Cremă de sardele Ingrediente: 1 cutie sardele 200 g unt l gălbenuşuri lămîie Mod de preparare: Se trec sardelele prin maşina cu sita deasă, împreună cu gălbenuşurile fierte tari, apoi se amestecă cu untul frecat spumă şi se acreşte cu zeamă de lămîie după gust. Se foloseşte la sandvişuri. Pofta buna!
Şniţel de vinete Ingrediente: 1 vânătă 2 ouă 1 căpăţână usturoi 2 linguri făină sare 1 pahar ulei Mod de preparare: Tai vânătă felii subţiri pe care le treci prin făină, apoi prin oul bătut spumă şi le prăjeşti în uleiul încins. Faci mujdei din usturoi, treci vinetele prin el şi presari sare după […]
Ţelină cu sos de muştar Ingrediente: 1 ţelină 2 linguri muştar 4 linguri ulei pătrunjel şi mărar zeamă de lămâie Mod de preparare: Cureţi ţelina, o tai felii şi o fierbi. Intre timp, prepari sosul astfel: freci bine muştarul cu uleiul, adaugi pătrunjelul şi mărarul tocate mărunt (cam 1 lingură de verdeaţă) şi zeama […]
Tartine cu şuncă Ingrediente: pîine unt şuncă castraveciori gosoşari sau ardei gras roşu Mod de preparare: Se unge cu unt o felie de pîine şi se acoperă cu o felie de şuncă. Se decorează deasupra cu o felie subţire de castravecior acru şi cu gogoşar roşu tăiat in cerculeţe mici si subţiri, iar de […]
Ţelină orientala Ingrediente: 4 căpăţâni de ţelină 3 cepe 400 g morcovi 400 g mazăre ulei 2-3 linguri făină supă din cub de concentrat verdeaţă zeamă de lămâie sare piper măsline Mod de preparare: Tai ţelina felii pe care le treci prin făină şi le prăjeşti. Separat căleşti ceapa, adaugi făina şi o […]
Unt cu usturoi Ingrediente: 250 g unt usturoi după gust. sare Mod de preparare: Se pisează usturoiul, se trece prin sita şi se amestecă cu urnt spumos, potrivit de sare. Pofta buna!
Ostropel cu piept de pui Ingrediente: 2 piepţi de pui (500 g) 7 roşii mijlocii 3 căţei de usturoi bulion 1/2 linguriţă condiment ulei Mod de preparare: Ostropel cu piept de pui: Speli piepţii, îi dezosezi (dacă este cazul) şi îi tai cubuleţe. Pui ulei într-o tigaie şi după ce se încinge (circa 1 […]
Cremă de heringi Ingrediente: 250 g heringi 1/2 cutie sardele 25 g muştar 100 g frişca bătută 1/2 lămîie Mod de preparare: Cremă de heringi: Se aleg heringi graşi şi cărnoşi, se curăţă şi se trec împreună cu sardelele prin maşina de tocat cu sita deasă. Se adaugă muştar, zeamă de lămîie şi frişca […]
Icre de crap sau de stiucă Ingrediente: 100 g icre 300 g ulei sare de lămîie sau zeamă de lămîie sare măsline ceapă Mod de preparare: Icrele proaspete, scoase din peşte, se trec imediat prin-tr-o sită de cernut mălaiul (pentru a înlătura pieliţele), se sărează potrivit, se pun într-un castron, se mai adaugă puţină […]
Zacusca de ciuperci Ingrediente: 300 g ciuperci 300 g arpagic 200 n măsline 200 g ceapă 150 g ulei 100 g bulion 50 g vin 1 g piper 1/2 tocătură verdeaţă 50 g lămîie 50 g sare Mod de preparare: Zacusca de ciuperci: După ce s-au curăţat şi spălat, ciupercile se taie cuburi de 2 […]
Găluşte cu prune si scortisoara Ingrediente: 6-7 cartofi potriviţi 1/2 kg prune 2-3 ouă 3-4 linguri de făină 6- 7 linguri de pesmet 1 lingură de unt 100 g zahăr farin, 2-3 linguri zahăr cu aromă de vanilie scorţişoară sare Mod de preparare: Pui cartofii la fiert în coajă pentru aproximativ 20 de minute. […]
Măsline umplute: se aleg măsline mari şi se fierb in apă 10—15 minute. taie în lung, se scoate sîmburele si se umplu cu pastă de sardele sau orice altă pastă, după care se împreunează jumătăţile. serveste ca aperitiv aşezate pe frunze de salată verde. Pentru aspectul mai frumos, se spriţuiesc deasupra cu şuviţe foarte subţiri de […]
Măsline marinate – un aperitiv delicios și sănătos, ideal pentru a fi servit la mesele festive sau ca o gustare între mese. Această rețetă este versatilă, permițându-ți să adaugi diverse arome și ingrediente, în funcție de preferințele tale. Măslinele marinate pot fi consumate simple, în salate sau ca parte dintr-un platou de brânzeturi. Ingrediente 500 […]
Măsline aperitiv Ingrediente: măsline lămîie ulei Mod de preparare: Se spală măslinele în apă caldă, apoi se răcesc cu apă rece şi ]a urmă se stropesc cu ulei. Se amestecă şi se aranjează pe un platou. Se decorează pe margine cu felii de lămîie. Pofta buna!
Tarte cu lapţi de peşte din: aluat, lapte de peste, ulei, sare, piper, aspic, raci. Ingrediente: aluat franţuzesc lapţi ulei sare piper aspic raci Mod de preparare: Lapţii de peşte se înăbuşă în ulei, apoi se trec prin sită şi se potrivesc de sare şi de piper. Se umplu tartele cu lapţi de […]
Prajitură cu prune si cremă din: faina, unt, zahar pudra, oua, smantana, prune, lamaie, scortisoara. Ingrediente: 300 g făină 200 g unt 250 g zahăr pudră 6 ouă 50 g smântână 1 kg prune 1 lămâie scorţişoară după gust Mod de preparare: Separi gălbenuşurile de albuşurile de la 3 ouă, apoi freci gălbenuşurile […]
Tartine cu heringi sau macrouri Ingrediente: paine unt heringi ouă măsline ridichi sau roşii Mod de preparare: Se unge cu unt o felie de pîine albă, iar deasupra se aranjează o şuviţă de hering sau de macrou, o felie de ou, o jumătate de măslină, o felie de ridiche roşie sau ardei ras. Se […]
Unt picant Ingrediente: 200 g unt 100 g muştar sare piper Mod de preparare: Untul spumos se amestecă bine cu muştar, piper şi sare după gust. Pofta buna!
Omleta mediteraneana din: ulei, ceapa, oua, dovlecei, sos pesto, mozarella, busuioc. Ingrediente: 2 linguri ulei ceapa 5 oua batute 225 g dovlecei taiati felii subtiri 1 lingura sos pesto 100 g mozarella taiata cubulete 1 lingura busuioc proaspat pentru ornat Mod de preparare: Se incinge cuptorul. In ulei se caleste ceapa 2-3 minute. Se adauga […]
Pastă de heringi Ingrediente: 200 g heringi 200 g unt 100 g ceapă Mod de preparare: Se curăţă heringii, se desărează, apoi se trec prin maşina de locat cu sita deasă. Se adaugă ceapă şi unt şi se mai trec toate prin maşina de tocat, care a fost curăţată de resturile rămase de la […]
Zacusa de peste din: peste, gogosari copti, ceapa, ulei, pasta de tomate, piper, foi de dafin. Ingrediente: 6 kg peşte 5 kg gogoşari copţi daţi prin maşina de carne 4 kg ceapă fiartă sau călită şi dată tot prin maşina de carne 1 l ulei 1 borcan pastă de tomate piper foi de dafin […]
Ardei umpluţi cu vinete Ingrediente: 8-10 ardei 1 kg vinete 2 felii de pâine 2 cepe potrivite 1 ou 1 ceaşcă de lapte 1 lingură de făină 1/2 kg roşii condimente 1 lingură de zahăr ulei sare piper Mod de preparare: Coci vinetele pe aragaz, apoi le cureţi şi le toci ca pentru salată. […]
Tartine cu caşcaval I Ingrediente: paine sau chifle unt caşcaval Mod de preparare: Se curăţă painea sau franzela de coajă, se taie în felii subţiri rotunde sau pătrate şi se ung cu unt, iar deasupra se pune o felie de caşcaval. Se poate garnisi cu o felie de castravete crud sau cu o felie […]
Mancare de ardei cu ouă si branză Ingrediente: 1 kg ardei gras 1/2 kg roşii 3 ouă 250 g brânză telemea rasă (de oaie sau vacă) ulei pentru călit sare Mod de preparare: Cureţi ardeii de seminţe şi cotoare, îi speli, îi usuci bine şi îi tai bucăţi, apoi îi pui la călit în […]
Tartine ca icre negre sau cu icre de manciuria Ingrediente: franzelă unt icre Mod de preparare: Se curăţă franzela de coajă, se taie în felii subţiri, rotunde sau pătrate şi se ung cu un strat de unt. Deasupra se aşază un strat de icre negre sau icre de manciuria, iar pe margine se ornează […]
Unt cu raci Ingrediente: 200 g unt 20 raci sare Mod de preparare: Se scoate carnea de la racii fierţi în apă sărată, se freacă într-o piuă de marmură sau de piatră, apoi se trece prin sită. Piureul de raci astfel obţinut se amestecă cu o cantitate egală de unt spumos şi se potriveşte […]
Pasta de branza Brinza (indiferent ce fel) se trece prin maşina de tocat. Dacă este prea tare, se adaugă puţin lapte dulce sau smintină. Sc poate da o culoare roz cu boia de ardei dulce. Se foloseşte la sandvişuri. Pofta buna!
Compot de gutui Ingrediente: 4 kg de gutui 1 kg zahăr 4 l apă 3-4 pliculeţe de zahăr vanilat Mod de preparare: Compot de gutui: Speli foarte bine gutuile de puf şi apoi le tai şi le cureţi de cotoare. Pui să fiarbă zahărul şi apa şi când dă în clocot pui gutuile tăiate […]
Zacusca de peste cu otet din: peste, gogosari, ardei capia, ardei gras, ulei, ceapa, otet, suc de rosii, foi de dafin, piper, sare, masline. Ingrediente: 5 kg peşte mare (nu contează specia) 10 kg de gogoşari ardei capia şi ardei gras 3 kg ceapă 1 litru ulei 1/2 l oţet 1 şi 1/2 l […]
Budincă de conopidă Ingrediente: 200 g macaroane 2 ouă 100 g unt 3 linguri caşcaval ras 1 conopidă sare pesmet Mod de preparare: Fierbi în multă apă cu sare, timp de 10 minute, macaroanele rupte, le scurgi, le clăteşti cu apă rece şi le amesteci cu 2 linguri de caşcaval ras, cu gălbenuşurile, albuşurile […]
Ardei si rosii umplute cu conopida Ingrediente: 3 roşii 2 ardei graşi verzi 1 ardei roşu 3-4 bucheţele de conopidă fiartă 2-3 linguri de maioneză sare Mod de preparare: Ardei si rosii umplute cu conopida: Pasezi conopida, o amesteci cu maioneza şi dai piureul la frigider pentru 15 minute. Intre timp scobeşti 2 roşii, […]
Mancare de gutui cu pasare Ingrediente: 4 gutui mari 1/2 kg ciocănele de pasăre 2 linguri de zahăr 1 pahar mic de vin sare 1 linguriţă de făină 1 ceaşcă ulei 1 cub de condiment concentrat sau 1 linguriţă de condiment praf Mod de preparare: Cureţi carnea de pasăre, o speli, o rumeneşti în […]