Carne de vita Kobe

Carne de vita Kobe: In Japonia, carnea de vită Kobe se vinde la preţuri piperate, iar iubitorii de vită de pretutindeni o consideră o delicatesă desăvârşită. Este fragedă, aromată şi oferă din belşug un gust descris ca picant, delicios, cu o aromă intensa de carne.

Ceea ce face carnea Kobe deosebită este vita din specia Wagyu a rasei negre Tajima-ushi. Aceste vite se cresc în regiunea Hyogo, a cărei capitală estte oraşul Kobe.

Producţia de carne de vită a fost întotdeauna scăzută în Japonia. Drept urmare, rasele japoneze au fost crescute într-o relativă izoblare, păstrând anumite caracteristici eliminate de-a lungul vremii la alte rase, mai răspândite.

Alimentația

Bovinele Kobe sunt hrănite cu o dietă specială, care include furaje de înaltă calitate, precum paie de orez, porumb și orz. Uneori, li se oferă și bere japoneză, care se crede că stimulează pofta de mâncare și îmbunătățește marmorarea cărnii.

Marmorarea:

Unul dintre aspectele distinctive ale cărnii de vită Kobe este marmorarea sa intensă. Marmorarea se referă la grăsimile interstițiale încorporate în țesutul muscular, care conferă cărnii un aspect marmorat, cu dungi subțiri de grăsime distribuite uniform în carne. Aceasta contribuie la textura sa fragedă și la gustul bogat.

Calitatea:

Carnea de vită Kobe este apreciată pentru calitățile sale superioare în ceea ce privește gustul, textura și frăgezimea. Grăsimea distribuită uniform în țesutul muscular conferă cărnii un gust delicat și o senzație de topire în gură. Calitatea cărnii de vită Kobe este evaluată în funcție de clasificarea cărnii, care se bazează pe criterii precum marmorarea, culoarea și textura grăsimii.

Carnea de vită Kobe are o textură remarcabilă – minuscule granule de grăsime sunt distribuite în mod uniform în bucăţile de carne, topindu-se în timpul gătirii şi împiedicânnd astfel uscarea cărnii.

Preparare:

Carnea de vită Kobe este adesea preparată în mod simplu pentru a evidenția gustul său natural. Cele mai populare metode de preparare includ grătarul și teppanyaki (gătitul pe o placă fierbinte). Este important să se evite supra-gătirea cărnii de vită Kobe, deoarece poate duce la pierderea gustului său caracteristic și a texturii fragede.

Carnea de vită Kobe este extrem de rară și costisitoare. Din cauza cererii ridicate și a resurselor limitate, se produce o cantitate mică de carne de vită Kobe în fiecare an. Aceasta face ca prețurile să fie foarte ridicate, iar carnea de vită Kobe este considerată un lux gastronomic.

Carne de vita Kobe

Savurati!

poate iti place si:

Friptură de vită în unt

 

Friptură de vită în unt din: vrabioara de vita, sare grunjoasa, ulei de masline extravirgin, unt.   Ingrediente: 1 bucată vrăbioară, groasă de 2 degete (de 250 g) sare grunjoasă ulei de măsline etravirgin 100 g unt       Mod de preparare: Se presară sarea peste bucata de carne şi apoi se stropește cu […]

Friptura de vita – frageda si aromata

 

Friptura de vita – frageda si aromata din: carne de vita, usturoi, ulei de masline, sare, piper, rozmarin, cimbru. Există multe rețete delicioase pentru friptura de vită, iar cea mai bună depinde de preferințele personale. În general, o friptură de vită excelentă se obține prin alegerea unui bucată de carne de calitate, lăsarea acesteia să […]

Friptura de vita cu sos de mustar si hrean

Pofta buna!