Mititei Ingrediente: l /2 kg carne de vită 1/2 kg carne de porc 100 g seu sau untură 6 căţei de usturoi 1 linguriţă cimbru sare piper 4 boabe de ienibahar 1 linguriţă bicarbonat Mod de preparare: Pisezi usturoiul şi-l amesteci cu 2-3 linguri de apă. Seul (untura) şi carnea le treci prin maşina […]
Sarmale in foi de vita cu smantana Ingrediente: 500 g carne de porc 200-250 g carne de vita 3-4 cepe mari 2 ouă 300 g costiţă afumată untură 200 g orez sare piper cimbru bulion de roşii foile de viţă proaspete sau ţinute în sare cu borş foi de dafin roşii proaspete Mod de […]
Pateuri cu branza sarata Facem un aluat din: 1 pachet margarină sau 200 g untură 400 g smântână 2 ouă 1 linguriţă sare 100 ml vin alb 800 g -1 Kg făină albă 50 g margarină pentru uns Umplutura: 1 kg branză frământată 2 ouă întregi 2 linguri făină albă piper după gust Mod […]
Ghiveci de legume cu mere Ingrediente: câte o farfurie cu vârf de ceapă tăiată peştişori ardei gogoşari tăiaţi vinete tăiate rondele morcovi tăiaţi rondele fasole verde păstăi dovlecei 3 mere creţeşti 4 linguriţe zahăr 5 kg roşii 1 kg ulei pătrunjel piper foi de dafin sare Mod de preparare: Speli roşiile şi le pui […]
Ciorba de bucatele din: carne, morcov, patrunjel, telina, cartofi, conopida, sare de lamaie, galbenus, smantana, ulei, sare. Ingrediente: 300-400 g carne un morcov un legatura patrunjel 200 g telina o ceapa 2 cartofi 200 g conopida sare de lamiie un galbenus 100 ml smintina ulei sare Mod de preparare: Ciorba de bucatele: Carnea taiata […]
Toba de porc din: stomac de porc, carne, limba, picioare, ficat, slanina, sare, piper, foaie de dafin, muschi de porc. Ingrediente: un stomac de porc 1 kg de carne de la gat limba doua picioare si urechile porcului 1/2 kg de ficat 250 g slanina sare piper boabe o foaie de dafin un kg muschi […]
Salata de ciuperci cu struguri din: struguri, ciuperci, ceapa, otet de vin, ulei sare si piper. Ingrediente: 400 g struguri 500 g ciuperci 1 ceapă micuţă 1 lingură oţet de vin 2 linguri ulei sare piper Mod de preparare: Salata de ciuperci cu struguri: Boabele de struguri albi de masă le tai în jumătăţi şi […]
Clatite cu ciuperci si pui din: ceapa, unt, ciuperci, piept de pui, vin alb sec, marar, smantana, cascaval, sare, piper. Ingrediente: o ceapa o lingura unt o cutie conserva ciuperci 1 piept de pui fiert 1 pahar de vin alb sec o legatura marar 7 oua 200 gr. smintina cascaval piper sare Mod […]
Mamaliga de cartofi Ingrediente: 2 kilograme de cartofi, o cupa de faina de porumb (malai) Mod de preparare: Se fierb cartofii ca pentru piure. Cand sunt bine fierti se varsa 3/4 din apa. Se toarna faina peste cartofi si se piseaza si amesteca continuu pana fierbe si faina. Pofta buna!
Ghiveci de rosii Ingrediente: ceapa rosii si ardei putin usturoi sare piper ulei pentru calit ceapa Mod de preparare: Mai intii se taie ceapa pestisori, ardeiul se spala si se taie felioare mai subtiri, si rosiile spalate se taie in bucati. Intr-o cratita, se incinge uleiul. Cind este fierbinte, se adauga ceapa. Cind a […]
Pasta de jumari din: jumari, mustar, ceapa tocata, oua, piper, boia de ardei, telemea, castraveciori murati. Ingrediente: 1 kg jumari 3 linguri mustar o ceapa tocata prin masina 4 oua fierte tare piper boia de ardei 200 grame telemea rasa marunt de tot 3 castraveciori murati Mod de preparare: Toate ingredientele se dau separat […]
Omleta cu slanina din: oua, slanina afumata, ceapa, gogosar, sare, piper, verdeata. Ingrediente: 4 oua 200 g slanina afumata 1 bucata ceapa 1/2 buc. gogosar rosu sare piper verdeata Mod de preparare: Omleta cu slanina: Se taie slanina in fasii lungi, dupa care se cresteaza sa aiba forma unui pieptene. Se aseaza pe fundul […]
Perisoare de cartofi: Cureţi 2 kg cartofi, îi dai prin răzătoarea mare şi îi amesteci cu două ouă, 1/2 kg făină, sare după gust, o lingură de bulion şi una de muştar, 150 g caşcaval sau brânză. Formezi găluşte pe care le rumeneşti în ulei, la foc potrivit. Le poţi servi ca garnitură la fripturi […]
Bors din tarate de grau din: tarate de grau, malai, drojdie, lamaie si paine neagra. Ingrediente: 500 grame tarate de grau 300 grame de malai un pahar huste sau 20 grame de drojdie o lamaie 2-3 felii de paine neagra Mod de preparare: Bors din tarate de grau: prepara intr-un vas de […]
Snitele de pui cu muraturi din: pui, oua, condimente, faina, pesmet, ulei. Ingrediente: piept de pui sau pulpe oua condimente faina pesmet ulei Mod de preparare: Snitele de pui cu muraturi: dezoseaza pieptul (pulpele) se taie in bucati potrivite nu lasam halca de piept, se pun intr- un vas unde avem condimentele (putin […]
Salata de conopida cu crenvursti Ingrediente: 1 conopidă mare sau 2 mici maioneză (pregătită din: 1 gălbenuş crud, sare, piper, 1/2 lămâie şi 150 ml ulei) 2 perechi de crenvurşti 2 roşii 1 salată verde (sau 1 ardei gras) sare Mod de preparare: Fierbi conopida curăţată în apă cu sare. Desparţi câteva bucheţele; restul […]
Malai cu dovleac Ingrediente: 1/2 kg malai 1 lingura de untdelemn 3/4 l lapte 1/2 lingurita sare 1 felie de dovleac 25 g drojdie 2 linguri cu varf de zahar 2 lingurite faina, pentru maia Mod de preparare: Se pune la crescut drojdia muiata putin in lapte, cu zahar si faina. Malaiul cernut intr-un […]
Racitura combinata Ingrediente: un rasol de vita doua tacimuri de pasare doua picioare de porc zarzavat pentru supa sare piper boabe un gogosar murat usturoi Mod de preparare: Racitura combinata: Picioarele de porc se pirlesc pe foc, se rad cu lama cutitului, se freaca bine cu malai si se spala in mai multe ape. […]
Musaca din cartofi cu mozzarella din: cartofi, carne tocata, ceapa, boia, sare, piper, unt, smantana, ulei, branza sau cascaval. Timp de preparare: 2kg cartofi 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui la alegere) 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce sare piper 1 lingura unt/margarina 2 linguri smantana 1 lingura ulei 100 […]
Supa de fasole pastai cu foi de dafin Ingrediente: 1 kg păstăi de fasole galbena 1/4 kg ceapă 3-4 morcovi potriviţi 1 l suc de roşii 2 linguri făina 2-3 linguri ulei foi de dafin verdeaţă şi sare după gust Mod de preparare: Supa de fasole pastai cu foi de dafin: Fierbi ceapa […]
Musaca din dovlecei cu iaurt sau smantana Ingrediente: 4-6 dovlecei (fără sîmburi) o cană orez 1/2 kg roşii 50 ml ulei 1-2 morcovi 1-2 cepe 1 ardei gras 1 cub condimente 2 linguri bulion verdeaţă sare piper Mod de preparare: Spălăm dovleceii şi îi tăiem rondele de circa 1 cm. Le dăm un praf […]
Dolongach Ingrediente: 2 pachete foi de plăcintă circa 1/2 kg brânză telemea (dar nu de oaie) puţin ulei 5-6 ouă (cu cât mai multe, cu atât mai bine) 2 l lapte fiert 5-6 linguri zahăr Mod de preparare: Intinzi câte o foaie pe masă şi o presari cu brânză dată pe răzătoarea mare (atât […]
Sarmalute ardelenesti Ingrediente: carne tocată (amestec porc+vită; dacă este foarte grasă carnea de porc, pui mai multă carne de vită) orez (1/4 din tot amestecul) ceapă condimente varză murată (foi şi tocată) mărar slănină afumată pastă de roşii Mod de preparare: Sarmalute ardelenesti: Dai ceapa prin maşina de tocat, o căleşti şi o amesteci […]
Crap la cuptor cu cartofi: Ai nevoie de un crap de 2-2,5 kg, pe care-l cureţi de solzi şi-l despici pe spate. De preferinţă se lasă întreg, dar se pot face 6 porţii. Cureţi 4 cartofi mari şi îi tai rondele. Aşezi cartofii în tava de la aragaz într-un strat subţire. Pui peştele presărat cu […]
Caltabos din: ficat, inima, plamani, splina, carne, ceapa, orez, intestine, sare, piper. Poate te intereseaza si Caltaboşi cu organe Ingrediente: 1,500 kg ficat inima plamini splina 1 kg carne ramasa de la fasonare sau de la ceafa 300 g ceapa 100 g orez intestine groase sare piper pisat Mod de preparare: Ficatul, inima, plaminii […]
Hribi cu smantana Ingrediente: 1 kg hribi 2 cepe 75 ml ulei 2 linguri făină albă 300 g smântână 2 căţei usturoi sare piper condimente pătrunjel verde Mod de preparare: Hribi cu smantana: Fierbem hribii în două-trei clocote (aruncăm prima apă), apoi punem ceapa la călit, adăugăm hribii tocaţi şi 2 căni de apă. […]
Bame grecesti Ingrediente: 1/2 kg bame (de preferat tinere) 1/2 kg roşii (5-6 roşii) sau 2 linguri bulion 1 lingură oţet sau 1 cană borş 1 ceapă, piper boabe 3-4 linguri ulei 1 linguriţă făină verdeaţă (1 lingură mărar, 1 lingură pătrunjel tocat) sare, 1/2 lămâie sau o ceşcuţă de vin Mod de preparare: […]
Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi o lingura de sare 2 oua un pumn de branza de burduf untura de porc citeva linguri de smintina Mod de preparare: Se iau cartofii, se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). Se pune sarea, ouale si se […]
Salata de pui cu sfecla rosie si maioneza Ingrediente: un rest de pui fript o ceaşcă de sfeclă roşie tăiată cuburi 2 mere acrişoare tăiate beţişoare o ţelină mică rasă 2 castraveciori muraţi 100 g caşcaval ras salată verde o ceaşcă de maioneză ulei oţet sare piper Mod de preparare: Tai camea bucăţele mici, […]
Salata orientala de vara Ingrediente: 1 kg cartofi 2 morcovi 1 ţelină mică 3 ouă 1 ceapă mare (roşie) 3-4 castraveţi cruzi 1 roşie câteva măsline pătrunjel verde tocat ulei oţet diluat sare muştar după gust Mod de preparare: Salata orientala de vara: Cartofii îi tai cubuleţe, morcovii rondele subţiri şi îi fierbi împreună […]
Ciorba de perisoare din peste: Scoţi fieurile din 2 kg de peşte de toate soiurile. Le treci prin maşina de tocat cu sită deasă împeună cu 2 morcovi, două cepe, 2 ardei. Amesteci bine cu 1 ou, o linguriţă rasă cu sare, puţin piper, puţine condimente, făină. Le pui a fiert în apă cu sare. […]
Clatite umplute cu ficat de porc Ingrediente: 300 g ficat de porc 70 g ceapă roşie 70 g ardei 70 g roşii 3 ouă 200 ml bere 150 g făină 10 clătite ulei piper frunze de pătrunjel măghiran Mod de preparare: Ficatul îl tai cuburi. Ceapa o tai în felii subţiri şi le căleşti […]