Cum se prepara Salată iute cu pomelo (video)

În bucatarie, Cum se prepara, Salate de bucataras 4 November 2014

Cum se prepara Salată iute cu pomelo: (inspirată din bucătăria thailandeză) este o combinație revigorantă de arome dulci, picante și acrișoare, care pune în evidență gustul special al pomelo-ului.

Mai jos ai o rețetă simplă și gustoasă:

Ingrediente (4 porții)

1 pomelo mare (sau 2 mai mici), curățat de coajă și de pielițe
2-3 căței de usturoi, tocați fin
1 ardei iute (roșu sau verde), tocat mărunt (poți ajusta cantitatea după gust)
2 lingurițe de zahăr (alb sau brun)
2 linguri de sos de pește (înlocuiește cu sos de soia pentru variantă vegetariană/vegană)
2 linguri de suc de lămâie verde (lime)
2-3 linguri ulei vegetal (ulei de arahide, de susan sau chiar de floarea-soarelui)
1 mână de frunze de mentă proaspătă, tocate grosier
1 mână de frunze de coriandru proaspăt (opțional, dar recomandat pentru aromă)
2-3 linguri de alune prăjite (arahide) sau caju, tocate grosier (pentru topping)

Mod de preparare

Curățarea pomelo-ului

Taie coaja groasă a pomelo-ului și îndepărteaz-o cu grijă. Înlătură membranele albe care acoperă pulpa fructului.

Desfă feliile și rupe-le în bucăți mai mici, astfel încât să obții „fâșii” de pomelo.

Pregătirea sosului

Într-un bol mic, amestecă usturoiul tocat cu ardeiul iute, zahărul, sosul de pește (sau de soia) și sucul de lămâie verde.

Bate ușor cu o lingură sau o furculiță pentru a dizolva zahărul.

Adaugă uleiul vegetal și amestecă până la omogenizare. Gustă sosul și ajustează condimentele: dacă îl vrei mai iute, mai adaugă ardei; dacă îl vrei mai dulce, pune mai mult zahăr etc.

Asamblarea salatei

Pune bucățile de pomelo într-un bol mai mare.

Toarnă sosul peste pomelo și amestecă ușor, având grijă să nu zdrobești prea tare fructul.

Adaugă frunzele de mentă și coriandru tocat (dacă folosești) și amestecă încă o dată, ușor.

Servire și decor

Presară deasupra alunele sau caju-ul tocat pentru un plus de textură crocantă.

Poți decora cu frunze de mentă proaspătă sau felii subțiri de ardei iute.

Servește salata imediat, pentru a te bucura de prospețimea maximă a ingredientelor.

Sfaturi suplimentare

Nivelul de iuțeală: Ajustează cantitatea de ardei iute în funcție de toleranța ta la picant.
Variante de proteine: Dacă dorești, poți adăuga creveți fierți, pui la grătar sau tofu crocant pentru un fel de mâncare mai consistent.
O notă de dulceață în plus: Dacă pomelo-ul nu este foarte dulce, mai poți adăuga puțină miere sau zahăr brun în sos.
Textură și culoare: Adaugă morcov ras sau varză roșie tăiată fin, pentru un contrast de culoare și un plus de nutrienți.

Bucură-te de această salată iute cu pomelo proaspătă și plină de arome! Este perfectă ca gustare răcoritoare sau ca antreu înaintea felului principal. Poftă bună!