Piept de curcan cu suc de mere din: piept de curcan, suc de mere, esenta de rom, miere, amidon de porumb, apa, mar. Ingrediente: 4 fileuri piept de curcan 1 si 1/2 cană suc de mere două linguriţe esenţă de rom două linguriţe miere o lingură amidon de porumb două linguri apă rece un măr […]
Friptura de curcan cu sos de gutui din: pulpe de curcan, gutui, costita afumata, supa, ulei, bulion, piper. Ingrediente : 2 pulpe de curcan 1 kg gutui 200 g costiţă afumată 1 cană de supă pe care o faci dintr-o aripă de curcan fiartă 1 ceaşcă ulei 2 linguri zahăr 2-3 roşii în bulion piper […]
Friptura de curcan in foi de varza din: trunchi de curcan, ulei, piper, varza alba, slanina afumata, sare. Ingrediente: un trunchi de curcan (fără aripi, picioare, gât) 100 ml ulei piper boabe o varză albă (dulce sau murată) 100 g slănină afumată sare Mod de preparare: Curcanul se sărează, pe dinăuntru şi pe dinafară, […]
Ingrediente: 1 curcan unt vin alb condimente pentru friptură rozmarin pătrunjel mere gutui dovleac coarne nectarine usturoi sare piper Mod de preparare: Unge curcanul cu unt (şi pe interior) şi umple-l cu bucăţi de fructe. Condimentează-l şi apoi aşază-l în tavă împreună cu fructele. Toarnă şi un pahar de vin alb, apoi acoperă tava […]
O reteta foarte simpla de piept de curcan cu alune, sunca, ou, nucsoara, bacon, patrunjel si ceapa. Ingrediente: 700 g piept de curcan 300 g alune 250 g sunca 1 ou miezul de la 2 felii de paine inmuiat in lapte nucsoara 100 g bacon 1 legatura patrunjel 4-5 cepe Mod de preparare: […]
Friptură de curcan cu chifteluţe şi crochete de cartofi din: curcan, sare, piper, telina, ceapa, unt, carne tocata pentru carnati, patrunjel. cimbru, salvie, dafin, concentrat de gaina, paine, unt, vin, smantana. Ingrediente: 1 curcan de circa 3 kg sare piper negru Umplutura: 2 codiţe de ţelină 1 ceapa 75 g unt 200 g carne tocată, […]
Curcan cu spaghete, legume şi ciuperci din: spaghete, sare, curcan, ardei gras, praz, ciuperci, usturoi, ulei de masline, piper, marar. Ingrediente: 400 g spaghete sare 400 g piept de curcan 1 ardei gras galben 1 praz 80 g ciuperci din conservă 3 căţei de usturoi ulei de măsline piper mărar proaspăt pentru decor Poftă […]
Curcan umplut cu bacon, ceapa si unt din: piept de curcan, unt, bacon, ficat de curcan, ceapa, coniac, ou, pesmet, ulei vin, smantana, piper, sare. Ingrediente: un kg şi jumătate piept de curcan 40 g unt 200 g bacon o ceapă mică 50 g ficat de curcan 4-5 linguri de coniac un ou două linguri […]
File de curcan cu legume din: file de curcan, morcovi, ceapa, varza, ulei de susan, sare, piper, supa, scortisoara, fructe, lapte de cocos. Ingrediente: 600 g file de curcan 6 morcovi 1 ceapă 300 g varză de China 2 linguri ulei de susan sare piper 200 ml supă 4 beţe de scorţişoară 4 fructe stea […]
Piept de curcan cu salata de telina din: piept de curcan, bacon, mere, telina, miez de nuca, zahar, lamaie, sare, piper, morcovi, patrunjel, ceapa, ulei. Ingrediente: 600 g piept curcan 100 g bacon 400 g mere 600 g telina radacina 100 g miez nuca 2 linguri zahar 100 ml lamiae 0.3g sare 0,1 g piper […]
Salată cu curcan si ananas din: piept de curcan, ananas, ciuperci, lamaie, germeni de soia, salata verde, dressing, cirese. Ingrediente: 250 grame piept de curcan 6 felii de ananas la cutie 100 gr ciuperci zeamă de lămâie 100 gr germeni de soia 4 fruze de salată verde dressing 2 linguri de cireşe (pot fi şi […]
Pulpa de curcan la tava din: pulpa de curcan, oua, ceapa, piper, sare, mazare, ceapa de arpagic. Ingrediente: 1 pulpa de curcan de 1 kg 3oua fierte 1ceapa piper sare mazare din conserva 4-5 cepe de arpagic Mod de preparare: Se desface pulpa de curcan, se scoate osul si se aplatizeaza carnea. Se […]
Curcan cu gutui Ingrediente: 1kg carne curcan 1kg gutui 2 cepe 100ml ulei 2 linguri faina 2 linguri bulion 3 linguri zahar sare piper Mod de preparare: Carnea se spala, se taie bucatele si se caleste inabusit in 50ml ulei si o cescuta de apa, pana ce se evapora toata apa si bucatile de […]
Curcan cu masline Ingrediente: 1kg carne curcan 300g masline 50ml ulei 1 lingura bulion 1 lingura faina 1/2 lamâie 3 cepe 1 telina mica 1 morcov 100ml vin alb demisec 1 lingurita zahar 10g cimbru 1 foaie dafin sare piper Mod de preparare: Curcan cu masline: Carnea de curcan se curata, se parleste, se […]
Piept de curcan cu zarzavat in aspic Ingrediente: 1piept de curcan fiert 1 morcov 1 ţelină 1 leg. pătrunjel 1 brocoli 3 oua prepelita gogosari masline usturoi Mod de preparare: Toate se fierb în apă cu puţină sare şi delicat. Se adaugă fâşii de gogoşar murat, ouă de prepeliţă şi măsline. Se căptuşeşte o […]
Crochete de curcan Ingrediente: 250 g carne de curcan de pe aripi 1 morcov 2 cartofi 1 ţelină 1 rădăcină pătrunjel 100 g ciuperci 3 felii pâine 1 ceaşcă lapte 2 ouă sare piper 1 leătură pătrunjel ulei Mod de preparare: Speli bine aripile şi le pui la fiert în apă cu sare. Cureţi […]
Reteta piept de curcan umplut Ingrediente: 2 piepturi de curcan, 600 g 600 g spanac (de la congelator) 200 g brânză de oaie sare piper 4 linguri ulei 5-6 roşii (de la borcan) 1 lingură busuioc uscat mărunţit Mod de preparare: Reteta piept de curcan umplut: Decongelezi spanacul, îl mai opăreşti o dată, […]
Reteta curcan umplut Ingrediente: 1 curcan 250 g pâine albă 1 cană lapte dulce ficatul curcanului 100 g margarină 2 ouă sare piper mărar tocat 100 g ciuperci condiment după preferinţă Mod de preparare: Cureţi curcanul şi îl speli în mai multe ape. După ce se scurge, îl sărezi şi îl laşi astfel timp […]
Friptura de curcan la tava din: curcan, ulei, rom, mere, morcovi, telina, ceapa, sare, piper, varza murata, untura. Ingrediente: 1 curcan (3-3,5 kg) 100 ml ulei 50 ml rom 2-3 mere 2 morcovi 1/2 ţelină 1 ceapă sare piper măcinat Pentru garnitură ai nevoie de: 2,5 kg varză murată 150 g untură piper boabe […]
Curcan umplut cu carne cu garnitura de sote de cartofi Ingrediente: 1 curcan de circa 3,500 kg 100 g frişcă lichidă 250 g carne albă de porc 400 g bureţi mari sau ciuperci 600 g dovlecei 500 g cartoji noi 1 legătură pătrunjel 150 g unt 16 crutoane rotunde prăjite 1 ceapă 1/2 lingură de […]
Curcan cu tocatura cu garnitura de dovlecei umpluti cu orez si ciuperci si ficat prajit Ingrediente: 1 curcan de circa 3,500 kg 300 g ficat 20 ciuperci mari 6 dovlecei potriviţi 250 g orez 150 g frişcă 2 linguri sos alb 1 pahar vin roşu dulceag 150 g unt 1/2 lingură de făină 3 ouă […]
Curcan umplut cu carne cu garnitura de cosulete de foitaj umplute cu piure de castane si mazare sotata Ingrediente: 1 curcan (sau curcă) de circa 3,500 kg 400 g carne albă de viţel sau porc 1 felie franzelă sare piper Maggi 2 ouă 400 g castane 500 g mazăre 1 pahar de lapte 150 g […]
Curcan umplut cu castane cu garnitura de anghinare umplute cu mazare si pilaf Ingrediente: 1 curcan de circa 3,500 kg 400 g castane 2 linguri sos alb 2 ouă 2 linguri de făină 6 portocale 12 funduri de anghinare 40 g zahăr sare piper alb 1 pahar vin negru 300 g mazăre fină 250 g […]
Curcan impanat cu garnitura de cartofi chips, ciuperci umplute si cosulete din aluat umplute cu midii sau scoici si crevete sau raci Ingrediente: 1 curcan de circa 3,500 kg 30 bucăţi midii sau scoici 1 cutie crevete 200 g fileu sare piper 500 g ciuperei 14 coşuleţe coapte din aluat fraged 400 g cartofi 150 […]
Curcan la frigare cu garnitura de cartofi pai din: curcan, sare, piper alb, unt, cartofi, ulei, patrunjel. Ingrediente: 1 curcan de circa 3,500 kg sare piper alb 80 g unt sau ulei 400 g cartofi ulei pentru prăjit cartofii 1 legătură pătrunjel Mod de preparare: Curcanul se spală bine, se usucă cu un […]
Curcan la cuptor cu garnitura de castane glasate, telina umpluta cu maruntaie si gogosi de cartofi Ingrediente: 1 curcan de circa 3,500 kg 300 g slănină crudă 300 g cartofi 100 g caşcaval sau brînză 3 ouă 150 g făină sare piper cimbru 150 g zarzavat 2 cepe 12 feline potrivite 400 g castane 1 […]
Curcan cu gutui Ingrediente: 1,200 kg came de curcan 1,200 kg gutui 120 g ulei 2 linguri de bulion pastă 2 linguri de făină sare zahăr făină Mod de preparare: Carne se taie bucăţi, se sărează şi se înăbuşeşte in 60 g ulei. Se scoate apoi carnea şi în sosul rămas se pune zahărul […]
Curcan la cuptor cu garnitura de cartofi sau varza calita din: curcan, margarina, sare, piper, cartofi. Ingrediente: 1 curcan de circa 3—3,500 kg 100 g ulei sau margarină sare, piper alb 20 cartofi săpunari Mod de preparare: Curcanul curăţat, spălat, se şază într-o tavă mai adîncă, se dă sare, piper, se unge […]
Curcan la cuptor cu garnitura de cartofi si varza de Bruxelles sotate in unt, castane glasate si cabanos Ingrediente: 1 curcan de circa 3,500 kg 200 g grăsime sau unt 500 g castane 500 g cartofi noi 500 g varză de Bruxelles 200 g cabanos sau crenvurşti 1/2 pahar vin roşu 1 /2 lingură de […]
Curcan cu galuste de carne Ingrediente: 1 curcan de 3,500 kg 350 g nuci noi sare 1 lingură de făină 150 g unt 350 g orez 1 ou 1 felie de franzelă 3 linguri de smantană 1 ceapă 1 ţelină Mod de preparare: Se scoate de la curcan o pulpă, din care se face […]
Piftie de curcan (varianta) Ingrediente: curcan sare ceapă morcov ţelină ouă gelatină pătrunjel verde usturoi (facultativ) Mod de preparare: Taie un curcan de circa 5 kg. Se curăţă, se spintecă, se spală bine şi se pune intr-o oală cu apă rece. Lasă pe foc pînă cînd este aproape să dea în fiert şi s-a […]
Piept de curcan in aspic Ingrediente: curcan sare ou sau castraveciori acri şi gogoşari aspic Mod de preparare: Se frige curcanul, se lasă să se răcească, apoi se taie pieptul şi carnea de pe pulpe în felii subţiri şi se aşază pe un platou. Se decorează cu ou răscopt sau cu castraveciori acri şi […]