Tocanita de vara: Ingrediente: 1 piept de pui 4 ciocănele 1,5 kg roşii 5 ardei capia 4 cepe 1 legătură pătrunjel 50 ml ulei 1-2 lingurițe sare 1/2 linguriță piper negru măcinat Cum se prepara Tocanita de vara: Pofta buna! Poate te intereseaza si: Tocanita cu aripi de pui Tocanita cu aripi […]
Supa crema de broccoli: Ingrediente: 1 broccoli 3 cartofi 2 morcovi 1 ţelină 1 ceapă 1 cub de unt sare piper nucşoară (opţional) Cum se prepara Supa crema de broccoli: Pofta buna! Poate te intereseaza si: Supa crema de broccoli si morcovi Supa crema de broccoli si morcovi din: broccoli, morcovi, […]
Conopida si broccoli gratinate: Ingrediente: 1 conopidă 1 broccoli 4 ouă 200 g iaurt gras 150 g parmezan unt pentru uns tava sare piper nucşoară (opţional) Cum se prepara Conopida si broccoli gratinate: Pofta buna! Poate te intereseaza si: Conopida gratinata cu bacon si broccoli Conopida gratinata cu bacon si broccoli […]
Cum se prepara Salata cu dressing de mustar. O salata usoara si gustoasa. Ingrediente: 100 g frunze de salată 2 castraveţi 1 ardei gras 8 roşi cherry 1 ceapă 150 g brânză telemea de vacă 2-3 şniţele de pui Dressing: sucul de la 1 lămâie 2 linguri ulei de măsline 1 linguriţă muştar boabe 1 […]
Cum se prepara Ciorba de vara – un fel de mâncare ușor, hrănitor și răcoritor, ideal pentru zilele toride de vară. Această rețetă este versatilă, permițându-ți să folosești legumele de sezon pe care le ai la îndemână. Este bogată în vitamine și minerale, iar gustul său proaspăt și acidulat este perfect pentru a-ți revitaliza organismul. […]
Parfait cu ciocolata si biscuiti: Citeste si: Parfait cu piersici, fructe de padure si iaurt Reteta zilei: Parfait cu compot de afine si granola Ingrediente: 500 ml frişcă lichidă dulce, 300 ml lapte condensat, 150 g ciocolată neagră, 6-7 biscuiţi, 50 ml cafea, esenţă de vanilie, opţional – fructe de pădure pentru ornat Cum […]
Dezosarea unui picior de miel este o operaţiune destul de dificilă, însă un bun măcelar va reuşi să desprindă carnea într-un mod elegant, în formă de fluture. Avantajul îndepărtării osului constă în faptul că bucata de carne devine, astfel, mai adecvată preparării la grătar. Prin dezosare se măreşte, de asemenea, suprafaţa de carne, care poate […]
Cum se prepara Chili con carne: Ingrediente: 500 g carne de vită, 2-3 cepe, 2 căţei de usturoi, 4 ardei capia, 1 ardei iute, 1 cutie mică boabe de porumb, 400 g fasole roşie, 1 cutie mică cu roşii cuburi, 500 ml supă de vită, 4-5 cuişoare, 1 linguriţă chimen, 1 linguriţă boia iute, 2-3 […]
Vinetele sunt ingredientul principal al acestei mâncări rustice, la care se adaugă dovlecei, ardei, roşii şi ierburi aromate proaspete
Desert englezesc: Acest desert englezesc se prepară prin fierberea prafului de amidon tapioca, obţinută din rădăcina uscată a plantei de manioc. Este similară unui alt praf de amidon, numit sago, obţinut din fecula sagotierului (Metroxylon sagu), originar din America de Sud. Când se fierbe tapioca, se formează cocoloaşe gelatinoase fine, datorită cărora budinca este numită […]
Acest cuvânt din limba italiană înseamnă, pur şi simplu, “pe jumătate rece”. In termeni culinari termenul se referă la deserturi parţial îngheţate precum cassata sau crema. Echivalentul spaniol este semifrio. Semifreddo conţine, de obicei, ingrediente care nu pot fi îngheţate sau care au un gust mai bun atunci când nu se îngheaţă complet, de exemplu […]
Numele prăjiturii tiramisu se traduce prin „trage-mă în sus”, ceea ce descrie cu acurateţe efectul pe care îl are cafeaua espresso tare din compoziţia acestui desert bogat în calorii. Există mai multe variante de preparare. Cel mai uşor este să bateţi gălbenuşurile de ou cu zahăr şi vanilie, până se îngroaşă şi devin pufoase. In […]
Deşi vafele sunt asociate cu Belgia şi cu nordul Franţei, aluatul şi metoda lor de preparare sunt cunoscute din timpuri străvechi. Numele francez gauffre şi cel englezesc waffle provin de la acelaşi cuvânt franţuzesc medieval care denumeşte cu aluat gros, făcut din făină, lapte şi ouă. Inainte de inventarea cuptoarelor, prăjiturile se coceau, pe o […]
Aceste pâiniţe rotunde şi plate, punctate cu mici goluri pe partea superioară, reprezintă o specialitate englezească servită de regula alături de ceai. Textura lor ciudată şi aroma neobişnuită se datorează aluatului moale cu drojdie, care conţine lapte. Pentru a obţine o consistentă uşoară şi plină de goluri a pâiniţelor, se adaugă uneori sifon. Aluatul se […]
Ochiurile moi sunt un element de bază al unui mic dejun englezesc complet. Dacă este bine pregătit, gălbenuşul cleios al unui ochi moale se combină armonios cu pâinea prăjită crocantă şi se scurge printre toate celelalte mâncăruri de pe farfurie
Bretzel este o fâşie de aluat preparat din făină albă şi drojdie, împletită în forma unui opt şi coaptă la cuptor. Covrigii pot fi crocanţi sau moi; deseori peste ei se presară cristale mari de sare. Inainte de coacere, covrigii modelaţi din aluat sunt înmuiaţi într-o soluţie de hidroxid de natriu, căreia îi datorează crusta […]
Acest desert tradiţional do Crăciun, preparat din miere si zahăr, amestecate cu bucăţi de nuci, seminţe de pin sau alune, este cunoscut şi sub denumirea de jijona, fiind o specialitate a oraşului Jijona (Xixona) din Alicante. In Valencia şi în Catalunia el este numit turrâ. Amestecul de nuci, la care se pot adăuga şi condimente […]
Zabaglione este un desert specific bucătăriei din Italia de sud. Este o cremă sau un sos spumos care se prepară din gălbenuşuri de ou, zahăr şi vin dulce italian, în mod tradiţional Marsala, deşi se pot folosi şi alte vinuri dulci. Se spune că desertul a fost inventat în secolul XVI şi adus în Franţa […]
Acest corn pufos, de forma unei semiluni, asociat în mod normal cu Franţa, este considerat a fi de origine vieneză. Conform unor legende, cornurile au fost create pentru a simboliza înfrângerea armatei otomane în bătălia de la Viena, din 1529, fiind aduse în Franţa de regina de origine austriacă Maria Antoaneta. Insă toate aceste povesti […]
Bagheta – In mod surprinzător, bagheta a apărut în Viena, la mijlocul secolului XIX, când au început să fie folosite cuptoarele cu aburi. Termenul de baghetă denumeşte un tip de pâine, numită în Franţa ficelle (bagheta subţire) sau flute (bagheta mai groasă). Secretul Baghetei Secretul baghetei, cu coaja ei crocantă și miezul foarte pufos, constă […]
Baclavaua este unul dintre cele mai vechi produse de patiserie, inventat de asirieni, în secolul VIII î.Hr. Se prepară din câteva straturi de foi de plăcintă subţiri sau din foi de aluat de ştrudel, între care se aşază un strat de nuci tăiate, îmbibate într-un sirop dulce. Baclavaua se coace în tăvi uriaşe şi se […]
Ca toate lipiile, foccacia are şi ea o istorie străveche, provenind probabil de la etrusci sau de la grecii antici. Este o specialitate din Ligura, iar Antonio Carluccio, maestru-bucătar şi proprietar de restaurant din Anglia, afirmă că cea mai bună foccacia este cea produsă în satul de pescari Camogli. Foccacia şi-a sporit, în ultimii ani, […]
Clima umedă a Irlandei este motivul pentru care pâinea cu bicarbonat de sodiu se bucură de o mare popularitate. In vremurile în care verile răcoroase şi umede împiedicau coacerea grâului, făina produsă în casă nu putea reacţiona la drojdie. Printre ingredientele esenţiale ale pâinii, în afară de făina de grâu, albă, intermediară sau integrală, se […]
Produsele de patiserie daneze sunt preparate din acelaşi aluat de foitaj, cu drojdie, din care se fac şi croasanţii. în Danemarca (şi în celelalte ţări scandinave), aceste produse sunt numite Vienerbrod, însemnând „pâine vieneză”. Spre sfârşitul secolului XIX, brutarii danezi au intrat în grevă şi au fost înlocuiţi de brutari vienezi, care au preparat aceste […]
Knackebrod este denumirea daneză şi norvegiană (Bokmâl) a pâinii crocante. Pâinea crocantă uscată se bucură de popularitate în Scandinavia, dar şi în Marea Britanie, unde marca Ryvita este cea mai populară, în Scandinavia, liderul de piaţă este Wasa. Principala diferenţă dintre Ryvita şi Wasa este dată de faptul că firma Ryvita nu foloseşte drojdie pentru […]
Limonada preparată în casă nu are nici o legătură cu produsele comerciale ce conţin coloranţi, îndulcitori artificiali şi arome. Nu vă trebuie decât zeamă de lămâie, zahăr şi apă minerală de calitate. Se calculează aproximativ 300 ml de zahăr la zeama a 4 lămâi. Se amestecă într-o carafă cu mâner, până se dizolvă zahărul şi […]
Espresso este o cafea neagră tare, servită în cantităţi mici, care a fost inventată la mijlocul secolului XIX, de către un tehnolog francez pe nume Edouard Loysel de Santais, care a prezentat la Expoziţia din Paris o maşină de preparat cafea, cu o capacitate de producţie de nu mai puţin de 2000 de ceşti pe […]
Prepararea unei irish coffee necesită o mare atenţie la detalii, dar merită întotdeauna efortul. Cafeaua se savurează cel mai bine după cină, în locul unei cafele obişnuite, dar este minunată şi într-o după-amiază rece de iarnă. Irish coffee se face dintr-un pahar de cafea neagră tare, îndulcită cu zahăr brun fin şi întărită cu un […]
Milkshake – gustul copilariei – Un milkshake răcoritor, preparat din lapte integral şi îngheţată de vanilie, eventual cu un strop de sirop de vanilie, pentru intensificarea aromei şi un topping regal de frişcă, rămâne una dintre cele mai seducătoare băuturi. Astăzi se prepară de obicei într-un blender, însă în trecut se bâtea cu mâna într-o […]
Carnati picanti: Tunisienii şi marocanii au fost primii care au preparat acest cârnat picant. Astăzi, el a devenit o specialitate clasică a măcelăriilor din partea de vest a bazinului mediteraneean, răspândindu-se chiar până în Germania. Cârnatul merguez se prepară de regulă din carne de miel (spată) şi se umple în intestine de miel, fiind, astfel, […]
Măcelarii germani care au inventat cârnatul Frankfurter, în anii 1860, i-au dat numele oraşului lor natal. De dimensiuni mai reduse faţă de carnaţii clasici, această variantă timpurie era preparată din carne de porc şi avea un gust fin, nefiind condimentată. De-a lungul vremii, Frankfurter-ul a devenit chintesenţa cârnaţilor serviţi în chiflă. Deşi combinaţia de cârnat […]
