Mancare de praz cu masline Ingrediente: 1 kg praz 2 linguri ulei 1/2 kg roşii sau 2 linguri pastă de tomate câteva foi de dafin 300 g măsline negre 1 linguriţă condiment 1 legătură pătrunjel verde Mod de preparare: Cureţi prazul de frunzele exterioare, îl speli în apa rece, iar partea albă a tulpinii […]
Iepure de casa cu masline verzi Ingrediente: 1 iepure 250 g măsline 150 g ulei sare piper 1 lingură făină 1 lingură bulion 1 pahar vin 1 lămaie 1 ceapă 1 morcov cimbru 1 legătură pătrunjel Mod de preparare: Se taie bucăţi egale: spinarea, pulpele, iar cu restul se face sosul. Se dau prin […]
Curcan la cuptor cu garnitura de cartofi sau varza calita din: curcan, margarina, sare, piper, cartofi. Ingrediente: 1 curcan de circa 3—3,500 kg 100 g ulei sau margarină sare, piper alb 20 cartofi săpunari Mod de preparare: Curcanul curăţat, spălat, se şază într-o tavă mai adîncă, se dă sare, piper, se unge […]
Pateuri cu branza telemea si chimen Ingrediente: 400 g făină 100 g telemea de oaie 200 g margarină 50 g drojdie sare 2-3 gălbenuşuri 150-200 g smântână 2-3 linguri chimen Mod de preparare: Frămânţi făina cu 100 g margarină, apoi adaugi 2 gălbenuşuri, sarea după gust, drojdia şi treptat smân:âna. Frămânţi bine, apoi acoperi […]
Capama greceasca de iepure de casa Ingrediente: 1 iepure 350 g ceapă verde 350 g usturoi verde 2 legături mărar 1 legătură pătrunjel 300 g roşii sau bulion sare 1/2 litru supă de iepure 1-2 lămîi 250 g ulei sau grăsime Mod de preparare: Se taie carnea bucăţi egale, se dau prin făina şi […]
Clapon cu fructe de mare Ingrediente: 1 clapon de 1,400 kg 30 midii sau scoici 20 gaturi de raci sau crevete mari 200 g unt 200 g orez 2 linguri de smantană sare piper 1 ceapă 1/2 linguriţă de boia 10 g şofran sos suprem Mod de preparare: Claponul se fierbe în apă cu […]
Reteta piftie de curcan Ingrediente: 1,300 kg came de curcan (pulpe, aripi, picioare, cap, git) sare 1 ceapă 3 căţei de usturoi 5 foi de gelatină Mod de preparare: Se pun bucăţile de curcan la fiert cînd apa clocoteşte, apoi se sărează şi se pune şi ceapa. Pe parcurs se spumează şi se lasă […]
Iepure de casa calit cu ciuperci Ingrediente: 1 iepure 250 g arpagic 400 g ciuperci sau bureţi sare 1 lingură făină 200 g ulei sau grăsime 1 legătură mărar 1 lingură bulion vin 2 cepe puţin zarzavat Mod de preparare: Se taie iepurele bucăţi egale, care se prăjesc date prin făină. Separat se prăjeşte […]
Tuspais, specific nemţesc Alegi un dovlecel mai gros, cureţi şi îl razi după ce i-ai îndepărtat mijlocul. Cureţi o ceapă mare, o tai mărunt, o căleşti sau o înăbuşi în apă cu ulei şi când s-a înmuiat, adaugi dovlecelul ras, 500 ml lapte şi sare după gust. Separat, faci un sos din făină şi puţin […]
Iepure de casa cu gutui Ingrediente: 1 iepure 8-10 gutui 30 g zahăr 230 g margarina sare Mod de preparare: Iepurele se frige la cuptor în tavă. Separat se curăţă gutuile, se scobesc de mijloc, se opăresc, se pune în fiecare gutuie puţin zahăr şi un vîrf de linguriţă jeleu de gutui sau mere, […]
Pulpa de miel marinata cu garnitura de pilaf cu ciuperci si rosii umplute cu oua din: pulpa de miel, orez, ciuperci, zarzavat, ceapa, cimbru, sare, piperunt, rosii, oua, sos alb vin rosu. Ingrediente: 1,500 kg pulpă de miel 200 g orez 200 g ciuperci 100 g zarzavat 1 ceapă cimbru sare piper 150 g […]
Blanchet de iepure de casa Ingrediente: 1 iepure de casă 100 g morcov 100 g păstarnac 100 g telină 100 g ceapă 200g unt sau margarina 150 g făină 1-2 bucăţi cuişoare 200 g arpagic 200 g ciuperci 200 g smantană gălbenuşurile de la 4 ouă 30 g zeamă de lămaie 30 g sare 1 […]
Crochete de gris cu costita Pui la fiert 125 g griş şi 0,5 l lapte, iar când e gata îl laşi să se răcească, apoi îl amesteci cu 2 ouă şi sare după gust. întinzi din compoziţia de griş o foaie groasă de 1/2 cm şi o laşi să se întărească. Tai apoi dreptunghiuri pe […]
Placinta de dovlecei cu verdeturi din: dovlecel, ceapa, rosii, faina, oua, praf de copt, sare, usturoi, piper, cimbru, marar, patrunjel. Ingrediente: 1 dovlecel mai mare sau 2-3 mai mici 2 cepe 3-4 roşii 1-2 căni făină 3-4 ouă 1 praf de copt sare usturoi piper puţin cimbru mărar pătrunjel Mod de preparare: […]
Prajitura cu caise din: margarina, oua, zahar pudra, caise, biscarbonat. Ingrediente: 1 pachet margarină 5 ouă 400 g zahăr pudră 350 g făină 500 g caise 1 linguriţă bicarbonat Mod de preparare: Freci margarina cu 200 g zahă pudră, adaugi gălbenuşurile, bicarbonatul şi făina. Vei obţine o cocă potrivită pe care o întinzi […]
Rosii umplute cu castraveti Ingrediente: 6 roşii mari 3 castraveţi 3-4 căţei de usturoi 2 ardei graşi 2 linguri ulei 1 lingură oţet sare piper mărar tocat Mod de preparare: Rosii umplute cu castraveti: Tai capacul de la fiecare roşie, le scoţi miezul, le sărezi şi le laşi la scurs. Intre timp, prepari […]
Vinete prajite cu sos de rosii si usturoi din: vinete, faina, usturoi, rosii, untdelemn, sare, zahar. Ingrediente: 3 vinete de mărime mijlocie 1 lingură făină 3 căpăţâni de usturoi 500 g roşii 3 linguri untdelemn sare 1 linguriţă zahăr Mod de preparare: Tai vinetele rondele, le pui câteva minute în apă clocotită sărată, […]
Paste cu rosii, usturoi si masline Ingrediente: 1 pachet paste făinoase 1 kg roşii 3-4 căţei ustuioi cimbru busuioc sare ulei după gust câteva măslire Mod de preparare: Paste cu rosii, usturoi si masline: Fierbi pastele făinoase în apă cu sare şi când sunt gata le treci sub un jet de apă rece şi […]
Reteta prajitura cu branza de vaci Ingrediente: 2 ouă 1 şi 1/2 cană apă 1 cană zahăr 1/2 cană ulei 1 praf de copt făină cât cuprinde Pentru cremă ai nevoie de: 350 g brânză de vaci 2 pliculeţe zahăr vanilat 1/2 cană zahăr 1 ou Mod preparare blat: Freci gălbenuşurile cu zahărul, adaugi […]
Clapon cu ciuperci si garnitura de pilaf Ingrediente: 1 clapon de circa 1,750 kg 400 g ciuperci 1 l supa 1 ceapă 1 pahar vin roşu sare piper 250 g orez 150 g unt 1/2 lingură făină Mod de preparare: Claponul (cocos castrat) se frige la cuptor încins circa 30 minute cu sare, unt […]
Iepure de casa gatit frantuzeste Ingrediente: 1 iepure 1 lingură făină 2 ouă 250 g unt sau margarina 250 g orez 1 lămaie Mod de preparare: Iepurele se taie bucăţi, se sotează cu unt apoi se adaugă 3/4 litru supă din oasele de iepure. Separat, se pun la foc într-un vas, 100 g unt, făină […]
Fasole verde cu rosii Ingrediente: 2 kg fasole verde 150 ml ulei 2 căpăţâni usturoi 4-5 roşii 1 legătură pătrunjel condimente sare Mod de preparare: Fasole verde cu rosii: Cureţi fasolea, o speli şi o pui să fiarbă înăbuşit în ulei şi o cană de apă. Când s-a înmuiat puţin mai acbugi o cană de […]
Clapon in foitaj Ingrediente: 2 claponi a 800 g 400 g ficat 1 felie de franzelă 3 ouă 200 g foitaj 1 ceapă 1 conopidă mare 150 g unt sare piper 1 pahar lapte 40 g caşcaval 250 g mazăre fină Mod de preparare: Se scot cu atenţie piepţii şi pulpele de la claponaşi, apoi […]
Piept de berbec umplut cu garnitura de chiftele de cartofi din: piept de berbec, ficat de berbec, ceapa, verdeata, oua, franzela, sare, piper, cimbru, usturoi, rosii, ciuperci, costita afumata, ulei, cartofi, faina. Ingrediente: 1 piept de berbec de circa 1,400 kg 300 g ficat de berbec 1 ceapa verdeaţă 3 ouă 1 felie franzelă sare […]
Cum se prepara Caponata din: vinete, telina, rosii, ceapa, capere, otet de vin, zahar, ulei de masline, sare, piper. Descoperă secretul autentic al Caponatei Siciliene – un amestec perfect echilibrat de arome și texturi. Rețeta noastră pas cu pas, îmbogățită cu istorie și valori nutriționale, te va ghida spre crearea unui fel de mâncare de […]
Iepure de casa cu mazare Ingrediente: 1 iepure 250 g unt sau margarina 1 kg mazăre aleasă 10 g zahăr sare 250 g arpagic 1 legătură verdeaţă Mod de preparare: Iepurele se taie în bucăţi egale, se dau prin făină şi se prăjesc puţin în unt. Cînd au fiert pe jumătate, se adaugă mazărea […]
Bibilica la cuptor cu garnitura de castane glasate, sote de mazare si morcovi din: bibilica, ceapa, sare, piper, castane, mazare, morcovi, unt, marar, faina, cimbru. Ingrediente: 1 bibilică de circa 1,750 kg 1 ceapă sare piper 500g castane 300g mazăre 300 g morcovi 180 g unt puţin zahăr 1 legătură de mărar 1/2 lingură de […]
Reteta ghiveci cu legume Intr-o cratiţă în care ai încins ulei, căleşti 1 ceapă, 1 ardei, 1 morcov (tocate mărunt). Pui apoi 2 vinete şi 2 dovlecei curăţaţi şi tăiaţi cubuleţe. Fierbi separat o mână de fasole verde şi o mână de mazăre şi le răstorni peste vinete şi dovlecei când au fiert. Adaugi 3-4 […]
Ardei umpluti cu ciuperci si orez Ingrediente: 15 ardei 200 g orez 200 ml ulei 500 g ceapă 500 g ciuperci un sfert de varză dulce tocată 1 morcov 1 rădăcină mică de pătrunjel 1 l suc de roşii (preparat din roşii proaspete) 1 legătură de pătrunjel sare piper Mod de preparare: Cureţi şi […]
Iepure de casa cu castane Ingrediente: 1 iepure 700 g castane 20 g zahăr sare 1 lingură făină 150 g margarina sau altă grăsime Mod de preparare: Se aşază iepurele în tavă, cu grăsime, sare şi se dă la cuptor încins circa 35-40 minute. Cînd este gata şi rumenit se scoate din tavă, se […]
Bibilica cu masline, manatarci, arpagic si napi Ingrediente: 1 bibilică de circa 1,750 kg sare piper 120 g măsline verzi 250 g mînătărci uscate 200 g apragic 200 g ulei 1 foaie dafin 300 g napi 1 legătură de verdeaţă vin 1/4 l supă Mod de preparare: Bibilica se frige 20 minute la foc […]
Pulpa impanata de berbec cu garnitura din fasole boabe Ingrediente: 1,600 kg pulpă de berbec 200 g ulei 2 morcovi 1 căpăţină de usturoi 2 cepe 400 g fasole boabe sare piper 1 foaie dafin 1 lingură bulion 1 legătură de pătrunjel Mod de preparare: Pulpa impanata de berbec cu garnitura din fasole boabe: […]