiu şi pui piureul pregătit. Scurgi uleiul dintr-o conservă de peşte, mărunţeşti peştele cu furculiţa, apoi îl amesteci cu 2 ouă […]
Iepure de casa in frigarui Ingrediente: 1 iepure 8-10 frigărui sare puţin cimbru 200 g costiţă afumată 330 g ciuperci puţin mujdei 1 legătură verdeaţă 150 g margarină Mod de preparare: Se taie carnea bucăţele, în mărimi egale şi se înfig pe frigăruie intercalate 1 bucată carne, 1 de ciuperci, 1 de costiţă tăiată. […]
Pilaf cu dovlecei si marar Ingrediente: 2 dovlecei potriviţi 1 cană de orez 4-5 linguri de ulei 1 legătură de mărar Mod de preparare: Pilaf cu dovlecei si marar: Speli şi tai ceapa fideleţă şi o pui să se călească. După ce s-a aurit pui 4 căni de apă şi le laşi să […]
Reteta ghiveci de legume Ingrediente: 1 vanată 1 dovlecel 2 cartofi 2 cepe 1 conopidă mică 1 mână de fasole verde 1 mână de mazăre 2 căpăţâni de usturoi 1/2 căpăţână de varză mică 3 roşii 2 ardei 1 morcov 1 pahar de ulei Mod de preparare: Cureţi, speli şi tai mărunt vânătă, dovleceii, cartofii, […]
Anghemacht din carne de gaina cu garnitura de cartofi natur Ingrediente: 1,200 kg came de găina 150 g zarzavat de supă 2 cepe 120 g unt sau ulei 4 linguri de făină zeamă de lămaie 1/2 lămiie sare 500 g cartofi Mod de preparare: Carnea se curăţă, se spală se taie bucăţi şi se […]
Blanchet din carne de gaina cu garnitura de pilaf Ingrediente: 1,200 kg carne de găină 150 g zarzavat de supă 2 cepe 200 g unt sau ulei 4 linguri de făină puţină zeamă de lămaie sare 2 gălbenuşuri 250 g orez Mod de preparare: Carnea se curăţă, se spală, se taie bucăţi şi se […]
Mancare de ciuperci cu pipote Ingrediente: 750 g ciuperci proaspete 500 g pipote şi inimi 5 cepe 4 roşii 2 linguri ulei sau unt 1 pahar smântână 1 legătură verdeaţă 1 lingură făină sare piper Mod de preparare: Cureţi ceapa şi ciupercile, le tai mărunt, apoi aureşti ceapa în ulei împreună cu ciupercile mărunţite. […]
Pilaf in aluat Ingrediente: 500-600 g carne de pasăre (carne şi os) 1 ceapă zarzavat de supă 250 g orez boabe de piper 25-50 g unt sare Aluatul il prepari din: 200 g făină 100 ml ulei 1 praf de sare şi apă cât cuprinde pentru un aluat bun de întins Mod de preparare: […]
Tocinei pufosi din: cartofi, ou, faina si ulei. Ingrediente: 4 cartofi nu foarte mari 1 ou 2 linguri de făină ulei pentru prăjit Mod de preparare: Cureţi cartofii de coajă şi îi treci prin răzătoarea cu ochiuri mici. Scurgi zeama care se lasă, adaugi oul, făina şi un praf de sare. Amesteci bine şi […]