Macrou cu vinete pane

Macrou cu vinete pane din: vinete, rosii uscate, capere, lamaie, oua, faina, sare, piper, ulei, patrunjel.

Ingrediente:

• 4 bucăţi de macrou
• două vinete
• un borcan cu roşii uscate în ulei
• dou linguri cu capere
• două lămâi
• două ouă
• 200 g făină
• sare
• piper
• ulei de floarea-soarelui
• pătrunjel

Mod de preparare:

Vinetele se spală, se tale felii subţiri, se condimentează şi se lasă să se scurgă într-o stre curătoare circa 20 de minute.

Se amestecă ouăle împreună cu făina, sare şi piper până rezultă un aluat curgător, eventual adăugând puţină apă.

Se trec feli­ile de vinete prin aluat, se scurg de aluatul în exces şi se prăjesc în ulei încins pe ambele părţi până devin aurii.

Se scot cu o spumieră pe şer­vete absorbante, apoi se pun pe un platou.

Macroul se evis cerează, se spală, se condi mentează şi se aşază se o tav stropită cu ulei.

Se presară caperele, se aseaza deasupra peştelui felii di lămâie, se toarnă o cană cu apă şi se introduce în cuptorul încins.

Se coc la foc mediu 30 di minute sau până ce peşteli poate fi pătruns cu o furculiţă.

Pofta buna!