Sunca fiarta in otet cu boia si cimbru din: sunca, tet, apa, piper, dafin, busuioc, cimbru, boia. Ingrediente : 1 bucată de şuncă proaspătă, neafumată 1 pahar oţet 2 căni apă boabe de piper 1 foaie de dafin 1 crenguţă busuioc 1 crenguţă cimbru boia dulce cimbru mărunţit Mod de preparare: Pui la fiert […]
Rulouri de sunca umplute cu legume din: sunca, morcov, cartof, patrunjel, fasole verde, lapte, faina, salata verde. Ingrediente: 3-4 felii de şuncă slabă de viţel sau de pasăre 1 morcov 1 cartof 1 rădăcină de pătrunjel 1 lingură fasole verde de la congelator 3 linguri lapte 1 lingură făină 2-3 frunze salată verde […]
Friptura cu gust picant din: piper, ienibahar, muschi de vita, ulei, coniac, smantana, unt, sare. Ingrediente : 1/4 linguriţă boabe de piper negru, alb şi verde ienibahar 2 buc. muşchi de vită (180 g) 2 linguriţă ulei 2 lingură coniac 70 ml smântână 2 linguriţă unt sare Mod de preparare: Friptura cu gust picant: […]
Mancare de arpacas cu carne din: carne de porc, arpacas, ceapa, pasta de rosii, ulei, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 500 g carne de porc 250 g arpacaş 2 cepe 1 linguriţă pastă de roşii 100 ml ulei sare piper pătrunjel uscat Mod de preparare: Alegi arpacaşul, îl speli, îl pui în 2 I de […]
Tarta cu sunca si castraveti murati din: faina, margarina, ou, apa, sare. Ingrediente: 250 g făină 125 g margarină 1 ou 2 linguri apă sare Ingrediente umplutură : 150 g şuncă afumată 50 g făină 250 ml lapte 2 linguri smântână 3 ouă 2 castraveciori muraţi 170 g caşcaval Mod de preparare: Amesteci […]
Cartofi taranesti cu afumatura din: cartofi, ceapa, sunca afumata, marar, sare, piper, boia. Ingrediente: 1 kg cartofi 4 cepe 200 g şuncă afumată 1 legătură mărar sare piper boia Mod de preparare: Cartofi taranesti cu afumatura: Cureţi cartofii, îi tai cubuleţe şi îi pui la fiert în apă cu sare. Tai mărunt ceapa curăţată […]
Carnati ca la Buzau din: carne de porc, sare, piper, usturoi, ardei. Ingrediente: carne de porc proaspătă (pulpă sau spată) grăsime de porc proaspătă (20% din greutatea cărnii) sare piper negru măcinat usturoi românesc pisat ardei iute roşu uscat pisat maţe de porc Mod de preparare: Carnati ca la Buzau: Carnea şi grăsimea se […]
Supa acra de secara din: faina de secara, apa, usturoi, supa, ceapa, bacon, ciuperci, smantana, usturoi, cartofi, carnati afumati, sare, piper. Ingrediente pentru cwas: 75 g făină de secară 600 ml apă fiartă un căţel de usturoi pentru supă: 250 ml supă de legume sau de carne două cepe 100 g bacon o conservă cu […]
Supa Caldo verde din: ulei de masline, ceapa, usturoi, carnati, cartofi, frunze de varza, sare, piper. Ingrediente: un sfert de cană de ulei de măsline o ceapă spaniolă mare tocată doi căţei de usturoi foarte fin tocaţi 280 g cârnaţi chorizo feliuţe 6 cartofi de mărime medie fără coajă şi tăiaţi cubuleţe 8 căni […]
Tortellini cu kaizer si sos de rosiidin: tortellini cu spanac, kaizer, pasta de tomate, sare, piper, oregano, ulei de masline si cascaval. Ingrediente: 500 g tortellini cu spanac 300 g kaizer pasta de tomate sare piper oregano patrunjel ulei de masline cascaval ras Mod de preparare: Se pun la fiert intr-o cratita […]
Tort de varza acra cu praz si bacon din: drojdie, apa, faina, sare, unt, bacon, praz, ceapa, varza. Ingrediente aluat: 10 g drojdie proaspata 150 ml apa calduta 200 g faina sare 20 g unt moale Ingrediente umplutura: 2 cepe 100 g praz 150 g bacon (slaninuta afumata) 1 lingura unt topit, 400 […]
Salată cu curcan si ananas din: piept de curcan, ananas, ciuperci, lamaie, germeni de soia, salata verde, dressing, cirese. Ingrediente: 250 grame piept de curcan 6 felii de ananas la cutie 100 gr ciuperci zeamă de lămâie 100 gr germeni de soia 4 fruze de salată verde dressing 2 linguri de cireşe (pot fi şi […]
Parjoale cu spaghete de orez si sos de gogosari din: carne de vitel, ceapa, morcov, cartof, oua, paine, lapte, ulei, sare, piper. Ingrediente parjoale: 400 g carne de viţel 2 cepe 1 morcov 1 cartof 2 ouă 2 felii de pâine 1 ceaşcă de lapte ulei sare piper 3 linguri făină Ingrediente sos: 2 gogoşari […]
Musaca de cartofi copti cu sos tomat din: cartofi, ceapa, carne, rosii, ulei, cimbru, sare, piper, coriandru, unt. Ingrediente: 6 cartofi 400 g carne tocată 2 cepe 5 roşii ulei cimbru sare piper coriandru unt 1 legătură pătrunjel 2 ouă 150 g smântână Mod de preparare: Coci cartofii în cuptor şi după ce sunt […]
Sarmale batranesti din: carne de porc, orez, sare, ceapa, untura de porc, varza murata, slanina, sorici, piper, bulion. Ingrediente: 1 kg de carne de porc fara os 1 ceasca de orez sau pasat sare 3 cepe 3 linguri de untura de porc 1 varza murata 300 g de slanina 100 g sorici piper macinat 2 […]
Sarmale de porc moldovenesti din: verze acre, suc de rosii, orez, carne, ceapa, piper, slanina, carnaciori, dafin, cimbru, ulei. Ingrediente: 2 verze acre 1/2 l suc de rosii 3 linguri orez 1 1/2 kg carne 3 cepe marisare piper pisat si piper boabe 300 g slanina afumata 3-4 carnaciori 1 foaie de dafin 1 crenguta […]
Musaca de paste cu carne din: pate, carne tocata, ceapa, ulei, rosii, oua, lapte, faina, sare, piper, cascaval. Ingrediente: 300 g paste (fundiţe, macaroane, scoici) 500 g carne tocată 3 cepe 100 ml ulei 4 roşii 5 ouă 400 ml lapte 2 linguri făină sare piper 100 g caşcaval Mod de preparare: Fierbi pastele […]
Gratar de porc si ficatei de pui cu salata de cruditati si mujdei de usturoi din: ceafa de porc, ficatei de pui, sare, piper, salata verde, ridichi, frunze de spanac, ceapa verde, lamaie, sare, ulei de masline, usturoi, sare si apa. Ingrediente pentru gratar: 5-6 bucati ceafa de porc fara os ½ – 1 kg […]
Tocanita de burta cu verdeata din: burta de vita, ceapa, ulei, bulion, patrunjel, marar, sare, piper. Ingrediente: 1 kg burta de vita 4 cepe 50ml ulei 1 lingura bulion 1leg. patrunjel 1leg. marar sare piper Mod de preparare: Tocanita de burta cu verdeata: Se spala bine burta, se pune la fiert si se da […]
Bigus din: varza, slanina, crenvursti, salam afumat, untura, piper. Ingrediente: 1 varză acră mijlocie 150 g slănină (sau piept) afumată tăiată cuburi 150 g crenvurşti tăiaţi bucăţi 150 g salam afumat (orice fel de salam fără usturoi) tăiat cuburi 2 linguri untură piper pisat Mod de preparare: Bigus: Se taie varza foarte subţire; dacă […]
Mancare de mărar cu costiţă afumată din: marar, costita afumata, rosii, ulei si sare. Ingrediente: 1 şi 1/2 kg mărar 500 g costiţă afumată 3 roşii fără coajă ulei sare Mod de preparare: Tai costiţa bucăţele şi o rumeneşti în ulei. Cureţi ceapa, o taii mărunt, o adaugi peste costiţă şi le laşi la […]
Gulaş de inimă Ingrediente: 750 g inimă de vacă 1/2 lingură făină 1 ceapă 2-3 linguri untură,unt sau ulei 1 lingură pastă de bulion un vîrf de cuţit piper sare Mod de preparare: Gulaş de inimă: Se spală bine inima, se taie în cuburi mici, se prăjeşte puţin în cratiţa cu grăsime şi cu […]
Ciorbă de orez cu afumatură de porc os afumat de porc, smantana, orez, usturoi, faina, ceapa, sare si piper. Ingrediente: 1 os afumat de porc 250 g smântână 200 g orez 5-6 căţei usturoi 3 linguri făină 1 ceapă sare piper apă Mod de preparare: Pui osul afumat la fiert într-o oală cu […]
Ruladă de carne tocată umplută cu macaroane din: carne macra, slanina, ceapa, paine, ou, sare, piper, verdeata, pesmet, macaroane, unt, piper, sfecla rosie, salata verde. Ingrediente: 1 kg carne macră 150 g slănină 2 cepe 1 felie pîine albă 1 ou sare piper 1 linguriţă verdeaţă tocată 1 lingură pesmet 200 g macaroane 1 lingură […]
Mancare de rinichi cu boia de ardei din: rinichi, ceapa, untura, bulion, boia, faina, vin, zeama de carne, sare, piper. Ingrediente: 1 rinichi de vacă sau 2 rinichi de viţel sau de porc 3 cepe 1 lingură untură 1 lingură bulion 1 linguriţă boia de ardei 1/2 linguriţă făină 2-3 linguri vin 1 ceaşcă […]
Punga vanătorului Ingrediente: 400 g făină 1 plic praf de copt 150 g untură 2 linguri smântână 1 lingură sare 2 ouă 200 g slănină afumată 150 g şuncă presată Mod de preparare: Punga vanătorului: Amesteci făina cu praful de copt, adaugi pe rând 1 ou, untura, sarea şi smântână şi frămânţi până obţii […]
Ciorbă de jumări cu cartofi din: jumari, cartofi, ceapa, morcovi, bulion, ulei, otet, bors, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 300 g jumări 3 cartofi 3 cepe 2 morcovi 2 linguri bulion 50 ml ulei 20 ml oţet 1/2 l borş sare piper 1 legătură pătrunjel Mod de preparare: Cureţi cartofii, ceapa şi morcovii, tai cartofii […]
Ciorbă de caltaboş cu zeamă de varză din: caltabosi, cartofi, morcovi, zarzavat, ceapa, ulei, zeama de varza, lestean, orez. Ingrediente: 5-6 caltaboşi mici 2 cartofi 1 morcov 3 linguri zarzavat din roşii şi ardei (de la borcan) 2 cepe ulei zeamă de varză (0,5 l – 1 l) leuştean 1 ceşcuţă de orez Mod […]
Crenvurşti de casă din: carne de porc, vita, slanina, sare, boia de ardei dulce, piper, nucsoara, chimen, intestine de oaie. Ingrediente: 400 g carne de porc 500 g carne de vită tânără 300 g slănină 1 şi 1/2 lingură sare 1 lingură boia de ardei dulce piper nucşoară chimen intestine subţiri de oaie Mod […]
Perisoare cu smantana si marar din: carne de vitel, carne de porc, miez de paine, ceapa, lapte, marar, sare, piper, faina, smantana, unt, ciuperci. Ingrediente: 500 g carne slabă viţel 500 g carne slabă porc 300 g miez pâine albă 1 ceapă 2 ouă 100 ml lapte mărar (3 legături) sare piper faină 800 ml […]
Sarmalute in cuib Ingrediente: 1 varză 500 g carne porc tocată 2 cepe 2 linguri untură 1 pahar orez 200 g costiţă afumată 5-6 crenguţe cimbru 2-3 foi de dafin 1 pahar bulion roşii 1 cană supă carne piper sare paprică cimbru praf Mod de preparare: Sarmalute in cuib: In oala mare, unsă bine […]
Tocana olteneasca cu carne de manzat din: carnaciori, praz, ardei gras, rosii, cartofi, ardei iute, vin alb, patrunjel, untdelemn, sare, carne slaba de manzat Ingrediente: 200 g cârnăciori 5 tulpini de praz 2 ardei graşi 3 roşii mari, răscoapte 6 cartofi mari 1 ardei iute (ciuşcă) 1 legătură mărar 1 pahar vin alb 1 legătură […]