Miel la gratar cu ardei grasi

Miel la gratar cu ardei grasi – Textura fragedă a mielului se îmbină armonios cu dulceața ardeilor grași, iar aromele de condimente și grătar adaugă un farmec aparte acestui fel de mâncare.

Ingrediente (pentru 4 porții)

Pentru miel

• 800 g cotlete sau pulpă de miel – fragedă și suculentă, ideală pentru grătar
• 2 linguri ulei de măsline – pentru a păstra carnea suculentă și a intensifica aromele
• 2 căței de usturoi, zdrobiți – pentru un gust subtil și savuros
• 1 linguriță rozmarin proaspăt tocat – oferă o notă aromată tradițională
• 1 linguriță cimbru uscat – completează aromele mielului
• 1/2 linguriță boia dulce – pentru un gust ușor afumat
• Sare și piper, după gust – pentru a echilibra aromele

Pentru ardei grași

• 3 ardei grași (roșii, galbeni și verzi), tăiați felii mari – colorați și dulci, complementează mielul
• 1 lingură ulei de măsline – pentru a-i păstra suculenți la grătar
• 1 linguriță oțet balsamic (opțional) – adaugă o notă dulce-acrișoară
• Sare și piper, după gust

Mod de preparare

Pregătirea mielului

Spală carnea și tamponează-o cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de apă. Într-un bol, amestecă uleiul de măsline, usturoiul zdrobit, rozmarinul, cimbrul, boiaua, sarea și piperul.

Freacă bine carnea cu acest amestec, asigurându-te că fiecare bucată este bine acoperită. Lasă carnea la marinat timp de 30 de minute la temperatura camerei sau 2 ore în frigider, pentru a absorbi aromele.

Prepararea ardeilor grași

Într-un bol, amestecă feliile de ardei cu uleiul de măsline, sare, piper și, dacă dorești, oțet balsamic.

Amestecă bine, astfel încât fiecare felie să fie acoperită uniform.

Gătirea la grătar

Încălzește grătarul la foc mediu-înalt.

Așază cotletele de miel pe grătar și gătește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea cărnii și de preferința pentru gradul de gătire.

Scoate-le de pe grătar și lasă-le să se odihnească 5-7 minute înainte de servire.

Așază ardeii grași pe grătar și gătește-i 2-3 minute pe fiecare parte, până când devin ușor rumeni și fragezi.

Servirea

Servește mielul la grătar alături de ardei grași, decorat cu frunze de pătrunjel proaspăt sau crenguțe de rozmarin.

Poți adăuga o garnitură de cartofi la cuptor sau salată verde pentru un preparat complet.

Sfaturi utile

Pentru un plus de aromă, poți adăuga suc de lămâie peste carnea de miel înainte de servire.

Dacă preferi o notă picantă, adaugă un vârf de fulgi de ardei iute în marinada pentru miel.

Cu ce se potrivește

Acest preparat merge perfect cu un vin roșu sec, cum ar fi Merlot sau Shiraz.

Pentru o opțiune fără alcool, încearcă o limonadă cu mentă sau un ceai rece de fructe.

Miel la gratar cu ardei grasi varianta

Mod de preparare:

amestecă 50g de unt topit cu 1 linguriţă de piper cayenne, 1/2 linguriţă granule de usturoi, 1 linguriţă de boia, 1 linguriţă de piper alb măcinat şi 1 linguriţă de cimbru uscat.

adaugă sare şi piper şi se ung cu acest amestec cotlete de miel, pe ambele părţi. lasă deoparte cel puţin 20 de minute.

coc pe grătar 2 cepe roşii mari tăiate în felii groase, 2 ardei graşi roşii şi ardei graşi verzi până ce devin fragezi şi încep să se înnegrească pe margini.

pun pe grătar cotletele de miel 2-3 minute pe fiecare parte, ca să se pătrundă mediu.

servesc cu legumele, felii groase de lămâie şi 1 mână de pătrunjel.

Pofta buna!

Pofta buna!