Varză cu tăieţei de casă şi slănină afumată Ingrediente: 1 kg varză dulce 250 g tăieţei de casă sare piper 250 g făină 120 g margarină 250 g slănină afumată 100g caşcaval 3 linguri sos alb 1 ou 1 /2 l supă 250 g piept afumat Mod de preparare: Slănina se taie julien şi […]
Varză creată cu carnaţi afumaţi din: varza, carnati afumati, faina, sare, costita, rosii, oua, grasime, vin, cimbru. Ingrediente: 1,200 kg varză 600 g carnaţi afumaţi 1/2 lingură făină sare 120 g costiţă afumată 500 g roşii 2 ouă 100 g grăsime 1/2 pahar vin cimbru Mod de preparare: Foile de varză se opăresc şi […]
Spinare cu tocătură de ficat cu garnitură de fasole fidea, cartofi natur şi coşuleţe din foitaj umplute cu ciuperci şi smantană Ingrediente: 1 spinare de viţel de 1,500 kg 250 g ficat de porc, viţel sau pasăre 100g zarzavat 1 ceapă 300 g cartofi noi 120 g unt 6 coşuleţe coapte din foitaj 250 g […]
Prepelite fripte din: prepelite, slanina, foi de vita, untura, crutoane, sare si piper. Ingrediente: 2 prepelite 50 g slănină foi de vită 1 lingură untură 6 crutoane sare piper Mod de preparare: Curăţăm şi pirlim iute prepeliţele. Le stergem cu o cîrpă. Apoi le dăm sare şi piper. Invelim prepeliţa într-o foaie de […]
Supă de cartofi cu costiţă afumată marinareasca Ingrediente: 400 g cartofi 150 g costiţă afumată 1 telina 3 fire praz 2 cepe 3 linguri smantană 1 litru supă 1 cutie crevete crab sau 20 cozi de raci 60 g unt 1/2 linguriţă boia de ardei sare 2 linguriţe coniac Mod de preparare: Supă de […]
Rulade Umplute cu Tocatura de Carne, Piept Afumat si File de Scrumbie cu Garnitura de Pilaf cu Stafide – o combinatie delicioasa si rafinata, perfecta pentru o masa festiva. Aceasta reteta imbina aromele intense ale carnii afumate si pestelui cu gustul dulce al pilafului cu stafide, oferind un fel de mancare complex si plin de […]
Ciulama de pui din: pui, unt, ceapa, morcov, patrunjel, faina, zeama de pasare, sare. Ingrediente: 2 pui 2 linguri unt 1 ceapă (mijlocie) 1 morcov 1 pătrunjel, 4 linguri făină albă zeamă de pasăre sare Mod de preparare: Curăţăm puii ca la celelalte mîncăruri şi îi punem la fiert cu apă fierbinte sau rece, după […]
Sunca fiarta din: sunca, vin, foi de dafin, ceapa, piper. Poate te intereseaza si: Sunca cu boia Sunca fiarta in otet cu boia si cimbru Sunca fiarta si afumata Ingrediente: 750 g şuncă 1/2 pahar vin 2 foi de dafin 1 ceapă piper Mod de preparare: Spălăm şunca, o clătim în apă caldă […]
Friptura de capra din: carne de capra, sare, piper, foi de dafin, usturoi, lamaie. Poate te intereseaza si Supă cu carne de capră şi tarhon Ingrediente: carne de capra sare piper foi dafin usturoi lamaie Mod de preparare: Carnea de capră se opăreşte întai cu apă fierbinte, apoi se sărează bine, […]
Ochiuri americane cu garnitură de piept afumat prăjit şi roşii sotate – o alegere clasica pentru un mic dejun hranitor si delicios. Cand sunt acompaniate de piept afumat prajit si rosii sotate, aceste oua se transforma intr-un festin culinar. Aceasta combinatie este nu doar gustoasa, ci si plina de nutrienti esentiali pentru un inceput de […]
Ouă fierte cu garnitură de spanac cu sos alb şi jambon tocat din: oua, spanac, usturoi, sare, nucsoara, unt, faina, lapte, jambon afumat Ingrediente: 12 ouă 1,800 kg spanac 5 căţei usturoi sare nucşoară rasă 150 g unt 1/2 lingură făină 3 pahare lapte 80 g jambon afumat Mod de preparare: Spanacul se […]
Biftec nemtesc Ingrediente: 1 kg muşchi 2-3 ouă pesmet unt untură sare Mod de preparare: Biftec nemtesc: Tăiem felii subţiri de muşchi, le dăm prin ou şi prin pesmet (pane), le stropim cu unt şi din nou le batem în pesmet. Apoi le prăjim. Biftecul nemţesc se serveşte cu piure de cartofi şi […]
Linte cu costita afumata Ingrediente: 500 g linte 300 g costiţă afumată 1 ceapă 1 căţel de usturoi 1 lingură untură 1 lingură bulion 1 foaie de dafin sare Mod de preparare: Se alege lintea, se spală şi se pune într-o cratiţă cu apă rece să fiarbă pe jumătate, în clocote mici. Se […]
Spanac cu smantană si slănină afumată din: spanac, slanina afumata, smantana, ceapa, usturoi, sare, zeama de lamaie. Ingrediente: 2 kg spanac 50-100 g slănină afumată 100 ml smântână 1 ceapă mică 3-4 căţei de usturoi sare şi facultativ zeamă sau sare de lămâie Mod de preparare: Căleşti slănina tăiată mărunt la foc mic, presând mereu […]
Ridichi cu maioneza Cureţi 500 g de ridichi, le speli şi le dai pe răzătoarea cu ochiuri mari. Presari apoi puţină sare şi le laşi deoparte ca să-şi lase zeama, între timp, faci o maioneză dintr-un gălbenuş fiert sau crud, 1 lingură muştar şi 250 ml ulei. Presezi apoi ridichile date pe râzătoare şi le […]
Fasole boabe cu carne Ingredinte: 600 g carne 400 g fasole uscată 1 lingură untură 2 cepe 1 lingură bulion sau 5 roşii 1 frunză de dafin Mod de preparare: Se pregăteşte carnea la fel ca pentru mâncarea cu cartofi. Se alege fasolea care nu lasă coji şi se fierbe separat, schimbând apa […]
Gutui cu carne Ingrediente: 1 kg gutui 600 g carne 2 linguri untură 1 linguriţă făină 6 linguriţe zahăr sare Mod de preparare: Se taie carnea în bucăţi potrivite. Se prăjesc în cratiţă cu o lingură de untură. Se amestecă din când în când ca să nu se ardă Se spală gutuile (nu […]
Rulada de carne cu slanina din: carne, slanina, paine, ceapa, oua, verdeata, sare, piper, ulei, faina, untura. Ingrediente: 750 g carne 100 g slănină (sau măduvă) 1 felie de pâine 2 cepe 2 ouă 1 linguriţă verdeaţă sare piper 1 Iinguriţă ulei 1/2 lingură făină 1 lingură untură Mod de preparare: Se […]
Rulada umpluta cu ficat Ingrediente: 1 kg carne 200 g ficat 50 g slăninâ 1 felie de pâine 1 ou frunze de pătrunjel 3 cepe 1 lingură untură 1 ceaşcă zeamă de carne 1 păhărel de vin alb 2 linguri smântână sare Mod de preparare: Rulada umpluta cu ficat: Se alege carne de […]
Praz cu carne din: carne, praz, grasime, ceapa, apa, rosii, unt, faina. Ingrediente: 50 g carne 20-0 bucăţele praz 200 g grăsime ceapă 3 ceşti apă 400 g roşii (sau 1 lingură bulion fiert) 1 linguriţă unt Pentru rantaş : 1/2 linguriţă făină 1 linguriţă unt Mod de preparare: Spălăm carnea (de preferinţă […]
Budinca de carne cu cartofi Ingrediente: 500 g carne 1 ceapă 1 felie de pîine 2 linguri unt (sau untură) 1 lingură făină 1/2 ceaşcă zeamă de carne (sau apă) 300 g cartofi sare piper verdeaţă 1 lingură pesmet Mod de preparare: Se dă prin maşina de tocat carnea împreună cu ceapa şi miezul […]
Gulaş unguresc cu găluşte Ingrediente: 750 g carne 250 g costită de porc afumată 2 linguri bulion de roşii 1 ceapă 10 cartofi 10 linguri smantană l ceaşcă bulion de carne unt sau untură pentru prăjit 2 linguri făină sare boia 10 găluşte fierte Mod de preparare: Gulaş unguresc cu găluşte: Alegem carne moale, o […]
Ghiveci macelaresc din: carne amestecata, ceapa, dovlecei, mazare, morcovi, vanata, marar, bame, conopida, fasole, cartofi, patrunjel, ardei gras, varza, praz, leustean, grasime. Ingrediente: 1 kg carne amestecată (vacă, porc, berbec, vilei) 3-4 cepe 2 dovlecei 500 g mazăre 250 g morcovi 1 vanătă 1 legătură mărar 150 g bame 1 conopidă 100 g fasole […]
Cartofi cu carne Ingrediente: 750 g carne 1 kg cartofi 4-5 roşii 1 ardei mărar pătrunjel verde 2 cepe 2-3 linguri unt sau untură Mod de preparare: Curăţăm cartofii şi îi punem în apă rece. Incingem grăsimea într-o tigaie şi prăjim carnea tăiată în cuburi de 4-5 cm. Punem carnea într-o cratiţă şi […]
Varza nemteasca umpluta Ingrediente: 1 varză nemţească 500 g carne: 300 g vacă şi 200 g porc 2 cepe 3-4 roşii sau bulion pătrunjel mărar 2 linguri untură sare piper Mod de preparare: Curăţăm varza, o spălăm bine, o opărim în apă clocotită, o scoatem şi o desfacem. Tocăm carnea. Prăjim într-o cratiţă […]
Telina umpluta cu carne Ingrediente: 10 teline 500 g carne 5 linguri unt sau untură 4 cepe 1 felie de paine sare piper după gust putin pătrunjel putină frunză de telină 2 linguri făină 5-6 roşii sau 2 linguri bulion de roşii 2 linguri smantană Mod de preparare: Alegem ţeline deopotrivă de mari, le […]
Rulouri Ingrediente: 500 g carne 1 ceapă 1 bucăţică praz 1 bucăţică telină 1 ou puţin pătrunjel 1 bucăţică miez de paine (sau pesmet) grăsime 1 lingură făină 1 păhărel de vin 1 foaie de dafin Mod de preparare: Alegem carne macră (fără os), dacă se poate pulpă. Tăiem felii subţiri ca pentru şniţel, […]
Rosii umplute cu carne Ingrediente: 500 g carne 10-12 roşii 1 ceapă 1 păhărel vin alb pătrunjel sare 1 ceaşcă smantană grăsime 5 lingurite orez Mod de preparare: Spălăm roşiile şi acolo unde a fost codiţa tăiem un căpăcel, care să se ţină într-o parte de roşie. Cu un cuţit scobim roşia. Ca să […]
Praz umplut Ingrediente: 400 g carne 5-7 fire de praz 200 g grăsime făină otet boia bulion de roşii Mod de preparare: Alegem praz cît se poate de gros. Tăiem bucăţi lungi de un deget şi le opărim în apă clocotită cu sare. Scoatem straturile cele mai groase şi le umplem cu tocătură ca […]
Musaca de varza si carne Ingrediente: 1 varză mijlocie 750 g carne macră 1 ceapă 4 linguri untură 2 linguri pesmet 4 linguri smântână sare piper Mod de preparare: Se prăjeşte în untură, cu puţină ceapă, carnea dată prin maşină. Se adaugă sare şi piper. Se aleg foile de la o varză frumoasă, […]
Mere umplute cu carne macra Ingrediente: 12 mere mijlocii 500 g carne macră 2 linguri ulei (unt) 1 ou sare Ingrediente sos: 2 Iinguri unt sau ulei, 8 bucăţele zahăr, 1/2 linguriţă făină, 2 ceşti zeamă de carne (sau apă), sare. Mod de preparare: Merele nu se curăţă de coajă. Se spală, se […]
Vinete umplute cu carne macra Ingrediente: 6 vinete potrivite 500 g carne macră 1 ceapă 1 Iingură untură(ulei) 1 ou sare piper Ingrediente sos: 1 lingură untură, 1 ceapă, 1 lingură făină, 1 ceaşcă apă, 1 lingură bulion. Mod de preparare: Se aleg pătlăgele vinete mai mici, de aceeaşi mărime, se taie […]