Reteta prajitura cu fistic Ingrediente: 4 albuşuri 250g zahăr 2 lin­guri făină 150g unt un vârf de cuţit praf de copt 250g fistic măcinat un vârf de cuţit sare   Mod de preparare: Se amestecă într-un bol făina cu pudul de copt, sarea, 150g fistic măcinat şi 150g zahăr. Se omogenizează bine, apoi se adaugă […]

 Pateu de ficat in aspic Ingrediente: 800 g ficat de vită sau porc 150 g unt 3 ouă sare piper 300-500 g aspic   Mod de preparare: Ficatul se fierbe în apă cu sare. Cînd este gata, se scoate şi se dă printr-o sită fină cu gălbenuşurile. Se dă sare, piper şi se amestecă cu […]

 Ciorba galbena de peste Ingrediente: 1,200 kg peşte proaspăt (preferabil şi crap) sare piper 250 g roşii 1 ceapă 200 g zarzavat de supă 1/2 lămaie 10 g şofran 300 g fileu de peşte 1 albuş 2 linguri lapte 3 linguri de smantană 1/2 pahar vin alb 2 l apă   Mod de preparare: Zarzavatul […]

Aluat pentru pasca din: zahar tos, lapte, ulei, praf copt stins cu zeama de lamaie, faina.   Ingrediente: 12 lin­guri zahăr tos 12 linguri lapte 12 linguri ulei 1 plic praf de copt stins cu zeamă de lămâie 14- 16 linguri făină   Mod de preparare: Amesteci bine toate ingredientele, astfel încât să-ţi iasă un […]

 Crap in sos de marar Ingrediente: 4 bucăţi file de crap 2 lămâi 250g smântână sau iaurt gras 2 legaturi mărar 2 căitei de usturoi 1-2 linguri ulei de măsline 100 ml ulei pentru prăjit sare piper   Mod de preparare: Fileurile de crap se spală, se scurg bine de apă şi se şterg cu […]

Biscuiti cu coaja de lamaie din: unt, zahar pudra, coaja de lamaie, suc de lamaie, vanilie, faina, amidon, sare.   Ingrediente: 1 1/2 batoane de unt nesarat, la temperatura camerei 2/3 cană de zahăr pudră coaja de la 3 lămâi 4 linguri de suc ​​proaspat de lamaie 1 lingura de vanilie 2 cani de faina […]

 Cocktail Morning Glory Calitate – alcoolic Bază alcoolică – scotch whisky Pahar – tumbler mijlociu Categorie – Anis drinks Decoraţiune – o felie de lămâie şi un ştir   Se serveşte după-amiaza, seara şi noaptea   Ingrediente: 5-6 cl scotch whisky un jet de Pastis, de Pernod sau de Richard un albuş sucul de la […]

 Ficat cu ciuperci in tarta de foitaj Ingrediente: 1kg ficat de vită sau porc sare boia iute 1/21 supă 2 linguri bulion pastă 10 g chimen 5 bucăţi de cuişoară 1 pahar vin negru 2 legături de mărar 112 lingură de făină 6 ardei graşi 4 căţei de usturoi 60 g parmezan sau caş­caval 60 […]

Prajitura delicioasa Ingrediente: 250 g zahăr cristale şi 250 g zahăr pudră 250 g nuci măcinate 6 ouă 250 g făină 250 g margarină 50 g cacao o ciocolată mică şi simplă pentru decor   Mod de preparare: Amesteci foarte bine margarina cu zahărul cristale până la completa dizolvare a acestuia. Adaugi nucile, albuşurile bătute […]

 Prajitura cu miere de albine si gris Ingrediente foaie: 1 ou 200g zahăr 50g margarină 5 linguri miere 700g făină 1 linguriţă bicarbonat Ingrediente crema: 400g unt,1 lămâie,200g zahăr,300ml lapte ,50g griş Ingrediente glazura: 50g unt ,5 linguri apă ,5 linguri zahăr   Mod de preparare: Se pun într-o cratiţă, la foc mic, oul, zahărul, […]

Reteta budinca de conopida Ingrediente: 1 căpăţână de conopidă de circa 1 kg 3 ouă 2 linguri de caşcaval ras 200 ml lapte 1 lingură făină sare   Mod de preparare: Speli foarte bine conopida şi o desfaci în bucheţele pe care le pui să fiarbă în apă clocotită cu sare. Separat, pui să fiarbă […]

Calcan gratinat cu cartofi ducesa Ingrediente: 2 kg spinare de calcan 1/2 lămaie 50 g branză 1 lingură de făină 200 g unt 1 ou 500g cartofi sare piper alb 1 lingură smantană nucşoară 1 ceapă 2 gălbenuşuri   Mod de preparare: Se face un pireu de cartofi (fără lapte) cu 1 ou crud, unt, […]

 Ficat la frigare cu legume si salata Ingrediente: 1,200 kg ficat de vită sau porc sare piper 150 g slănină crudă 6 frigărui 600 g legume (cartofi, fasole fidea, morcovi sau mazăre) 30 g unt salată pu­ţin ulei   Mod de preparare: Se taie bucăţi mai mici de circa 2 cm grosime şi se înfig […]

Aterina prajita cu garnitura de lamaie si patrunjel Ingrediente: 1 kg aterină 100g făină sare ulei pentru prăjit 3 linguri de lapte 1 lămaie 1 legătură de pătrunjel   Mod de preparare: Aterinele bine spălate se pun pe o sită să se scurgă, apoi se şterg cu un şervet. Se dau prin lapte şi făină […]

O reteta simpla de Cocktail Mint Julep din: bourbon whiskey, zahar pudra, apa si menta. Calitate – alcoolic Bază alcoolică – bourbon whiskey Pahar – old fashioned sau tumbler mijlociu Categorie – Whiskey drinks Decoraţiune – frunzuliţe de mentă pe margine şi paie   Se serveşte după-amiaza, seara şi noaptea   Ingrediente: 5 cl bourbon […]

 Reteta cotlet de porc cu smantana Ingrediente: 4 cotlete de porc 1 lingură făină 1 ceapă 4 linguri smântână 1-2 linguriţe de boia dulce (sau 1 linguriţă iute, după gust) sare     Mod de preparare: Speli carnea, o usuci bine cu un şervet de bucătărie, o presari cu sare şi o laşi aşa timp […]

Lufar prajit cu cartofi copti si sos de otet cu ceapa si verdeata din: lufar, ulei, faina, sare, foaie de dafin, piper boabe, ceapa verde, marar, patrunjel, otet. Ingrediente: 1,400 kg lufar 250 g ulei 40 g făină sare 1 foaie de dafin piper boabe 2 fire de ceapă verde 1 legătură de mărar 1 […]

 Escalop de nisetru cu arpagic si gaturi de raci Ingrediente: 1,500 kg nisetru 20 gaturi de raci 300 g ciuperci 100 g unt 1 lingură de făină 1 legătură de mărar 300 g mazăre fină 200 g arpagic sare piper 1/2 pahar vin dulceag 2 linguri de smîntînă 400 g unt de raci puţină boia […]

Supă de peşte şi scoici din: peste, praz, ceapa, zarzavat de supa, vin rosu, scoici, lamaie, sare, piper, smantana, verdeata. Poate te intereseaza si Supa de peste ungureasca cu boia picanta Igrediente: 1 kg peşte proaspăt (preferabil cegă mică) 1 fir de praz 1 ceapă 250g zarzavat de supă 1 păhărel de vin roşu 25 […]

Maruntaie de miel cu garnitura de galuste de cartofi din: maruntaie de miel, sare, piper, foaie dafin, faina, unt, ceapa, usturoi, capere, chery, condimente, galbenusuri, smantana, tarhon, cartofi.   Ingrediente: 1,200 kg măruntaie de miel sare piper 1foaie dafin 1 lingură făină 150 g unt 1 ceapă 5 căţei usturoi 80 g capere 1 păhărel […]

 Salau umplut Ingrediente: 1 şalău mai mare 2 cepe 1 mor­cov 2 felii franzelă 100 ml lapte 100g migdale gălbenuş sucul unei lămâi lingură busuioc pahar vin alb sare piper   Mod de preparare: Se curăţă şi se spală peştele. în­tr-un castron se face un amestec din ceapa tăiată mărunt sau dată pe râzătoare, morcovul […]

 Limba cu stafide Ingrediente: 1 kg limbă 200 g stafide 1 lingură de făină 80 g unt 1 paliar de vin roşu sare puţin zahăr 5 bucăţi de cuişoare   Mod de preparare: Limba se fierbe circa 1 1/2 ore, se curăţă de pieliţă şi se taie felii. Sepa­rat se face un sos alb din […]

 Salata de orez cu ardei copt Ingrediente: 1 ceaşcă orez 4 ardei graşi copţi 1 ceapă 2 legături mărar ulei oţet sare piper   Mod de preparare: Alegi orezul, îl speli şi-l pui la fiert, la foc mic, cu 2 ceşti de apă şi un praf de sare. După ce a fiert, îl dai deoparte […]

 Supa de rinichi de vitel Ingrediente: 400 g rinichi de viţel 140 g unt 2 cepe 250 g castraveţi acri 1 1/2 l supă 120 g măsline 1 legătură de mărar 1 legătură pătrunjel 2 gălbenuşuri 3 linguri de smantană   Mod de preparare: Se spală bine rinichii, se taie în două, apoi felii subţiri, […]

 Cocktail Mint Daiquiri Calitate – alcoolic Bază alcoolică – rom alb Pahar – old fashioned Categorie – Cremă de mentă drinks Decoraţiune – o rămurica de mentă pe margine   Se serveşte seara şi noaptea   Ingrediente: 3 cl rom alb sucul de la o jumătate de lămâie galbenă sau verde un cl de cremă […]

Cega in aspic umpluta cu icre si cu rosii umplute Ingrediente: 1 cegă sau păstrugă mare sau 2 mai mici (circa 1,500 kg) 8 foi de ge­latină 100 g icre tescuite 1 felie de franzelă 10 roşii mici de umplut 6 ouă sare 100 g zarzavat 1 ceapă 200 g ulei lămaie 100 g icre […]

Plachie de somn din: somn, rosii, ceapa, usturoi, ulei, lamaie, faina, vin alb sec, otet, ardei iute, piper, dafin, patrunjel si sare. Ingrediente: 1 somn  proaspăt 500g roşii 4 cepe 1 căpăţănă de usturoi 100ml ulei lămâie 2 linguri făină 100 ml vin alb sec 2 linguri oţet ardei iute 10 boabe de pi­per foaie […]

 Prajitura cu miere si fulgi de porumb Ingrediente: 200g unt/margarină 10 linguri zahăr 2 linguri miere 3 linguri cacao 500 g fulgi de porumb   Mod de preparare: Se amestecă margarina cu zahărul, mierea şi cacaoa, apoi se fierb până se îngroaşă. Se adaugă fulgii de porumb şi se amestecă până se răceşte. Se în­tinde […]

 Creier cu ceapa si cu garnitura sote de legume Ingrediente: 1,200 kg creier de vacă sau porc 2-3 cepe sare 10 g unt sau ulei 600 g legume (cartofi, fasole fidea, morcovi sau mazăre) 1/2pahar de vin 1 lingura de oţet   Mod de preparare: Creierul se fierbe ca cel menţionat la aspic şi cînd […]

 Pui umplut cu ficat Ingrediente: 1 pui 300 g ficat (de pui sau de porc) 3-4 cepe 100 g unt miez de franzelă 200 ml lapte sare piper usturoi verdeaţă untură 3-4 ciuperci (facultativ)   Mod de preparare: Tai ceapa mărunt, o căleşti în unt şi adaugi ficatul tăiat bucăţele. Pui din când în când […]

 Reteta tuslama Ingrediente: 1,200 kg burtă de vită, (muchie) 1 picior de vită sare piper 150 g ciu­perci 2 gălbenuşuri 1 lingură de smîntînă 1 /2 lămîie 100g zarzavat 1 ceapă 1foaie de dafin 5 căţei de usturoi 30 g unt   Mod de preparare: Burta se freacă bine cu mălai, se spală în multe […]

 Reteta chiftelute de legume Ingrediente: 4 morcovi 2-3 cepe 1/2 varză 2 cartofi 2 ouă 4 linguri făină 1 legătură pătrunjel 1 legătură mărar sare piper ulei   Mod de preparare: Cureţi morcovii, ceapa şi cartofii, apoi le dai pe râzătoare, iar varza o speli şi o tai mărunt. Amesteci apoi legumele răzuite cu varza, […]