Placinta de vinete Ingrediente: 4 cepe 3 vinete 1 dovlecel 1 cartof 1 legătură pătrunjel condimente piper 4 ouă 4-5 linguri făină Mod de preparare: Cureţi ceapa, vinetele, dovlecelul şi cartofii şi le dai pe răzătoarea cea mare, după care le pui la călit. După ce această compoziţie s-a răcit adaugi ouăle,condimentele, verdeaţa, piperul […]
Salata de hribi cu ardei capia din: hribi, ardei capia, ulei, vin, sare, piper, foaie de dafin. Ingrediente: 1 kg hribi fierţi şi tocaţi julien 1 kg ardei capia copţi şi curăţaţi de seminţe şi coajă 100 ml ulei 100 ml vin sare piper 1 foaie dafin Mod de preparare: Salata de hribi cu […]
Speli un pui, îl sărezi un pic, apoi îl pui în ulei şi îl prăjeşti până ce carnea devine albă. Tai un ardei fideluţă, una-două cepe le toci mărunt, 3-4 roşii le cureţi de coajă, le tai în două şi le pui peste carne. Apoi adaugi puţin piper, 5-6 căţei de usturoi pisaţi bine, […]
O reteta de ardei umplut cu carnaciori, orez, ceapa, pasta de tomate, marar, patrunjel, sare, piper, condimente, ulei si oua. Ingrediente: 1 kg carne tocată 250 orez 5-6 cepe 3-4 linguri pastă tomate sare piper 1 legătură mărar şi una pătrunjel 2-3 linguriţe condimente 500 g cârnaţi subţiri (cabanos sau cânaţi de bere) ardei graşi […]
Limba de vita cu struguri – Acest fel de mâncare îmbină textura moale și delicată a limbii de vită cu dulceața și prospețimea strugurilor, creând un contrast de arome ce transformă orice masă într-o experiență gastronomică deosebită. Ingrediente: Limba de vită (1 bucată, aproximativ 1-1.5 kg): Curățată și pregătită pentru gătit. Struguri albi (200 g): […]
Placinta macedoneana cu branza si iaurt Ingrediente: un pachet de foi de placinta 500 gr. iaurt 500 gr. brinza de burduf iute 500 gr. telemea usor sarata 6 oua, ulei pentru uns tava 200 gr. piure de spanac sau 3 legaturi de marar fin tocat (optional) Mod de preparare: Se amesteca bine cele doua […]
Oua in malai din: malai, cas afumat, lapte, smantana, nuca, stafide, miere, unt, oua. Ingrediente: 1 kg malai 400+200 g cas afumat 500 ml lapte dulce 900 g smantana 250 g nuca 200 g stafide 3 linguri miere de albine 100 g unt 10 oua Mod de preparare: Oua in malai: pune la fiert […]
Papara moldoveneasca Ingrediente: 6 oua 200 g brânza de oaie 50 g unt 1 l lapte 300 g malai sare smântâna Mod de preparare: Se prepara o mamaliguta ceva mai moale, se adauga brânza sfarâmata si se amesteca bine. Se desarta manaliguta într-o tava unsa cu unt, se netezeste si, cu ajutorul unui polonic […]
Salata de conopida cu ficat si nuca Ingrediente: 200 g ficat 125 g miez de nucă întreg şi 1 lingură de miez măcinat 200 g buchete de conopidă 4 linguri ulei sare 1 lingură oţet Mod de preparare: Salata de conopida cu ficat si nuca: Opăreşti buchetele de conopidă timp de 10 minute, după […]
Placinta cu iaurt si stafide Ingrediente: 1/2 kg foaie de plăcintă 7 ouă întregi 8 linguri de zahăr 500 g de iaurt 2 linguri rase de griş mirodenii (vanilie, coajă de lămâie) stafide Mod de preparare: Ungi o tavă mai înaltă cu margarină, pe fundul tăvii pui bucăţile de foaie mai fărâmiţate (sau o […]
Sote de maruntaie Ingrediente: ficat, inimă, plămâni de porc 4 cepe mari un vârf de cuţit boia de ardei 1 linguriţă sare Mod de preparare: Speli bine măruntaiele şi le tai în bucăţele mici. Ceapa tăiată solzi o rumeneşti, apoi adaugi măruntaiele, boiaua şi sarea. Le prăjeşti înăbuşit, amestecând din când în când să […]
Mancarica de vara Ingrediente: 3 roşii 3 ardei 3 cepe 1 vânătă 100 ml ulei sare usturoi foi de dafin Mod de preparare: Mancarica de vara: Tai ceapa peştişori, o căleşti cu ulei, pui ardeiul tăiat cubuleţe. Vânătă o cureţi şi, tăiată şi ea cubuleţe, o învârteşti de câteva ori cu ceapa, apoi adaugi […]
Pilaf cu ardei – de post Ingrediente: 3-4 ardei graşi (merge şi cu aceia pe care i-ai pus la congelator) 1 cană orez sare piper 2 cepe pătrunjel verde pastă de tomate ulei Mod de preparare: Pilaf cu ardei – de post: Tai ardeii felii subţiri şi îi pui într-o cratiţă în care ai […]
Broccoli glasat Ingrediente: o ceapă mare 2 linguri de ulei de măsline 50 cl supă de pasăre degresată, rece 2 căpăţâni de broccoli o căpăţână de arpagic 50 g ciuperci de Paris tăiate, -din conservă 20 cl smântână de soia (sau smântână degresată) câteva bucăţi de miez de nucă nucşoară rasă sare piper Mod […]
Cartofi cu cimbru din: cartofi, ceapa, unt, coaja rasa de lamaie, zeama de lamaie, sare, piper, cimbru Ingrediente: 500 g cartofi 1 ceapă 30 g unt sau ulei 1 linguriţă rasă de coajă de lămâie zeama de la 1/2 lămâie sare piper 1 linguriţă cimbru Mod de preparare: Cureţi cartofii şi îi tai […]
Pesmetul, ca să nu-l mai cumperi, îl faci aşa: când rămâne o bucată de pâine, o pui la uscat şi apoi într-un ştergar mai gros şi atâta baţi cu sucitorul, până se face praf. După aceea dai prin sită, să devină mai finuţ. Când e gata pesmetul poţi face icrele din pesmet aşa: Amesteci […]
Fierbi 10-15 cartofi de mărimea ouălor, îi cureţi şi îi tai în două. Cu o linguriţă îi scobeşti, iar miezul îl prăjeşti în puţin ulei, cu ceapă, piper, sare, mărar şi boia dulce. Cu această umplutură umpli cartofii, îi aranjezi pe un platou cu maioneză din pufuleţi şi ornezi cu pătrunjel verde şi gogoşari […]
Chiftelute din burta de vita din: burta, franzela, oua, faina, ceapa, usturoi, patrunjel, piper, sare. Ingrediente: 500 g burtă 2 felii franzelă 2 ouă 50 g făină 100 g ceapă 1 căpăţână usturoi 1 legătură pătrunjel verde piper sare după gust 150 ml ulei 1 os cam de 1 kg Mod de preparare: Burta, […]
Salata de orez cu tarhon Ingrediente: 1 ceşcuţă de orez 2 roşii 2 ardei graşi 1 ceapă 5-6 frunze tarhon 1/2 linguriţă muştar 2 linguri ulei 1/2 linguriţă oţet sare piper pătrunjel verde Mod de preparare: Salata de orez cu tarhon: Orezul curăţat şi spălat îl fierbişi îl clăteşti cu apă rece ca să […]
Mancare de bame cu rosii din: bame, coriandru, ceapa, usturoi, ulei de masline, suc de rosii. Ingrediente: 500 g bame verzi sau un o conservă 3 lămâi, o lingură coriandru uscat o ceapă tocată mărunt 2-3 căţei de usturoi pisaţi 100 ml ulei de măsline un pahar apă caldă sau după gust 1 kg […]
Sarmale cu miez de nuca si scortisoara Ingrediente: 1 varză proaspătă 300 g ceapă 200 g orez 300 g miez de nucă măcinat 100 g morcovi raşi 500 ml suc de roşii 150 ml ulei 4 mere rase 50 g stafide 1 linguriţă scorţişoară sare piper Mod de preparare: Desfaci foile de varză, le […]
Ghiveci de dovlecei – Ghiveci pentru iarna din: dovlecei, ardei gras, ceapa, rosii, marar, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 2 kg dovlecei 700 g ardei gras 500 g ceapă 2 kg roşii curăţate de coajă 500 ml ulei mărar pătrunjel sare piper Mod de preparare: Ghiveci de dovlecei – Ghiveci pentru iarna: Dovleceii curăţaţi de […]
Gustare picanta de ciuperci Ingrediente: 1 cutie ciuperci 1 pahar ulei 1 pahar de oţet diuat cu apă 3 cepe 1 lingură bulion 15-20 măsline (le desărezi înainte opărindu-le cu apă ferbinte) 1 lămâie pătrunjel mărar 1 foaie de dafin 1 linguriţă muştar sare piper Mod de preparare: Scurgi ciupercile de zeamă, le tai […]
Gem de prune Ingrediente: 3 kg prune 1 kg zahăr 2 linguriţe zeamă de lămâie Mod de preparare: Gem de prune: Speli prunele şi le laşi să se zvânte. Le scoţi sâmburii desfăcându-le în jumătăţi. Intr-o cratiţă mai mare aşezi un rând de prune, unul de zahăr şi le laşi aşa să stea până […]
Muraturi la bidon din: varza, conopida, varza rosie, gogonele, morcovi, telina, mere, dovlecel, ceapa, usturoi, gogosari, pastai de fasole, ardei iute, telina, marar, cimbru, tarhon, piper, mustar, foi de dafin, visin. Ingrediente: 3-4 verze potrivite, tăiate în patru 1-2 conopide desfăcute în bucheţele 2 verze roşii tăiate în patru 1 găleată gogonele 1 kg morcovi […]
Sos de otet – Sosul de oțet este un dressing clasic și versatil care adaugă un echilibru perfect de aciditate și savoare preparatelor tale preferate. Acesta este ideal pentru salate, legume prăjite, pește sau carne la grătar, oferind o notă răcoritoare și ușoară care completează perfect ingredientele. Ingrediente Pentru a prepara aproximativ 250 ml de […]
Mancare de vinete cu rosii Ingrediente: 3-4 vinete mijlocii roşii pătrunjel sare ulei usturoi Mod de preparare: Tai vinetele cubuleţe sau felii de 2 cm grosime şi le fierbi cu puţină apă. Adaugi roşii tăiate mărunt, pătrunjel, 2-3 căţei de usturoi, sare. Laşi să mai dea un clocot, apoi pui puţin ulei Mancare de […]
Fasole verde la cuptor cu smantana Ingrediente: 1 kg fasole verde 100 g unt 200 g smântână verdeaţă (mărar, pătrunjel) Mod de preparare: Fasole verde la cuptor cu smantana: Alegi fasole foarte tânără, o speli bine şi o fierbi în apă sărată, o scurgi şi o înăbuşi în unt până se înmoaie bine. O […]
Pasta de fasole pastai din: fasole, ceapa, ulei, sare, condimente. Ingrediente: 3 kg fasole 1 kg ceapă 1/2 l ulei sare condimente Mod de preparare: Cureţi fasolea, o speli şi o pui la fieit în apă cu sare. Când s-a fiert o scurgi de zeamă şi o laşi la răcit. Ceapa o prăjeşti în […]
Ardei iuti cu ceapa Irgrediente: 1 kg ardei iuţi 1/2 kg ceapă 1/2 kg a’dei gras 1/2 kg gogoşar Mod de preparare: Tai mărunt ardeii iuţi, ceapa, ardeiul gras, gogoşarul şi le sărezi. Atenţie, foloseşte numai sare mare (grunjoasă), deoarece sarea iodată extrafină nu ţne murăturile! Adaugi zahăr şi oţet după gust. Dupl ce […]
Varza cu sunca din: varza alba, unt, pesmet, sunca, smantana, sare. Ingrediente: 2 kg varză albă 150 g unt 100 g pesmet 500 g şuncă 300 g smântână sare Mod de preparare: Speli varza, o desfaci în foi şi le opăreşti cu apă clocotită cu sare. Tapetezi o cratiţă cu unt şi pui un […]
Fierbi 1,5 kg carne de vacă, o tai în bucăţi şi o prăjeşti în ulei. Patru ţeline mari le cureţi, le tai în felii mici şi le prăjeşti în ulei. Adaugi carnea şi sare după gust, stingi cu supâ de la carnea fiartă şi laşi pe foc mic 30 de minute. Prepari un sos […]