Costita afumata cu cartofi din: cartofi, costita afumata, usturoi, ulei, lapte, faina, sare, piper. Ingrediente: 1 kg cartofi 300 g costiţă afumată 2 căţei de usturoi 4 lin­guri ulei 1 cană cu lapte 3 linguri fănă sare piper   Mod de preparare: Costita afumata cu cartofi: Cureţi cartofii şi i pui la fiert în apă […]

 Rosii prajite Ingrediente: 1 kg roşii 250 g ulei sare 5-6 căţei usturoi 1 legătură de pătrunjel făină   Mod de preparare: Roşiile se spală, se curăţă şi se taie felii. Se sărează, se dau prin făină şi se prăjesc in uleiul încins. Pătrunjelul se toacă, se presară pe roşii. Se servesc cu mujdei.   […]

 Rosii umplute cu oua Ingrediente: 12 roşii mari 7 ouă sare piper 3 linguri de pesmet 3 linguri sos alb 1 legătură de pătrunjel 120 g unt   Mod de preparare: Roşiile se trec prin apă clocotită, se curăţă de pieliţă şi se prepară pen­tru umplut. Separat se fierb 6 ouă, se toacă şi se […]

Ciorbă de roşii cu orez Ingrediente: 1 kg roşii 6 fire de ceapă verde 700 g oase de viţel sau porc sare piper 50 g orez 15 g zahăr 1 pahar de iaurt   Mod de preparare: Se pun la fiert oasele nesparte cu 3 1 apă şi sare şi, după ce au fiert bine […]

Budinca de macaroane cu sunca si ciuperci cu sos de rosii Ingrediente: 350 g macaroane 180 g unt 60 g şuncă 60 g limbă afumată fiartă 150  ciuperci 100 g caşcaval 1-2 pahar lapte sare puţin zahăr pesmet de casă   Mod de preparare: Macaroanele se fierb, se taie bucăţi şi se încălzesc în unt […]

 Rosii in aluat Ingrediente: 800 g roşii tari sare ulei pentru prăjit 1 legătură de pătrunjel 300-600 g cartofi   Mod de preparare: Roşiile se trec prin apă clocotită, se curăţă de pieliţă şi se taie felii (fie­care roşie în trei bucăţi) şi se dă sare. După 30 minute se storc şi fiecare bu­cată se […]

 Mazare natur Ingrediente: 700 g mazăre curăţată sare zahăr 80 g unt   Mod de preparare: Se pune apă într-un vas mare şi cînd clocoteşte se pune mazărea fină şi proaspătă cu puţină sare. Se fierbe la foc iute circa 15 minute. Apoi se stre­coară şi se pune în legumieră. Untul se taie rondele şi […]

 Morcovi inabusiti Ingrediente: 800 g morcovi 60 g zahăr 100 g unt sare   Mod de preparare: Morcovii se curăţă şi se taie julien mai gros şi se pun într-o cratiţă cu capac cu unt, zahăr, sare şi 1 pahar apă. Se bagă la cuptor circa 35 minute pînă ce au scăzut şi s-au sotat. […]

Ciorba de varza acra dreasa cu smantana Ingrediente: 1 farfurie de varză acră tăiată mărunt 3 linguri ulei cimbru 1 ceapă tăiată mărunt 4 linguri smântână 1 vârf de cuţit boia dulce 2 linguri orez sare 2 linguri făină   Mod de preparare: Ciorba de varza acra dreasa cu smantana: Fierbi varza tăiată mărunt în […]

Omleta din carnati afumati si telemea de oaie Ingrediente: 300 g cârnaţi afumaţi 300 g tele­mea de oaie 6 ouă 3 cepe 50 ml ulei sare piper   Mod de preparare: Omleta din carnati afumati si telemea de oaie: Cureţi ceapa, o toci mărunt, o căleşti puţin în ulei încins şi adaugi cârnaţii tăiaţi felii. […]

 Supa de rosii si ciuperci Ingrediente: 250 g roşii 6 ardei graşi 200 g ciuperci 250 g varfuri de sparanghel 1 le­gătură de hasmaţuchi puţin mujdei 1 1/21 supă sare piper alb pisat paiete de parmezan   Mod de preparare: Supa, la care se adaugă 11/2 1 apă, se pune la fiert cu ardeii şi […]

 Supa de rosii Ingrediente: 600 g roşii 1 1/21 supă 100 g macaroane cimbru 4 funduri de anghinare sau 250 g napi 60 g unt 1/4 lingură de făină sare zahăr parmezan sau şvaiţer   Mod de preparare: Roşiile se pun la fiert cu 1 1/2 1 apă, sare, zahăr, şi cimbru, timp de 20 […]

 Praz cu smantana Ingrediente: 900 g praz 150 g unt sare 3 /4 lingură făină 1/2 l supă 4 linguri de smîntînă 3 ouă   Mod de preparare: Prazul se curăţă, se spală şi se taie bucăţi, apoi se pune intr-o cratiţă cu supă, sare, 80 g unt şi se dă la cuptor timp de […]

 Ciorba de praz cu cartofi Ingrediente: 1,200 kg praz 60 g orez 2 cepe zarzavat de supă 300 g cartofi 100 g ulei sare 1 legătură pătrunjel 100 g smîntînă 1 /2 lămîie   Mod de preparare: Zarzavatul tăiat cuburi mici şi cartofii tăiaţi mai mari se pun la fiert în 3 1 apă cu […]

 Macaroane cu sos de rosii Ingrediente: 450 g macaroane 450 g roşii 1 ceapă sare cimbru zahăr 180 g unt 1 lingură făină 1 1/2 pahar supă 80 g caşcaval şvaiţer sau parmezan   Mod de preparare: Macaroanele cu ouă se fierb în apă clocotită cu sare 12-15 minute (ma­caroane fără ouă 7-8 minute), se […]

 Macaroane gratinate Ingrediente: 350 g macaroane 1 lingură făină sare 1 1/2 pahar lapte 3 linguri smîn­tînă 100 g caşcaval sau parmezan 150 g unt sau margarină   Mod de preparare: Macaroane gratinate: Macaroanele cu ouă se fierb în apă clocotită cu sare, 12-14 minute (macaroanele fără ouă 7-8 minute). Se clătesc cu apă fierbinte, […]

Napi in unt – Napii sunt legume rădăcinoase delicioase și nutritive, perfectă pentru mesele de toamnă. Prepararea napilor în unt este o modalitate simplă și savuroasă de a le pune în valoare gustul natural. Această rețetă este ușor de realizat și poate fi servită ca garnitură la diverse feluri principale sau chiar ca fel principal […]

Napi umpluti din: napi, lapte, oua, unt, faina, pesmet, sare, cascaval, ulei, verdeata.   Ingrediente: 1 kg napi 1 1/2 pahar de lapte 2-3 ouă 120 g unt 150 g făină 3 linguri de pesmet sare 60 g caşcaval ulei pentru prăjit 1 legătură de verdeaţă   Mod de preparare: Napii se curăţă şi se […]

 Napi in pesmet Ingrediente: 1 kg napi 150 g unt 3 linguri de pesmet sare 150 g smîntînă   Mod de preparare: Napii se curăţă, se rotunjesc şi se fierb în apă cu sare 8-10 minute. Separat se pune untul într-o tigaie şi se înăbuşă cu pesmetul. Napii se stre­coară şi se tăvălesc prin pesmet. […]

 Morcovi cu smantana Ingrediente: 800 g morcovi 50 g zahăr sare 4 linguri smîntînă 1 lingură făină 100 unt   Mod de preparare: Morcovii lunguieţi se curăţă şi se taie felii potrivite. Se fierb înăbuşit cu un pahar apă, puţină sare, zahăr, 60 g unt. Cînd au scăzut se amestecă făina cu smîntînă şi se […]

Morcovi glasati Ingrediente: 800 g morcovi 100 g unt sare zahăr 1/2 lingură făină   Mod de preparare: Morcovi glasati: Morcovii mici se spală şi se pun într-un vas cu apa clocotită. Cînd au început să fiarbă se bat cu un tel, pentru a se curăţa de pieliţă. Se spală ime­diat în cîteva ape pînă […]

 Stufat de mazare cu bureti, usturoi verde si rosii Ingrediente: 600 g mazăre curăţată 150 g bureţi 20 fire de ceapă verde 15 fire de ustu­roi verde 250 g roşii 4 ouă 150 g ulei sare piper 6 ardei graşi 1 legătură de mărar supă sau apă   Mod de preparare: Stufat de mazare cu […]

 Mazare Ingrediente: 600 g mazăre fină curăţată 1 marulă 300 g arpagic 150 g unt 1/2 lingură de făină sare puţin zahăr 1 1/2 pahar supă 1 legătură de mărar   Mod de preparare: Mazărea se fierbe în apă clocotită cu sare, timp de 5 minute. Se strecoară şi se pune într-o cratiţă cu marula […]

 Macris cu sos alb Ingrediente: 1,500 kg măcriş 3 linguri sos alb sare 100 g unt nucşoară 3 ouă 5 căţei usturoi   Mod de preparare: Măcrişul se curăţă, se spală şi se fierbe în apa clocotită cu sare timp de 3 minute. Se strecoară apoi, se stoarce bine, se toacă, se încălzeşte în unt […]

Bors de loboda cu verdeata Ingrediente: 1 kg lobodă zarzavat de supă 1 ceapă 6 fire ceapă verde 30 g orez 4 lin­guri de ulei 1 legătură leuştean 1 legătură de pătrunjel sare borş lămîie sau sare de lămîie 3 l apă 3 linguri smîntînă   Mod de preparare: Bors de loboda cu verdeata: Loboda […]

Galuste cu prune din: cartofi, galbenusuri, faina, prune, pesmet, unt, zahar, sare. Ingrediente: 1 kg cartofi 4 gălbenuşuri 4-5 linguri făină (pline) 1-l 1/2 kg prune pesmet 250 g unt 250- 300 g zahăr puţină sare Mod de preparare: Spălăm bine cartofii şi îi punem în apă clocotită cu puţină sare. Cînd sînt fierţi îi […]

 Pateu de porc             Intr-o oală încăpătoare pui la fiert plămânii, inima, rinichii şi limba, după ce le-ai spălat bine şi le-ai tăiat în bucăţi mai mici. Spre sfârşitul fierberii pui în oală 2-3 cren­guţe de cimbru. Ficatul şi acea grăsime le prăjeşti într-o cratiţă şi adaugi şi ceapa tocată […]

 Reteta gogosi (crafle)  Ingrediente: 500 g făină 3 ouă 1/2 pahar unt 2 linguri ulei 75 g zahăr 1 baton vanilie 30 g rom coajă do lămaie coajă de portocală 30 g drojdie 1 pahar lapte dulceaţă (sau marmeladă) 1/2 linguriţă sare 1 kg grăsime încinsă (untură sau ulei) Mod de preparare: Desfacem drojdia în […]

 Cozonac cu cas Ingrediente: 400 g aluat de cozonac 300 g caş 300 g brînză de vacă 125 g unt 150 g smîntînă 3-4 linguri coajă de lămîie 1 lingură făină zahăr sare Mod de preparare: Luăm în cantităţi egale caş dulce, untos şi brînză de vacă. Trecem caşul prin sită, prin râzătoare sau prin […]

 Cozonac cu branza de vaca din: aluat de coconaz, branza de vaca, unt, smantana, oua, vanilie, stafide, coaja de lamaie, faina, zahar, sare. Poate te intereseaza si: Cozonac cu branza de burduf Cozonac cu fructe confiate Cozonac cu marar si telemea   Ingrediente: 400 g aluat de cozonac 600 g brînză de vacă 125 g […]

 Cozonac cu nuca (corn cu nuca) Ingrediente: 400 g aluat de cozonac 250 g nuci 200 g zahăr (sau mai puţin, după gust) 10 albuşuri puţină coajă de lămîie (rasă) 1/2 baton vanilie sau vanilină Mod de preparare: Dăm nuca prin maşină şi o amestecăm cu zahăr tos. Punem în nucă puţină coajă rasă de […]

 Mancare de carne de porc cu carnati si sos Tai bucăţi mici 400 g carne de porc şi le prăjeşti în untură fierbinte. Adaugi apoi 250 g ciuperci tăiate felii, 2-3 cârnăciori afumaţi, 2-3 căţei de usturoi zdro­biţi. După ce s-au rumenit puţin, stingi cu bulion diluat cu vin şi potriveşti de sare şi piper. […]