Crema de nuci din: miez de nuca, frisca, coaja de lamaie, coaja de portocale, gelatina, zaharina. Ingrediente: 50 g miez de nuca macinat 50 g frisca coaja de lamaie coaja de portocale gelatina zaharina Mod de preparare: Crema de nuci: Gelatina se inmoaie o jumatate de ora intr-un ibric mic umplut cu apa rece, […]
Salau polonez Ingrediente: 1 kg salau 1 morcov 1 ceapa 3 boabe de ienibahar 2 galbenusuri 1 lingura cu smantana 1 lingura cu unt 1 lingurita cu faina 1 legatura de patrunjel ulei de masline sare Mod de preparare: Salau polonez: Curata pestele si fierbe-l in apa cu sare impreuna cu morcovul, ceapa […]
Ciupercute Ingrediente: 8 oua 100 g unt 100 g sunca 4 rosii 2 linguri cu maioneza 1 legatura de patrunjel sare piper Mod de preparare: Fierbe ouale pana cand devin tari. Curata-le usor de coaja si taie putin partea de la baza pentru a le putea aseza pe platou.Mod de preparare: La celalalt capat, […]
Musaca de varza Ingrediente: 1 kg cartofi 2 kg varza 3 cepe 50 gunt 150 ml lapte 2 oua ulei sare piper Mod de preparare: Spala cartofii si fierbe-i in coaja. Dupa ce s-au fiert, lasa-i sa se raceasca. Curata-i apoi de coaja si zdrobeste-i cu furculita. Adauga unt si un praf de sare. […]
Lebervust Ingrediente: 1/2 kg de slanina 1/2 din ficat condimente Mod de preparare: Se fierbe bine ficatul cu slanina, se da prin masina de tocat, se adauga sare, piper. Se introduce in mate, se leaga si se pune la fiert cam 15 minute. Se scoate si se lasa la racit cu o greutate peste […]
Toba alba Ingrediente: 1/2 cap de porc 2 copite sorici sare piper foi de dafin 1/2 din ficatul de la porc Mod de preparare: Se fierbe carnea pana cade de pe os, se lasa la racit, apoi se taie in cubulete si se introduce in stomacul porcului. Se coase si se pune la fiert […]
Tuslama cu coriandru si rozmarin Ingrediente: 1 kg de burta 3-4 morcovi 3-4 cepe maricele 2 legaturi ceapa verde 1 capatana de usturoi sare piper rozmarin coriandru Mod de preparare: Fierbi burta in 3 l de apa cu sare pana scade apa la jumatate, apoi o tai fasii, ca la ciorba. Tai morcovii rondele, […]
Salata de fasole (de post) Ingrediente: 250 g fasole boabe (fiarta cu o ceapa, doi morcovi si un pastarnac) 1 ceapa rosie 1 ridiche mare sau o legatura de ridichi de luna 1 ardei gras rosu 1 legatura de patrunjel sare piper proaspat macinat Pentru dresing 2-3 linguri de ulei 1 lingura de otet sare […]
Placinta cu vanilie Ingrediente: Pentru foi: 200 g unt 500 g faina 15 oua sare Pentru crema: 4 oua 4 linguri de zahar 4 linguri de faina 1 l lapte 3 pliculete cu zahar vanilat Mod de preparare: Placinta cu vanilie: Untul cu 600 ml apa si un praf de sare se fierb. Adauga […]
Prajitura cu piscoturi sau cu biscuiti simpli Ingrediente: 300 g piscoturi (biscuiti 400 g) 100 g nuci macinate, 100 g stafide 100 g ciocolata rasa 100 g sirop (cu apa) 300 g gem sau magiun 700 g frisca Mod de preparare: Prajitura cu piscoturi sau cu biscuiti simpli: Intr-o tava sau pe un platou […]
Chiftelute in pesmet Ingrediente: 500 g carne tocata 4 catei de usturoi un morcov un ardei verde 4 cepe verzi un ou 300 g pesmet 500 ml ulei 100 ml lapte o legatura marar o legatura patrunjel 2 felii de paine alba sare piper Mod de preparare: Se pune intr-un bol carnea tocata, se […]
Mititei facuti in casa Ingrediente: 200 g carne de oaie 800 g carne de vita 4-5 catei usturoi un ardei iute cimbu uscat ienibahar coriandru sare piper Mod de preparare: Se spala carnea, se taie cubulete si se da prin masina de tocat. usturoiul se curata si se piseaza cu sare si piper o […]
Prajituri Ingrediente: 1 ou 50 g zahar 50 ml ulei arome (zahar vanilat sau esenta de vanilie) coaja de lamaie 1/2 pachetel praf de copt faina, cat cuprinde – cam 250 g la un ou putina sare suc de sfecla rosie suc de morcovi cacao 1/2 pachet margarina Mod de preparare: Prajituri: Oul se […]
Aperitiv cu masline, lamaie si usturoi Ingrediente: 250 g masline 1 lamaie 1 capatana usturoi 150 ml untdelemn 75 ml otet Mod de preparare: Intr-un borcan se asaza alternativ randuri de masline si randuri de felii de lamaie amestecate cu usturoi. Deasupra se toarna otetul amestecat cu uleiul. Se tine cateva zile la murat […]
Rulada de carne cu slanina Ingrediente: 750 g carne 100 g slanina 1 felie paine 2 cepe 2 oua verdeata sare piper 1 lingura ulei 1-2 linguri faina 1 lingura untura Mod de preparare: Se trece prin masina de tocat carnea de porc sau de vita, slanina si o felie groasa de paine, inmuiata in […]
Ardei umpluti cu paste de carne din: ardei grasi, carne tocata, marar, patrunjel, ulei, orez, ou, rosii, sare, piper. Ingrediente: 12 ardei grasi verzi potriviti 500 g carne tocata o legatura de marar o legatura de patrunjel 50 ml ulei 100 g orez 1 ou 4 rosii mari sare piper Mod de […]
Bagna cauda din: ulei de masline extravirgin, usturoi, ansoa, unt nesarat, fenicul, conopida, cicoare, ardei gras, dovlecei. Bagna Cauda – Aceasta denumire, care s-ar putea traduce „baie fierbinte”, se refera la o mancare traditionala din regiunea Piemonte situata in nord-vestul Italiei. Bagna cauda este formata dintr-un sos gras, puternic aromat, in care se cufunda bucati […]
Tarta cu carne Ingrediente: 500 g carne tocata 1 cutie cu mazare aluat de paine putin imbunatatit cu 1 ou 50 g margarina Mod de preparare: Se tapeteaza o tava cu aluat, carnea se amesteca cu piper, vegeta si alte mirodenii, se intinde peste foaie si se omeaza cu fasii subtiri din aluat. Se […]
Bric cu oua sau clatite din gris Ingrediente: 100 g gris 4 cepe mari 1 legatura patrunjel 4 galbenusuri ulei pentru prajit Mod de preparare: Se amesteca grisul cu apa calduta pana obtinem un terci semifluid. Din acest aluat preparam clatite subtiri. Tocam ceapa fin, adaugam patrunjelul tocat si cu aceasta compozitie umplem clatitele. […]
Clatite cu sunca Ingrediente: Pentru aluatul de clatite: 2 oua 350 g faina alba 100 ml apa minerala 250-300 ml lapte 10 ml ulei un praf de sare Pentru umplutura: 6 felii de sunca de praga sare piper 50 ml de ulei 250 g de cascaval ras 1 cutie smantana Mod de preparare: Se […]
Pasta de masline Ingrediente: 1 bagheta 3 rosii 1 kg masline verzi fara samburi 500 g pesmet 100 ml ulei 6-7 catei de usturoi sare ulei de masline Mod de preparare: Intr-un castron mai mare, mixeaza bine maslinele. Adauga treptat uleiul si mixeaza mai usor. Daca se intareste prea tare, mai adauga ulei. Pune […]
Supa de pui cu ceapa Ingrediente: 2 piepti de pui cu os 5-6 cepe 2 ardei 3-4 catei de usturoi 2 morcovi 1 telina mica 1 radacina de patrunjel 1 legatura de patrunjel sare piper 10 ml de ulei 1 cubulet de unt Mod de preparare: Supa de pui cu ceapa: Supa de pui […]
Vinete si dovlecei cu orez Ingrediente: 200 g orez 2 dovlecei mici 2 vinete mici 4 ardei 1 ceapa mare 300 g rosii 10 ml ulei sare piper 50 g cascaval 15 g branza moale, rasa Mod de preparare: Se pune orezul la fiert cu apa si sare. Dupa ce s-a fiert, se acopera cu […]
Oua la ceasca cu smantana Ingrediente: 8 oua 80 g unt 250 g smantana sare Mod de preparare: Se tapeteaza 4 cesti de 200 g cu putin unt, in fiecare ceasca se pun 2 linguri de smantana fierbinte apoi cate 2 oua. Se presara cu sare si punem bucatele de unt. Cestile se asaza […]
Snitele din telina Ingrediente: 2-3 teline mari 2 oua piper sare faina faina ulei pentru prajit Mod de preparare: Cureti telina, o speli si o tai rondele late de 1 cm. Fierbi rondele 2-3 minute in apa cu putina sare si putine condimente. Le scoti, le scurgi, le dai prin faina si le prajesti. […]
Aperitiv din legume la minut din: morcovi, telina, cartofi, ceapa, ulei de masline. Ingrediente: 1/2 morcovi 1 capatana telina 1/2 cartofi 1 ceapa 100 ml ulei de masline Mod de preparare: Curatati legumele si dati-le prin razatoarea mare. Taiati ceapa solzisori. Rumeniti-le repede in ulei incins. Scoateti-le cu spumiera, sarati-le si piperati-le dupa […]
Chiftele de cartofi copti cu sos de rosii si ceapa Ingrediente: 1 kg cartofi (fierti si curatati) 2 linguri faina (daca nu este post se pun doua oua) 2 linguri ulei 1/2 lingurita sare o capatana de usturoi pisat marar dupa gust taiat marunt un varf de cutit de piper si putine condimente Mod […]
Rulada picanta de curcan Ingrediente : 150 g rosii uscate, in ulei 25 g samburi de pin 25 g parmezan ras 175 ml supa 4 linguri suc de lamaie 6 linguri ulei sare piper 1 kg piept de curcan (taiat in 2 bucatj plate) 8 felii de bacon (kaizer afumat) 1 lingurita busuioc tocat 75 […]
Cartofi cu oua la cuptor Ingrediente: 1 kg cartofi 4 oua 200 g branza sarata marar tocat 2 linguri de unt usturoi sare Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja, se curata cand au fiert si se taie felii pe lat. Rondelele de cartofi se pun intr-o forma de sticla unsa cu unt, […]
Snitele italiene Ingrediente: 6 felii de carne 100 g cascaval ras 1 ceasca de ulei sare piper macinat 1 ou 2 linguri de pesmet Mod de preparare: Feliile se bat cu o lingura de lemn, apoi se trec prin ou si prin pesmet. Se prajesc in ulei incins. Se rumenesc pe ambele parti, se […]
Placinta cu varza Ingrediente: 150 ml ulei 1200 kg făină 30 g drojdie 150 ml apă Ingrediente pentru umplutură: 1,5 kg varză 175 ml ulei piper 200 g ceapă brânză sărată Mod de preparare: Preparăm maiaua din drojdie, apă şi puţină făină. Se lasă să crească 30 de minute, apoi adăugăm restul de făină, […]
Tort de ingheţată cu zmeura Ingrediente : Pentru blat 4 ouă 1 gălbenuş 100 g zahăr sare 90 g făină 50 g amidon sau întăritor 11/2 linguriţă praf de copt Pentru îngheţată: 500 g zmeură 2 linguri suc de lămâie 180 g zahăr pudră 500 ml frişca 1 albuş sare în plus: 8 linguri gem […]