Pilaf rapid: 0 parte orez + trei parti apa. Se curata orezul de impuritati. Se spala bine si se pune la fiert. Intre timp trebuie sa avem pregatita ceapa putin calita inabusita cu zarzavat, cu ce condimente mai dorim. Orezul si ceapa se dau doar 2-3 clocote si atat. Se ia de pe foc, se […]
Supă de praz din: morcovi, pastarnac, telina, cartofi, praz, pasta de rosii, ulei, sare, piper, verdeata. Ingrediente: doi-trei morcovi un păstârnac o ţelină 400 g cartofi 600 g praz o lingură de pastă de roşii două linguri de ulei sare piper verdeaţă Mod de preparare: Supă de praz: curăţă morcovii, ţelina şi păstârnacul, se […]
Mancare de ciuperci cu ţelină si spanac Ingrediente: o ţelină 5-6 ciuperci câteva frunze de spanac o ceapă pentru sos: 4 linguriţe de ulei de măsline un căţel de usturoi două linguri de sare piper plante aromatice (oregano, busuioc, rozmarin, coriandru) Mod de preparare: Se mixează ingredientele de la sos. Se rade fin ţelina […]
Cotlete fripte in ulei din: cotlete, ulei, cascaval, pesmet, sare, piper. Ingrediente: 4-5 cotlete ulei 150 gcaşcaval 1 lingură pesmet sare, piper Mod de preparare: Cotlete fripte in ulei: Se bat cu ciocanul cotletele, se sărează, se piperează şi se dau prin caşcaval ras amestecat cu pesmet. Se pun într-o tigaie cu ulei […]
1 căpăţână de varză acră o punem în apă rece timp de 2 ore. O scoatem din apă şi o tăiem mărunt. Tăiem felii 1/2 kg costiţă afumată. Intr-o cratiţă punem alternativ un rând de varză şi unul de costiţă. Turnăm o cană cu apă, punem 10-15 boabe de piper, 1 lingură untură de porc […]
Cotlete cu sos acru Ingrediente: 4-6 cotlete 2 linguri făină sare 1 borcan iaurt 1 ceaşcă ulei 1 păhărel vin alb 1 ceapă 1 lingură bulion usturoi Mod de reparare: Cotletele se freacă cu usturoi, se trec prin făină, se prăjesc pe ambele părţi, se scot pe platou şi se ţin pe plita caldă. […]
Salam de vara din: carne de vita, carne de porc, slanina, cartofi, lapte, zahar, piper, sare, boia si usturoi Ingrediente: 5 kg carne de vită tocată 5 kg carne de porc tocată 2 kg slănină proaspătă tocata 3 kg cartofi fierţi în coajă şi apoi curăţaţi şi daţi prin maşina cu sită măiuntă de […]
Pasta de jumari sau slanina Ingrediente: 1 kg jumări sau 1 kg slănină 4 ouă fierte tari 2 cepe 2 linguri muştar 1/2 linguriţă piper 1 linguriţă boia sare după gust Mod de preparare: Jumarile sau slănina se trec prin maşina de tocat, ceapa se taie foarte fin, ouăle se zdrobesc, apoi se amestecă […]
Salată de sfeclă cu murături din: sfecla rosie, morcov, telina, ceapa, ardei, varza murata, castraveti murati, masline, stafide, nuci, chimen, ulei de masline, sare, piper, plante aromatice. Ingrediente: o sfeclă roşie un morcov o ţelină o ceapă mare un ardei o jumătate de varza murată tăiată mărunt doi castraveţi muraţi câteva măsline stafide câteva nuci […]
Carnati de casa cu branza si mamaliguta Ingrediente: 500 g cârnaţi afumaţi 300 g brânză de burduf mălai 2 ouă 100 ml smântână ulei sare Mod de preparare: Se face o mămăligă potrivită. Carnaţii se taie feliuţe şi se prăjesc, într-o formă rotundă unsă bine cu grăsime se pune jumătate din mămăliguţă, se netezeşte […]
Cap de porc cu varza Ingrediente: 1,5 kg cap de porc 2 kg varză acră 5 g cimbru 5 g piper sare 1 legătură mărar dafin 2 roşii (bulion) boia Mod de preparare: Capul de porc se mai pârleşte (eventual), se spală şi se fierbe la foc domol cu sare şi dafin cam 1,5 […]
Gulii umplute Ingrediente: 5 gulii 4-5 ridichii 5 linguri de smântână (sau brânză de vaci) pătrunjel o ceapă chimen Mod de preparare: Se taie gulia pe jumătate şi se îndepărtează părţile tari. Miezul se dă pe râzătoare şi se amestecă cu celelalte ingrediente. Se umplu guliile cu această compoziţie. Se ornează cu ridichii. Gulii […]
Budincă de cartofi şi carnaţi Ingrediente: 500 g cartofi fierţi 400 g cârnaţi afumaţi boia un ou unt nucşoară ulei de măsline sare pesmet Mod de preparare: Zdrobeşte cartofii fierţi şi amesteeă-i apoi cu carnaţii tăiaţi mărunt, oul bătut, boiaua, sarea şi nucşoara rasă. Unge cu unt formele pentru budincă (sunt de preferat cele […]
Pilaf cu carnati afumati si sos de rosii Ingrediente: 3 ceşcuţe orez 2 cepe mici 50 g cârnaţi afumaţi 50 ml ulei sare, piper, 1 lingură bulion 3 linguri smântână Mod de preparare: Ceapa tocată se rumeneşte în ulei, se adaugă orezul, se lasă câteva minute, se pun 9 ceşcuţe cu apă (pentru că […]
Gulas de porc din: carne de porc cu slanina, ceapa, bulion, piper, foi de dafin, sare. Ingrediente: 2 kg carne de porc cu slănină 1 kg ceapă 1 lingură bulion piper foi de dafin sare Mod de preparare: Se taie carnea bucăţi nu prea mari, se spală şi se pune în cratiţă. Ceapa se […]
Anghinare umplute Ingrediente: 12 bucăţi de carciofi (anghinare) capere ton (conservă în apă) 100 g de pâine uscată şi dată pe râzătoare un pahar de ulei de măsline pătrunjel usturoi boia sare Mod de preparare: Spală anghinarea, taie-i codiţa, apoi elimină frunzele exterioare. După aceea, taie fundul de la fiecare anghinare şi pune-l deoparte. […]
Dovleac cu orez la cuptor – Este o mâncare reconfortantă, ideală pentru zilele răcoroase de toamnă, și poate fi servită atât ca fel principal vegetarian, cât și ca garnitură. Această rețetă este simplă și se prepară ușor, fiind perfectă pentru întreaga familie. Ingrediente 1 dovleac mediu (aproximativ 1 kg) 200 g orez (de preferat, orez […]
Cascaval din: branza de vaci, branza de oi, lapte, margarina, bicarbonat. Ingrediente: 1.6 kg branza de vaci 300 g branza oi sarata 1.5 l lapte proaspat 75 g margarina 1 lingura bicarbonat stins cu otet Mod de preparare: Se fierbe laptele, cand da in clocot se pune branza de vaci, se amesteca si se […]
Ciolan de porc afumat cu fasole alba Ingrediente: 1,5 kg ciolan porc afumat 150 g ceapă 100 g ulei 50 g bulion 500 g fasole albă 1 foaie dafin 1/2 fir cimbru piper sare Mod de preparare: Ciolanul de porc afumat se sparge cu bărdiţa în bucăţi, se opăreşte şi se pune la fiert […]
Cum se prepara Cocktail Sex With an Alligator. Cocktailurile sunt băuturi alcoolice sau non-alcoolice care sunt create prin amestecarea diferitelor ingrediente pentru a obține un gust unic și plăcut. Cocktailurile sunt o formă de artă culinară și pot oferi o experiență plăcută pentru cei care le gustă. Ele sunt adesea asociate cu socializarea și sărbătorirea […]
Friptura de vita – Deliciu Suculent și Aromat – Ideală pentru ocazii speciale sau pentru a transforma o cină obișnuită într-un festin, friptura de vită este un deliciu culinar ce merită să fie pregătit cu atenție și pasiune. Carnea de vită este o sursă excelentă de proteine complete, furnizând toți aminoacizii esențiali necesari pentru creșterea […]
Sos alb din: unt, faina, lapte. Ingrediente: 50 g unt 20 g faina 300 ml lapte Mod de preparare: Sos alb: Untul de topeste si se amesteca cu faina, lasand-o sa se incalzeasca pana intreaga compozitie devine opaca. Se dilueaza treptat cu lapte, apoi se fierbe pana se obtine o pasta densa. […]
Tocana de vitel Ingrediente: 1 kg carne 1 lingură untură 3 cepe 1 linguriţă făină. 1 păhărel de vin 2-3 ceşti zeamă de carne 1 lingură bulion 1 căţel de usturoi Biovegetal Mod de preparare: Se taie carnea de viţel în bucăţi potrivite, se pun la prăjit în untură. Se adaugă ceapa tăiată felii […]
Tocana cu carne de pasare cu mamaliguta Ingrediente: 1,250 kg carne de pasăre 100 g ulei 750 g ceapă 1/2 linguriţă boia dulce 5 căţei usturoi 2 linguri pastă de roşii 400-500 ml supă 1/2 pahar vin 1 legătură pătrunjel sare şi piper după gust Mod de preparare: Tocana cu carne de pasare cu […]
Mancare cu carne si gogonele acre Ingrediente: 700 g carne de porc slabă 2 cepe ulei bulion (pastă de tomate) 2 foi dafin piper sare 1/2 kg gogonele Mod de preparare: Se căleşte ceapa cu carnea în ulei. Se pune apă la fiert. Se pune apă caldă peste ceapa şi carnea călite. Când sunt […]
Se aleg 4-5 gogoşari acri mai tari, se curăţă de cotor şi seminţe şi se ţin 1-2 ore în apă rece. Se umplu apoi cu carne tocată amestecată cu orez (ca la ardeii umpluţi) şi se aşază într-o tavă cu puţin ulei. Se dau la cuptor 20-30 de minute, apoi se acoperă cu apă amestecată […]
4 vinete potrivite se coc la flacăra aragazului, întorcându-le pe toate părţile. După ce sunt bine coapte se îndepărtează coaja neagră, se taie cotorul şi vinetele se pun pe un suport de lemn ca să se scurgă. Cât sunt calde se toacă bine cu un satâr de lemn. Se pun imediat într-un castron şi se […]
O reteta de prajitura cu prune si aluat faramitat din: zahar, unt, sare, faina, praf de copt, scortisoara, ou, prune si pesmet. Ingrediente: 200 g zahăr 400 g unt sare 600 g făină 2 linguriţe praf de copt 1 linguriţă scorţişoară măcinată 1 ou 1,3 kg prune 4 linguri pesmet Mod de preparare: Puneţi, […]
File de vită cu smochine Ingrediente: 4 bucăţi de file de vită 4 felii de foie gras 6 smochine 50 ml coniac 50 ml suc de portocale 2 steluţe de anason 100 ml frişca lichidă 30 g unt 1 lingură de făină sare, piper măcinat Mod de preparare: File de vită cu smochine: Se […]
Bulz cu branza Ingrediente: 400 g mălai 300 g brânză 200 g unt smântână Mod de preparare: Se pune laptele la fiert într-un ceaun. Se adaugă sare şi când laptele a dat în fiert se pune mălaiul, amestecând continuu cu telul. Se mai fierbe compoziţia încă 10 minute, la foc domol. Se răstoarnă balmoşul […]
Supa de fasole cu mujdei – Combinația dintre fasolea cremoasă și mujdeiul aromat face din această rețetă o alegere perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru cei care iubesc mâncarea tradițională românească. Ingrediente (pentru 6 porții) Pentru supă 500 g fasole albă uscată – baza supei, bogată în proteine și fibre 1 ceapă mare, tocată – […]
Inghetata cu frisca din: albusuri, frisca, zahar, nuca macinata. Ingrediente: 3 albuşuri 200 g frişca 3 linguri zahăr 100 g nucă măcinată sau fructe zdrobite (căpşune, zmeură, vşine, caise) Mod de preparare: Inghetata cu frisca: Se bat albuşurile cu zahărul, după care se adaugă frişca şi nucile (fructele). Se amestecă totul uşor şi se […]