Muraturi englezesti – Piccalilli

Muraturi englezesti din: otet de vin, otet de malt, ardei kapia, zahar tos, seminte de mustar, turmeric, anason, faina de porumb, apa, sare, frunza de dafin, ceapa de apa, morcovi, conopida.

Ingrediente:

• 300 ml otet de vin
• 150 ml otet de malt
• un ardei kapia taiat julienne
• 175 g zahar tos
• 25 g pudra de seminte de mustar
• 12 gr turmeric
• 2 stelute de anason
• 15 gr faina de porumb
• 100 ml apa rece
• o lingurita de sare
• o frunza de dafin
• 180 g ceapa de apa feliata rondele
• 180 g morcovi taiati bastonase
• 300 g conopida separata in buchetele

Mod de preparare:

Fierbeti legumele al dente separat în apă cu sare si treceti-le pe sub un jet de apă rece.

Amestecaţi legumele si puneti-le la scurs. Combinaţi zahărul, anasonul stelat şi oţetul într-un vas, dati în clocot şi fierbeti 8 minute la foc mediu.

Adău­gaţi ardeiul şi mai tineti 2 minute pe foc.

Amestecaţi făina de porumb, turmericul şi pudra de muştar, adăugaţi apa rece şi turnaţi deasupra 2 linguri din oţetul fierbinte.

Turnaţi amestecul în vasul cu otet, dati în clocot şi mai fierbeti 3 minute.

Adăugaţi lichidul fierbinte peste legume şi frunza de dafin. Amestecaţi si turnaţi în borcane sterilizate. Rezistă o lună.

Muraturi englezesti

Pofta buna!