Budinca de branza si cartofi

Budinca de branza si cartofi din: cartofi, telemea de vaca, cascaval, oua, smantana, pesmet, marar, sare.

Ingrediente:

• 500 g cartofi
• 200 g telemea de vaca
• 100 g cascaval
• 4 oua
• 100 ml smantana
• 2 linguri pesmet
• 1 leg marar
• sare

Mod de preparare:

Cartofii se spală şi se pun la fiert, în coajă, în apă clocotită.

După ce s-au fiert se scot, se lasă să se răcească apoi se curăţă de coajă şi se dau prin maşina de tocat.

In continuare se amestecă cu cele patru gălbenuşuri, unul câte unul, tele­meaua dată pe râzătoare, sarea, albuşurile bătu­te spumă, untul încălzit puţin şi caşcavalul ras.

Se unge o tavă. cu unt, se tapetează cu pesmet şi se toarnă compoziţia după care se dă la cuptor, care a fost încins în prealabil.
Se lasă tava la foc potrivit până se rumeneşte compoziţia.

Se ser­veşte fierbinte.

Pofta buna!