Piftele cu fasole si sfecla rosie: Pui la fiert 600 g fasole de orice fel cu zarzavaturi pentru ciorbă, 2-3 cepe, 2 morcovi şi sare după gust, dacă mai este cazul. După ce au fiert le clăteşti cu apă rece şi le dai prin maşina de tocat. Mai toci 2 sfecle roşii fierte înainte, 3-4 […]
Ardei umpluti cu orez Ingrediente: 12 ardei graşi sau capia 300 g orez 200 ml ulei 4 cepe potrivite 500 g roşii sare piper verdeaţă condimente Mod de preparare: Pregăteşti ardeii pentru umplut, tai ceapa mărunt şi o căleşti în ulei. Când ceapa este aurie adaugi orezul şi mai fierbi 4-5 minute, amestecând să […]
Iahnie de fasole boabe din: fasole, morcov, ceapa, sare, piper, foi de dafin, pasta de rosii, patrunjel, marar. Ingrediente: 500 g fasole 1 morcov 4 cepe sare piper 2 foi de dafin 2 linguri pastă de roşii pătrunjel şi mărar Mod de preparare: Fierbi fasolea în mod obişnuit, dar atunci când schimbi apa, după […]
Supa groasa de fasole boabe cu foi de dafin Ingrediente: 300 g fasole 1 morcov 4 cepe sare piper 2 foi de dafin 2 linguri pastă de roşii pătrunjel şi mărar Mod de preparare: Supa groasa de fasole boabe cu foi de dafin: Speli şi pui fasolea la fiert în apă rece. După câteva […]
Mancare de telina cu mazare si arpagic Ingrediente: 1 kg ţelină 1 ceapă mare 3-4 morcovi 200 g arpagic 400 g mazăre 100 g măsline 100 ml ulei zeama de la o lămâie sare piper verdeaţă 1 lingură făină Mod de preparare: Cureţi ţelina, o tai felii, o treci prin făină şi prăjeşti feliile […]
Placinta cu praz si soia din: foi de placinta, soia granule, apa, sare, ceapa, praz, ciuperci, ulei, pesmet, ardei, sos bechamel. Ingrediente: 1 pachet foi de plăcintă 1/2 pachet soia granule 1-1/2 ceaşcă apă pentru înmuiat soia 1/2 linguriţă sare 1 ceapă mare rasă pe răzătoarea mică 1 fir de praz tocat foarte fin 250 […]
Tocăm varza mărunt (fie acră, fie dulce). Dacă e prea acră o spălăm, punem un rând de varză, apoi o bucată de slănină afumată. Carnea sau slănina o tăiem în bucăţele potrivite. Punem astfel varza ca să fie amestecată bine cu carnea. Carnea o potrivim după cât de grasă vrem să fie varza. O dăm […]
Salata de boeuf de post – Deși rețeta clasică include carne de vită, există și variante de salată de boeuf de post, perfect adaptată pentru persoanele care urmează o dietă vegetariană sau pentru perioadele de post. Aceasta păstrează gustul și consistența celebrei salate de boeuf, fiind un preparat delicios și hrănitor, bazat pe legume și […]
Ciuperci cu mamaliga din: ciuperci, ceapa, ulei, boia de ardei, marar, sare, mamaliga. Ingrediente: 1 cutie ciuperci (conservă) 2 cepe mari 1/2 ceaşcă ulei boia de ardei mărar sare mămăligă Mod de preparare: Speli ciupercile şi le pui în ceapa călită în ulei, la care adaugi puţină boia de ardei, sare şi mărar. într-o […]
Ardei umpluti cu hribi Ingrediente: 8 ardei graşi (de la congelator sau din saramură) 3 cepe 150 g hribi 100 g orez 250 g suc de roşii 1 ceaşcă ulei 50 g făină sare condimente verdeaţă Mod de preparare: Căleşti ceapa în jumătate din cantitatea de ulei, adaugi orezul, apoi hribii, care au fost […]
Sarmale cu varza dulce si ciuperci Ingrediente: 1/2 kg ciuperci (pot fi de mai multe feluri) 1 ceaşcă orez 2 cepe mari 1 varză dulce (opărită mai întâi cu borş) bulion ulei mărar condimente Mod de preparare: Tai ciupercile mărunt, alături de ceapă, le rumeneşti în ulei, lăsându-le să fiarbă în zeama lor. Adaugi […]
Toci mărunt cu maşina de tocat 2500 g carne de porc ceva mai grasă. Dacă ochiurile sitei sunt mai mari, dai carnea de două-trei ori prin maşină. Amesteci cu 100-120 g sare, 7 g piper pisat şi coaja de la o lămâie sau după gust. Frămânţi bine amestecul împreună cu un pahar de lapte şi […]
Strudel cozonac Ingrediente: 400 g faina 1 galbenus 1 pachet unt 3-4 linguri smantana 6 linguri zahar 2 plicuri zahar vanilat 30 g drojdie proaspata 200 ml lapte Mod de preparare: Faci o maia obisnuita, ca pentru orice cozonac, din: drojdie, zahar, putin lapte si faina. Pui intr-un vas mai adanc faina si incepi […]
Pui umplut cu sarmalute in foi de vita din: pui, carne de vita, carne de porc, ceapa, foi de vita, sare, piper, marar, ulei. Ingrediente: 1 pui (1-1,5 kg) 200 g carne de vita 200 g carne de porc 50 g ceapa 50 g orez 200 g foi de vita sare piper marar ulei […]
Limba cu masline Ingrediente: 1 limba 250 g masline 250 g sos de rosii 1/2 pahar vin alb 100 g untdelemn piper boabe sare 1 frunza de dafin 6 cepe Mod de preparare: Speli bine limba, pui in apa intr-o oala si, cand incepe sa clocoteasca, adaugi limba si o lasi la fiert. Cand […]
Rulada de pui cu slanina afumata Ingrediente: 6 felii de piept de pui 2 cepe 300 g cascaval 12 felii de slanina afumata 100 ml vin alb sec 100 g smantana 1 lingura ulei sare piper Mod de preparare: Rulada de pui cu slanina afumata: Intinzi feliile de piept de pui cu ajutorul sucitorului, […]
Crochete de creier Ingrediente: 500 g creier 2 oua 1 lingura faina 2 linguri pesmet sare piper 150 g unt 1 ou pentru pane 1 ceapa zarzavat de supa 1 lingura de otet Mod de preparare: Tii creierul in apa rece 30 minute, il speli, il cureti de vinisoare si de pielita cu bagare […]
Budinca de macaroane cu sos alb Ingrediente: 200 g zahăr 500 g macaroane 100 g unt sau margarină 200 g făină 500 ml lapte 4 ouă 400 g brânză de vaci zahăr vanilat răzătură de lămâie Mod de preparare: Budinca de macaroane cu sos alb: Faci un sos alb din unt şi 100 ml […]
Placinta cu varza acra Ingrediente aluat: 600 g fain alba 1 linguriţă sare 2 linguriţe zahăr 3 linguriţe ulei drojdie cât o nucă 500 ml lapte Mod de preparare: Frămânţi bine toate ingredientele şi laşi aluatul la cald. Umplutură: 1 căpăţână de varză murată o tai fideluţă şi o căleşti în puţin ulei, adaugi […]
Rulada de creier Ingrediente: 150 g unt 120 g făina 400 ml lapte 100 g caşcaval ras 10 g sare 1 legătură pătrunjel 200 g smârtână 6 ouă 1 creier 50 g caşcaval 100 sau 200 ml sos alb Mod de preparare: Faci un sos din unt, făină şi lapte. îl amesteci cu caşcavalul […]
Ghiudem uscat si iute din: carne de oaie, carne de vita, boia iute, sare, piper, cimbru, ardei iute, intestin de vita. Ghiudem este un cârnat uscat și picant care este consumat din Balcani, în Orientul Mijlociu și Asia Centrală. Ghiudemul este format din carne tocată (de obicei carne de vită, dar carnea de porc sau […]
Stomac de porc umplut cu carne – Este o rețetă bogată și consistentă, perfectă pentru mesele de sărbătoare sau pentru o cină deosebită alături de familie și prieteni. Stomacul de porc este umplut cu o combinație de carne tocată, orez, condimente și legume, apoi este fiert sau fiert la cuptor, până devine fraged și aromat. […]
Carne si costita de porc la borcan: Costiţa şi o şirincă (muşchiul lung) le tai în bucăţi potrivite, le speli şi le pui într-o cratiţă, apoi adaugi moarea (zeama) de vara şi le fierbi până când camea se desprinde de pe os (la costiţă). Poate te intereseaza si Carne tocată la borcan Iei cratiţa de […]
Scoţi bojocii (plămânii) de pe bronhii, îi fierbi împreună cu inima şi splina, apoi îi cureţi de pieliţe şi îi toci. Fierbi o bucată de osânză şi, după ce s-a răcit, o toci şi o adaugi la tocătura anterioară, împreună cu puţină zeamă grasă. Condimentează cu sare şi piper. Compoziţia o frămânţi împreună cu o […]
Carnati de casa Ingrediente: 3 kg carne de porc (slabă) 1 kg slănină 1 kg carne de vită 200 g usturoi 10 g praf de cimbru piper (opţional) 100 g sare 10 m maţe Mod de preparare: Carnea de porc şi vită, curăţată de tendoane şi pieliţe, o speli şi o tai în bucăţi. […]
Panettone farcito din: cozonac, lichior, ciocolata amaruie, portocale din dulceata, frisca. Ingrediente: 1 cozonac preparat gata 100 ml lichior (la alegere) 50 g ciocolata amaruie taiata in bucati foarte marunte sau data prin razatoarea cu gauri mari 100 g portocale din dulceata taiate in cuburi mici 400 g frisca batuta bine Mod de […]
Cozonac simplu Ingrediente: 1 kg faina 500 ml lapte prins (iaurt) 3 oua 230 g zahar 1 pahar ulei drojdie proaspata (1 cubulet sau 50-60 g) esenta de rom esenta de vanilie Mod de preparare: Cozonac simplu: Important este ca ingredientele sa fie tinute la cald, iar laptele si uleiul sa fie incalzite putin […]
Ciorba de perisoare cu zeama de varza si carnati Ingrediente: o ceapa mijlocie 1-2 ardei grasi 3 morcovi o telina data pe razatoarea cu ochiuri mici Mod de preparare: Ciorba de perisoare cu zeama de varza si carnati: Toate legumele le calesc in ulei. Dupa ce s-au calit (de fapt, mai mult s-au inmuiat), […]
Friptura de iepure cu slanina si smantana Ingrediente: muschii de la iepure si pulpele cateva felii de slanina catei de usturoi 1 pahar cu vin cateva boabe de piper 1 lingura de smantana 1 lingura cu mustar Mod de preparare: Speli bine carnea, o imapanezi cu usturoi si cu felii de slanina si o […]
Chiftelute de creier Ingrediente: 1 creier mare (de vaca) 3 oua 2 linguri faina ulei sare piper alb 100 g cascaval 1 lamaie Mod de preparare: Fierbi creierul in apa clocotita cu sare. Cand se raceste, il tai in bucaji mici, il amesteci cu faina, ou, sare, piper si cascaval ras. Formezi chiftelute, le […]
Gogosele de aluat umplute cu icre Ingrediente aluat: 1/2 pahar apa 3 oua 125 g faina 60 g unt sau grasime 2 g sare Umplutura: 150 g icre preparate 100 g masline pentru decor Mod de preparare: Gogosele de aluat umplute cu icre: Dai apa in clocot impreuna cu sarea, untul sau grasimea si […]
Snitel cu nuca Ingrediente: 8 snitele de porc 5 linguri pesmet sare piper 2 linguri miez de nuca macinat 2 oua 3 linguri faina 4 linguri ulei foi de salata lamaie pentru omare Mod de preparare: Speli carnea si o stergi cu un servet de bucatarie. Amesteci pesmetul cu miezul de nuca si condimentele. […]