Deliciu cu pere

O reteta delicioasa de deliciu cu pere din: faina, zahar pudra, ou, unt, faina, migdale, pere, lamaie, zahar pudra si gem de coacaze.

Ingrediente:

• 200 g faina
• 80 g zahar pudra
• 1 ou
• 120 g unt

pentru umplutura:

• 3 oua
• 75 g faina
• 20 g migdale rase
• 50 g stafide
• 2 linguri rom
• 5 pere mai mici
• 1/2 lamaie
• 75 g zahar pudra
• 50 g gem de coacaze
• 20 g migdale tocate

Mod de preparare:

Pentru aluat, cerni făi­na cu zahărul pudră, faci o gaură în mijloc, adaugi oul şi untul. Frămânţi un aluat neted şi-l laşi la rece 30 de minute. Intinzi aluatul şi îm­braci cu el o formă de tar­tă, cu pereţi cu tot. Pui hârtie de copt şi fasole uscată pe fundul formei şi coci 15 mi­nute, la foc mic.

Opăreşti stafidele cu apă caldă, după care le scurgi. Adaugi romul şi le laşi să se umfle. Cureţi pe­rele de coajă (le laşi codiţe­le), le scobeşti pentru a în­depărta seminţele şi le stro­peşti cu zeama de lămâie.

Baţi albuşurile spumă tare cu zahărul pudră, adaugi gălbenuşurile treptat şi con­tinui baterea. Adaugi făi­na cernută, stafidele scurse şi migdalele rase. Scoţi hâr­tia cu fasole din formă şi pui amestecul cu migdale. Amesteci gemul cu migdalele tocate şi umpli perele.

Le aşezi peste com­poziţia cu migdale şi apeşi uşor. O introduci la cuptor pentru 30 de minute, la foc mic. O laşi să se răcească în formă.

Deliciu cu pere

Pofta buna!