Ciorba de mazare

Ciorba de mazare din: os de porc, mazare, ceapa, telina, morcov, pastarnac, cuscus, bors, verdeata, condimente si piper.

Ingrediente:

• 1 os de porc cu mai multa carne sau costita
• 200 g mazare congelata
• 1 ceapa
• 50 g telina
• 1 morcov
• 1 pastarnac
• 4 linguri cuscus
• bors dupa gust
• verdeata: patrunjel, leustean, marar
• condimente
• piper

Mod de preparare:

Pui osul la fiert în 3 1/2 l de apă împreună cu ceapa şi ţelina curăţate şi condimentele după gust. Iei spuma de câte ori se for­mează.

Când carnea e fiartă (se desprinde de pe os), scoţi osul şi strecori supca. Pui din nou car­nea pe foc, după ce o faci fâşii, şi adaugi morcovul şi păstârnacul date pe râzătoare şi mazărea.

Când e fiartă mazărea, adaugi şi cele 4 linguri de cuşcuş. Mai laşi să fiarbă circa 5 – 7 minute. Adaugi borsul după gust şi puţin piper şi mai laşi să dea un clocot. La final, pui verdeaţa tocată fin.

Ciorba de mazare

Pofta buna!