Ai cautat: alimente

Cartofi noi copti din: cartofi, ulei de masline, sare, piper.   Ingrediente:  2 kg cartofi noi 4 linguri ulei de măsline 2 lingurițe sare sare și piper, dupa gust         Mod de preparare: Spălați cartofii si adaugati intr-o oala. Acoperiti cu apa, adaugati 2 lingurite sare si fierbeti 25-30 de minute. Scurgeti […]

Mic dejun cu ou si branza din: paine, oua, unt, branza, sare, piper. Consumul unui mic dejun echilibrat poate avea numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv creșterea nivelului de energie, îmbunătățirea concentrării și performanței cognitive, reducerea senzației de foame și menținerea unei greutăți corporale sănătoase. O masă echilibrată de mic dejun ar trebui să includă alimente […]

Pizza cu salam picant si mozzarella din: tortilla, sos de pizza, mozzarella, salam picant, condimente.   Ingrediente:  1-2 tortilla 3 linguri sos de pizza ¼ ceașcat mozzarella 10 felii salam picant condimente, dupa preferinta       Mod de preparare: Preîncălziți cuptorul la 200C. Ungeti tortilla cu sos. Adaugati salam si mozzarella. Se presara cu […]

Frunze de stevie aromate din: stevie, ardei, apa, sare, mamaliga. Stevia (Stevia rebaudiana) este o plantă erbacee perenă din familia Asteraceae, originară din America de Sud. Este cultivată pentru frunzele sale dulci, care conțin compuși numiți steviozide, care sunt de aproximativ 150-300 de ori mai dulci decât zaharul obișnuit. Stevia este o alternativă populară la […]

Alimentele bogate în proteine necesită sucurile acide care se formează în stomac pentru a se descompune. Alimentele bogate în amidon necesită fluidele alcaline produse în cavitatea bucală pentru o digestie completă. Combinarea alimentelor în mod inteligent poate juca un rol esențial în procesul de slăbire. Când sucurile acide se combină cu cele alcaline, tind să […]

Supa crema de cartof dulce din: cartof dulce, lapte de cocos, supa de legume, sare, curry, garam masala, piper cayenne, coriandru.   Ingrediente:  1 cartofi dulce ½ ceașca lapte de nucă de cocos 1 ceașcă supa de legume ¼ linguriță sare 1 lingurita pudra curry ½ lingurița garam masala ⅛ lingurițe piper cayenne coriandru, pentru […]

Antioxidantii sunt prezenţi mai ales în vegetale. Câteva alimente ies în evidenţă pentru apor­tul lor în antioxidanţi: Fructele şi legumele colorate: caisele, sfecla, morcovul, coacăzele, varza verde, cresonul, spanacul, căpşunele, fructul pasiunii, rodia, kiwi, fetica, mango, pepenele galben, afinele, portocalele, măcrişul, papaia, ardeiul gras, strugurii, voinicica, tomatele.   Mirodeniile, ierburile şi seminţele aromatice: usturoiul, anasonul, […]

lahnia de fasole cu carne de porc ne face să ne gândim la o serie de imagini: sub un pod, un vagabond cu pielea arsă de soare şi vânt, îşi încălzeşte la foc o conservă de iahnie cu carne de porc; un grup de cercetaşi amestecă într-un ceaun, undeva, în adâncurile pădurii; soldaţi în tranşee […]

In ultimii 20 ani, echipe de bucătari neozeelandezi au călătorit prin toată lumea pentru a-şi face cunoscută experienţa în materie de preparare a cărnii de căprioară. Dornici să găsească noi moduri de a găti acestâ carne, ei au creat reţete surprinzătoare, combinând ingredientele asiatice cu cele europene. Drept răspuns la această provocare, bucătari din toate […]

Tondoor este numele unui cuptor cilindric de lut. Alimentele coapte în acest cuptor au o aromă caracteristică şi poartă numele de tandoori. Tikka înseamnă „tăiat în bucăţi cât o îmbucătură”, iar maşala este un amestec de condimente ce variază în funcţie de regiunea din care provin şi de mâncarea în care se adaugă. Cuvântul maşala […]

Jalfrezi nu este o mâncare tradiţională indiană, ci mai mult o metodă de preparare a alimentelor. Jhal înseamnă „foarte condimentat”, iar frezi „prăjit uscat”, adică prăjit în foarte puţin ulei. amestecând mereu. Unii consideră că acestă mâncare este originară din provincia Baltistan. Coloniştii englezi au angajat bucătari indieni, care obişnuiau să prăjească resturile de carne […]

Faggots reprezintă o combinaţie unică de măruntaie, tradiţională în Ţara Galilor şi renumită în întreaga Mare Britanie, în special în zona industrială din nord (unde se numesc şi „raţe aromate”). Muncitorii din minele de cărbune au avut o contribuţie majoră la consolidarea rolului acestor chiftele în analele istoriei culinare engleze, ele fiind mâncarea de prânz […]

O mare parte din alimente şi-au pierdut deja proprietăţile nutritive atunci când ajung la consumator. Spre deosebire de acestea, mugurii de fasole sunt un aliment „viu”. Seamănă cu o mică fabrică de alimente, care tocmai şi-a deschis depozitul de energie, enzime şi vitamine provenite din boabele de fasole mung, oferindu-le pe toate într-un ambalaj dulce, […]

Acest preparat, aparţinând „gastronomiei moleculare”, cum se numea cândva această ramură a gastronomiei, a fost creat de către maestrul bucătar Ferran Adriâ, proprietarul restaurantului El Bulli din oraşul catalan Rosas. In „gastronomia moleculară” se folosesc tehnici ştiinţifice de preparare a alimentelor, în scopul descoperirii unor noi arome. La începutul anilor ’90, Adriâ făcea tot felul […]

Pastrama de pui este o gustare care în Jamaica se consumă deseori pe stradă, fiind perfectă pentru cei care apreciază alimentele iuti şi condimentate. Ingredientele folosite sunt habaneros sau ardeii iuţi Scotch bonnet, unul dintre cele mai iuţi soiuri de ardei, ardeiul iute jamaican, adus şi în Europa de Cristofor Columb, ardeiul coyenne, scorţişoara, cuişoarele […]

De-a lungul timpului, sarea a fost folosită ca agent de conservare a alimentelor, de aromare a mâncărurilor, în prepararea lutului pentru ceramică, în diverse ritualuri religioase, dar şi ca remediu pentru tratarea multor afecţiuni. Ea a servit drept fnonedă în multe epoci istorice, şi multe războaie s-au declanşat pornind tocmai de la cucerirea drumurilor şi […]

  Dacă nu eşti obişnuită cu dietele stricte, în care respectarea anumitor alimente este impusă, o bună metodă de a scăpa de kilogramele în plus este să introduci în meniul tău mai multe mirodenii. Pierderea în greutate cu ajutorul condimentelor constă, de fapt, în accelerarea metabolismului. De altfel, cercetătorii englezi au vrut chiar să demonstreze […]

Afine: Afinele fac parte, ca şi brânza cu mucegai albastru şi porumbul albastru, dintr-o categorie selectă de alimente ce sunt în mod natural albastre. Ele nu au de la bun început această culoare, ci sunt iniţial verzi, apoi se colorează în purpuriu şi în cele din urmă devin albastre, aşa cum le ştim cu toţii. […]

Pomodori secchi Oamenii iubesc aciditatea dulce a roşiilor, una dintre legumele din Lumea Nouă care a avut cel mai mult succes. înainte de inventarea conservelor moderne, roşiile se păstrau în casă, sau, aşa cum procedează italienii, se tăiau în felii şi se lăsau să se usuce la soare. Chiar şi într-o regiune mai puţin însorită, […]

Mere in aluat Numeroase fructe pot fi date prin aluat şi prăjite in friteuză, însă merele sunt, în mod cert, cele mai indicate. Numele englezesc fritter vine de la cuvântul francez frîture, care desemnează aluatul în care se prăjesc diverse alimente. Mere tari şi acrisoare, precum cele din soiul Granny Smith, se taie în inele […]

Banana flambata Bananele nu pot fi de obicei gătite, deoarece se transformă într-un terci. Banana flambată constituie o excepţie. Despre acest desert se afirmă că ar fi originar fie din Indiile de Vest. fie din Antilele Franceze, fie din Franţa. Fiind extrem de simplu, a fost probabil inventat simultan în toate cele trei regiuni! Bananele […]

Isopul – Planta medicinala – Isopul e una dintre primele plante pe care trebuie sa le cultive un adevărat iubitor de plante medicinale, pentru că are o mulţime de astfel de proprietăţi. E, de asemenea, o plantă valoroasă – deşi foarte neglijată – în bucătărie. E eficace în tratarea infecţiilor la plămâni, de pildă bronşita. […]

Despre Nucsoara: Nucşoara e destul de mare, lungă de un centimetru şi foarte tare. De aceea nu se utilizează niciodată ca atare, ci e dată pe râzătoare. Gustul e mai dulce decât cel al cojii de nucşoară şi lasă o senzaţie proaspătă şi plăcută. Odată adusă în Europa în secolul al XVI-lea, nucşoara a devenit […]

Jell-o sau jeleu cu fructe: Acest desert strălucitor, numit Jell-O în America de Nord, după numele unei firme ca e îl comercializează, este specific spaţiului anglo-saxon. Jeleul a devenit un desert de larg consum odată cu descoperirea unei gelatine lipsite de aromă, uşor de utilizat. în trecut, alimentele erau gelificate cu clei de peşte obţinut […]

In prezent foarte populară în SUA, dieta Birmingham promite o scădere rapidă în greutate: de la 2 până la 6 ka în 14 zile. Poţi mânca variat, dar evitând dulciurile şi făinoasele. Numele dietei provine de la spitalul din Alabama, SUA, în care este folosită ca regim de slăbire pentru cardiacii supraponderali. Avantajele dietei: durează […]

Această gustare britanică tradiţională constă intr-o brânză tare, de exemplu Cheddar sau Gloucester, topită şi amestecată cu lapte, ouă şi uneori bere, condimentată apoi din belşug cu muştar sau sos Worcestershire, şi întinsă în cele din urmă pe pâine de toast şi prăjită în cuptor.

Curcuma – Totul despre curcuma – Retete cu curcuma. Curcuma, cunoscută și sub numele de turmeric, este o plantă perenă din familia ghimbirului (Zingiberaceae) și este recunoscută în principal pentru rădăcina sa galbenă și aromată. Este originară din India și a fost folosită timp de secole în medicina ayurvedică și în bucătăria indiană. Utilizare culinară: […]

Este o consolare să afli că alimentele care conţin colesterol nu provoacă în mod direct apariţia bolilor de inimă; altfel, am fi atât de îngrijoraţi în privinţa sănătăţii noastre, încât nu ne-am mai permite, o mâncare tradiţională precum ochiul în cuib de pâine

Paine cu malai si ardei din: malai, sare, faina, zahar, drojdie uscata, ardei copt, ulei de masline.   Ingrediente:  175gr malai 1 lingurita sare 350gr faina 1 lingurita zahar 7 gr drojdie uscata 1 ardei copt, curatat si tocat 1 lingura ulei de masline miere, pentru servire   Mod de preparare: Amestecati impreuna malaiul, sarea, […]

Originea oţetului se pierde în negura timpului. Oţetul este produsul celei de-a doua fermentări a sucurilor de fructe.

Dieta DASH: Ghidul Compleț și Detaliat pentru O Sănătate Optimizată. Dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) este un plan alimentar conceput inițial pentru a combate hipertensiunea arterială, dar care s-a dovedit eficient și în alte domenii ale sănătății, inclusiv în pierderea în greutate și prevenirea bolilor cronice. Această dietă, recomandată de mulți experți în […]

Otetul – leac stravechi: Probabl că nici un alt ingredient nu este folosit în domenii atât de variate, cum este cazul oţetului. Este agent de conservare a alimentelor, dezinfectant, soluţie bună pentru curăţat geamuri şi oglinzi, pentru înlăturat tartrul din filtrele de cafea, pentru lustruit mobila; este deodorant, înlătură şi curăţă unele pete, înviorează culoarea […]