Cartofi noi cu cimbru Ingrediente: cartofi noi ulei cimbru mujdei de usturoi supă de găină Ingrediente: Cartofi noi cu cimbru: Cartofii îi cureţi, îi tai rondele şi îi căleşti în ulei fierbinte împreună cu cimbrul şi mujdeiul de usturoi şi presari sare şi piper după gust. Adaugi supa de găină şi laşi să fiarbă […]
Fasole verde cu smantana si carne de porc din: carne de porc, fasole verde, unt, patrunjel, smantana, marar, faina, ceapa, sare si piper. Ingrediente: 1/2 kg carne de porc 2 kg fasole verde 2 linguri unt 1 legătură pătrunjel 1 ceaşcă mare de smântână 1 legătură de mărar 1 lingură de făină 2 legături de […]
Placinta cu carne Ingrediente: 1 pachet foi de plăcintă din comerţ 1 kg carne (care poate fi 1/2 kg carne de porc, 3/2 kg carne de vită sau pipote de pui) 1 pachet de margarină 5-6 ouă 3-4 linguri smântână 1 căniţă apă minerală 1-2 legături mărar 4-5 cepe potrivite câteva boabe de piper 2-3 […]
Conopida cu sos alb din: conopida, unt, faina, lapte, cascaval, sare, piper, marar, ardei, salata verde. Ingrediente: 1 kg conopidă 50 g unt 2 linguri făină 6-700 ml lapte 200 g caşcaval sare piper alb măcinat mărar 1/2 dintr-un ardei salată verde Mod de preparare: Pui apă cu sare la fiert şi când […]
Coroana de orez Ingrediente: 1 cană de orez 2 căni de supă 100 g caşcaval ras 1 fir de ceapă verde 1 cutie de ciuperci 2-3 linguri bulion 1 legătură pătrunjel 1 morcov ulei sare piper Mod de preparare: Căleşti orezul în ulei câteva minute, apoi adaugi supa şi-l laşi să fiarbă. După ce […]
Musaca de clatite si carne de vitel Ingrediente: 7-8 clătite 500 g carne de vită 3-4 cepe 2 linguri ulei 2 ouă verdeaţă nucşoară 2 linguri smântână Mod de preparare: Carnea tocată o înăbuşi cu ceapa tăiată mărunt în 2 linguri de ulei, o treci încă o dată prin maşina de tocat, apoi o […]
Cornuri cu parizer si telemea Ingrediente: 1 kg făină 400 ml lapte 1 pacheţel drojdie 100 ml ulei 2 ouă 1 linguriţă sare Pentru umplutură: 500 g parizer 250 g telemea 1 ou piper Mod de preparare: Faci o maia din drojdie şi o ceaşcă lapte şi o laşi să crească puţin. O adaugi […]
Mazare cu pui Ingrediente: 1 pui 1 kg mazăre 2-3 linguri făină 3 linguri bulion 1 legătură mărar ulei sare piper Mod de preparare: Căleşti în ulei puiul tăiat bucăţi potrivite, apoi adaugi mazărea şi 2 căni cu apă. Le laşi să fiarbă, apoi pui bulionul şi făina desfăcută în apă. Potriveşti de sare […]
Fasole la cuptor Ingrediente: 500 g carne de porc fiartă 100 g untură 4-5 roşii sau 100 g bulion 500 g cartofi cruzi tăiaţi felii 1 kg fasole fiartă 1 linguriţă sare piper o legătură mărar şi una de pătrunjel Mod de preparare: Pregăteşti o tavă de la cuptor, o ungi cu utură şi […]
Taitei cu masline Ingrediente: 1 ceaşcă măsline negre 1 ceapă tocată 1/2 ceaşcă ulei 1 ardei verde 1/2 kg roşi decojite şi tăiate felii mici sare piper 1/2 kg melcişori ( ssu tăieţei laţi sau spaghete) verdeaţă Mod de preparare: Taitei cu masline: Scoţi sâmburii măslinelor, le pui în apă rece şi le fierbi […]
Omleta cu cartofi fierti Spală bine cartofii şi pune-i la fiert cu tot cu coajă. După ce s-au fiert, îi cureţi şi îi treci pe răzătoarea cu ochiuri mari. Separat baţi bine ouăle, amesteci cu cartofii, adaugi sare şi piper şi torni omleta în tigaia cu uleiul încins. Dacă vrei, la masă poţi servi omleta […]
Rulada de ficat Ingrediente: 1 kg carne 200 g ficat 1 felie de pâine 1 ou frunze de pătrunjel 3 cepe ulei 1 ceaşcă zeamă de carne 1 păhărel vin alb 2 linguri smântână sare Mod de preparare: Alegi carnea bucată întreagă, de sub coaste. O baţi bine cu ciocanul de şniţele fără s-o […]
Budinca de varza noua cu ciuperci Ingrediente: 1 varză nouă (cam de 1 kg) 100 g unt 6 ouă 1 cutie ciuperci sare piper mărar ceapă verde Mod de preparare: Varza o tai în patru şi o fierbi în apă cu sare. După ce s-a răcit, o tai fideluţă, adaugi 3 gălbenuşuri, untul topit, […]
Conopida in aluat de clatite Ingrediente: 1,5 kg conopidă 300 g făină 500 ml lapte 3 ouă 40 g unt sare ulei Ingrediente: Din făină, ouă, lapte şi sare prepari un aluat de clătite pe care-l laşi să se odihnească la rece timp de 30 de minute. Conopida o fierbi în apă cu sare. […]
Mancare cu ardei gras si cas de oaie Ingrediente: 2 kg roşii 1 kg ardei gras 1/2 kg caş de oaie 1 ceşcuţă ulei 1 căpăţână usturoi 1 legătură pătrunjel piper şi puţină sare Mod de preparare: Roşiile le decojeşt şi le tai mărunt sau le dai pe râzătoare. Ardeii îi tai fâşii şi […]
Mancare de fasole verde cu pui Ingrediente: 300 g fasole verde 300 g carne de pui 300 g roşii verdeaţă de sezon 60 ml ulei 30 g ceapă sare după gust Mod de preparare: Mancare de fasole verde cu pui: Toci ceapa mărunt şi o fierbi cu puţină apă, apoi o scurgi de […]
Rasol de vita cu ardei copti din: carne, zarzavat de supa, cartofi, varza si sare. Ingrediente: 1,250 kg carne zarzavat de supă 6 cartofi mijlocii 1/4 varză sare Mod de preparare: Pui rasolul la fiert într-o oală cu apă clocotită şi iei spuma de deasupra de câte ori e nevoie. Adaugi zarzavatul şi laşi […]
Drob de vinete Ingrediente: 2 kg vinete 5 linguri griş 5 ouă 3-4 cepe 2 legături de mărar 2 legaturi de pătrunjel 200 ml ulei sare piper Mod de preparare: Cureţi vinetele de coajă şi le tai cubuleţe. într-o oală cu 2 l de apă clocotită şi 1 linguriţă de sare, vei pune vinetele […]
Peste cu spanac si menta din: peste, spanac, ulei, ceapa, menta, sare, piper, vin alb sec. Ingrediente: 750 g peşte curăţat de oase (sau poţi folosi file) 600 g spanac 5 linguri ulei 3 cepe tăiate mărunt 1 legătură mărar tocat mărunt 3 linguri mentă tocată mărunt sare piper măcinat 70 ml vin alb sec […]
Oua tari cu sos grecesc Ingrediente: 4 ouă 50 ml ulei 2-3 linguri apă 1/2 linguriţă sare un vârf de cuţit de piper 1 lingură zeamă de lămâie Mod de preparare: Oua tari cu sos grecesc: Ouăle fierte tari sau cleioase, curăţate de coajă, le tai în sferturi şi le aşezi cu gălbenuşul în […]
Saleuri cu smantana din: unt, lapte, smantana, oua, sare, drojdie, zahar, faina, mac. Ingrediente: 500 g unt (margarină) 500 ml lapte dulce 100 g smântână 4 ouă 2 linguri sare 1 cub drojdie (50 g) 1 lingură zahăr făină cât cuprinde mac pentru ornat Mod de preparare: Saleuri cu smantana: Frămânţi toate ingredientele la […]
Mancare de mazare Ingrediente: 1 borcan mazăre 3-4 linguri făină 1/2 l lapte 1 lingură pastă de tomate ulei sare tarhon boia (dulce sau picantă) Mod de preparare: In uleiul fierbinte pui făina (rântaş), pasta de tomate, boiaua şi stingi cu lapte. Adaugi mazărea spălată bine, pui sare şi o laşi să scadă. La […]
Omleta cu cascaval ras Ingrediente: 8 ouă 40 g făină 200 ml lapte 50 g caşcaval ras 30 g unt sare Mod de preparare: Omleta cu cascaval ras: Ouăle, sparte într-o farfurie adâncă, le baţi bine cu furculiţa. Adaugi, puţin câte puţin, făina, cu grijă, să nu facă cocoloaşe, şi subţiezi cu lapte. La […]
Salata de porumb cu ciuperci Ingrediente: 1 cutie ciuperci 1 cutie porumb 1 ou, ulei 1 lămâie 1 lingură ketchup sare Mod de preparare: Salata de porumb cu ciuperci: Faci maioneză din gălbenuşul de ou crud pe care-l freci cu ulei şi adaugi zeama de lămâie după gust. Tai ciupercile mărunt şi le adaugi […]
Sufleu cu cartofi si carne tocata Ingrediente: 1 ceapă 2 căţei de usturoi 500 g carne tocată 3 linguri ulei condimente piper 1 kg cartofi 250 ml supă de carne 200 g smântână 150 g caşcaval 2 ouă 1 linguriţă unt 500 g varză acră tocată Mod de preparare: Sufleu cu cartofi si carne […]
Portofele de carne cu legume Ingrediente: 1/2 kg carne 2-3 morcovi 4-5 cartofi 1-2 pumni de mazăre condimente ulei Mod de preparare: Portofele de carne cu legume : Morcovii şi cartofii îi tai cubuleţe mici. Ii pui împreună cu mazărea într-un vas termorezistent, adaugi condimente, puţin ulei şi apă cât să le acopere. Le […]
Conopida cu sos de smantana Ingrediente: 1 conopidă margarină (circa 200 g) 1/4 l lapte 200 g smântână pătrunjel Mod de preparare: Fierbi conopida desfăcută în bucheţele în apă cu sare. Cât fierte conopida faci un sos alb din margarină, lapte şi ţăină în care vei pune conopida fiartă. Amesteci uşor, sa nu sfărâmi […]
Vinete grecesti Ingrediente: 3 vinete mijlocii 1 lingură făină 3 căpăţâni de usturoi 500 g roşii 3 linguri ulei 1 linguriţă zahăr sare Mod de preparare: Alegi vinete mijlocii, le tai felii, le opăreşti câteva minute în apă clocotită cu sare şi le ţii 20 de minute sub o greutate. Le scurgi, le dai […]
Tocana de vitel din: carne de vitel, ulei, ceapa, ardei grasi, sare, piper. Ingrediente: 200 g carne de viţel 1 lingură ulei 3 cepe 2 roşii 2 ardei graşi sare piper Mod de preparare: Tocana de vitel: Tai carnea în bucăţi potrivite şi le înăbuşi, împreună cu ceapa tăiată peştişori, în puţină apă şi […]
Vinete umplute cu ciuperci Ingrediente: 2 vinete o ceapă 1/2 cutie de ciuperci pătrunjel 2-3 căţei de usturoi sare piper ulei suc de roşii Mod de preparare: Tai vinetele în lung, pe jumătate şi cu o linguriţă le scobeşti cu grijă să nu iei toată pulpa. Apoi aşezi vinetele scobite într-o cratiţă şi le […]
Dovlecei cu sos de rosii Ingrediente: 4 dovlecei 2 cepe 2 ardei 3-4 morcovi 5-6 roşii 2-3 linguri ulei 1-2 linguriţe făină sare mărar Mod de preparare: Ceapa şi ardeiul le toci mărunt şi le înăbuşi într-o cratiţă doar cu puţină apă şi sare. Morcovul îl tai rondele şi îl pui cu ceapa şi […]
Galuste mari Ingrediente: 1 kg făină drojdie cât o nucă 2 cepe ulei 1 varza acră mare costiţă slănină cârnaţi afumaţi sare boia piper Mod de preparare: Dintr-un kilogram de făină pregăteşti un aluat de pâine pe care-l laşi la dospit. Intre timp toci ceapa mărunt, o pui la călit într-o teratiţă cu diametrul […]