Bulion de carne din: carne, apa, morcovi, telina, pastarnac, praz, patrunjel, sare, verdeturi. Ingrediente: 1,5 kg carne 3 l apă 2 morcovi 1 ţelină păstîrnac 1 praz 1 pătrunjel 1 ceapă mijlocie sare un buchet verdeţuri (pătrunjel, mărar, ţelină) Mod de preparare: Spălăm carnea în apă rece (nu o ţinem nult în apă ca să […]

Iahnie de dovlcei Ingrediente: 3 dovlecei 5-6 fire de ceapă verde 5 roşii, ulei 1 lingură făină câteva fire de pătrunjel câteva fire de mărar 3-4 frunze de ţelină sare piper   Mod de preparare: Cureţi ceapa şi dovleceii, tai dovleceii în bucăţi mai mari, iar ceapa o toci mărunt. Opăreşti roşiile, apoi le decojeşti […]

Ochiuri simple Ingrediente: 10 ouă 100 g unt mămăliguţă sare   Mod de preparare: Intr-o farfurie ovală sau rotundă răsturnăm o mămăliguţă. In acelaşi timp în­tr-o tigae punem unt sau grăsime în can­titate mai mare şi lăsăm să se înfierbînte puţin. Spargem ouăle dîndu-le drumul în grăsimea abia încinsă ; sînt gata cînd albuşul este […]

Ochiuri in rosii Ingrediente: 10 ouă 5 roşii 2 ouă răscoapte 1 castravete mic murat în oţet 1 cartof fiert 1 lingură muştar ulei otet pătrunjel sare piper puţin aspic   Mod de preparare: Tăiem în două 5 roşii egale, rotunde, frumoase, maii, ca să încapă ochiurile în ele. Scoatem seminţele şi miezul. Pu­nem roşiile […]

Mancare de vinete si carne de vită din: carne de vita, vinete, ceapa, bulion, rosii, usturoi, ulei, faina, patrunjel, sare, piper.   Ingrediente: 500 g carne de vită 2 vinete 2 cepe 50 g bulion 4 roşii 1 căţel de usturoi 100 ml ulei 1 lingură făină 1 legătură pătrunjel sare piper Mod de preparare: […]

Ochiuri cu mamaliguta Ingrediente: 10 ouă mămăliguţă mai moale 50 g unt sare   Mod de preparare: Pregătim ochiuri în apă. Facem o mă­măliguţă moale şi o punem în farfurie. Peste mămăliguţă aşezăm ochiu­rile, iar deasupra turnăm cu o linguriţă unt proaspăt, fierbinte. In loc de unt pu­tem servi cu smîntînă.   Poftă bună!

Ochiuri cu ciuperci Ingrediente: 10 ouă ciuperci cu smîntînă 50 g unt sare   Mod de preparare: Pregătim ciuperci cu smîntînă şi le aşezăm pe o farfurie. Deasupra pu­nem ochiuri fierte în apă, peste care tur­năm unt fierbinte.   Poftă bună!

Vinete cu branză la cuptor Ingrediente: 4-5 vinete 250 g telemea de oi 3 linguri ulei 3-4 roşii sare 1 lingură făină   Mod de preparare: Speli vinetele, le tai felii de 1 cm grosime, le presari cu sare, le laşi câteva minute deoparte să se scurgă de zeamă, apoi le treci prin ăină şi […]

Ghiveci cu carne de vită Ingrediente: 300 g carne de vită 3 dovlecei mici 3 vinete potrivite 1 ardei verde 3 roşii 2 căţei de usturoi 125 g caşcaval 1 legătură pătrunjel ulei sare piper   Mod de preparare: Speli toate legumele, apoi opăreşti roşiile, le decojeşti şi le tai în sferturi. Ardeiul îl cureţi […]

Ochiuri cu spanac I Ingrediente: 10 ou piure de spanac 50 unt  sau 150 g smîntînă sare   Mod de preparare: Pregătim ochiuri fierte în apă. Aran­jăm pe o farfurie piureul de spanac. Luăm ochiurile cu lingura de spu­muit şi le aşezăm pe spanac. Peste ochiuri punem bucăţele de unt sau turnăm unt fierbinte. Le […]

 Ochiuri romaneşti Ingrediente: 10 ouă 100 g unt sare puţin oţet   Mod de preparare: Fierbem într-o cratiţă apă cu sare şi cu puţin oţet. Spargem ouă proaspete şi le dăm drumul uşor în apa clocotită. Lăsăm ochiurile pînă li se întăreşte al­buşul (gălbenuşul să nu fie tare), apoi le şcoatem încet cu lingura de […]

 Ciorbă de dovlecei, cartofi si aripioare Ingrediente: 500 g aripioare de pui 2 dovlecei 1 morcov 1 ardei gras roşu 3 cartofi 1-2 căni suc de roşii 1 lingură orez 1 ţelină mică 1 ceapă 1 legătură pătrunjel 1 legătură leuştean sare ulei 1 ou   Mod de preparare: Cureţi morcovul, ceapa, ţelina şi ardeiul […]

Chifteluţe de vinete Ingrediente: 1 morcov 150 g telemea 50 g caşcaval 2 ouă 2-3 linguri făină 2 cepe 1 kg vinete 200 ml ulei sare şi piper     Mod de preparare: Chifteluţe de vinete : Pui la copt vinetele şi când sunt gata, le cureţi de coajă cât sunt încă fierbinţi şi le […]

Jumări cu rosii  Ingrediente: 10 ouă 5 roşii 100 g unt sare   Mod de preparare: Opărim 5 roşii potrivite, le curăţăm de pieliţe, scoatem seminţele şi le tăiem în cuburi. Le trecem repede prin unt la foc iute, ca să nu lase zeamă. Pregătim ju­mările. Aşezăm roşiile în mijlocul far­furiei, iar jumările împrejur.   […]

Jumări cu rinichi  Ingrediente: 8 ouă 2 rinichi de viţel 100 g unt 1 ceapă sare   Mod de preparare: Spălăm rinichii de viţel şi îi tăiem fe­lii. Apoi prăjim în unt ceapă tăiată mă­runt, uşor ca să nu se rumenească. Peste ceapă punem feliile de rinichi, lăsînd să se prăjească încet, fără să se […]

Umplutură de ficat de viţel sau de pasare Ingrediente: 200 g ficat de viţel 3 gălbenuşuri 50 g unt proaspăt 1 lingură unt pentru prăjit lapte 1 ceapă sare piper   Mod de preparare: Spălăm ficatul şi îl fierbem în lapte. Cînd este gata îl prăjim puţin în unt. In aceeaşi tigaie prăjim şi ceapa […]

Piure de sparangheL din: sparanghel, unt, sos alb, zeama de carne. Ingrediente: 1 kg sparanghel 50 g unt 4—5 linguri sos alb puţină zeamă de carne   Mod de preparare: Curăţăm şi fierbem sparanghelul . Cînd se moaie îl răsturnăm pe o sită, il udăm cu apă rece şi îl lăsăm să se scurgă. Pi­săm […]

Jumari cu parmezan Ingrediente: 10 ouă 2 linguri parmezan ras 50 g unt sare   Mod de preparare: Pregătim jumările. Cînd sînt gata, pre­sărăm cu parmezan ras, amestecăm şi servim imediat la masă (altfel, ele se fac ca un aluat).     Poftă bună!

Jumări cu mazare Ingrediente: 8 ouă 500 g mazăre 100 g unt sare   Mod de preparare: Fierbem descoperit, în multă apă clo­cotită, mazăre boabe, tînără, proaspătă, o sărăm şi facem un sote cu unt Pregă­tim jumări. Aşezăm mazărea la mijlocul unei farfurii, iar de jur împrejur punem jumările.   Poftă bună!

Piure de castane Ingrediente: 1 kg castane 50 g unt 2 linguri smîntînă   Mod de preparare: Curăţăm castanele de coaja tare din afară şi le opărim pentru a le curăţa de pieliţa pufoasă. Le înăbuşim în unt, adău­gind puţină smîntînă pînă se moaie. Le dăm prin sită, le punem pe plită şi batem ca […]

Umplutură de ciuperci prajite din: ciuperci, ceapa, ulei, faina, zeama de carne, smantana, sare. Ingrediente: 5 ciuperci 1 ceapă 1 lingură ulei 1 lingură făină putină zeamă de carne sau lapte 1 lingură smîntînă sare   Mod de preparare: Umplutură de ciuperci prajite: Curăţăm şi spălăm ciupercile apoi le prăjim în ulei. Cînd sînt aproape […]

Umplutură de pastă de sardele cu sos alb Ingrediente: 200 g unt 1-1/2 lingură făină 1 ceaşcă lapte pastă de sardele   Mod de preparare: Preparăm un sos alb din unt, făină şi lapte, amestecînd pînă se face totul ca o pastă. Luăm de pe plită şi cînd s-a ră­cit compoziţia, adăugăm 100 g unt. […]

Umplutură de şuncă cu sos alb Ingrediente: 250 g şuncă 1 lingură unt 1 lingură făină 1 ceaşcă lapte sare piper 3 linguri parmezan ras   Mod de preparare: Pregătim un sos alb din unt şi făină. Adăugăm laptele fierbinte amestecînd mereu, pînă se face un sos gros. Presărăm piper şi sare. Tocăm şunca şi […]

Sos de sardele – Sosul de sardele este o alegere excelentă pentru cei care iubesc gustul intens și sărat al peștelui. Acest sos este versatil și poate fi folosit pentru a adăuga profunzime și aromă preparatelor de paste, salatelor, legumelor gătite sau chiar ca dressing pentru sandvișuri. Bogat în omega-3 și proteine, sosul de sardele […]

Cum se prepara Cocktail Kama Sutra Ingrediente: 10 ml Grenadine 2 Lychees , fresh or tined 20 ml Mango Purée 10 ml Bison grass Vodka some Champagne 1 champagne flute 1 mixing glass 1 cocktail spoon 1 strainer 1 standard shot measure       Savurati!       poate iti place si: Cocktail Peach […]

Piure de spanac Ingrediente: 1,500 kg spanac 50 g unt 4 linguri sos alb   Mod de preparare: Alegem spanacul, îl spălăm, îl fierbem in apă clocotită cu sare, ca orice legumă verde. Scurgem apa, turnăm peste el apă rece,, zvîntăm, dăm spanacul prin sită sau il tocăm, adăugăm untul apoi sosul alb. Inainte de […]

Jumări cu ficat Ingrediente: 8 ouă ficat de pasăre 100 g unt sare piper   Mod de preparare: Facem un sote de ficat de pui, găină sau gîscă, tăiat în felii sau în cuburi mici. Pregătim jumări. Punem fi­catul în mijlocul farfuriei, iar jumările împrejur.     Poftă bună!

Umplutură de ouă picantă din: oua rascoapte, ulei, castravete, patrunjel, otet, oua. Ingrediente: 3—4 ouă răscoapte 1/4 l ulei 1 castravete mic în oţet pătrunjel oţet 2 ouă   Mod de preparare: Umplutură de ouă picantă: Tocăm împreună 3—4 ouă răscoapte, pătrunjel, o bucăţică de castravete murat în oţet, sare şi piper. Pregătim o maioneză […]

  Umplutura fină pentru cîrnaţi se face iin carne crudă de viţel şi de porc, luate in cantităţi egale, la care se adaugă slă­nină de porc.Pentru ca umplutura să fie fină, alegem carnea cea mai bună : muşchi de porc şi de viţel, precum şi gheaţă pisată. Pregătirea umpluturii fine pentru cîr­naţi nu se deosebeşte […]

Sos de vişine din: visine, unt, faina, zeama de carne, smantana, zahar, sare.   Ingrediente: 500 g vişine 25 g unt 1 lingură făină 2 ceşti zeamă de carne 2 linguri smîntînă zahăr sare   Mod de preparare: Punem într-o cratiţă untul şi vişinile curăţate de sîmburi; acoperim şi lăsăm să fiarbă încet. Presărăm deasupra […]

Sos de usturoi Ingrediente: 1 lingură untură 2 linguri făină 2 ceşti zeamă de carne 1/2 căpăţînă usturoi   Mod de preparare: Pregătim un rîntaş roşu. Adăugăm us­turoiul pisat mărunt şi amestecăm bine; apoi turnăm zeama de carne, punem pu­ţină sare şi lăsăm să fiarbă 10 minute. Se serveşte la rasol.   Pofta buna!  

Umplutură de carne fiartă Ingrediente: 200 g carne fiartă 50 g de unt bulion de roşii pentru culoare 1/2 de ceapă zeamă de carne sare piper după gust   Mod de preparare:   Umplutură de carne fiartă: Scoatem din zeamă carnea fiartă, o lă­săm să se răcească şi o trecem prin ma­şină. Apoi prăjim în […]