Tort de pepene galben Ingrediente: 6 ouă 6 linguri zahăr 6 linguri făină Mod de preparare: Baţi albuşurile spumă, apoi adaugi zahărul treptat, gălbenuşurile unul câte unul, încorporezi şi făina şi amesteci cu o lingură de lemn de sus în jos. Ungi o formă de tort cu margarină, o tapetezi cu făină, torni compoziţia […]
Spumă de ciocolata Ingrediente: 2 linguriţe de cafea solubilă 300 g de ciocolată amăruie cu 70% cacao 5 cl de rom 1 portocală netratată 6 ouă mari, bio, proaspete 1 praf de sare Mod de preparare: Faceţi puţină cafea tare, pe fundul unei ceşti, din cafeaua solubilă. Intr-o cratiţă, la bain-marie, topiţi ciocolata, cafeaua […]
Spumă de prune uscate Ingrediente: 1 pliculeţ de ceai 200 g prune uscate, fără sâmburi 5 cl de coniac 8 bucăţi de brânză petit-suisse sau 400 g de brânză proaspătă de capră 10 cl de smântână degresată, lichidă 1 linguriţă de extract natural de vanilie 30 g de fructoză 50 g de migdale mărunţite . […]
Compot traditional din: prune, portocale, caise, piersici, stafide, vin, fructoza, iaurt, fistic. Ingrediente: 50 g de prune uscate fără sâmburi 3 portocale netratate 4 caise 2 piersici galbene 200 g de stafide negre 200 g de stafide albe 10 cl de vin dulce (monbazillac) 40 g de fructoză 1/2 lingură de scorţişoară 35 g de […]
Tort cu branză de vaci si fructe Ingrediente: 750 g brânză de vaci 100 g zahăr pudră 100 g unt sau margarină 2-3 foi de gelatină 2 lămâi 2 portocale 2 kiwi 2 caise 1 mână de vişine 1/2 kg căpşune 2 şi 1/2 pachete de biscuiţi 500 ml frişcă lichidă 2 linguri zahăr […]
Prăjitură cu branză corsicană proaspată din: branza corsicana, lamaie, oua, fructoza, sare, ulei de masline. Ingrediente: 250 g de brânză corsicană proaspătă brocciu (dacă nu găsiţi, brânză proaspătă de capră sau de oaie) 1 lămâie netratată 3 ouă 60 g de fructoză 1 praf de sare ulei de măsline pentru forma de copt […]
Bavareză cu fructe Ingrediente: 20 g de foi de gelatină 100 g fructoză 600 g fructe de pădure (zmeură, căpşuni, coacăze, afine) 25 cl de smântână 1 legătură mică de mentă (pentru decor) Mod de preparare: Puneţi gelatina într-un bol cu apă rece. Intr-o cratiţă, încălziţi 6 cl de apă cu fructoză. Lăsaţi să […]
Fondant de ciocolata amaruie Ingrediente: 2 linguriţe de cafea solubilă 300 g ciocolată amăruie, cu 70% cacao 5 cl de rom 1 portocală 6 ouă mari, proaspete 1 vârf de cuţit de sare Mod de preparare: Faceţi puţină cafea tare, pe fundul unei căni, din cafeaua solubilă. Intr-o cratiţă, puneţi ciocolata tăiată în bucăţele, […]
Cremă caramel cu piersici Ingrediente: 2 conserve de piersici în sirop natural, de 1 kg fiecare 25 cl de smântână lichidă integrală 8 ouă întregi 50 g de fructoză 4 cl de rom sau de coniac 3 linguriţe de extract de vanilie Mod de preparare: Incălziţi cuptorul la 170°C (treapta 5/6). Scurgeţi bucăţile de […]
O reteta delicioasa de desert cu salata de fructe si ingheatata din: piersici, struguri, pere, kiwi, zmeura, prune, lichior de cirese, frisca, lamaie si zahar. Ingrediente: 3 piersici 2 ciorchini de struguri (alb şi negru) 3 pere 2 kiwi 200 g zmeură 5 prune 50 ml lichior de cireşe 400 g frişcă 1 lămâie 100 […]
Cremă de caise Ingrediente: 1 kg caise 250 g miez de nucă măcinat 2 ouă 1 pahar de lapte 300 g zahăr coaja rasă de la 1 lămâie frişcă Mod de preparare: Scoţi sâmburii caiselor cu grijă, să nu le zdrobeşti, apoi le tai în felii subţiri. Albuşurile le baţi spumă cu zahărul, le […]
Şarlota de piersici Ingrediente: 250 g biscuiţi fragezi sau pişcoturi 1 kg piersici bine coapte 150 g zahăr 6 foi gelatină 500 g frişcă bătută 1 lingură vişinată şi 3 linguri rom (sau 1 linguriţă esenţă de rom) Mod de preparare: Aşezi biscuiţii sau pişcoturile pe fundul şi de jur împrejurul unei tăvi sau […]
Prăjitura cu branză de vaci si fructe Ingrediente: 5 ouă 5 linguri zahăr 5 linguri făină Pentru cremă ai nevoie de: 1/2 kg brânză de vaci 3 linguri zahăr pudră 2 pliculeţe zahăr vanilat 100 g unt 3-4 linguri frişcă Pentru decor şi umplut: 1 kg de fructe de pădure diferite: coacăze, zmeură, mure […]
Tort de pişcoturi, frişcă si mure Ingrediente: 4 ouă 300 g pişcoturi de şampanie 1/2 kg mure 2 plicuri gelatină 500 g frişcă Mod de preparare: Separi albuşurile de gălbenuşuri şi pui gălbenuşurile pe foc într-un vas mic împreună cu zahărul. Amesteci încontinuu până se îngroaşă, lei vasul de pe foc şi-l laşi să […]
Prăjitură cu caise si migdale Ingrediente: 200 g făină 150 g unt 200 g zahăr pudră 3 ouă 500 g caise 1/2 plic praf de copt 50 g migdale coaja rasă de la 1/2 lămâie Mod de preparare: Speli bine caisele, le desfaci în jumătăţi, le scoţi sâmburii şi le laşi într-o strecurătoare să […]
Prăjitură cu prune Ingrediente: 1 kg prune 100 g unt 7 linguri ulei 1 pahar mare iaurt 3 pahare făină 2 ouă 250 g zahăr 1 linguriţă bicarbonat stins cu zeamă de lămâie 1 plic zahăr vanilat 1 esenţă de rom Mod de preparare: Freci spumă untul cu zahărul, apoi adaugi treptat gălbenuşurile, uleiul […]
Parfe de caise Ingrediente: 2,5 kg caise, 1 şi 1/2 pahar zahăr, 3 ouă 1 lamaie 1/2 frisca Mod de preparare: Speli caisele, le cureţi de sâmburi şi coajă, apoi le treci printr-o sită sau le pasezi foarte bine. Stropeşti piureul obţinut cu zeamă de lămâie ca să-ş păstreze culoarea, omogenizezi şi-l laşi deoparte. […]
Crema cu piure de castane si frişcă Ingrediente: 1 kg castane comestibile 200 ml frişcă lichidă 100 g nuci 1 linguriţă scorţişoară 1 esenţă de rom 100 g zahăr Mod de preparare: Crema cu piure de castane si frişcă: Pui castanele la fiert pentru o oră şi când sunt gata, le strecori, le cureţi […]
Tartă cu pere Ingrediente: 4 pere 200 g zahăr 150 g făină 3 ouă 2 linguri ulei, 50 ml apă coaja de la o lămâie 1 pliculeţ zahăr vanilat 1 pliculeţ de praf de copt sare unt cât o nucă. Mod de preparare: Spargi şi separi ouăle, iar albuşurile le baţi spumă tare. Fierbi […]
Prăjitură cu rubarbă si bezea din: rubarba, faina, unt, zahar pudra, oua, lapte, bicarbonat, coaja rasa de lamaie. Ingrediente: 4-5 tije de rubarbă 300 g făină 100 g unt 350 g zahăr pudră 3 ouă 150 ml lapte 1 linguriţă amoniac sau bicarbonat 1 linguriţă coajă rasă de lămâie Mod de preparare: Freci untul […]
Prăjitură cu foi de napolitane si cremă de cacao din: foi de napolitana, zahar, oua, margarina, cacao, zahar vanilat, nuca de cocos, ness. Ingrediente: 1 pachet foi de napolitană 300 g zahăr 3 ouă 400 g margarină (sau unt) 3 linguri cacao 2 plicuri zahăr vanilat 1 lingură nucă de cocos 2 plicuri ness […]
Cremă cu căpşune din: frisca lichida, capsune, zahar vanilat. Ingrediente: 300 ml frişca lichidă 1/2 kg căpşune 1 plic zahăr vanilat Mod de preparare: Baţi frişca până se întăreşte, apoi o dai la frigider pentru 15-20 de minute. Intre timp, speli căpşunele, le cureţi de codiţe, opreşti câteva pentru decor, iar pe […]
Tarte cu spumă de piersici Ingrediente tarte: 100 g unt (sau margarină) 150 g făină 1 gălbenuş 50 g zahăr Ingrediente spumă: 150 g piersici (4 bucăţi) 1 albuş 1 lingură zahăr Mod preparare aluatul de tartă: Amesteci bine untul cu zahărul, gălbenuşul şi făina şi aluatul obţinut îl vei pune la frigider pentru […]
Marmelada asortată de fructe Ingrediente: 1 kg vişine 1 kg zmeură 1 kg coacăze negre 1 kg coacăze roşii 1 kg agrişe zahăr Mod de preparare: Marmelada asortată de fructe: Speli bine toate fructele, fără să le ţii prea mult sub apă rece, cureţi vişinele de sâmburi şi coacăzele de codiţe, apoi le treci […]
Ingheţată cu iaurt şi căpşune Ingrediente: 300 g iaurt 400 g căpşune 100 g frişcă bătută 1 lămâie 4-5 linguri zahăr 2 plicuri zahăr vanilat Mod de preparare: Speli bine căpşunele, le cureţi, apoi le tai bucăţele şi le pui într-un castron. Le stropeşti cu zeama de lămâie, le presari cu zahăr şi zahăr […]
Prajitură cu vişine si lapte Ingrediente: 1 pachet margarină sau 200 g unt 4 ouă 450 g făină 1/2 cană lapte 300 g zahăr 1 kg vişine 1 praf de copt 3 plicuri zahăr vanilat 50 g zahăr pudră Mod de preparare: Speli bine vişinele, le cureţi de codiţe şi sâmburi şi le laşi […]
Ingheţată cu fraguţe Ingrediente: 3 ouă 3 linguri zahăr 3 linguri smântână 2 pahare frăguţe Mod de preparare: Freci gălbenuşurile cu zahărul, adaugi smântână, apoi albuşurile bătute spumă. Speli frăguţele, le pasezi şi le adaugi în jumătate din compoziţie, apoi aşezi în cupe alternativ: un strat de compoziţie cu fragi şi un strat din […]
Ingheţată rapidă cu ness Ingrediente: 200 g frişcă 1 ou 1 lingură ness (sau cacao) 1 lingură zahăr Mod de preparare: Freci bine oul cu zahărul şi ness-ul, apoi adaugi jumătate din cantitatea de frişcă, omogenizezi şi pui compoziţia într-o cupă. O laşi la congelator 1-2 ore, apoi o decorezi cu frişca rămasă şi […]
Pere Ajaccio – Acest desert se remarcă prin combinația sa echilibrată între dulceața naturală a perelor și aromele subtile de vanilie, citrice și un strop de alcool. Perele Ajaccio sunt gătite într-un sirop aromatic, care adaugă o textură fină și un gust intens fructelor, creând un desert ușor, dar totodată sofisticat. Este o opțiune excelentă […]
Ingheţată de cireşe amare Ingrediente: 1 kg cireşe amare 500 g zahăr 500 ml apă 100 g frişcă bătută Mod de preparare: Scoţi sâmburii cireşelor, opreşti câteva pentru decor, iar pe restul le treci printr-o sită, strecori compoziţia prin tifon, iar zeama obţinută o pui deoparte. Pui zahărul cu apa să fiartă până se […]
Cremă de căpşune Ingrediente: 600 g căpşune 120 g zahăr 250 ml lapte 1 plic zahăr vanilat 1-2 linguri praf de budincă de vanilie 3 ouă 200 ml frişcă 1-2 linguri nucă de cocos verde Mod de preparare: Amesteci laptele cu jumătate din cantitate de zahăr şi zahărul vanilat, îl fierbi şi-l laş […]
Ingheţată cu lamaie si cocos Ingrediente: 2 lămâi mari 3 ouă 1 lingură făină 2 linguri zahăr 1 esenţă vanilie 1 plic zahăr vanilat 250 ml lapte 1 lingură cocos Mod de preparare: Pui la fiert lămâile întregi pentru 20 de minute, în apă cât să le acopere. între timp, amesteci într-un vas ouăle […]