Cum se prepara Paste cu scoici si sos (video)

În bucatarie, Cum se prepara, Paste, Scoici de bucataras 29 November 2014

Cum se prepara Paste cu scoici si sos – Este o rețetă rapidă, ideală pentru o masă specială sau o cină de vară, fiind ușor de realizat și plină de savoare.

Ingrediente

Paste (spaghete, linguine sau fettuccine) – 250 g
Scoici – 500 g (poți folosi scoici de mare, vongole sau scoici deschise)
Ulei de măsline – 3 linguri
Usturoi – 3 căței, tocați mărunt
Vin alb – 100 ml
Zeamă de lămâie – 1 lingură
Pătrunjel proaspăt – 2 linguri, tocat
Fulgi de ardei iute – 1/2 linguriță (opțional)
Sare și piper – după gust
Coajă de lămâie – 1/2, rasă (pentru decor)
Unt – 1 lingură (pentru un gust mai cremos)

Mod de Preparare

1. Fierberea pastelor:

Într-o oală mare, pune apă cu sare și adu la fierbere. Adaugă pastele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când devin al dente. După ce s-au fiert, scurge-le și păstrează câteva linguri de apă de la fierberea pastelor pentru a folosi la sos.

2. Prepararea scoicilor:

Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat și călește-l pentru 1-2 minute, până devine parfumat, dar nu îl lăsa să se ardă.

Adaugă scoicile în tigaie și amestecă ușor. Gătește-le timp de 3-4 minute, până când se deschid. Dacă unele scoici nu se deschid, aruncă-le (acelea nu sunt bune pentru consum).

3. Pregătirea sosului:

Adaugă vinul alb în tigaie și lasă-l să fiarbă timp de 2-3 minute, pentru a se reduce puțin și a combina aromele.

Adaugă zeama de lămâie și, dacă dorești, fulgi de ardei iute pentru un gust mai picant. Asezonează cu sare și piper după gust.

Dacă vrei un sos mai cremos, adaugă 1 lingură de unt în tigaie și lasă-l să se topească.

4. Amestecarea pastelor cu scoicile:

Pune pastele fierte în tigaie și amestecă ușor pentru a le combina cu sosul și scoicile. Dacă sosul este prea gros, adaugă câteva linguri de apă de la fierberea pastelor pentru a-l subția și a face sosul mai cremos.

Lasă totul să se amestece și încălzească timp de 1-2 minute, astfel încât pastele să absoarbă aromele.

5. Servirea:

Servește paste cu scoici imediat, presărate cu pătrunjel proaspăt tocat și coajă de lămâie rasă pentru un plus de prospețime și aromă.

Valori Nutriționale (per porție)

Calorii: 350-400 kcal
Proteine: 30 g
Carbohidrați: 45 g
Grăsimi: 10 g
Fibre: 2 g
Sare: 1 g

Sunt o alegere perfectă pentru o masă rafinată, dar ușor de pregătit. Arome delicate de scoici, vin alb și ierburi aromatice fac din acest preparat o rețetă excelentă pentru orice ocazie. Adaugă-le la meniul tău și bucură-te de un preparat delicios, plin de savoare!