Iahnie de fasole cu afumatura Ingrediente: 300 gr fasole 2-3 linguri ulei 1 ceapa afumatura (cirnacior, kaiser, ciolan sau costita afumata) condimente 3 linguri bulion Mod de preparare: Se pune la fiert fasolea, inmuiata din ajun. Dupa aproximativ 30 de minute, se adauga afumatura (daca e ciolan afumat, se pune la fiert inca de […]
Cureţi şi speli 1 kg de cartofi. Dacă sunt mici, e suficient să-i freci cu sare, într-un prosop. Intr-un ceaun pui circa 1/2 I de ulei să se încingă şi pe urmă pui cartofii zvântaţi. Ai grijă, se fac repede şi nu trebuie să fie foarte prăjiţi. Intre timp, speli foarte bine o legătură […]
Dovlecel pane cu smantana Ingrediente: 2- 4 dovlecei mici 2 oua sare piper faina smantana Mod de preparare: Se curata dovleceii de coaja, se spala, dupa care se taie rondele. Se sareaza si se pipereaza putin, dupa care se lasa 5 min sa se patrunda. Separat se bat ouale. Dovlecii se dau prin faina […]
Sarmalute in frunze de stevie cu smantana Ingrediente: 2 piepţi de pasăre mai mari 6 cepe 1 ceşcuţă orez sare piper 1 linguriţă condimente 1 lingură bulion Mod de preparare: Speli pieptul, scoţi oasele şi-l laşi la scurs 1/2 oră, după care îl toci prin maşina de tocat carne. Cureţi ceapa şi o treci […]
O reteta de tocana din: carne de porc, vitel sau berbec, grasime, ceapa, faina, cartofi, bulion, ardei grasi, sare si vin. Ingrediente: 600 gr. carne 2 linguri grasime 10-15 cepe 1 virf de cutit faina 3 cartofi 2 linguri bulion sau 7-8 rosii 2-3 ardei grasi sare 1 lingura vin Mod de preparare: Se […]
Chiftele din carne de pasare Ingrediente: 300 g carne de pui 100 g miez de pâine 50 g ceapă jumătate legătură verdeaţă (mărar, pătrunjel) 1 ou ulei pentru prăjit sare şi piper Mod de preparare: Carnea de pasăre o treci prin maşină şi o amesteci cu ceapa tăiata mărunt şi călită, pâinea înmuiată în […]
Opăreşti urzicile şi separat leurda. Le tai mărunt şi le amesteci. Intr-o tigaie pui 2 linguri de ulei să se incingă, adaugi 2 linguri de făină să se rumenească puţin şi le stingi cu lapte, amestcând să nu se formeze cocoloaşe. Când laptele e încorporat adaugi urzicile şi leurda, sare, piper şi 2 căţei de […]
Fasole cu afumaturi Ingrediente: 1 kg. fasole alba (se poate si pestrita) 6 cepe mari 1/2 kg. ulei carne afumata (dupa preferinta) o lingurita bulion una-doua foi de dafin patrunjel Mod de preparare: Fasole cu afumaturi: Fasolea se fierbe in trei ape. Ceapa se toaca marunt si se adauga dupa ce fasolea este aproape […]
Spanac cu maioneza Ingrediente: 1 kg spanac 300 g maioneză 100 ml smântână 100 g brânză telemea Mod de preparare: Cureţi spanacul de codiţe, îl speli bine în apă multă pentru a se curăţa de nisip şi pământ. Astfel curăţat şi spălat, fierbi spanacul 20 de minute în 200 ml apă clocotită împreună cu […]
Drob de miel in prapur din: maruntaie de miel, ficat de miel, prapur, ceapa, oua, faina, untura, verdeata, piper, sare. Ingrediente: 1 kg maruntaie de miel 500 g ficat de miel un prapur 150 g ceapa 4 oua 100 g faina 150 g untura verdeata piper sare Mod de preparare: Maruntaiele se oparesc, […]
Cartofi noi inabusiti Ingrediente: 1 kg cartofi noi 1 lingură unt (sau untură) puţină apă sau zeamă de carne dintr-un cub de concentrat sare şi piper, după gust Mod de preparare: Intr-o oală de circa 2 l pui apă cu sare la fiert şi până dă în clocot razi cartofii, îi pui maximum 5 […]
Parfe de capsune – un desert rafinat, ușor de preparat, care aduce un gust proaspăt și delicios în orice sezon. Cu o textură cremoasă și un gust intens de căpșune, acest desert este perfect pentru a încheia o masă specială sau pentru a fi savurat într-o zi călduroasă de vară. Rețeta de parfe de căpșune […]
Cartofi noi cu smantana Ingrediente: 1 kg cartofi 200 g smântână sare şi piper, după gust pătrunjel Mod de preparare: Cureţi cartofii şi îi pui la fiert întregi în apă cu sare. După ce s-au fiert, îi scurgi bine de apă şi îi tai cubuleţe sau rondele cât sunt calzi. Ii aşezi într-un castron, […]
Dovlecei la cuptor cu marar si cimbru Ingrediente: 12 dovlecei 1 kg roşii 1 ardei gras 3 căţei de usturoi ulei mărar cimbru sare piper Mod de preparare: Tai felii dovleceii necurăţaţi de coajă şi îi pui în cratiţă. Deasupra aşezi roşiile tăiate felii şi ardeiul tăiat fideluţă. Zdrobeşti usturoiul împreună cu o jumătate […]
Chiftele marinate Ingrediente: 1/4 carne 50 g franzela 50 g ceapa 3 catei usturoi 250 ml suc de rosii o foaie de dafin faina untdelemn marar piper ienibahar sare Mod de preparare: Carnea slaba de porc sau, daca este mai grasa amestecata cu carne de vitel sau piept de pui, se trece de 2 […]
Dezosezi un pui (sau numai un piept de pui, depinde ce ai) şi toci carnea. îi adaugi ceapă verde călită puţin în ulei cu orez. Adaugi în compoziţie şi brânză de vaci foarte bine scursă şi puţin unt proaspăt. Potriveşti de sare şi piper şi înfăşori sarmalele. Ai grijă că frunzele de ştevie trebuie opărite […]
Spanac cu cartofi si ceapa din: spanac, smantana, faina, ulei, zahar, cartofi, ceapa, oua, sare. Ingrediente: 1/2 kg spanac smântână făină ulei 1 linguriţă zahăr 1 kg de cartofi 1 ceapă mare ouă după preferinţă sare Mod de preparare: Speli şi cureţi spanacul, îl fierbi în apă sărată şi-l strecori. Pregăteşti un rântaş uşor […]
Ciorba de loboda rosie si stevie din: loboda rosie, stevie, ceapa, orez, morcovi, cartofi, leustean, ulei si condimente. Ingrediente: 10 legături de lobodă roşie 1 legătură de ştevie 1 ceapă mijlocie 1 mână de orez (circa 100 g) 2 morcovi 1 cartof mare 1 legătură leuştean ulei condimente Mod de preparare: Dai pe răzătoarea […]
Babic din: pulpe de vitel, pulpe de porc, boia, sare, intestin de manzat. Ingrediente: 10 kg pulpa de vitel dezosata 10 kg pulpa de porc degresata si dezosata 20 linguri boia dulce 5-10 boia iute sare intestin subtire de manzat Mod de preparare: Pulpa de de vita si in aceiasi cantitate pulpa de porc […]
Rulada cu branza de vaci si smantana Ingrediente: 400 g făină 1 praf de copt 50 g zahăr 100 g margarină 2 gălbenuşuri 2-3 linguri smântână Umplutura: 400 g brânză de vaci 150 g zahăr 50 g margarină 1 praf de vanilie 150 g cartofi fierţi în coajă 3 ouă coaja de la o lămâie […]
Placinta cu legume si nucsoara din: ceapa, morcovi, varza, ciuperci, oua, piper, nucsoara, marar, foi de placinta. Ingrediente: 2 cepe 3 morcovi mai mari 1/4 varză 1 cutie ciuperci 2 ouă piper nucşoară 1 legătură mărar tocat 1 pachet foi de plăcintă Mod de preparare: Razi ceapa şi morcovii, tai varza fideluţă, o […]
Stufat ca preparat de baza Ingrediente: 6-7 legături usturoi verde 8-9 legături ceapă verde 1 legătură pătrunjel 50 ml ulei 2 linguri făină 1 lingură pastă de roşii sare apă sau înlocuitor (supă limpede, zeama ciupercuţelor etc.) Mod de preparare: Ceapa şi usturoiul le tai bucăţi de 3 cm, inclusiv frunzele, şi le căleşti […]
Salata de varza cu cartofi si sunculita Ingrediente: 400 g cartofi fierţi 2 mere 3 tulpini de ţelină 300 g varză murată 150 g şuncă presată 2 linguri oţet de mere 6 linguri de ulei sare piper (după gust) Mod de preparare: Salata de varza cu cartofi si sunculita: Cureţi cartofii de coajă şi îi […]
Sufleu din dovlecei Ingrediente: 3 dovlecei potrivit de mari 3 ouă 100 g smântână groasă 100 g caşcaval ras unt sare piper Mod de preparare: Cureţi dovleceii şi îi tai roidele, după care îi pui la fiert în apă cu puţină sare circa 15 minute (la foc moale). După fierbere îi laşi să se […]
Orez cu spanac si nuca Ingrediente: 30 g margarină (unt) 350 g orez 1 ceapă 850 ml supă fierbinte de pasăre 60 g nucă 300 g spanac 60 g caşcaval sare piper condimente după gust Mod de preparare: Tai ceapa mărunt şi o pui într-o cratiţă în unt topit, în acelaşi timp cu orezul. […]
Antricot de vitel in staniol din: antricoate de vitel cu os, ulei, sare, piper, condimente si folie de aluminiu. Ingrediente: 4 antricoate de vitel cu os ulei sare piper condimente pentru friptura de vitel folie de aluminiu Mod de preparare: Se spala antricoatele. Se ung cu ulei, se dau cu sare si piper […]
Coci vinetele şi le prepari salată după cum obişnuieşti, numai că adaugi şi puţină maioneză. Le va da un gust mult mai fin. Scobeşti roşiile, le laşi să se scurgă şi apoi le umpli cu salata. Din ardei gras tai fâşiuţe care vor constitui „mânerul” coşului, care trebuie să fie plin şi cu verdeaţă. De […]
Desert cu piersici din: piersici, frisca, ou, lapte, zahar. Ingrediente: 2 pahare piersici fără sâmburi, curăţate şi foarte bine coapte 2 pahare frişcă bătută 1 ou 3 pahare lapte zahăr după gust Mod de preparare: Desert cu piersici: Treci piersicile printr-o sită. In piureul de piersici adaugi frişca, oul bătut bine cu furculiţa sau […]
Placinta cu cartofi, iaurt si masline Ingrediente: 150 g iaurt 300 g cartofi fierţi în coajă şi curăţaţi 350 g făină, un pacheţel drojdie uscata 1 linguriţă zahăr sare condimente 1 ou 60 g măsline negre fără sâmburi bulion o lingură ulei piper, încă puţină făină pentru presărat peste aluat Mod de preparare: Incălzeşti […]
Cureti 4 morcovi grosi si ii fierbi 20 de minute în apă cu sare. Ii scurgi, îi tai în două transversal şi îi scobeşti cu dispozitivul pentru scos sâmburii din măr. Miezul îl amesteci cu o ţelină medie dată pe răzătoarea mică şi legi totul cu 100 g maioneză condimentată cu piper, sare, un […]
Carnaciori crocanti cu branza Ingrediente: 4 cârnaţi proaspeţi sau afumaţi (de preferat afumaţi, că se taie mai bine) 50 g brânză 8 felii costiţă sau bacon o lingură de muâar Mod de preparare: Tai cârnăciorii în două pe lungime sau îi crestezi transversal la distanţă de 4-5 cm. Aşezi feliuţe de brânză între crestături […]
Pogacele si covrigei din branza Ingrediente: 500 g făină 500 g brânză de vaci 1 ou 250 g margarină 1 praf de copt 1 lingură de sare 3-4 linguri de smântână 1 ou deasupra Mod de preparare: Brânza de vaci o treci prin sită, adaugi făina amestecată cu praful de copt, oul, margarina, sarea, […]