Dulceata din fructe de soc cu lamaie

Dulceata din fructe de soc cu lamaie din: fructe de soc, zahar, sare de lămâie sau zeama de lămâie, zahăr vanilat.

Ingrediente:

• 1 kg fructe de soc
• 1 kg zahăr
• 1 linguriţă sare de lămâie sau zeama de la o lămâie
• 3 linguriţe rase zahăr vanilat

Mod de preparare:

Rupi fructele de soc de pe ciorchine şi le speli în câteva ape, folosind o strecurătoare. Pui bobitele de soc şi zahărul într-o crâtiţă surată. Le amesteci puţin, cât să fie zahărul distribuit uniform, acoperi vasul şi-l laşi la loc răcoros până a doua zi.

A doua zi pui la fiert dulceaţa şi o fierbi pe foc mic până se topeşte zahărul. Scuturi vasul din când în când (nu se amestecă cu lin­gura) şi înlături spuma formată la suprafaţă.

Adaugi sarea de lămâie şi zahărul vanilat şi mai laşi pe foc 15-20 de minute sau până când compoziţia fierbe mai încet, semn că dulceaţa este gata.

Pui dulceaţa fierbinte în borca­nele spălate şi uscate în cuptor şi le închizi ermetic, întorci borcanele cu fundul în sus până se răcesc, împiedecând astfel aerul să intre.

Pofta buna!