Sarmale de soia cu ciuperci Ingrediente: foi de varză de viţă-de-vie de hrean 1 cutie soia granule 1 linguriţă sare 2 ceşti de apă pentru înmuiatul soiei 1 ceaşcă orez 250 g ciuperci 1-1/2 ceaşcă ulei 2 cepe mari date pe râzătoare pătrunjel mărar cimbru sare piper Mod de preparare: Sarmale de soia cu […]
Supa de urzici secuiasca din: urzici, usturoi, smantana, galbenusuri, orez. Ingrediente: 1 kg urzici prospete 2-3 căţei de usturoi 200 ml smântână 2 gălbenuşuri 150 g orez Mod de preparare: Curăţă şi opăreşte urzicile. Intr-o oală pui la fiert apa, când dă în clocot, pui urzicile şi orezul. Când sunt fierte adaugi sarea, […]
Namoura, cunoscută și sub numele de basbousa în unele regiuni, este un desert tradițional din Orientul Mijlociu, caracterizat prin textura sa fină și gustul dulce intens. Acest desert emblematic își are rădăcinile în tradițiile culinare străvechi și este apreciat pentru simplitatea și eleganța ingredientelor sale, care, combinate, dau naștere unei delicatese de neuitat. Namoura este […]
Budinca de carne Ingrediente: 375 g carne berbec 125 g carne porc sare boia 75-100 g pâine albă 1 ceaşcă ciuperci 4 ouă fierte tari 3 linguri bulion 3 linguri smântână 2 linguri brânză rasă Mod de preparare: Carnea tăiată în bucăţi o amesteci bine cu sare, boia, pâine înmuiată în lapte şi ciupercile […]
Ciorba de tarhon cu afumatura: Se face cu carne de porc, oase proaspete sau afumate. Intr-o oală de 3 l pui la fiert 4-5 oase tăiate potrivit ca mărime şi bine spălate, lei spuma şi laşi să fiarbă complet. Adaugi tarhonul mărunţit (cam cât prinzi între trei degete, de două ori). Tarhonul poate fi proaspăt […]
Ardei umpluti Ingrediente: 8-10 ardei 2-3 morcovi 1 cutie ciuperci verdeaţă 1 ceaşcă orez sare 3-4 linguri bulion 2 cepe Mod de preparare: Cureţi ardeii de seminţe, îi speli şi îi scurgi. Căleşti ceapa împreună cu morcovii raşi sau tocaţi şi orezul, apoi adaugi ciupercile şi verdeaţa tocată mărunt. Umpli ardeii, îi aşezi într-o […]
Gulas de fasole cu ciolan afumat din: ciolan afumat, fasole uscata, legume asortate, ceapa, usturoi, ulei, faina, sare, boia de ardei. Ingrediente: 1 ciolan afumat mare 250 g fasole uscată 1 legătură legume asortate (morcov, pătrunjel, ţelină) 1 ceapă albă 2 căţei de usturoi 1 lingură ulei 1 lingură făină sare boia de ardei […]
Omleta americana din: cartofi, oua, cascaval, rosie, ardei, lapte, sare, piper si ceapa. Ingrediente: 4 cartofi 2 ouă 100 g caşcaval (sau telemea de oaie) 1 roşie 1 ardei 1/2 cană de lapte 100 g şuncă sare piper ceapă după preferinţă Mod de preparare: Cartofii cruzi tăiat felii subţiri îi pui la prăjit în […]
500 g tăieţei îi fierbi în apă cu sare. Faci două foi din 300 g făină, 200 g margarină, 2 linguri zahăr pudră şi smântână cât cuprinde. Umplutura: 1 kg brânză de vaci, 6 gălbenuşuri, 200 g zahăr pudră, 3 linguri smântână, 200 g stafide, vanilie, coajă de lămâie şi albuşurile bătute spumă. Asezi o […]
Faci un aluat ca pentru tăieţei din 2 ouă, 1 cană apă, sare şi făină cât cuprinde, împărţi coca în 4-5 bucăţi. Din fiecare bucată întinzi câte o foaie mare, subţire, o rulezi pe vergea, după care o pliezi ca pe un evantai. Tai transversal cam din 4 în 4 cm. Iţi ies mai multe […]
Chiftelute din carne de porc din: carne de porc, chifla, untura, ou, usturoi, pesmet, ulei, piper, sare. Ingrediente: 1/2 kg carne de porc 1 chiflă înmuiată în lapte 50 g untură 1 ou 1 căţel usturoi 50 g pesmet sau 50 g făină 250 g untură ulei piper sare Mod de preparare: Dai carnea […]
Biftec ardelenesc Ingrediente: 8 felii de carne 200 g ceapă 2 linguri untură sare piper verdeaţă 1 lingură făină 1 pahar bulion de roşii 1 pahar vin Mod de preparare: Feliile de carne le bat cu ciocanul şi le frig pe ambele părţi în untură fierbinte. Ceapa o tai solzi subţiri şi o înmoi […]
Cum se prepara sos Chimichurri. Sosul chimichurri este un condiment de origine argentiniană care se folosește adesea ca acompaniament pentru carne la grătar, dar poate fi utilizat și în alte preparate culinare. Acest sos are un gust intens, proaspăt și iute, fiind o combinație delicioasă de ierburi, usturoi, ulei de măsline și oțet. Iată tot […]
Jarcovia din: carne de porc, ceapa, castraveti acri, foi de dafin, bulion. Ingrediente: 1,5 kg carne de porc 2 kg ceapă 1 kg castraveţi acri foi de dafin bulion Mod de preparare: Speli carnea şi o tai în bucăţi nu prea mici, potrivite, şi o undeşti în ulei. Ceapa, de asemenea, o cureţi […]
Prescuri din: faina, drojdie de bere si sare. Poate te intereseaza si: Sandwich-uri cu piept de vita la cuptor Somon cu morcovi si glazura de portocale rosii Placinta cu spanac si nucsoara Ingrediente: 1 kg făină 500 ml apă călduţă 25 g drojdie de bere proaspătă 1 linguriţă sare fină Mod de […]
Crap sarbesc din: crap, ulei, cartofi, ardei grasi, ceapa, bulion, vin, cimbru, sare, piper, verdeata. Crapul cunoscut și sub denumirea științifică Cyprinus carpio, este unul dintre cei mai populari pești de apă dulce din întreaga lume. Acest pește a fost crescut și pescuit de mii de ani în diverse părți ale globului, iar astăzi se […]
500 g carne de berbec se freacă bine cu lămâie, se taie bucăţi potrivite, se sărează, se piperează. Căleşti 4 cepe într-o lingură de untură până capătă oculoare aurie. Adaugi carnea, acoperi cu apă. Laşi să fiarbă până ce carnea este aproape fiartă. Adaugi 3 ceşcuţe de orez spălat bine, 3-4 roşii curăţate de pieliţă […]
Cartofi cu usturoi si nuca Ingrediente: cartofi (câte 2 de persoană) 2 căciulii (căpăţâni) de usturoi 1 ceşcuţă ulei sare un pumn bun de nucă măcinată (circa 150g) Mod de preparare: Cureţi cartofii, îi tai în lung în câte 6-8 bucăţi. Pui ulei în tava de aragaz (1-2 linguri), aşezi cartofii şi îi dai […]
Pasca umpluta cu orez Ingrediente: 400 g aluat de cozonac 4 ceşti cu lapte 1 ceaşcă de orez 4 linguri de zahăr 3 ouă vanilie ori zahăr vanilat 25 g stafide sare Mod de preparare: Aluatul de cozonac îl pregăteşti ca la pasca cu cacao. Fierbi orezul cu laptele şi zahărul. Laşi să se […]
Stufat de miel cu mamaliguta din: carne de mie, ceapa verde, usturoi verde, sos de rosii, faina, ulei sare si otet. Ingrediente: 1 kg carne de miel 1/2 kg ceapă verde 1/2 kg usturoi verde 1 cană sos de roşii 1 lingură făină 1 ceaşcă ulei sare 1 lingură oţet Mod de preparare: Stufat […]
Cureţi 100 g ciuperci, le speli bine şi le scurgi. Le tai bucăţi pe care le căleşti în 2 linguriţe de ulei, adăugând câte puţină apă până se înmoaie. Laşi la răcit şi adaugi câteva frunze de salată tocate. Compoziţia obţinută o întinzi peste 2-3 felii de şuncă slabă presată, le rulezi şi le aşezi […]
Dovleacul se curăţă de seminţe şi de coajă şi se dă prin răzătoarea mare. Ingrediente: 1/2 kg de dovleac 1/2 kg zahăr 1/2 l ulei 1/2 kg făină 1 linguriţă de sare ceaşcă apă călduţă Mod de preparare: Intr-un castron pui făină, 3 linguri de ulei, 1 linguriţă de sare şi cana cu apă […]
Sarmalute de miel cu frunze de stevie Ingrediente: 1/2 kg carne de miel 2 linguri orez 1 ou 1 ceapă mare pătrunjel verde sare piper frunze proaspete de ştevie Mod de preparare: Alegi carnea macră şi o treci prin maşina de tocat. Separat căleşti ceapa tocată mărunt, adaugi orezul şi stingi cu 1/2 pahar […]
Gulas cu galuste din: carne de porc, untura, ceapa, boia, bulion, untura, ou, faina, apa, sare. Ingrediente: 1 kg carne porc 1 lingură untură 4 cepe mijlocii 1/2 linguriţă boia 1 lingură bulion Găluştele: 1 lingură untură 1 ou 2 linguri făină 1 lingură apă sare Mod de preparare: Taie carnea în bucăţi potrivite […]
Supa de varza acra cu cabanos Ingrediente: 1 ardei roşu 20 g unt sau margarină 1 lingură de pastă de roşii 500 g varză acră tocată 500 ml zeamă de supă 200 g cabanos 1 lingură de praz boia dulce Mod de preparare: Supa de varza acra cu cabanos: Cureţi ardeiul şi îl tai […]
Friptura de miel la tava cu rozmarin, cuisoare si tarhon: Cureţi de pieliţe pulpa de miel, o speli şi o ştergi cu un ştergar curat. O freci cu lămâie, pudrezi cu boia, sare, piper, rozmarin, cuişoare şi o laşi o oră cu aceste mirodenii. Ungi tava cu ulei de măsline, aşezi pulpa în tavă şi […]
Cotlet de miel umplut din: cotlet de miel, ou, ulei si piure de spanac. Ingrediente: 1 cotlet de miel 1 ou ulei piure de spanac Mod de preparare: Cotlet de miel umplut: Scoţi cotletul de la miel, cureţi carnea de pe coaste şi acoperi fiecare os cu staniol. Apoi tai fileul în lungime […]
Colac impletit din: faina, apa, drojdie, sare, zahar maia. Ingrediente: 1 kg făină albă 500 ml apă 15- 20 g drojdie 1 linguriţă sare 10 g zahăr 150 g maia veche (sau o cantitate dublă de drojdie) Mod de preparare: Intr-un vas încălzit pui jumătate din cantitatea de făină şi drojdia înmuiată în […]
Rulada de carne cu conopida poloneza Ingrediente: 500 g carne de vacă sau viţel 2 felii de franzelă 1 ou 2 linguri ulei 100 g unt 500 g conopidă 2 linguri pesmet Mod de preparare: Treci carnea de două ori prin maşina de tocat, împreună cu feliile de franzelă înmuiate în apă şi stoarse, […]
Paine cu lapte Ingrediente: 1 kg făină albă 600 ml lapte 25 g drojdie 50 g unt sau margarină 1/2 linguriţă sare Mod de preparare: Topeşti drojdia cu 1 linguriţă de zahăr (se freacă până devine lichidă). Adaugi laptele călduţ, sarea şi făina. Frămânţi bine, apoi adaugi untul topit, îl încorporezi şi laşi la […]
Faci un aluat din 300 ml smântână, 200 g margarină, 200 g caşcaval ras, sare, un praf de copt şi 500 g făină, pe care-l frămânţi şi-l laşi o jumătate de oră la rece. Intinzi o foaie de 0,5 cm şi o tai cu o ruletă. Fiecare fâşie o rulezi pe coada unei linguri […]
Pasca umpluta cu branza de vaci din: faina, unt, ou, galbenus, sare, branza, unt, zahar, smantana, praf de copt, vanilie, stafide. Ingrediente aluat: 250 g făină 150 g zahăr 80 g unt 1 ou 1 gălbenuş 1 vârf cuţit de sare Mod de preparare: Pasca umpluta cu branza de vaci: Amesteci toate ingredientele până […]