Coaste de porc in sos barbeque

În bucatarie, Porc de admin 26 May 2018

Coaste de porc in sos barbeque – un preparat clasic, apreciat pentru savoarea lor intensă, textura fragedă și aroma de fum specifică grătarului.

Fie că sunt preparate la cuptor sau pe grătar, coastele bine gătite devin un deliciu culinar perfect pentru o masă cu prietenii sau familia.

Ingrediente Necesare (pentru 4-6 porții):

Marinadă:

2 kg coaste de porc
4 linguri ulei de măsline
2 linguri oțet de mere
2 lingurițe sare
1 linguriță piper negru măcinat
1 linguriță boia afumată
1 linguriță pudră de usturoi
1 linguriță cimbru uscat

Sos Barbeque:

200 ml ketchup de calitate
3 linguri zahăr brun
2 linguri miere
2 linguri sos Worcestershire
2 linguri oțet balsamic
2 linguri muștar Dijon
1 linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
1 linguriță pudră de ceapă
Sare și piper după gust

Mod de Preparare

1. Pregătirea Coastelor:

Îndepărtează membrana subțire de pe spatele coastelor pentru o textură mai fragedă.

Amestecă ingredientele pentru marinadă și masează bine coastele pe toate părțile.

Acoperă cu folie alimentară și lasă la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte pentru un gust intens.

2. Prepararea Sosului Barbeque:

Într-o cratiță mică, amestecă toate ingredientele pentru sos și fierbe-le la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând constant, până când sosul se îngroașă.

Lasă sosul să se răcească ușor înainte de utilizare.

3. Coacerea Coastelor:

Preîncălzește cuptorul la 160°C.

Așază coastele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și acoperă-le cu folie de aluminiu.

Coace-le timp de 2,5-3 ore, până când sunt fragede.

4. Glazurarea și Finalizarea:

Crește temperatura cuptorului la 220°C.

Îndepărtează folia de aluminiu și unge coastele generos cu sos barbeque.

Coace-le timp de 15-20 de minute până devin caramelizate și lipicioase.

5. Servirea:

Taie coastele în porții individuale și servește-le alături de salată coleslaw, cartofi prăjiți sau porumb fiert.

Valori Nutriționale (per porție):

Calorii: 450-500 kcal
Proteine: 35-40 g
Grăsimi: 25-30 g
Carbohidrați: 20-25 g
Fibre: 2 g

Sunt un preparat clasic și irezistibil.

Pentru un Gust Mai Intens: Marinează coastele cu o zi înainte.
Gătire la Grătar: Pentru un gust autentic de grătar, gătește coastele la foc indirect timp de 3 ore.
Conservare: Păstrează coastele gătite în frigider până la 3 zile și reîncălzește-le la cuptor înainte de servire.

Cu un amestec perfect de dulce, sărat și picant, aceste coaste fragede sunt ideale pentru orice ocazie specială sau masă de weekend.