Placinta cu dovleac si scortisoara din: faina, ulei, iaurt, praf de copt, dovleac, zahar vanilat, zahar tos, zahar pudra, unt, scortisoara. Aluat: 300 g faina 100 ml ulei 200 ml iaurt (sau lapte batut) 1 plic praf de copt Umplutura: 600 g dovleac dat pe razatoare 1 plic zahar vanilat 6 linguri zahar tos zahar […]
Sarmale din carne de oaie cu varza murata Ingrediente: 1 kg carne de oaie 500 g carne de vita 2 cepe mari 1 cana orez sare piper 1-2 verze murate 1-2 oua Mod de preparare: Se desprind foile verzelor incet, una cate una, ca sa nu se rupa, se taie in doua daca sunt […]
Rulada din carne cu garnitura de mere verzi Ingrediente: 1,5 kg carne (de langa coaste) 500 ml vin alb 4 linguri ulei sare piper Umplutura: 1 legatura patrunjel 100 g cascaval (sau parmezan ) 5 felii de paine sare piper Garnitura: 6 mere verzi 1 ceapa 100 g boabe de struguri 2 lingurite otet de […]
Placinta cu carne si ciuperci din: faina, ulei, praf de copt, iaurt, chimen, sare, carne tocata, oua, ciuperci, verdeata, ceapa. Aluat: 300 g faina 100 ml ulei 1 praf de copt 200 ml iaurt chimen sare Umplutura: 500 g carne tocata 2 oua 100 g ciuperci verdeata tocata 2 cepe Mod de preparare: Iaurtul […]
Găluşte cu sos şi capere din: ceapa, toast, carne vita, grasime, mustar dulce, oua, sare, piper, supa, rosii uscate, unt, faina, vin alb, smantana, capere, patrunjel. Ingrediente: 1 ceapă 2 felii toast 250 g carne tocată de vită 250 g grăsime 1 lingură muştar dulce 2 ouă sare piper 750 ml supă 30 g roşii […]
Fricadele cu verdeaţă şi un buchet aromat de legume şi ciuperci din: paine toast, lapte, ceapa, unt, carne tocata, oua, mustar iute, sare, piper,maghiran, patrunjel, ulei, bureti, rosii, fasole verde, ceapa, usturoi, supa, cimbru. Ingrediente: 80 g pâine toast 80 ml lapte 1 ceapă 1 lingură unt 500 g amestec de carne tocată 2 ouă […]
Mancare de fasole verde cu carnati din: fasole verde, gogosari, rosii, ceapa rosie, patrunjel, ulei de masline, carnati afumati de casa, sare, piper. Ingrediente: 1 kg de fasole cu fideluta verde 3 gogosari 4 rosii 2 cepe rosii 2 legaturi de patrunjel 4 linguri ulei de masline 4 carnati afumati de casa sare piper […]
Crenvursti cu cascaval si kaiser Ingrediente: 8 crenvurşti 150 g caşcaval două linguri muştar 8 felii kaizer sau costiţă afumată 1/2 lingură unt topit Mod de preparare: Crenvurştii se opăresc puţin în apă clocotită, apoi se crestează pe lungime. Se ung cu muştar şi se umplu cu caşcaval ras sau tăiat feliuţe. Se pun […]
Ciuperci cu cascaval la cuptor din: ciuperci, cascaval, unt, sare, apa. Ingrediente: 12 ciuperci cu pălărie mai mare 150 g caşcaval ras 1/4 pachet de unt vegeta sau sare un pahar de apă Mod de preparare: Se pun ciupercile în tavă fără codiţe. Se adaugă puţină vegeta în fiecare, o bucăţică mică de unt […]
Chiftele de vinete si dovlecei Ingrediente: 3 vinete mici 2 dovlecei o ceapă 100 g brânză 20 g făină două ouă 200 ml ulei sare piper Mod de preparare: Se curăţă vinetele de coajă, se fierb şi se taie jumătăţi. Dovleceii tăiaţi se dau prin maşina de tocat, la fel şi vinetele. Se amestecă […]
Cornulete cu pireu de castane din: pireu de castane, drojdie, unt, faina, zahar, sare. Ingrediente: un borcan de pireu de castane pentru umplutură Aluat: 10 g drojdie 100 g unt 250 g făină o lingură de zahăr puţină sare Mod de preparare: Drojdia se dizolvă în puţină apă călduţă cu zahăr şi se amestecă […]
Knodel din cartofi fierti din: cartofi, faina, sare, unt, paine, apa, ou. Ingrediente: 1,5 kg cartofi 200 g făină sare 20 g unt 50 g păine albă (tăiată cubuleţe) doi litri de apă un ou Mod de preparare: Cartofii se fierb, apoi se pasează, se amestecă bine cu făina şi sarea până când se […]
Gogosi tiroleze din: faina, lapte, drojdie, zahar, galbenusuri, unt, coaja de lamaie, ulei, gem de fructe, zahar pudra. Ingrediente: două căni făină 120 ml lapte două cuburi drojdie o lingură zahăr 3 gălbenuşuri 4 linguri unt coaja rasă de la o lămâie 200 ml ulei gem de fructe două linguri zahăr pudră Mod de […]
Legume cu carne tocata la tigaie din: vanata, dovlecei, rosii, ceapa, usturoi, ulei de masline, carne tocata de vita, supa, smantana, rozmarin, oregano, sare, piper. Ingrediente: 1 vânătă 2 dovlecei 5 roşii 1 ceapă 2 căţei de usturoi 2 linguri ulei de măsline 350 g came tocată de vită 175 ml supă 75 ml smântână […]
Dovleac la cuptor cu chifteluţe din: dovleac, ceapa, patrunjel, chifla, lapte, ulei, ou, amestec de carne tocata, sare, piper, indulcior, otet balsamic. Ingrediente: 1 kg dovleac 4 cepe 1 legătură pătrunjel 1 chiflă veche 5 linguri lapte 4 linguri ulei 1 ou 600 g amestec de carne tocată sare piper 1 linguriţă îndulcitor 5 linguri […]
Maioneza din: galbenusuri, ulei, lamaie, sare. Ingrediente: 6 gălbenuşuri 900 g ulei 1 lămîie sau g sare de lămie sare Mod de preparare: Se pun într-un castron gălbenuşurile, se amestecă cu telul, iar după ce s-au amestecat bine. Se picură puţin cîte puţin ulei, pornind cu picături mai rare, apoi […]
Tort de dovlecei Ingrediente: 8 dovlecei 250 g brânză de vaci 150 g orez 3 ouă o legătură mare de mentă 3 ardei galbeni 6 linguri ulei de măsline sare piper Mod de preparare: Păstrează câteva frunze de mentă pentru decor, restul toac-o fin. Curăţă de coajă 6 dovlecei şi dă-i pe răzătoarea mare. […]
Supă de dovleac cu somon din: ceapa, dovleac, unt, praf de curry, supa, file de somon, sare, piper, seminte de dovleac, ulei de dovleac. Ingrediente: 1 ceapă 500 g dovleac: (miez) 2 linguri unt 1 lingură praf de curry 1 l supă 400 g file de somon sare, piper 2 linguri seminţe de dovleac 2 […]
Peste cu curry din: fileuri de peste, pasta de curry, lapte de cocos, ciuperci de padure, salata verde, zahar brun, suc de lamaie, ulei. Ingrediente: 2 fileuri de peşte (somon, ton, biban de mare) 1 lingură de pastă de curry roşu 1 ceaşcă de lapte de cocos light 1 ceaşcă de ciuperci de pădure, tăiate […]
Sufleu de dovleac şi cartofi Ingrediente: 1 kg dovleac Hokkaido 500 g dovlecei 500 g cartofi sare 150 g şuncă (kaizer afumat) 100 g brânză telemea rasă 250 ml smântână 1 căţel de usturoi piper nucşoară rasă câte 1 linguriţă cimbru, maghiran şi rozmarin, tocate Mod de preparare: Tăiaţi dovleacul în două, îndepărtaţi-i […]
Manaman Ingrediente: o ceapă 2 ouă 1 ardei gras 4 roşii mari sare piper 1 lingură de ulei Mod de preparare: Ceapa curăţată se taie julien. Ardeiul gras, curăţat de seminţe, se taie fâşii. In uleiul încins în tigaie, se prăjeşte ceapa, un minut, până devine sticloasă. Se adaugă ardeiul gras şi se prăjeşte […]
Ciulama de vitel cu ciuperci din: carne de vitel, morcovi, ceapa, cuisoare, bouquet garni, ciuperci, ceapa verde, lamaie, vin, unt, faina, galbenusuri, smantana, patrunjel, sare. Ingrediente: 1,2 kg carne de viţel 2 morcovi 1 ceapă mare 2 cuişoare 1 bouquet garni (amestec de ierburi aromate) 300 g ciuperci 2 legături de ceapă verde 1 lămâie […]
Carnăcior vaudois in aluat din: carnacior vaudoi, aluat de paine, galbenus. Ingrediente: un cârnăcior vaudois de aproximativ 250-300 g 300 g aluat obişnuit de pâine un gălbenuş Mod preparare: Inainte de a fi preparat, cârnăciorul vaudois se curăţă de pieliţă. Se pregăteşte un aluat pentru pâine obişnuit (unii preferă un aluat pentru brioşe sărate), […]
Budinca de macaroane cu smantana din: macaroane, sos de rosii, cascaval, smantana, galbenusuri de ou, unt, sare. Ingrediente: 300 g macaroane sau paste tuburi 50 ml sos de roşii 300 g caşcaval ras 200 ml smântână 3 gălbenuşuri de ou 1 lingură cu unt sare Mod de preparare: Budinca de macaroane cu smantana: Fierbe […]
Sos brun gelatinos – Acest sos este perfect pentru a însoți o varietate de feluri principale, de la fripturi suculente până la legume sotate. Gelatina adăugată în sos nu doar că îi conferă o consistență mătăsoasă, dar și intensifică savoarea, făcându-l un acompaniament deosebit pentru orice masă festivă sau de zi cu zi. Ingrediente Oase […]
Ficat de iepure in foitaj din: ficat de iepure, praz, ceapa, smantana, unt, aluat, sare, piper, pudra de ardei, coniac, galbenus, ceapa verde. Ingrediente: două-trei bucăţi de ficat de iepure proaspăt (aproximativ 300-350 g) 300 g praz (partea albă) două cepe eşalote 150 g smântână 50 g unt 200 g aluat pentru foitaj sare piper […]
Pizza cu şuncă si rucola din: drojdie, zahar, faina, sare, ulei de masline, mozzarella, rucola, rosii pasate, piper, usturoi, jambon, parmezan. Ingrediente: 2 linguriţe drojdie uscată 1 linguriţă rasă de zahăr 350 g făină sare 2 linguri ulei de măsline 2 biluţe mozarella (a 125 g) 100 g rucola 500 g roşii pasate piper 2 […]
Dovlecei cu măsline Ingrediente: un kg dovlecei două cepe mari 200 g măsline 150 ml ulei o lămâie o foaie de dafin sare boabe de piper după gust Mod de preparare: Dovleceii se curăţă de coajă şi de seminţe, se spală, se taie în felii ceva mai groase şi se călesc împreună cu ceapa, […]
Cartofi la cuptor cu lămaie şi pătrunjel din: cartofi, patrunjel verde, margarina, ceapa, zeama de lamaie, coaja de lamaie, sare, piper. Ingrediente: un kg cartofi tăiaţi în cubuleţe de 2 cm două fire de pătrunjel verde 40 g margarina o ceapă mare tocată zeama şi coaja rasă de la o lămâie sare piper Mod […]
Ciuperci umplute Ingrediente: două cepe mari 10 ciuperci o legătură de mărar ulei sare piper Mod de preparare: Ciupercile se spală, se scot codiţele cu grijă şi se dau deoparte. Ceapa se curăţă, se spală, se toacă fin şi se lasă la călit aproximativ 3 minute, apoi se pun codiţele de la ciuperci şi […]
Sarma de vinete cu nuca Ingrediente: 4 vinete potrivite 4 ardei verzi 1 pahar de nucă 1 legătură pătrunjel 2 căţei de usturoi 250 g iaurt piper oţet sare Mod de preparare: Se coc vinetele şi ardeii în cuptor. Se curăţă de coajă, apoi se taie mărunt. Se mărunţeşte miezul de nucă prin robotul […]
Shashlik Ingrediente: 500 g carne de miel sau de oaie 150 g slănină afumată 4 roşii 4 ardei graşi 250 g orez 3 linguri ulei sare piper unt lămâie Mod de preparare: Carnea se taie în bucăţi mici, care se ung cu ulei, se condimentează, apoi se înfig pe frigărui, alternând cu bucăţi de […]