Cum se prepara Ciorba din coada de vitel a la grec (VIDEO)

Cum se prepara Ciorba din coada de vitel a la grec – o rețetă tradițională din bucătăria grecească, care adaugă o notă specială preparatelor cu carne de vită.

Această ciorbă este plină de arome intense, cu o combinație de carne fragedă și legume, iar sosul cu ou și lămâie îi conferă un gust cremos și ușor acrișor, specific preparatelor grecești.

Iată cum poți prepara această delicioasă ciorbă.

Ingrediente

• Coada de vițel – 1 kg, tăiată în bucăți mari
• Morcovi – 2, curățați și tăiați rondele
• Țelină – 1/2 rădăcină, tăiată cuburi
• Ceapă – 1, întreagă (pentru a o scoate la final)
• Usturoi – 4 căței, tocați mărunt
• Lămâie – 1 (pentru sucul de lămâie)
• Oua – 2 (pentru sosul de ou)
• Lapte – 100 ml (pentru a obține un sos cremos)
• Sare și piper – după gust
• Ulei de măsline – 2 linguri
• Apă – 2,5-3 litri (pentru supă)
• Leuștean proaspăt – 1 legătură (pentru decor)
• Făină – 1 lingură (pentru îngroșat sosul, opțional)

Mod de Preparare

Prepararea cărnii:

Spală bine coada de vițel și pune-o într-o oală mare. Adaugă apă rece, suficiente cât să acopere complet carnea, și pune-o la fiert. La început, îndepărtează spuma care se formează pe suprafața apei, folosind o lingură sau un polonic.

Fierberea legumelor:

După ce ai îndepărtat spuma, adaugă în oală morcovii, țelina și ceapa întreagă (pentru a o scoate mai târziu). Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 2-3 ore, până când carnea devine fragedă și legumele sunt bine gătite. Dacă este necesar, mai adaugă apă pe parcurs pentru a menține nivelul lichidului.

Prepararea sosului de ou:

Într-un bol, bate ouăle cu un tel până devin spumoase. Adaugă treptat sucul de lămâie și laptele, continuând să amesteci. Aceasta va crea o bază cremoasă pentru sosul de ou care va îngroșa și va da consistență supei.

Adăugarea sosului de ou în ciorbă:

După ce carnea este fiartă și fragedă, scoate-o din oală și pune-o pe o farfurie pentru a o lăsa să se răcească puțin. Scoate și ceapa din supă.

După ce carnea s-a răcit puțin, dezosează-o și taie-o în bucăți mici, apoi pune-o înapoi în oală.

Încălzește ușor supa, dar nu lăsa să fiarbă. Luați o lingură din supa fierbinte și adăugați-o treptat în amestecul de ou, amestecând continuu, pentru a tempera ouăle și a preveni coagularea lor.

Adaugă treptat amestecul de ou în supă, amestecând constant, până când obții un sos cremos și omogen.

Finalizarea ciorbei:

Condimentează ciorba cu sare și piper după gust. Dacă vrei o ciorbă mai groasă, poți adăuga și o lingură de făină dizolvată într-un pic de apă rece, pentru a o îngroșa ușor.

Lasă supa să fiarbă câteva minute pentru a se combina aromele, dar asigură-te că nu fierbi prea mult, deoarece sosul de ou se poate brânzi.

Servirea:

Servește ciorba fierbinte, decorată cu leuștean proaspăt tocat. Poți adăuga și o feliuță de lămâie pentru un plus de prospețime.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 200-250 kcal
• Proteine: 20 g
• Carbohidrați: 10 g
• Grăsimi: 12 g
• Fibre: 3 g
• Sare: 1 g

Acest fel de mâncare este perfect pentru mesele de familie sau pentru ocazii speciale, fiind ușor de personalizat în funcție de preferințele tale.

Ingrediente:

• 1 kg coadă de viţel
• 2 cepe potrivite
• 2 morcovi
• 1 ardei gras verde
• 1/2 ardei gras roșu sau gogoșar
• 1 rădăcină mică de ţelină
• 1 păstârnac
• 3 gălbenuşuri
• 200 g smântână
• sucul de la 1 lămâie
• 1 legătură pătrunjel
• 2 linguriţe sare
• 1 linguriţă boabe de piper

Cum se prepara Ciorba din coada de vitel a la grec:

Pofta buna!

Incoming search terms:

• enoughgjb