Musaca de spanac cu carne din: carne tocata, spanac, oua, ceapa, paine, lapte, rosii, mozzarella, sare, piper, cimbru, ulei, verdeata. Ingrediente: 500 g carne tocată 500 g spanac 2 ouă 2 cepe 3 felii pâine 200 ml lapte 4 roşii 400 g brânză tip mozzarella sau caşcaval sare piper cimbru ulei 1 legătură verdeaţă […]
Placinta cu carne si sos de mustar Ingrediente: 200 g carne de vita 2 cepe sare piper 2 oua 2 linguri mustar 2 linguri miere de albine 1 lingura ulei masline verdeata 100 ml vin alb 3 cartofi delicat 150 ml lapte 3 catei usturoi Mod de preparare: Placinta cu carne si sos de […]
Omleta din carnati afumati si telemea de oaie Ingrediente: 300 g cârnaţi afumaţi 300 g telemea de oaie 6 ouă 3 cepe 50 ml ulei sare piper Mod de preparare: Omleta din carnati afumati si telemea de oaie: Cureţi ceapa, o toci mărunt, o căleşti puţin în ulei încins şi adaugi cârnaţii tăiaţi felii. […]
Salam din doua feluri de carne si cartofi Ingrediente: 5,250 kg carne de porc macră 1 kg carne de vită (astfel, salamul se usucă mai uşor) 2,5 kg slănină tare (nu osânză) 3 kg cartofi fierţi curăţaţi (fierbi în coajă 4 kg cartofi ca să-ţi rămână 3 kg) 300 g sare (sare mare, fără iod) […]
Costita fiarta in zeama de varza si usturoi Alegi costiţa şi pieptul de porc (ce cantitate doreşti), le pui la fiert într-o oală mare (cu presiune, dacă ai) cu zeamă de varză (fără nici un pic de apă). Adaugi piper boabe, foi de dafin, cimbru, coriandru şi busuioc, apoi laşi să fiarbă bine. Când furculiţa […]
Sunca fiarta si afumata După 2 săptămâni scoatem şunca de la sare şi preparăm astfel: încălzim un tuci (ceaun) mare de apă şi adăugăm 3-4 pacheţele de piper boabe, 1 fachet foi de dafin, o mână bună de cimbru şi o strachină de usturoi pisat. Punem şuncile în această conpoziţie şi lăsăm să dea un […]
Afumaturi de iarna: Alegi câteva bucăţi de carne, le ţii la sare o zi şi le afumi. Tai apoi carnea bucăţi, la fel şi cârnaţii afumaţi. Le prăjeşti pe toate în untură, apoi le strecori. Aşezi bucăţile de carne şi de cârnaţi în borcane sau vase speciale şi torni untură peste ele. Când untura s-a […]
Slanina, sunca, muschi si costita tinute la saramura si afumate – Procesul de saramurare și afumare conferă acestor carne o aromă distinctă și o textură savuroasă. Această rețetă te va ghida prin pașii necesari pentru a obține aceste delicatese acasă. Ingrediente Pentru saramură: 2 litri de apă 200 g sare 50 g zahăr 2-3 foi […]
Musaca din carnati afumati Ingrediente: 1 kg cartofi fierţi 1/2 kg cârnaţi afumaţi 1 ceapă mică 75 g unt sau margarină 2 linguriţe condiment 250 ml suc de roşii Mod de preparare: Musaca din carnati afumati: Cartofii fierţi îi tai rondele, aşezi jumătate din cantitate într-o cratiţă unsă cu unt. Pui apoi ceapa tăiată […]
Mamaliguta fiarta in lapte cu branza si carnati: Prepari o mămăliguţă pripită din trei părţi lapte o parte apă si apoi mălai. Aranjezi într-o cratiţa un strat de mămăligă, apoi unul de brânză de burduf pâna umpli vasul. Deasupra pui 2-3 cârnaţi fripţi, tăiaţi bucăţele. O dai la cuptor pentru 15-20 de minute. Când e […]
Mancare de mazare cu carne de porc Ingrediente: 400 g carne de porc 2 cutii de mazăre suc de roşii (sau bulion) 50 g untură 1 lingură făină verdeaţă 2-3 cepe condiment Mod de preparare: Mancare de mazare cu carne de porc: Carnea tăiată bucăji o prăjeşti cu ceapa şi grăsimea, apoi adaugi apă […]
Friptura la tava Ingrediente: 1/2 kg pulpă de porc sau vrăbioare de vită 2-3 căţei de usturoi 1 pahar de vin alb 2-3 roşii (din conservă) sare mărar ulei condiment Mod de preparare: Friptura la tava: Tai muşchiul în felii potrivte şi le aşezi în tavă. Peste feliile de muşchi torni un sos format […]
Fasole boabe cu slanina si costita: Pui de azi pe mâne la înmuiat 500 g de fasole. A doua zi o speli şi o pui la fiert cu apă rece. După câteva clocote o scurgi şi o pui la fiert din nou, tot cu apă rece. Adaugi un păhărel de vin roşu, o linguriţă de […]
Reteta limba cu masline Ingrediente: 6-8 felii limbă 1 ceapă de mărime mijlocie 50-100 ml untdelemn 1 foaie de dafin 2 linguri făină 100 ml vin 150 ml suc de roşii 30 de măsline 3-4 felii de lămâie (fără coaja albă, care e amară) 10 boabe de piper 1 lingură rasă cu muştar 1/4 l […]
Mancare de afumatura cu branza de burduf Tai afumătura de porc (muşchi, costiţe, slăninuţă, cârnaţi) în bucăţi, le prăjeşti, apoi le fierbi bine în apă cu sare. într-o altă oală, pui apă la fiert pentru mămăligă. Când dă în clocot, adaugi puţin mălai şi sare după gust. Din această compoziţie iei 2-3 polonice şi le […]
Calbas – un preparat tradițional din carne de porc, specific anumitor regiuni ale României, care se caracterizează printr-o textură fină și un gust savuros datorită combinației de carne, condimente și procesul de preparare. De obicei, calbasul este un cârnat mai gras, care este fie fiert, fie prăjit sau gătit la grătar, iar gustul său este […]
Rulade de cambula cu sos de smantana cu budinca de spanac Ingrediente: 2 kg cambulă 1,500 kg spanac 3 ouă 1 lingură de făină sare nucşoară 120 g unt 2 linguri de smantană 1/2 pahar vin Mod de preparare: Rulade de cambula cu sos de smantana cu budinca de spanac: Spanacul se curăţă, se […]
Frigarui din ficat de vitel si sote de mazare Ingrediente: 900 g ficat de viţel 300 g file afumat sare piper 60 g unt 100 g roşii 12frigărui puţin ulei Mod de preparare: Frigarui din ficat de vitel si sote de mazare: Ficatul se taie bucăţi egale şi se dă prin apă clocotită 2-3 […]
Tocana din ficat cu garnitura de pilaf cu branza Ingrediente: 900 g ficat de vită sare piper 1/41 vin roşu 1 foaie de dafin 1 lingură de bulion pastă 100 g stafide 30 g zahar 100 g şuncă 1 l supă şofran 280 g orez 200 g unt 1 lingură de făină 50 g telemea […]
Rinichi la gratar cu costita si rosii la gratar Ingrediente: 800 g rinichi 150 g costiţă afumată 200 g roşii sare Mod de preparare: Rinichi la gratar cu costita si rosii la gratar: Rinichiul se curăţă, se spală apoi, se taie felii mai mari. Se sărează, se pun pe grătarul încins şi se garnisesc […]
Ciorba de miel ardelenească din: morcovi, ceapa, pastarnac, telina, patrunjel, leustean, carne de miel, orez, galbenusuri, foi de dafin, smantana, piper si condimente. Poate te intereseaza si: Ciorba de miel cu smantana si loboda Ciorba de miel cu legume si verdeata Ingrediente: 3 morcovi potriviti 2-3 cepe 3 bucati de pastarnac 1 telina 1 […]
Ciorbă de perişoare de carne de griş din: carne tocata, ceapa, ardei gras, gris, ou, pasta de tomate, patrunjel verde, morcovi, rosii, bors, sare, piper, condiment, smantana. Poate te intereseaza si: Ciorba de perisoare cu legume Ciorba de perişoare cu carne de vita si porc Ciorba de perisoare Ingrediente: 1 kg carne tocată 2 cepe […]
Pulpa de caprioara cu garnitura de budinca de macaroane cu limba afumata, sunca, ciuperci si cascaval si napi cu pesmet din: pulpa de caprioara, macaroane, sare, piper, faina, vin rosu, zarzavat, ceapa, napi, sunca, limba afumata, ciuperci, oua, cascaval, pesmet, unt, sos, bulion. Ingrediente: 1 pulpă mică de căprioară (circa 2,250 kg) 350 g […]
Prepelite la cuptor cu garnitura de cartofi chips din: pepelite, sare, piper, ulei, slanina, cartofi, patrunjel, coniac, vin, crutoane prajite, Ingrediente: 9 prepeliţe sare piper 120 g ulei 180 g slănină crudă 500 g cartofi 1 legătura pătrunjel 1 păhărel coniac 3 linguri vin 9 crutoane prăjite Mod de preparare: Se prepară prepeliţele […]
Bors marinaresc cu gasca salbatica din: gasca salbatica, midii, ceapa, radacina de patrunjel, patrunjel verde, apa, otet, bors, galbenusuri, piper, smantana. Ingrediente: 1 giscă sălbatică 30 midii sau scoici 1 ceapă 150 g rădăcini de pătrunjel 1 legătură pătrunjel verde 4 l apă 1/41 oţet diluat 1 l borş piper 3 foi de dafin 3 […]
Frigarui de urs cu garnitura de cartofi pai Ingrediente: 1 kg came de la muşchi 250 g garf de urs afumat 200 g bureţi sau ciuperci 10 ardei graşi sare piper cimbru 400 g cartofi 300 g ulei 12 frigărui mujdei Mod de preparare: Frigarui de urs cu garnitura de cartofi pai: Se taie […]
Fricandou de căprioară cu garnitură – un preparat clasic, din carne de vânat, care poate fi pregătit în moduri diverse, dar întotdeauna delicios. Fricandoul este o friptură de carne gătită delicat, cu o textură suculentă și aromată, iar atunci când este gătită cu carne de căprioară, aceasta capătă o savoare aparte, deosebită. Acest preparat este […]
Muschi de cerb cu garnitura de varza rosie – Carnea de cerb este mai slabă decât alte tipuri de carne roșie, dar este extrem de gustoasă, iar varza roșie adaugă un contrast perfect cu gustul său profund, dulce-acrișor. Ingrediente: Pentru mușchiul de cerb: 1 mușchi de cerb (aproximativ 600-800 g) 2 linguri de ulei de […]
Smantana cu carne de gaina cu garnitura de pilaf din: carne de gaina, smantana, faina, unt, sare, lapte, orez, supa de pasare, ceapa. Ingrediente: 1,200 kg carne de găină 250 g smîntînă 1 lingură de făina 140 g unt sare 1/2 pahar lapte 250 g orez 1/2 l supă de pasăre sau apă 1/2 […]
Gulii umplute cu sos Ingrediente: 6 gulii 500 g carne tocată 1 ou 1 ceapă 1 felie de franzelă sare 1 cub condiment piper pătrunjel verde şuncă afumată 50 g unt Pentru sos ai nevoie de: 1 cană lapte 200 ml smântână 1 ceapă 2 linguri făină piper condiment mărar ulei Mod de […]
Conopida cu carne tocata Ingrediente: 1 conopidă 2 linguri sare 400 g carne tocată 2 ouă 1 ceapă roşie 1/4 linguriţă piper 1 vârf de cuţit de nucşoară 2 linguriţe de unt Mod de preparare: Conopida cu carne tocata: Pui la fiert 2 l de apă cu sare, apoi cureţi conopida, o tai în […]
Supă de varză creaţă cu şuncă – rețetă savuroasă și perfectă pentru zilele răcoroase. Textura fină a verzei crețe, combinată cu aroma intensă a șuncii afumate, creează un preparat hrănitor și reconfortant. Această rețetă este simplu de preparat, dar oferă o combinație de arome care o face deosebit de apreciată. Se potrivește de minune cu […]