Cum se prepara Tiramisu (video)

În bucatarie, Cum se prepara, Desert de bucataras 8 December 2014

Cum se prepara Tiramisu – un desert clasic italian, cremos și delicios, care a devenit foarte popular în întreaga lume.

Este un desert fără coacere, ușor de preparat, având la bază biscuiți savoiardi înmuiati în cafea și un strat fin de cremă din mascarpone, ouă și zahăr.

Tiramisu este desertul perfect pentru ocazii speciale sau pentru a răsfăța familia și prietenii cu o băutură dulce și rafinată.

Ingrediente (pentru 6-8 porții):

500 g mascarpone
250 ml smântână pentru frișcă
4 ouă (separat albușurile de gălbenușuri)
100 g zahăr
200 g biscuiți savoiardi (biscuiți italieni pentru tiramisu)
200 ml cafea tare (de preferință espresso), răcită
50 ml lichior amaretto sau rom (opțional)
Cacao pudră (pentru decor)
Ciocolată rasă (pentru decor, opțional)

Mod de preparare:

Pregătirea cremei:

Într-un bol mare, bate gălbenușurile cu zahărul până când obții o cremă groasă și deschisă la culoare.

Adaugă mascarpone și amestecă bine pentru a obține o cremă fină și omogenă.

În alt bol, bate smântâna pentru frișcă până se întărește, apoi adaugă treptat în crema de mascarpone, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a păstra aerul din frișcă.

Într-un alt bol, bate albușurile până devin spumă tare. Încorporează-le cu grijă în amestecul de mascarpone și frișcă, folosind o spatulă, pentru a obține o cremă aerată și fină.

Pregătirea cafelei:

Prepară 200 ml de cafea tare (espresso este ideal, dar poți folosi orice tip de cafea tare) și las-o să se răcească.

Dacă dorești o notă mai puternică de alcool, adaugă 50 ml de lichior amaretto sau rom în cafea.

Asamblarea tiramisului:

Înmoaie rapid biscuiții savoiardi în cafea, având grijă să nu îi ții prea mult, pentru a nu-i înmuia prea mult.

Așază un strat de biscuiți înmuiți într-un vas de servire (de obicei, un vas dreptunghiular sau o tavă de 20×20 cm). Acesta va fi primul strat al tiramisului.

Adăugarea cremei:

Pune un strat de cremă de mascarpone peste biscuiții savoiardi, uniformizându-l cu o spatulă.

Continuă să adaugi încă un strat de biscuiți înmuiați și un alt strat de cremă de mascarpone.

Răcirea:

După ce ai terminat de adăugat toate straturile, acoperă vasul cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 4 ore (ideal ar fi să-l lași peste noapte). Acest lucru va permite aromelor să se combine și desertul să capete o consistență perfectă.

Decorarea și servirea:

Înainte de servire, cerne cacao pudră peste tiramisu, folosind o sită fină, pentru a obține un strat subțire de cacao pe toată suprafața desertului.

Dacă dorești, poți adăuga și ciocolată rasă pentru un plus de gust și un aspect mai elegant.

Valori nutriționale per porție (aproximativ 100 g):

Calorii: ~250 kcal
Proteine: 6 g
Grăsimi: 18 g
Carbohidrați: 21 g
Fibre: 1 g

Se potrivește perfect alături de o cafea tare sau un vin dulce. De asemenea, tiramisu poate fi decorat cu fructe de pădure proaspete sau cu o feliuță de ciocolată neagră pentru un plus de eleganță.