Ai cautat: carne vanat

Garam masala – Este un amestec de condimente care, potrivit medicinei indiene ayurvedice, încălzesc corpul. Garam maşala are culoarea tutunului maro şi se utilizează, datorită aromei puternice, în special în preparate din carne. Poate fi adăugat fie în grăsime fierbinte, înainte de a rumeni carnea, fie, în cele mai multe cazuri, la sfârşitul procesului de gătit. […]

Tocana de vita cu legume: Ingrediente: 1 kg carne de vită 5 morcovi 1 kg cartofi roşii 4 frunze de apio sau 1 ţelină mică 2 rădăcini păstrârnac 4-5 linguri ulei de măsline 2 cepe mari 2 linguriţe sare 1 linguriţă boia boabe de piper cimbru, tarhon 250 ml vin alb 250 ml apă Cum […]

Budinca de mere cu roscove din: mere, fulgi de cocos, pudra de roscove, lapte de soia, zahar brun, scortisoara, stafide, nuca, cardamom, zahar vanilat. Ingrediente: 1 kg mere curăţate, rase 2 linguri fulgi de cocos 1 lingură pudră de roşcove 1 I lapte de soia 2 linguri zahăr brun 1 linguriţă scorţişoară 2 linguri stafide […]

Pulpa de berbecut cu gutuie umpluta din: pulpa de berbecut, morcovi, ardei, mazare, porumb, ulei, gutuie, sare, piper, otet. Ingrediente: 600 g pulpă de berbecuţ 200 g morcovi carota 200 g ardei gras roşu 1 ardei gras verde 150 g mazăre boabe 150 g porumb din conservă 50ml ulei de măsline extravirgin 1 gutuie potrivită […]

Ceafa cu sos de vin din: ceafa, mustar, malai, morcov, ardei, sfecla, cartofi, vanata, vin, zahar, cimbru, sare, piper, unt. Ingrediente: 1 kg ceafă felii 8 linguri cu muştar 2 linguri cu mălai 1 morcov 1 ardei gras verde 1 ardei gras roşu 300 g salată de sfeclă roşie 3-4 cartofi 1 vânătă 100 ml […]

Musaca trei legume din: ceapa, carne tocata, vinete, dovlecel, telemea, legume, cartofi, rosii, pasta de ardei, sare, piper, ulei. Ingrediente: 2 cepe 700 g carne tocată 2 vinete 1 dovlecel 300 g telemea legume (ţelină, pătrunlel, morcovi, ardei roşu şi verde) 1 kg cartofi roşii pastă de ardei sare piper ulei   Mod de preparare: […]

Vinete umplute cu file de salau din: vinete, file de salau, ceapa verde, ardei capia, ulei, cascaval, sare, concentrat de legume, piper, lamaie. Carnea de salau este o sursă excelentă de proteine, care joacă un rol esențial în construirea și întreținerea țesuturilor corpului, inclusiv mușchii, pielea și părul. Salaul este o sursă bună de acizi […]

Friptura de rata cu smantana din: rata, smantana, sare, piper, unt, lamaie. Ingrediente: 1 raţă 1 pahar cu smântână sare piper boabe 2 linguri cu unt lamaie   Mod de preparare Friptura de rata cu smantana: Curăţaţi vânatul de pene, pârliţi-l pe foc mare, apoi frecaţi raţa uşor cu puţin mălai. Spălaţi-o şi goliţi-o de […]

Friptura de fazan cu vin din: fazan, unt, vin, slanina, sare, piper. Ingrediente: 1 fazan 2 linguri cu unt 1 pahar cu vin sare piper boabe slănină afumată   Mod de preparare: Pregătiţi fazanul ca în reţeta anterioară, apoi stropiţi-l cu unt, săraţi-l pe dinăun­tru şi pe dinafară, acoperiţi carnea cu fâşii subţiri de slănină […]

Rata cu smantana din: rata, smantana, sare, piper, unt, lamaie. Ingrediente: 1 raţă 1 pahar cu smântână sare piper boabe 2 linguri cu unt lamaie   Mod de preparare: Curăţaţi vânatul de pene, pârliţi-l pe foc mare, apoi frecaţi raţa uşor cu puţin mălai. Spălaţi-o şi goliţi-o de intestine şi de maruntaie, spalaţi-o in nou […]

Sandwich cu telemea din: telemea, unt, oua, paine, piper. Ingrediente: 200 g telemea de oaie (caşcaval) 100 g unt 2 gălbenuşuri 8 felii de pâine piper     Mod de preparare: Se frământă brânza bine fărâmiţată (caşcavalul ras) cu untul, adăugându-se şi două gălbenuşuri, până se obţine o pastă omogenă şi moale. Se adaugă piper, […]

Friptura de rata cu prune din: rata, unt, mere, prune, pere sau gutuie, vin, sare.   Ingrediente: 1 raţă (de casă sau vânat) 3 linguri cu unt 2 mere 10 prune 2 pere sau 1 gutuie 1 pahar cu vin sare   Mod de preparare: Friptura de rata cu prune: Curăţaţi raţa de pene şi […]

Friptura de rata cu fructe din: rata, unt, mere, prune, pere sau gutuie, vin, sare. Ingrediente: 1 raţă (de casă sau vânat) 3 linguri cu unt 2 mere 10 prune 2 pere sau 1 gutuie 1 pahar cu vin sare   Mod de preparare: Curăţaţi raţa de pene şi de fulgi, treceţi-o prin flacără mare ca […]

Friptura de rata cu pere din: rata, unt, mere, prune, pere, vin, sare. Ingrediente: 1 raţă (de casă sau vânat) 3 linguri cu unt 2 mere 10 prune 2 pere sau 1 gutuie 1 pahar cu vin sare   Mod de preparare: Friptura de rata cu pere: Curăţaţi raţa de pene şi de fulgi, treceţi-o prin […]

Fazan sau rata salbatica in vin dulce din: fazani sau rate salbatice, slanina afumata, ciuperci, unt, vin, sare, piper. Ingrediente: 2 fazani sau 2 raţe (vânat cu pene) 400 g slănină afumată 1/2 kg ciuperci 1 linguri cu unt 1/2 l vin alb sau rose dulce 1 lingură cu sare piper boabe     Mod […]

Pulpa de caprioara cu vin rosu din: pulpa de caprioara marinata, slanina afumata, apa, vin, sare, ulei, piper. Ingrediente: 1 pulpă de căprioară marinată 200 g slănină afumată 1 cană cu apă sau supă caldă 1 pahar cu vin sare 1 ceaşcă de ulei piper boabe   Mod de preparare: Faceţi o soluţie marinată (vezi […]

Cotlet de porc condimentat la gratar din: cotlet, sare, condimente.   Ingrediente: 6 bucăţi de cotlet sare condimente, după preferinţa fiecăruia         Mod de preparare: Cotletele bat de două-trei ori uşor, se sărează, se condimentează şi se pun la fript pe un grătar încins, care se şterge, cu o hârtie dată prin […]

Solutie de marinata (bait) Soluţia de marinată (baiţul) se pregăteşte şi în funcţie de anotimp. Astfel: vara se prepară ceva mai tare, iar toarmna, de tărie mijlocie. Baiţul care se prepară iama este mai slab. baiţul pentru vară (concentrat): la un litru de apă: 200 g sare, 1/2 linguriţă zahăr; baiţul pentru toamnă (mijlociu): la […]

Sos cu ficatei din: ficatei de ui, unt, sare, vin alb, portocale, zahar, cuisoare, scortisoara. Ingrediente: 1/4 kg ficăţei de pui 1 lingură cu unt sare 1 pahar cu vin alb 2 portocale 1 lingură cu zahăr 2 cuişoare 1 linguriţă cu pulbere de scorţişoară   Mod de preparare Sos cu ficatei: Spălaţi şi curăţaţi […]

Medalion de mistret cu sos din: muschi de mistret, untura, usturoi, ceapa, castraveciori murati, mustar, zarzavat, vin, patrunjel, franzela, bulion, faina, sare. Ingrediente: 1 kg muşchi de porc mistreţ (vânat) 10 linguri untură 1 cană oţet 2 căpăţâni de usturoi 4 cepe 1/2 kg castraveciori muraţi 3 linguri muştar zarzavat de supă (minimum telină şi […]

Tocana de vita cu vinete din: carne de vita, ceapa, vanata, ardei, morcovi, rosii, ulei, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 600 g carne de vită 2 cepe o vânătă 2 ardei graşi 2 morcovi 3 roşii de gătit 2 linguri ulei o legătură pătrunjel sare piper   Mod de preparare: Ceapa se curăţă, se spală şi […]

Vinete umplute cu orez din: vinete, orez, rosii uscate in ulei, masline, branza, ulei de masline, busuioc, dressing de iaurt si menta, salata verde.   Ingrediente:  4 vinete 225g orez cu bobul lung 75g roșii uscate in ulei 50g masline negre 60gr brânză 30ml ulei de masline 1 lingura de busuioc tocat, plus crengute proaspete […]

Spate de miel (berbecut) la tava din: spate de miel, ulei, vin rosu, otet, usturoi, mirodenii, sare. Ingrediente: 1-1,5 kg spate de miel (greabăn – cu muşchii spatelui şi zona coastelor) 4 linguri ulei 2 pahare vin roşu 1 lingură otet 1 căpăţână usturoi mirodenii (piper, foi de dafin, cimbru etc.) sare   Mod de […]

Tartine cu pasta de peste din: peste afumat, unt sau margarina, piper, ceapa. Ingrediente: 1 peşte afumat 3-4 linguri unt (sau margarină) piper şi ceapă (opţional)         Mod de preparare: Se curăţă peştele afumat de piele şi oase. Se pasează carnea cu furculiţa şi se amestecă bine cu untul. Se adaugă piperul […]

Muschi de vita cu sos de stafide din: muschiulet de vita, ceapa, patrunjel, stafide, pesmet, migdale, zahar, otet, amidon, sare, piper.   Ingrediente: 1 kg muşchiuleţ 1 ceapă roşie 1 legătură pătrunjel verde sare 120 g stafide 500 g pesmet 120 g migdale 1 lingură zahăr 1 lingură oţet din vin 1 cub de supă […]

Tocana de mistret din: carne de mistret, ardei, ceapa, boia, dafin, vin, piper, sare, ulei. Ingrediente: 1 kg carne de mistreţ 2-3 buc. de ardei gras 4 cepe 1 linguriţă de boia dulce 3 frunze de dafin 1 pahar de vin piper sare ulei   Mod de preparare: Tocana de mistret: Carnea de mistreţ, scoasă […]

Cotlete de mistret din: cotlete de mistret, ulei, unt, sare.   Ingrediente: 5 cotlete de mistreţ 2 linguri de ulei 2 linguri de unt sare   Mod de preparare Cotlete de mistret: Cotletele de mistreţ se bat uşor cu bătătorul de carne, pe ambele părţi, şi se sărează. Cine doreşte, le poate împăna cu feliuţe […]

Cotlete de caprioara cu sos din: cotlete, ulei, unt, sare. Ingrediente: 4 cotlete o lingură de ulei o lingură de unt sare   Mod de preparare: Cotletele proaspete de căprioară se bat uşor cu bătătorul de carne şi se sărează. Separat, într-o tigaie se încing uleiul şi untul, apoi se frig cotletele pe ambele părţi. […]

Ciorba de caprioara din: carne de caprioara, ceapa, morcov, orez, ou, untura, lapte, faina, lamaie, patrunjel, sare. Ingrediente: 500 g carne de căprioară o ceapă un morcov un pătrunjel 2 linguri de orez un ou 2 linguri de untură puţin lapte o linguriţă de făină o lămâie sau sare de lămâie pătrunjel verde sare   […]

Fazan inabusit din: slanina, vin, zeama de carne, morcov, patrunjel, ceapa, verdeata, sare, piper, fazan. Ingrediente: un fazan 100-150 g de slănină 250 ml de vin alb 3 pahare de zeamă de carne (preferabil de pasăre) un morcov un pătrunjel o ceapă o legătură de verdeaţă sare piper   Mod de preparare: Zarzavatul, curăţat şi […]

Cotlete de porc la gratar cu sos picant din: ulei, suc de lamaie, chimion, oregano, cotlete de porc, ardei iute, ardei gras, rosie, ceapa, ceapa verde, ardei iute murat, otet.   Ingrediente:  2 linguri de ulei 1 lingura de suc proaspat de lamaie 2 lingurite chimion 1 linguriță de oregano uscat 8 cotlete de porc […]

Rulouri de vita cu sos picant de branza din: ardei iute, branza de vaci, tequila, ulei, ceapa, usturoi, oregano, sare, piper, branza cheddar, friptura de vita.   Ingrediente:  4 ardei iuti 115g brânză proaspata de vaci 2 linguri tequila 2 linguri ulei 1 ceapa 2 catei de usturoi 1/2 linguriță oregano uscat 1/2 linguriță de […]