Carnati de porc cu boia si rozmarin

Carnati de porc cu boia si rozmarin din: mate de porc, pulpa de porc, piept de porc, usturoi, cimbru, enibahar, piper, rozmarin, boia de ardei dulce, sare.

Ingrediente:

• 5 m mate de porc
• 1 kg pulpa de porc
• 1 kg piept de porc
• 1 capatana de usturoi
• 1 lingura cimbru
• 1 lingurita enibahar
• 1 lingura piper
• 1 lingurita rozmarin
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• sare

Mod de preparare:

Intoarceţi matele de porc pe dos şi cu partea neascuţită a lamei unui cuţit curăţaţi bine, apoi frecati-le cu sare şi lăsaţi-le câteva ore în apă rece. între timp, daţi pulpa de porc prin maşina de tocat, iar pieptul tocaţi-l cât mai mărunt, din cuţit.

Amestecaţi car­nea cu mirodeniile şi cu zeama ustu­roiului pisat şi ţinut 20 de minute în puţină apă caldă. Amestecaţi bine până obţineţi o compoziţie omogenă.

După ce aţi umplut cârnaţii, lăsaţi-i câteva ore la rece, de preferat ar fi de pe o zi pe alta, într-unloc unde să-i bată vântul.

Carnati de porc cu boia si rozmarin

Pofta buna!