Cum se prepara Peste mic la tigaie (VIDEO)
PrinteazaCum se prepara Peste mic la tigaie – o metodă clasică, simplă și rapidă de a obține un preparat crocant și delicios. Această rețetă este ideală pentru pești mici precum sprotul, hamsiile sau guvizii.
Ingrediente:
- 500 g pește mic (sprot, hamsii, guvizi) – proaspăt sau congelat.
- 200 g făină de porumb sau făină albă – pentru o crustă crocantă.
- 1 linguriță sare – pentru condimentare.
- 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat.
- 1/2 linguriță boia dulce sau iute – opțional, pentru un plus de aromă.
- Ulei de floarea-soarelui – pentru prăjit.
- 1 lămâie – pentru servire.
- 1-2 căței de usturoi – opțional, pentru aromă suplimentară.
Mod de preparare:
Pregătirea peștelui:
Curăță peștii de solzi și eviscerează-i, dacă este necesar.
Spală-i bine sub un jet de apă rece și lasă-i să se scurgă pe prosoape de hârtie.
Condimentarea:
Presară sare, piper și boia peste pești, amestecând ușor pentru a se distribui uniform.
Pregătirea pentru prăjit:
Pune făina de porumb sau făina albă într-un bol mare. Tăvălește fiecare pește prin făină, asigurându-te că este acoperit uniform.
Scutură excesul de făină.
Prăjirea:
Încălzește o tigaie largă și adaugă suficient ulei pentru a acoperi fundul tigăii. Uleiul trebuie să fie bine încins înainte de a adăuga peștele.
Prăjește peștii în tranșe, astfel încât să nu aglomerezi tigaia. Lasă-i să se prăjească aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocanți.
Servirea:
Scoate peștii pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Servește-i calzi, alături de felii de lămâie și, opțional, mujdei de usturoi.
Sfaturi:
Poți adăuga în făină condimente precum cimbru uscat, usturoi pudră sau semințe de coriandru măcinate, pentru a intensifica aromele.
Pentru o crustă extra-crocantă, folosește făină de porumb în loc de făină albă.
Se potriveste:
- Vin alb sec, bere rece, limonadă sau apă minerală cu lămâie.
- Mămăligă, salată de varză, cartofi prăjiți sau piure de cartofi.
Valori nutriționale (per porție aproximativ 150 g):
- Calorii: 250 kcal
- Proteine: 20 g
- Grăsimi: 10 g
- Carbohidrați: 20 g
Cum se prepara Peste mic la tigaie
Pofta buna!