Salată de legume cu tarhon si nucă macinată Ingrediente: 1 morcov 1 ţelină 1 ardei gras 1 varză potrivită 1 ceapă 1 ou fiert tare 2-3 fire tarhon sare, piper oţet de mere ulei 2-3 cartofi nucă măcinată (opţional)   Mod de preparare: Speli varza, morcovul, ţelina, ceapa, cartofii şi ardeiul, le cureţi, apoi tai […]

Cremă de căpşune Ingrediente: 600 g căpşune 120 g zahăr 250 ml lapte 1 plic zahăr vanilat 1-2 linguri praf de budincă de vanilie 3 ouă 200 ml frişcă 1-2 linguri nucă de cocos verde     Mod de preparare: Amesteci laptele cu jumătate din cantitate de zahăr şi zahărul vanilat, îl fierbi şi-l laş […]

Strudel Kaiser Wilhelm Ingrediente: mere zahar zahar pudra scortisoara foi de placinta  

Chec de dovlecei Ingrediente: 1,5 kg dovlecei mici 5 ouă 1-2 căţei de usturoi 250 g smântână 80 g unt 1 legătură pătrunjel sare piper   Mod de preparare: Cureţi dovleceii de coajă, îi dai pe răză­toarea cu ochiuri mari, îi presari cu sare şi-i laşi să se scurgă pentru aproximativ o oră. în acest […]

Omletă cu raci Ingrediente: 6 ouă 6 linguri lapte 100 g unt sare după gust mărar pătrunjel 10 raci 100 g unt   Mod de preparare: Fierbem racii, scoatem gîturile şi le fa­cem sote în unt, le tăiem în 2—3 bucăţi. Preparăm o omletă obişnuită peste care aşezăm gîturile de raci, rulăm şi servim pe […]

Omleta cu orez Ingrediente: 5 ouă 2 roşii potrivite puţin pesmet un praf de zahăr 1 lingură orez 50 g unt 1 ceapă 1/2 ceaşcă lapte sare piper   Mod de preparare: Curăţăm roşiile de pieliţă şi de seminţe. Dăm sare şi. piper, presărăm un praf de zahăr şi le tăvălim în puţin pesmet, le […]

Supă cu găluşte de griş Ingrediente: 1,5 1 supă de carne 1 lingură unt 2 ouă griş cit cuprinde   Mod de preparare: Frecăm untul cu gălbenuşurile pînă se fac ca o cremă. Apoi, frecind într-una, adăugăm griş cît cuprinde pentru a se obţine o cocă mai tare decît smîntînă. Sărăm. Batem spumă două albuşuri […]

Supă de găină a la grec Ingrediente: 1 găină (1—1,500 kg) 2—2,5 1 apă 125 g orez 3 ouă 1 lămîie   Mod de preparare: Punem găina curăţată într-o oală, tur­năm apă rece cît să acopere pasărea şi lăsăm să fiarbă bine, dar încet. După ce a fiert, scoatem pasărea. O parte din piept şi […]

Supa de găină Ingrediente: 1 găină grasă (1—1,500 kg) 2—2,5 l apă 1 mor­cov 1 pătrunjel 1/2 ţelină 1 ceapă sare un buchet de verdeaţă   Mod de preparare: Curăţăm găina, o spălăm şi o punem la fiert în apă rece (cu puţină sare), cit să o acopere. Luăm spuma. Punem zar­zavatul curăţat şi spălat […]

Supă cremă de fasole boabe Ingrediente: 300 g fasole 1 ceapă 1 bucăţică ţelină 1 cartof 1 fir de praz (partea albă) 1 morcov 1 pătrun­jel 1 păstirnac 50—60 g unt 1,5 1 apă clocotită sau zeamă de carne sare piper după plac crutoane prăjite   Mod de preparare: Alegem fasolea şi o spălăm. Putem […]

Rulouri de dovlecei cu branză Ingrediente: 2 dovlecei 2 ouă 2-3 linguri făină 250 g telemea ulei sare piper   Mod de preparare: Rulouri de dovlecei cu branză: Cureţi dovleceii de coajă, îi tai felii subţiri pe lungime pe care le presari cu sare şi le laşi deoparte până se înmoaie. In acest timp tai […]

Supă de zarzavat Ingrediente: 2 1 apă 2 morcovi 250 g mazăre verde 250 g bob verde 1 ceapă 50 g arpagic 2 leg pătrunjei 1 ţelină 2 salate (lăptuci) 100—150 g unt sare piper nucşoară 1 cuişoară   Mod de preparare: Tăiem mărunt morcovul, pătrunjelul, ceapa, arpagicul şi ţelina. Le rumenim în unt. Umplem […]

Ingheţată cu lamaie si cocos Ingrediente: 2 lămâi mari 3 ouă 1 lingură făină 2 linguri zahăr 1 esenţă vanilie 1 plic zahăr vanilat 250 ml lapte 1 lingură cocos   Mod de preparare: Pui la fiert lămâile întregi pen­tru 20 de minute, în apă cât să le acopere. între timp, amesteci într-un vas ouăle […]

Supă de chimen Ingrediente: 2 1 supă de zarzavat 100 g unt sau ulei 2 lin­guri făină 2 linguri chimen sare   Mod de preparare: Topim untul într-o tigaie. Punem făina şi o prăjim încet, amestecînd. Cînd făina s-a rumenit puţin, adăugăm chimenul pi­sat. Stingem cu supă de zarzavat prepa­rată mai înainte. Sărăm. Lăsăm supa […]

Mancare de fasole pastai cu dovlecei din: fasole verde, dovlecei, ceapa, usturoi, otet, ulei, sare, piper. Poate te intereseaza si Mancare de fasole cu vita, porc si curcan Ingrediente: 250 g fasole verde fideluţă 250 g fasole galbenă 2 dovlecei 2 cepe potrivite 2 căţei de ustu­roi 1 lingură oţet 150 ml ulei sare piper […]

Budincă de fasole verde cu rosii Ingrediente: 1 kg fasole verde 1 legătură ceapă verde 3-4 roşii 6 ouă 50 g costiţă afumată 100 ml lapte dulce 1 lingură făină 1 legă­tură verdeaţă ulei     Mod de preparare: Speli bine fasolea şi o pui la fiert în apă cu sare. Opăreşti apoi roşiile, le […]

Supă de ceapa Ingrediente: 1,5 1  supă de came 1 kg ceapă 125 g unt 1 linguriţă făină sare piper după gust 200—250 g caşcaval sau parmezan 8—10 felii de pîine prăjită   Mod de preparare: Curăţăm ceapa, o spălăm şi o tăiem în felii subţiri. O punem la foc într-o cra­tiţă împreună cu o […]

Supă crema de cartofi cu boabe de piper Ingrediente: 1,5 1 apă 700—800 g cartofi 1 ceapă 50—60 g unt 1 linguriţă făină cîteva boabe piper sare 1 legătură de zarzavat de supă (morcov, ţelină, pătrunjel şi păstîrnac) 1 legătură verdeaţă   Mod de preparare: Curăţăm cartofii, îi spălăm şi îi tăiem în bucăţi. Ceapa […]

Salată de ardei gras copt Ingrediente: 1 ardei gras 3 rosii 1 ceapa rosie ulei 1 lingurita otet sare   Mod de preparare: Salată de ardei gras copt: Pui ardeii sa se coaca pe o tablă, pe aragaz si cand sunt gata ii prepari cu sare si-i acoperi cu un prosop curat. Speli apoi rosiile, […]

Supă de arpacaş Ingrediente: 1,5 1 supă de carne 300 g arpacaş 50 g unt 1 linguriţă făină   Mod de preparare: Alegem arpacaş alb, îl spălăm bine şi îl punem ia fiert, acoperit, în apă clo­cotită. Il fierbem încet, amestecînd din cînd în cînd, ca să nu se prinda de fund. Cînd este gata, […]

Stufat cu mazare si ciuperci Ingrediente: 1 kg mazăre păstăi 200 g ciuperci proaspete (sau 100 g ciuperci din conservă) 15 fire de usturoi verde 18 fire de ceapă verde 3 roşii medii 4 ouă fierte tari 5-6 ardei graşi 7- 8 linguri ulei 1 legătură mărar sare piper 200 g franzelă pentru crutoane   […]

  Cureţi 2-3 cepe şi 1 mor­cov, tai ceapa mărunt, dai morcovul pe răzătoarea mică şi le căleşti în ulei încins, cu o lingură de bulion, după care sting cu 1 cană de apă. Speli bine 3-4 copănele de pui, le adaugi peste legumele care fierb şi le laşi câte­va minute. Cureţi şi speli apoi […]

Prăjitură cu prune si blat din smantană Ingrediente: 1 kg prune 400 g smântână 500 g făină 300 g zahăr pudră 1 praf de copt 3 ouă sare   Mod de preparare: Speli prunele şi le scoţi sâmburii, apoi smântână cu 200 g zahăr, apoi adaugi treptat ouăle şi făina amestecată cu praful de copt […]

Omletă cu ficat Ingrediente: 8 ouă sote de ficat de pasăre 100 g unt sare piper   Mod de preparare: Omletă cu ficat: Pregătim o omletă obişnuită, care se umple cu un sote de ficat de pui, găină sau gîscă, tăiat în felii sau în cuburi mici. Nu punem prea multă umplutură. Rulăm şi aşezăm […]

Omletă cu creier – Creierul este o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale, iar atunci când este combinat cu ouă, rezultă un preparat ușor de gătit și foarte sățios. Această rețetă este ideală pentru cei care doresc să încerce preparate din organe și să aducă mai multe nutrimente în dieta lor. De asemenea, este […]

Supă de viţel Ingrediente: 1 kg carne 1,5 1 apă 1 ceapă 1 morcov 1/2 ţe­lină 1/2 pătrunjel 1 cartof puţin praz sare piper puţin pătrunjel verde 1 bucăţică lămîie   Mod de preparare: Supă de viţel: Tăiem carnea în 5 bucăţi. O spălăm şi o punem într-o oală cu apă. Presărăm pu­ţină sare şi […]

Desert a la Gordon Ramsay Ingrediente: mere pere zahar scortisoara stafide smantana dulce inghetata de vanilie  

Tocăniţa de vara cu vinete coapte din: vinete, ceapa, ardei grasi, morcov, ulei, usturoi, rosii. Ingrediente: 2-3 vinete 3-4 cepe 3-4 ardei graşi 1 morcov 1 pahar ulei 2-3 căţei de usturoi 1/2 kg roşii   Mod de preparare: Tocăniţa de vara cu vinete coapte: Cureţi ceapa, ardeii, morcovul şi usturoiul, tai ceapa solzişori, ardeii […]

Vinete cu rosii Ingediente: 2 vinete 1/2 kg roşii ulei 1 căţel de usturoi sau un fir usturoi verde pătrunjel sare piper făină   Mod de preparare: Cureţi vinetele şi le tai în bucăţele pe care le dai prin făină şi le prăjeşti în ulei, Când sunt gata, le scoţi pe câteva şerveţele ca să […]

Peşte cu legume de vară Ingrediente: 1 kg peşte 2 morcovi 2 vinete 2 dovlecei mici 2 ardei graşi o mână de fasole verde 1/2 ţelină 2 cepe 7-8 roşii o ceşcuţă de vin alb 1-2 rămurele de cimbru 1 legătură de pătrunjel   Mod de preparare: Cureţi peştele foarte bine, îl speli, îl presari […]

Supă de carne Ingrediente: 3.500 kg carne 3 l apă 2 morcovi 1 ţelină 1 păstirnac 1 praz 1 pătrunjel 1 ceapă sare 1 buchet (pătrunjel, mărar, frunze de ţelină)   Mod de preparare: Supa de carne se pregăteşte la fel ca bulionul de carne. Trebuie să fiarbă neîntrerupt cel puţin 3 ore, la foc […]

Frecăm picioarele de vită cu mălai şi le pîrlim. Desfacem carnea de pe oase şi despicăm oasele în lung. Le punem într-o oală împreună cu zarzavatul (mor­cov, pătrunjel, ţelină, ceapă). Adăugăm ienibahar şi foaie de dafin în cantitate foarte mică. Umplem oala pînă sus cu apă şi o punem descoperită la foc potri­vit. Pentru ca […]