Ciorba de papadie

Ciorba de papadie – Păpădia, un ingredient natural bogat în nutrienți, combinată cu orez, ou, smântână și costiță, rezultă într-o ciorbă delicioasă și hrănitoare. Această rețetă nu doar că îți va aduce aminte de bucătăria bunicilor, dar va aduce și un strop de sănătate în dieta ta zilnică.

Ingrediente

• 1/2 kg păpădie
• 2 linguri orez
• 1 ou
• 3 linguri smântână
• 100 g costiță
• 1 lingură ulei
• 3-4 fire usturoi verde
• 1 legătură mărar
• 2-3 linguri oțet
• Sare și piper după gust
• 1,5 litri apă

Mod de Preparare

• Timp de pregătire: 20 minute
• Timp de gătire: 40 minute
• Timp total: 60 minute

Spală bine păpădia în mai multe ape pentru a îndepărta orice urmă de pământ. Tăie păpădia în bucăți mai mici.

Alege și spală orezul sub jet de apă rece până când apa devine limpede.

Tăie costița în bucățele mici și mărunțește usturoiul verde și mărarul.

Într-o oală mare, încălzește lingura de ulei la foc mediu. Adaugă bucățile de costiță și prăjește-le până devin aurii și crocante. Aceasta va dura aproximativ 5-7 minute.

Adaugă usturoiul verde tăiat mărunt în oală și călește-l împreună cu costița pentru încă 1-2 minute, până când usturoiul devine ușor translucid.

Trage oala de pe foc și adaugă 1,5 litri de apă. Pune oala înapoi pe foc și adu lichidul la punctul de fierbere.

Când apa începe să fiarbă, adaugă orezul spălat și păpădia tăiată. Redu focul la mediu și lasă să fiarbă timp de 20-25 de minute, până când orezul și păpădia sunt bine fierte.

Într-un bol mic, bate oul împreună cu smântâna și oțetul. Adaugă treptat câteva linguri de ciorbă fierbinte în amestecul de ou și smântână pentru a-l tempera, apoi toarnă încet amestecul în oală, amestecând continuu pentru a preveni coagularea oului.

Adaugă mărarul tăiat mărunt și condimentează ciorba cu sare și piper după gust. Lasă ciorba să mai fiarbă încă 2-3 minute pentru a se întrepătrunde toate aromele.

Ciorba de păpădie cu orez, ou și smântână se servește fierbinte, garnisită cu câteva frunze proaspete de mărar pentru un plus de prospețime.

Poate fi însoțită de pâine proaspătă sau crutoane.

Reteta Ciorba de papadie

Asigură-te că păpădia este bine spălată pentru a îndepărta orice impuritate. Păpădia poate fi puțin amară, așa că poți ajusta cantitatea de oțet pentru a echilibra gustul.

Temperarea amestecului de ou și smântână cu ciorbă fierbinte previne coagularea oului și asigură o textură cremoasă și omogenă.

Gustă ciorba înainte de a adăuga oțetul și ajustează după preferință pentru a obține echilibrul perfect între acru și sărat.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 180 kcal
• Proteine: 10 g
• Grăsimi: 12 g
• Carbohidrați: 12 g
• Fibre: 2 g
• Zahăr: 3 g
• Sodiu: 400 mg

Această ciorbă nu doar că aduce o notă de prospețime și verdeață în dieta ta, dar și numeroase beneficii pentru sănătate datorită păpădiei bogate în vitamine și minerale.

Pofta buna!