Ciorba de fasole verde cu lapte acru

Ciorba de fasole verde cu lapte acru din: fasole verde, ceapa, rosii, lapte batut, faina, sare.

Ingrediente:

• 1/2 kg fasole verde
• 3 cepe
• 2-3 roşii (sau 2-3 linguri bulion)
• 1 I lapte bătut (acrit bine)
• 1 lingură făină
• sare

Mod de preparare:

Se pune la fiert o oală cu 2 I de apă fără sare. Când apa dă în clocot, se pun la fiert păstăile de fasole rupte în jumătăţi/sferturi.

Se adaugă imediat două cepe tocate nu prea mărunt.

Când fasolea s-a muiat, se adaugă două roşii tăiate mărunt sau 2 linguri de bulion.

După ce ciorba este aproape gata, se adaugă laptele acrit, bine bătut.

Separat, se pregăteşte un rântaş (sos alb, simplu): într-o tigaie cu ulei se prăjeşte o ceapă tăiată fin.

Când ceapa începe să se îngălbenească, se adaugă o lingură de făină şi se stinge cu o lingură de bulion şi apă.

Rântaşul se toarnă peste ciorba cu laptele bătut. Ciorba se mai ţine puţin la fiert (se mai dă într-un clocot) şi poate fi servită caldă sau rece.

Este o ciorbă răcoritoare, servită în general rece, în timpul verii; este frecvent pregătită vara, în zonele de dealuri şi munte din Muntenia.

Pofta buna!

Incoming search terms:

• https://www restaurantedelux ro/ciorba-fasole-verde-lapte-acru html