Ciorba de sarmale cu varza noua: Faci sarmale în mod obişnuit, din carne tocată, ceapă crudă şi călită şi condimente. Impătureşti sarmalele şi le aşezi în oală astfel: toci varza crudă şi o aşezi pe fundul oalei cu mărar proaspăt şi cimbru. Pui 2-3 rânduri de sarmale şi deasupra pui din nou varză tocată mărunt, […]
Dintr-un kilogram de carne de porc (pulpă), 1 pahar de orez, 1 ceapă mărişoaiă călită în ulei, o lingură plină cu bulion, sare şi piper după gust faci sărmăluţe mici învelite în foi de varză murată. Apoi iei câte o foaie mare de varză, o tai ca un pătrat şi în ea pui câte […]
Sufleu de carne tocata cu cartof: Ingrediente: 800 g cartofi 1 ceapă mijlocie 1 lingură ulei 300 g carne tocată sare piper boia dulce 40 g unt (sau margarină) 40 g făină 375 ml supă instant 200 g smântână 75 g caşcaval ras Mod de preparare: Sufleu de carne tocata cu cartofi: Speli şi […]
Vinete marinate cu usturoi Ingrediente: 2-3 vinete 5 ardei graşi de diferite culori (poţi folosi foarte bine şi gogoşari) 1 legătură mare mărar 1 legătură mare pătrunjel 5-6 căţei de usturoi Mod de preparare: Vinetele le speli bine şi le tai rondele cu tot cu coajă. Le sărezi şi le pui la scurs. Ardeii […]
Clatite cu legume Ingrediente: Umplutura: 1 ţelină mică 150 g morcov 1 ceapă 1 pătrunjel 50 g caşcaval ras sare piper 1 cub condimente 1 legătură frunze pătrunjel 2 ouă puţin pesmet 2 linguri făină 1 pumn de varză tăiată mărunt (circa 100 g) Mod de preparare: Razi pe râzătoare morcovul, pătrunjelul si ţelina […]
Mancare de cartofi cu conopida Ingrediente: 1 kg cartofi 750 g conopidă 4o0 g smântână 3 ouă 50 g unt sare piper pesmet Mod de preparare: Fierbi cartofii în coajă. în apă sărată cu puţin oţet fierbi bucheţelele de conopidă bine curăţate şi spălate. Cureţi cartofi ferţi şi îi tai rondele. Amesteci ouăle cu […]
Vitel la tava Ingrediente: 1 kg pulpă de viţel unt 200 ml bulion de carne (sau o supă fioarte concentrată din cuburi) sare piper Mod de preparare: Vitel la tava: Cureţi pulpa, o speli şi o usuci cu un prosop de hârtie sau un şervet curat de bucătărie. O sărezi, dai cu un praf […]
Sos brun cu busuioc Ingrediente: 10 ml ulei 20 g pastă de bulion usturoi busuioc zahăr sare Mod de preparare: Sos brun cu busuioc: Pasta de bulion o vei dilua cu apă călduţă şi adaugi uleiul, usturoiul tăiat mărunt, zahăr şi sare după gust. îi pui la fiert şi laşi să dea două-trei clocote. […]
Musaca de vinete cu smantana Ingrediente: 400 g carne fără os 150 ml ulei 2 cepe 300 g roşii 1,5 kg vinete 1 ou 6 linguri smântână 3 linguri caşcaval ras sare piper verdeaţă Mod de preparare: Treci carnea prin maşina de tocat, ceapa o tai mărunt si împreună cu carnea o pui la […]
Ciorba de ardei umpluti din: carne tocata, orez, morcovi, ceapa, sare, piper, boia. O pregăteşti astfel: Cureţi şi speli foarte bine 10 ardei graşi, nu prea mari. Ii laşi să se scurgă, între timp faci umplutura. Ingrediente: 1/2 kg carne tocată 250 g orez 4 morcovi 4 cepe mijlocii sare piper boia Mod de […]
Coltunasi cu vişine: Scoţi sâmburii de la 1/2 kg vişine şi le pui zahăr să-şi lase siropul. Amesteci 3 ouă, o apă şi un praf de sare cu făină cât cuprinde pentru a obţine o cocă ce se lucrează uşor. Intinzi planşetă, o tai romburi, iei câte o lingură de 3 aşezi într-un colţ, pliezi […]
Gulii cu ciuperci: Cureţi 6 gulii de coajă şi le scobeşti miezul cu o linguriţă. înăbuşi 1/2 kg ciuperci proaspete (sau marinate) în ulei împreună cu o ceapă mare tocată. Când sunt aproape gata, adaugi 2 linguri orez bine spălat şi un pahar apă şi laşi la foc mic, amestecând pentru a nu se prinde, […]
Cartofi umpluti in aluat Ingrediente aluat: 1 kg făină 100 g margarină 1 ou lapte cât cuprinde pentru a rezulta un aluat fraged Pentru umplutură: 6 cartofi mari roşii 100 g brânză de burduf 100 g caşcaval chimen 1 ou 1 pahar bere blondă Mod de preparare: Frămânţi ingredientele pentru aluat şi îl împaţi […]
Conopida cu cascaval Ingrediente: l kg conopidă 2 ouă 100 g făină 100 g pesmet 100 ml ulei sare pătrunjel caşcaval Mod de preparare: Desfaci conopida în bucheţele şi o fierbi în apă cu sare. După ce s-au scurs bine le aşezi într-o tavă tapetată cu unt. Razi deasupra gălbenuşurile răscoapte. Presari pătrunjel veide […]
Rulada umpluta cu cascaval Ingrediente: 5 ouă mari 1/2 cană ulei 1/2 l lapte un pic de sare 1-1/4 cană de făină albă, proaspăt cernută, afânată Mod de preparare: Pui la fiert laptele cu uleiul şi sarea. Când fierb torni deodată făina, amesteci energic ca să nu se formeze cocoloaşe şi laşi să dea […]
Dulceata de dude negre: Culegi dude negre, nu foarte coapte, în ce cantitate doreşti. Fiind foarte dulci, cantitatea de zahăr necesară este mai mică decât la dulceţurile din fructele tradiţionale. Condiţia reuşitei este ca imediat după ce dudele au fost culese să fie pregătite. 1,5 kg dude negre (aproximativ o cratiţă) le pui la fiert […]
Orez cu stafide Ingrediente: 3 ceşcuţe de orez 9 ceşcuţe de apă 100 g stafide 3 linguri ulei 6 linguriţe zahăr esenţă de rom Mod de preparare: Speli în mai multe ape orezul şi-l pui la fiert. Când este aproape fiert adaugi zahărul. După ce a fiert pui şi stafidele. Torni ulei într-o cratiţă, […]
Gulas de inima sau uger de vita Ingrediente: 750 g inimă sau uger de vacă 1 lingură făină 1 ceapă 2-3 linguri unt sau ulei 1 lingură pastă de roşii 1 vârf de cuţit de piper sare Mod de preparare: Gulas de inima sau uger de vita: Speli bine carnea şi o tai în […]
Dacă ai hribi proaspeţi, îi alegi şi îi pui în apă cu oţet. Dacă mai ai la borcan, trebuie puşi la desărat. Cureţi ceapă, o toci mărunt şi o pui să se călească în ulei. Adaugi hribii tăiaţi mărunt, orezul şi potriveşti de sare şi piper, laşi să se umfle bine orezul şi adaugi […]
Conopida cu smantana Ingrediente: 1 conopidă mare 50 g unt sare piper 400 g smântână 1 legătură de mărar verde Mod de preparare: Cureţi conopida, o speli şi o fierbi în apă rece cu sare. După ce a fiert, o desfaci bucheţele şi o laşi la scurs într-o strecurătoare. Pui untul într-o cratiţă pe […]
Sos Vinegretă: Rețetă Ușoară – un dressing versatil și proaspăt, perfect pentru a adăuga savoare salatelor, legumelor sau preparatelor din carne. Cu o combinație echilibrată de ulei, oțet și condimente, sosul vinegretă este simplu de preparat și poate fi personalizat după gusturile tale. Această rețetă oferă o bază excelentă pe care o poți adapta cu […]
Alegi dovlecei mijlocii, îi cureţi de coajă şi le scoţi i miezul, după care îi dai într-un clocot în apă cu sare. Ii scoţi şi îi aşezi la scurs. Separat faci o umplutură din dovlecel ras pe răzătoarea mică, stors de zeamă şi amestecat cu 150 g brânză de vacă, 1 lingură brânză de oaie, […]
Dovlecei umpluti la cuptor Ingrediente: 4 dovlecei potriviţi 5 linguri orez 1 ardei gras 1 ceapă 4 linguri ulei 1 cârnăcior afumat 5-6 roşii sare piper condimente Mod de preparare: Alegi orezul şi-l speli, ceapa o cureţi, o tai şi o căleşti într-o tigaie cu 2 linguri de ulei. Adaugi orezul, ardeiul tocat şi […]
Speli vinetele, le tai codiţele şi apoi le tai felii rotunde ş groase de un deget. Le dai sare şi le laşi 1/2 oră să se scurgă. Le prăjeşti în ulei, dar nu prea tare, şi le pui la scurs încă 3/2 oră. Prepari un sos din: ceapă călită, roşii decojite, condimente, sare, piper, apa. […]
Dulceata de caise coapte Ingrediente: 1 kg zahăr 40-60 de caise, după mărime, nepătate 3 linguri zeamă de lămâie 4 pahare de apă de 250 ml (1 1 apă) sâmburii de caise curăţaţi apă de var Mod de preparare: Dulceata de caise coapte: Caisele coapte dar nevătămate le spăl bine şi le curăţ de […]
Gem de smochine verzi din: smochine verzi, sare, apa, sare de lamaie. Ingrediente: 2 kg smochine verzi 1 kg zahăr 2 pahare apă 1 linguriţă sare de lămâie Mod de preparare: Gem de smochine verzi: Alegi smochinele, le speli în apă rece, apoi le fierbi în trei reprize a câte 6-7 minute, schimbând apa […]
Piperchi Ingrediente: 3 buc. ardei capia rosii 3 buc. ardei grasi 3 gogosari 2 cepe rosii 6 catei usturoi 6 rosii 6 oua 100 ml ulei 10 gr. sare piper curry foi dafin un ardei iute 100 gr. branza telemea de oaie, un pahar de iaurt o legatura patrunjel si una o legatura de telina […]
Sos de maioneza pentru glasat din: maioneza, aspic. Ingrediente: 300 g maioneză 250 g aspic Mod de preaprare: Sos de maioneza pentru glasat: La maioneză se adaugă aspicul lichid, rece. Imediat după ce au fost amestecate, se trece la glasarea preparatelor. Dacă în cîteva minute sosul s-a întărit şi nu se mai poate continua […]
Pasta de ton din: ton, ceapa, usturoi, castarveti murati, pesmet, oua, mustar, unt, verdeata, pateu de ficat. Ingrediente: 2 conserve de ton 1 ceapă tocată mărunt 3-4 căţei de usturoi zdrobiţi gogoşari sau castraveţi muraţi, storşi şi tăiaţi mărunt câteva linguri de pesmet 2 ouă fierte tari 3-4 linguri muştar 3-4 linguri unt verdeaţă tocată […]
Chiftelute de peste Ingrediente: 1 kg peşte 1 ceapă de apă 5 linguri ulei 50 g pâine 125 ml lapte fierbinte 40 g făină grâu (sau griş) 2 ouă 1 linguriţă mărar tocat 1 linguriţă pătrunjel tocat 1 vârf cuţit sare 1 vârf cuţit piper Mod de preparare: Cureţi ceapa şi o toci foarte […]
Orez cu peste sarat din: peste sarat, ceapa, orez, piper, marar, rosii. Ingrediente: 2 bucati de peste sarat 2-3 cepe 1 cană (250 g) de orez piper mărar 4 roşii (de la borcan sau suc de roşii) apă caldă Mod de preparare: Intr-o cală de 10 l cu apă rece pui la desărat de […]
Sos – cremă cu ceapă verde din: maioneza, frisca, piper, ceapa verde. Ingrediente: 100 g maioneză 100 g frişca sau smîntînă 2 g piper 1 legătură ceapă verde Mod de preparare: Sos – cremă cu ceapă verde: La maioneză se adaugă frişca sau smantană dulce, ceapă verde tăiată foarte fin. Se potriveşte sosul de […]