Ai cautat: carne vanat

Piept de pui cu legume si branza la cuptor din: piept de pui, condimente, ardei gras, ceapa, ulei de masline, branza.     Ingrediente: 4 piepti de pui 2 lingurite condimente, dupa preferinta 1 ardei gras roșu, tăiat în felii subțiri 1 ardei gras verde, tăiat în felii subțiri 1 ceapa, tăiata în felii subțiri […]

Vinete umplute cu sos de rosii si cascaval din: vinete rotunde, morcov, roşii cherry, caşcaval ras,  usturoi, ardei galben, busuioc proaspăt, ulei de masline, sare.   Ingrediente: 2 vinete rotunde 1 morcov 7 roşii cherry 500 g roşii cherry, pentru sos 50 g caşcaval ras 3 căţei de usturoi 1 ardei galben busuioc proaspăt ulei de măsline sare Mod […]

Tocana de legume pe pat de orez din: supa de legume, soia, naut, ceapa, telina, morcovi, dovlecel, sare, piper, chimen, marar, coriandru, suc de lamaie, orez.   Ingrediente: 5 cani supa de legume 1 cană bucati de soia 1 cutie năut 1 ceapa, tocata 1 telina, tocata 2 morcovi, tocati 1 dovlecel, tocat 1 linguriță […]

Sos alb cu unt si lapte din: făină albă, unt, lapte, supă de oase. Ingrediente: 350 g făină albă 150 g unt 500 ml lapte 250 ml supă de oase   Mod de preparare: Intr-o soteuză înaltă se căleşte făina în unt, până începe să prindă foarte puţină culoare. Se stinge cu supa de oase şi […]

Frigarui de curcan cu ciuperci din: piept de curcan, usturoi, miere, lamaie verde, verdeata, iaurt, ciuperci. Ingrediente:  500 g file de piept de curcan 1 căţel de usturoi pisat 2 linguri miere fluidă coaja rasă şi sucul de la 1 lămâie verde 3 linguri verdeaţă tocată (pătrunjel, cimbru, salvie, tarhon) 150 g iaurt 300 g […]

Mici cu cimbru si ienibahar din: carne de porc (ceafă), carne de vită (pulpă), seu de oaie, usturoi, cimbru, sare, piper, boabe ienibahar, bicarbonat. Ingrediente: 1 kg carne de porc (ceafă) 1 kg carne de vită (pulpă) 125 g seu de oaie 10 căţei de usturoi 1 linguriţă cimbru sare piper 4 boabe ienibahar 1 linguriţă bicarbonat   Mod de preparare: […]

Piept de pui cu dovlecel si vinete din: piept de pui, dovlecel, vanata sau o pungă cu legume cogelate, sare, piper. Ingrediente: 2-4 fâşii de piept de pui 1 dovlecel 1 vânătă sau o pungă cu legume cogelate sare piper   Mod de preparare: Pieptul de pui îl speli, apoi îl usuci cu un prosop de […]

Chiftele din piept de pui cu marar si susan din: piept de pui, franzela, ceapa, usturoi, pătrunjel,  mărar, seminţe de susan, sare, ulei, piper, boia. Ingrediente: 400 g piept de pui 50 g franzelă 50 g ceapă 3 căţei de usturoi 1/2 legătură de pătrunjel 1/2 legătură de mărar 100 g seminţe de susan 200 ml ulei […]

Pizza cu branza de capra si smochine din: blat de pizza, branza de capra, smochine, para, ardei gras, ceapa rosie, nuci, frunze de cimbru, ulei de masline. Poate te intereseaza si Pizza cu carne de rata   Ingrediente: 1 blat de pizza 1 bucata de branza de capra, feliata 2 smochine, feliate 1 para, feliata […]

Chiftelute de peste cu cartof si ceapa verde din: fileuri de peşte, oua, cartof, morcov, ceapa verde, usturoi, patrunjel verde, sare, piper, pesmet, ulei. Ingrediente: 100 g fileuri de peşte 2 ouă 1 cartof mare 1 morcov mic 3-4 codite de ceapă verde 1 căţel de usturoi pătrunjel verde sare şi piper, după gust 3 linguri […]

Muschi de porc cu sos de ciuperci si smantana din: muşchi de porc, unt nesarat, cimbru uscat, sare, piper, ciuperci, smantana. Ingrediente: o bucată de 2 kg muşchi de porc un pachet unt nesărat o lingură cimbru uscat sare piper Ingrediente pentru sos: o conservă ciuperci feliate 300 ml smântână de gătit sare piper Mod de […]

Penne cu sos de rosii si vinete crocante din: vanata, faina, ou, pesmet, praf de usturoi, praf de ceapa, cimbru, ulei de masline, penne, ceapa, ardei gras, sos de rosii, parmezan, busuioc, patrunjel. Poate te intereseaza si Paste cu sos de carne si legume   Ingrediente: 1 vânătă, cuburi 1/4 cană făină integrala 1 ou […]

Salata de fasole boabe cu ardei din: fasole boabe roşii, fasole boabe albe, ardei gras, frunze de salată, ceapa, otet, sare, piper. Ingrediente: 150 g fasole boabe roşii 150 g fasole boabe albe 1 ardei gras câteva frunze de salată 1 ceapă mică 1 lingură oţet sare piper   Mod de preparare: Fierbi fasolea, având să-i schimbi apa de […]

Rulouri cu salata de pui si sos de soia din: supă de pui, rădăcină de ghimbir, pulpe de pui fără piele şi os, oţet, sos de soia, morcov, ardei rosu, frunze de salată verde şi de mentă, arahide, zahăr pudră.   Ingrediente: 1 cană supă de pui  1 cm rădăcină de ghimbir  3 pulpe de pui fără piele şi os  3 linguri […]

Cum se pregateste iepurele Iepurele se agaţă de picioarele de dinapoi în două cârlige distanţate între ele la 16 cm. Se taie pielea în jurul labelor, apoi cea de la încheieturile picioarelor de dinapoi, se trage blana în jos de pe tot corpul, răsucind-o cu părul înăuntru. Picioarele din faţă se taie de la încheieturi. […]

Cum se pregateste caprioara Căprioara se ţine câteva zile în blană pentru fezandare, după care se jupoaie şi se marinează. Carnea de la orice vânat jupuit trebuie pusă la marinat, altfel se înnegreşte şi se usucă pe deasupra. Din carnea de căprioară se pot prepara diferite feluri de mâncare. Modul de preparare este acelaşi cu […]

Gâscă sălbatică la tavă din: gasca, untura, marinata.   Ingrediente: 1 gâscă 50 g untură marinata     Mod de preparare: După ce a fost ţinută la fezandat, gâscă se curăţă de pene, se pârleşte, se freacă cu mălai şi se spală. Măruntaiele se scot şi se opresc doar inima şi ficatul, restul aruncându-se. Se […]

Prepararea aspicului şi îmbrăcarea formelor în aspic Aspicul este o gelatină obţinută prin fierberea oaselor, a cărnii sau a peştelui, preparată într-un fel anumit, care poate servi ca garnituri pentru orice carne de vânat, peşte, limbă şi chiar mezeluri, cârnaţi fripţi, ouă răscoapte sau umplute. O mulţime de preparate reci: peşte, piept sau ficat de […]

Lasagna cu branza de capra din: foi lasagna, mozzarella, brânză de capră, caşcaval ras, lapte integral, faina, unt, sare, piper, nucşoară. Ingrediente:  12 foi lasagna  125 g mozzarella  220 g brânză de capră  250 g caşcaval ras Ingrediente pentru sos:  un litru lapte integral  100 g făină  30g unt  sare  piper  nucşoară Mod de preparare: Se prepară întâi sosul, pentru care […]

Pui cu legume, naut si patrunjel din: piept de pui, năut, vânătă, dovlecel, rosii, unt, vin/supă/apă, pătrunjel, sare, piper.   Ingrediente:  un piept de pui  200 g năut  o vânătă  un dovlecel  5-6 roşii mici  100 g unt  150 ml vin/supă/apă  câteva fire pătrunjel  sare  piper Mod de preparare: Pui cu legume, naut si patrunjel: Cu o seară înainte de prepa­rare, […]

Sos italian cu capere din: sardele, ton, capere, maioneza. Sos de ceapa caramelizata Sos pesto cu parmezan si usturoi Sos de rosii coapte cu usturoi       Ingrediente: fileuri de sardele 1 cutie ton capere maioneza   Mod de preparare: Se trec prin maşina de carne câteva fileuri de sardele, o cutie mică de […]

Iepure la tava cu legume si usturoi din: fasole verde, iepure, cartofi, usturoi, ceapa, morcov, sare, margarina, ulei de masline, boia de ardei, piper. Ingrediente: 1 kg fasole verde 1/2 iepure 2 cartofi fierţi 5-6 căţei de usturoi Ingrediente pentru marinată: 1 ceapă 1 morcov 5 căţei de usturoi sare Ingrediente pentru pastă: 1 lingură cu margarină […]

Muschi de porc in sos chili din: chili, ceapa, usturoi, coriandru, oregano, chimen, suc de lamaie, ulei de masline, sare, muschi de porc, orez, fasole neagra. Poate te intereseaza si Muschi de porc umplut cu bacon Ingrediente: 3 linguri chili 2 linguri ceapa, tocată 3 lingurite usturoi, tocat ⅓ cani coriandru, tocat 1 lingura oregano […]

Folosirea vinului la pregătirea unor preparate culinare Vinul folosit în bucătărie dă savoare alimentelor şi le face mai uşor digerabile. Nu trebuie să ne îngrijoreze alcoolul pe care-l conţine vinul; nu rămâne aproape deloc după o fierbere îndelungată. Se alege un vin de bună calitate. Fierberea nu îmbunătăţeşte gustul unui vin acrit sau cu „floare“. […]

Cotlet cu cimbru, rosii si vinete din: cimbru, pătrunjel, vinete, ulei de măsline, sare, piper, rosii, cotlete de porc, coaja de lamaie. Ingrediente: 1/2 legătură cimbru 1/2 legătură pătrunjel 2 vinete 4 linguri ulei de măsline sare, piper 250 g roşii 4 cotlete de porc (de cca 200 g) coaja rasă de la o lămâie   Mod de preparare: Se […]

Picior de porc marinat in bere si miere din: picioare de porc, sare, foi de dafin, boabe de ienibahar, boabe de ienupăr, boabe de piper, cimbru, ceapă, usturoi, bere neagră, miere fluidă, mirodenii pentru vânat.   Ingrediente: 2 picioare de porc tăiate sferturi sare 2 foi de dafin 5 boabe de ienibahar 3 boabe de ienupăr 6 boabe de piper 1 linguriţă cimbru 1 ceapă […]

Mancare de fasole cu legume din: fasole uscata, ardei gras, ardei iute, morcov, ceapa, ulei, sare, boia, foi de dafin. Ingrediente:  500 g fasole uscată 2 ardei graşi, roşii 2 ardei iuţi 1 morcov 1 ceapă ulei sare boia foi de dafin       Mod de preparare: Pui fasolea la înmuiat de cu seara. […]

Curs rapid de alegere a vinului: Vinul reprezinta mult mai mult decat o simpla bautura, oferind o experienta aparte pentru fiecare dintre noi. Oricat de subiectiva poate fi aceasta experienta, sunt cateva elemente simple de care trebuie sa tinem cont la alegerea vinului, pentru a fi siguri ca am facut optiunea corecta. Un grafic explicativ, […]

Rulade de iepure cu sos de limette, cimbru si salata verde din: muschi de iepure, ceapa frantuzeasca, patrunjel, cimbru, ulei de masline, sare, piper, salata verde, limette, zahar pudra, supa de legume, sare de mare. Ingrediente: 2 bucati de muschi de iepure, fara oase 6 cepe frantuzesti 1 legatura de patrunjel 3 fire de cimbru 150 ml […]

Kebapcheta, mici bulgaresti cu chimen si ceapa din: carne tocata, ceapa, chimen, piper, sare. Ingrediente: un kg carne tocată amestec (60% porc şi 40% oaie sau 40% porc, 30% oaie şi 30% vitel) o ceapă 3 g chimen 3 g piper negru 20 g sare     Mod de preparare: Carnea se presară cu sare […]

Muschi de vita in sos de bere neagra din: ulei de masline, muschi de vita, ceapa, usturoi, sare, piper, frunze de salvie, pasta de tomate, faina, bere neagra, morcovi. Ingrediente:  2 linguri ulei de măsline 6 bucăţi muşchi de vită 4 cepe 4 căţei de usturoi pisaţi sare, piper 4 linguri frunze tocate de salvie […]

Rulou de porc cu oua si marar din: pulpa de porc, marar verde, oua fierte, ulei, piper, cimbru, sare. Ingrediente:  1,600 kg pulpă de porc 800 g mărar verde 4 ouă fierte tari 100 ml ulei piper, cimbru, sare   Mod de preparare: Ouăle, fierte tari, le tai în cuburi, le pui într-un castron şi […]