Muşchi de vită umplut Ingrediente: 1 kg muşchi de vită 300 g ficat de pui 300 g ciuperci conservate 1 ou 100 g ceapă 100 ml ulei 1 legătură pătrunjel sare şi piper după gust Mod de preparare: Muşchi de vită umplut (varianta): Cureţi foarte bine carnea de pieliţe, o speli şi o usuci […]
Umplutura de ouă Ingrediente: 5 ouă 30 g unt topit mărar sare piper Mod de preparare: Curăţăm de coajă ouă răscoapte, le tocăm sau le tăiem subţire, adăugăm unt topit, piper, sare şi mărar tocat (putem adăuga sos alb şi pătrunjel tăiat mărunt). Umplutura de ouă se întrebuinţează la diferite piroşti sau se adaugă […]
Salată de ţelină cu mustar Ingrediente: 2 ţeline mari 2 linguri ulei 1 lingură oţet sau zeamă de lămîie 1 linguriţă muştar pătrunjel verde Mod de preparare: Salată de ţelină cu mustar: Curăţăm ţelina şi o dăm pe răzătoarea mare. Punem ţelina rasă în apă clocotită, uşor sărată, să dea cîteva clocote, pînă se […]
Umplutură de branză Ingrediente: 400 g brînză de vacă 100 g unt 3 gălbenuşuri 1/2 linguriţă de sare 1/2 lingurita de zahăr 2 linguriţe de făină Mod de preparare: Cu două ceasuri înainte de a pregăti umplutura, punem brînză de vacă la presă, adică o învelim într-un şervet şi aşezăm deasupra o greutate. Cînd […]
Varză proaspată Ingrediente: 1 căpăţînă (800 g) varză 2 cepe 200 g unt sare piper puţin zahăr Mod de preparare: Varză proaspată:Tăiem mărunt varză proaspăta şi o opărim cu apă clocotită. Lăsăm să se răcească şi strecurăm. Tăiem mărunt ceapa, o prăjim cu puţin unt într-o tigaie şi, cînd începe să se rumenească, […]
Piure de măcriş Ingrediente: 1,500 kg măcriş 50 g unt 4 linguri sos alb Mod de preparare: Alegem măcrişul, îl spălăm bine şi îl stoarcem de apă. Apoi îl înăbuşim cu unt în zeama lui. Codiţele de măcriş le înăbuşim în zeama lor cu puţin unt şi cu puţină zeamă de carne. Cînd sînt […]
Piure de gulii Ingrediente: 1 kg gulii 50 g unt 4 linguri sos alb puţin zahăr nucşoară Mod de preparare: Curăţăm guliile de coajă. Le tăiem în felii subţiri şi le opărim în apă clocotită. Le scurgem, adăugăm untul, puţină zeamă de carne (numai pentru a uda fundul vasului), acoperim cratiţa cu un capac […]
Paine prajită din: franzela, unt, cascaval. Ingrediente: 10 felii de franzelă 25 g unt 1 lingură caşcaval sau brînză rasă Mod de preparare: Paine prajită: Curăţăm pîinea de coajă, o tăiem în cuburi mici egale pe care le punem într-o tavă, turnăm unt topit, presărăm cu brînză rasă şi dăm la cuptor, la foc […]
Orez Ingrediente: 200 g orez 50 g unt sau ulei 2 ceşti zeamă de carne sau de zarzavat 1 ceapă sare Mod de preparare: Orez: Alegem orezul, îl spălăm, schimbînd de cîteva ori apa pînă iese limpede. Turnăm zeamă de carne sau de pasăre cît să acopere exact orezul. Punem o bucată de unt, […]
Gulii, morcovi, ţelină Ingrediente: gulii morcovi ţeline mari zeamă de carne unt puţin zahăr Mod de preparare: Curăţăm guliile, morcovii şi ţellna, le spălăm, le tăiem în felii ca de mandarină, sau cu o linguriţă specială, ascuţită, scoatem mici sfere, pe care le mai potrivim puţin cu cuţitul. Le opărim cu apă clocotită şi […]
Friganele Ingrediente: 10 felii de piine 2 ouă 1 ceaşcă cu lapte grăsime pentru prăjit Mod de preparare: Tăiem crutoane rotunde, pătrate sau triunghiulare dintr-o franzelă. Intr-o farfurie adîncă batem ouăle cu puţin lapte şi muiem feliile pe o parte şi pe alta, pînă se îmbibă bine cu ou şi cu lapte. Le prăjim apoi […]
Ruladă de ouă umplută cu legume Ingrediente: 4 ouă 4 linguri smântână 6 linguri făină 100 ml lapte 250 g fasole verde 250 g conopidă 100 g unt sau margarină 1 legătură pătrunjel sare piper Mod de preparare: Freci gălbenuşurile, apoi adaugi 5 linguri făină în ploaie, smântână, albuşurile bătute spumă şi sare după […]
Măsline umplute Ingrediente: 1/2 kg măsline 200 g unt 1 ou 100 g caşcaval sare 1 gogoşar Mod de preparare: Pui la fiert oul, iar separat desărezi măslinele în apă caldă timp de 30 de minute. Oul fiert îl cureţi şi separi albuşul de gălbenuş. Freci untul spumă, dai caşcavalul pe râzătoare, apoi […]
Prăjiturele cu branză de vaci si zaharină Ingrediente: 150 g brânză de vaci 100 g nuci 2 gălbenuşuri 1 linguriţă unt 1 esenţă de vanilie 1-2 tablete de zaharină 1 linguriţă zahăr pentru diabetici Mod de preparare: Prăjiturele cu branză de vaci si zaharină: Pisezi nucile, apoi treci brânza de vaci prin sită, o […]
Rulouri din şuncă si branză din: sunca presata, branza de vaci, ceapa, patrunjel verde, sare, piper, salata verde. Ingrediente: 8 felii şuncă presată 500 brânză de vaci 1 ceapă 1 legătură pătrunjel verde sare piper 1 salată verde Mod de preparare: Rulouri din şuncă si branză: Freci brânza de vaci cu puţină sare până […]
Sos de rosii (natur) – o bază excelentă pentru multe feluri de mâncare, de la paste până la pizza și chiar și pentru preparate mai elaborate. Prepararea lui acasă este simplă și permite controlul complet asupra ingredientelor, făcându-l mai sănătos decât variantele comerciale adesea încărcate cu zahăr și conservanți. Iată cum poți face un sos […]
Plăcintă cu aluat cu drojdie şi prune din: ou, apa calduta, drojdie de bere uscata, sare, ulei, faina. Ingrediente: 1 ou 14 linguri apă călduţă în care dizolvi 2 linguriţe de drojdie de bere uscată puţină sare 14 linguri ulei făină Mod de preparare: Amesteci toate ingredientele şi la urmă adaugj făina […]
Tocana de vita cu bere Ingrediente: 2 kg carne de vită tăiată cuburi 1 kg ceapă (curăţată şi tocată) 750 ml bere 1/2 cană făină 6 căţei de usturoi (tăiaţi mărunt) 1/2 cană de zahăr 1 lingură sare piper după gust sos ai nevoie de: 1/4 cană oţet de mere 1/2 cană pătrunjel verde tocat […]
Minirulade din piept de pui Ingrediente: 2-3 piepţi de pui fără os 1 lingură condiment 1 lingură muştar 3-4 cubuleţe brânză topită 10 măsline 1 gogoşar acru ulei pentru prăjit Mod de preparare: Minirulade din piept de pui: Baţi cu ciocanul de şniţele bucăţile de piept de pui şi le tai în pătrate potrivite. […]
Sos de unt Ingrediente: 50 g făină 25 g unt 2 ceşti bulion de peşte zeamă de lămîie piper Pentru dres : 2 gălbehuşuri 100 g unt Mod de preparare: Sos de unt: Pregătim un rîntaş alb, fierbinte. Stingem cu bulion de peşte clocotit. Lăsăm să scadă sosul pînă se îngroaşă ca o smîntînă, […]
Paine la cuptor cu oua si lapte din: paine, oua, lapte, cascaval, ceapa, sare, piper, margarina. Ingrediente: 8 felii de pâine 4 ouă fierte tari 1 pahar lapte 100 g caşcaval 2 cepe mari sare piper margarină Mod de preparare: Ungi o cratiţă cu margarină şi aşezi feliile de pâine. Peste acestea torni laptele […]
Pui să fiarbă 2 ouă în apă clocotită timp de 3-4 minute. După fierbere, conţinutul îl pui într-un pahar. Tai în formă de cuburi 2 ficăţei, îi sotezi în unt şi îi condimentezi puţin. Apoi îi adaugi în paharele cu ouă. Poftă bună!
Perişoare cu branză de vaci si cartofi Ingrediente: 250 g cartofi 100 g brânză de vaci 30 g făină 50 ml lapte 1 ou 30 g unt sau margarină puţin caşcaval şi sare Mod de preparare: Perişoare cu branză de vaci si cartofi: Cureţi cartofii, îi speli şi îi pui la fiert. După ce […]
Ţelină umplută: Cureţi de coajă 6 ţeline, le scobeşti cu un cuţit, iar miezul îl pui separat într- un vas emailat. Celor 6 ţeline le vei tăia partea de jos pentru a le face astfel o “bază” stabilă. Umpli ţelinele cu un amestec de cartofi tăiaţi cubuţele, ardei verde şi roşu tăiat mărunt, roşii decojite […]
Salată de cartofi cu peste si maioneza Ingrediente: 1 kg cartofi 1 ceapă mare 3 ouă 400 ml ulei 1 cutie sardele 1 lămâie sare muştar Mod de preparare: Salată de cartofi cu peste si maioneza: Intr-un castron mai măricel pui 2 linguri apă, 2 linguri zeamă de lămâie, 1 linguriţă sare şi ceapa […]
Varenyky sunt colțunași tradiționali ucraineni, asemănători cu pierogi din Polonia, care se prepară de obicei cu umpluturi diverse, precum cartofi, brânză de vaci, varză sau fructe. Această rețetă este versatilă și poate fi adaptată în funcție de preferințele tale, fie pentru o masă de post, fie ca o mâncare consistentă cu carne sau brânză. Varenyky […]
Salată de castraveti cu tarhon Ingrediente: 3 castraveţi mijlocii 2 linguri ulei 1 lingură oţet sare piper mărar sau tarhon hatmaţuchi Mod de preparare: Salată de castraveti cu tarhon: Castravetele conţine multă apă, iar seminţele şi substanţa mucilaginoasă care le acoperă sînt indigeste. De aceea este bine să scobim miezul castraveţilor, apoi tăiem rondele […]
Rantas roşu Ingrediente: 25 g unt 50 g făină 2 pahare zeamă de carne Mod de preparare: Rumenim untul, adică îl prăjim pînă se înroşeşte. Punem făina şi o prăjim pînă devine de culoare închisă (castanie-roşcată). Stingem cu zeamă de carne.
Salată Aida Ingrediente: 500 g andive 250 g roşii 1—2 ardei graşi 1 albuş (tocat) maioneză dintr-un gălbenuş 1 linguriţă muştar Mod de preparare: Salată Aida: Curăţăm andivele, le spălăm, le uscăm într-o cirpă, le tăiem ca tăiţeii şi le punem într-un castron sau într-o salatieră. Curăţăm roşiile de pieliţă şi de seminţe, le […]
Salată gustoasă din: rosii, cartofi, telina, ceapa, oua, vinegreta, patrunjel. Ingrediente: 500 g roşii 500 g cartofi 1—2 ţeline 1—2 cepe (mici) 2 ouă (răscoapte) vinegretă pătrunjel tocat Mod de preparare: Salată gustoasă: Curăţăm roşiile de seminţe şi de pieliţă şi le tăiem în cuburi sau ca tăiţeii. Fierbem cartofii şi îi tăiem în […]
Musaca de gulii Ingrediente: 1 kg carne tocată 5 gulioare proaspete 2 cepe 200 g orez condimente sare piper ulei boia de ardei dulce (după gust) un pic de pesmet fin Mod de preparare: Cureţi gulioarele, le tai „beţe de chibrit” şi le pui într-o cratiţă cu ulei la prăjit, fără să le amesteci. […]
Salată de legume crude Ingrediente: 1 salată verde 1 morcov 1 ţelină 1 sleclă 1 ridiche neagră 1/2varză roşie 1/2 varză albă mică l fir de praz pătrunjel verde ulei, oţet sau zeamă de lămîie sare piper hrean Mod de preparare: Salată de legume crude: Pe o farfurie lungă aşezăm de jur împrejur foi […]